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Utilice la siguiente tabla como guía para ver las características de
los materiales de los utensilios de cocina.
Utensilios de
cocina
Características
Aluminio
■ Se calienta de manera rápida y uniforme.
■ Sirve para todos los tipos de cocción
■ Es mejor que sea de espesor mediano
o pesado para cumplir mejor con las
funciones de cocción.
Hierro
fundido
■ Se calienta de manera lenta y uniforme.
■ Es bueno para dorar y freír
■ Mantiene el calor para una cocción lenta.
Cerámica
o vidrio de
cerámica
■ Siga las instrucciones del fabricante.
■ Calienta de manera lenta pero no uniforme.
■ Da los mejores resultados en los ajustes de
calor bajo a medio
Cobre
■ Se calienta de manera rápida y uniforme.
■ Puede dejar restos de cobre, que
disminuirán si se limpia inmediatamente
después de la cocción.
Barro cocido
■ Siga las instrucciones del fabricante.
■ Use con ajustes de calor bajo.
Hierro
fundido o
acero con
esmalte de
porcelana
■ Vea acero inoxidable o hierro fundido.
Acero
inoxidable
■ Se calienta de manera rápida pero no
uniforme.
■ Un centro o una base de aluminio o cobre
sobre acero inoxidable proporciona un calor
uniforme.
Para obtener resultados óptimos, el recipiente de cocción deberá
estar centrado encima del quemador con la base nivelada sobre la
rejilla. Deberá regularse la llama para que no se extienda por los
lados del recipiente.
Envasado casero
Cuando esté haciendo enlatados por largos períodos, alterne el
uso de los quemadores de la supercie entre una tanda y otra.
Esto da tiempo para que se enfríen las áreas que se han usado
recientemente.
■ Centre el recipiente para envasado sobre la rejilla, encima del
quemador.
■ No coloque el recipiente para envasado sobre dos
quemadores de supercie a la vez.
■ Para obtener más información, póngase en contacto con la
ocina de extensión del departamento de agricultura local o
consulte guías para envasado casero publicadas. También
pueden ofrecer ayuda las compañías que fabrican productos
para envasado casero.
USO DEL HORNO
Durante el funcionamiento normal de la estufa, pueden
escucharse varios ruidos, por ejemplo cada vez que se encienden
los quemadores para hornear o asar a la parrilla durante el ciclo de
cocción:
■ Es posible que las válvulas de gas hagan un sonido de
“estallido” cuando se abran o se cierren.
■ Los encendedores harán un chasquido varias veces hasta que
se detecte una llama.
■ Se escucha un sonido de “puf” cuando se enciende el
quemador de hornear o el de asar.
Los olores y el humo son normales cuando el horno se usa las
primeras veces o cuando tiene suciedad profunda.
IMPORTANTE: La salud de algunas aves es sumamente sensible
a los gases emanados. La exposición a los gases puede ocasionar
la muerte de ciertas aves. Siempre traslade las aves a otra
habitación cerrada y bien ventilada.
NOTA: El ventilador de convección se apagará cuando se abra
la puerta del horno. Si la puerta del horno permanece abierta
por mucho tiempo, los elementos calentadores no funcionarán
hasta que se cierre la puerta del horno. Todos los temporizadores,
incluidas las funciones de Cook Time (Tiempo de cocción) y Timed
Cook (Cocción programada), continuarán la cuenta regresiva.
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