Loading ...
Loading ...
Loading ...
45
MALZEMELER
En iyi sonuçları elde etmek için aşağıdaki kurallara uyun:
Süt
Kullanacağımız en y süt türü nedr?
Aksi belirtilmedikçe tüm tarier inek sütü için geçerlidir. Alternatif süt çeşitlerini
de kullanabilirsiniz: örneğin soya sütü, koyun veya keçi sütü, ancak bu durumda
fermantasyon için gerekli süre kullanılan süt türüne göre değişiklik gösterebilir.
Çiğ süt, uzun bir raf ömrü olan ultra yüksek sıcaklıktaki süt ve yukarıdaki süt türleri yoğurt
makinenizde kullanılabilir:
Kaynama gerektrmeyen tam yağlı br sütü seçn (uzun br raf ömrüne sahp süt
veya toz süt). Çğ (taze) veya pastörze edlm sütün kaynatılması ve ardından
soğutulması ve köpüğünün alınması gerekr.
sıvı yoğurt koyu yoğurt
yarım yağlı süt tam yağlı süt çiğ süt
• Raf ömrü uzun sterl süt: Ultra yüksek sıcaklıkta süt kullandığınızda, daha yoğun
yoğurtlar elde edersiniz. Yarım yağlı süt kullanırsanız, yoğurdunuz daha ince bir
kıvamda olur. Yarım yağlı süt kullanıyorsanız, bir fincan süt tozu ekleyebilirsiniz.
• Pastörze süt: Bu süt türü sterilize edilmemiştir. İlk önce kaynatın ve ardından yoğurt
makinesinde kullanmadan önce soğumasını bekleyin. Bu süt en yüksek yağ içeriğine
sahip yoğurt ve üstünde ince bir köpük tabakası elde edilmesini sağlar. Pastörize
sütten elde edilen yoğurt, yoğurt mayası olarak tekrar kullanılmamalıdır.
• Çğ süt (çftlk sütü): Çiğ sütün kaynatılmasına dikkat edin. İyice kaynatma önerilir.
Çiğ sütü kaynatmadan kullanmak tehlikeli olabilir. Sütü kaynattıktan sonra, yoğurt
makinesinde kullanmadan önce soğumasını bekleyin. Çiğ sütten elde edilen yoğurdu
bir yoğurt mayası olarak tekrar kullanmamalısınız.
• Süt tozu: kullandığınızda, yoğurdunuzun yağ içeriği çok yüksek olur. Paketteki
talimatları takip edin.
Enzm (yoğurt mayası) seçm
a) Yoğurtlar çn:
unlarla yoğurt yapablrsnz:
– Kısa raf ömrüne sahip marketten satın alınan doğal yoğurt (doğal yoğurt - çlek
veya meyveler çermeyen yoğurt) . Bu yoğurt, daha yoğun kıvamlı bir yoğurt
yapmanıza izin veren daha aktif enzimler içerir.
– Toz maya. Toz maya kullanıyorsanız, paketin üzerinde önerilen etkinleştirme
süresine uyduğunuzdan emin olun. Bu toz mayaları süpermarketlerde, eczanelerde
ve bazı sağlık ürünleri mağazalarında bulabilirsiniz.
– Ev yapımı yoğurdunuz - bu yoğurt doğal ve taze hazırlanmış olmalıdır. Bu işleme
mayanın geri dönüşümü denir. Bir mayayı 5 kez tekrar kullanırsanız, içindeki aktif
enzimler tükenir ve onunla her ne yaparsanız daha ince bir kıvamda olacaktır. Bu
Loading ...
Loading ...
Loading ...