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Vitrocéramique
Le fait de nettoyer la table de cuisson à induction avant et après
chaque utilisation permettra d’éviter la présence de taches et
d’assurer une meilleure répartition de la chaleur. Voir la section
“Nettoyage général” pour plus de renseignements.
■ Ne pas ranger de bocaux ou de boîtes de conserve
audessus de la table de cuisson. La chute d’un objet
lourd ou dur sur la table de cuisson pourrait la fêler.
■ Afin d’éviter d’endommager la table de cuisson, ne pas
laisser un couvercle chaud sur la table de cuisson. Lorsque
la table de cuisson refroidit, de l’air peut s’accumuler entre
le couvercle et la table de cuisson, et la vitrocéramique
pourrait se casser lorsqu’on enlève le couvercle.
■ Nettoyer dès que possible tous les renversements et
toutes les saletés des aliments contenant du sucre sous
n’importe quelle forme. Laisser la table de cuisson refroidir
légèrement. Ensuite, tout en portant des mitaines de four,
nettoyer tandis que la surface est encore tiède. Si on
laisse le sucre refroidir sur la table de cuisson, il se peut
que celui-ci adhère à la surface et entraîne de la corrosion
et des marques permanentes.
■ Afin d’éviter toute égratignure, ne pas faire glisser
d’ustensiles de cuisson sur la table de cuisson.
■ Afin d’éviter d’endommager la table de cuisson, ne
pas laisser des objets qui pourraient fondre, comme du
plastique ou du papier d’aluminium, toucher une partie
quelconque de la table de cuisson.
■ Afin d’éviter d’endommager la table de cuisson, ne
pas l’utiliser en guise de planche à découper.
■ Utiliser des ustensiles de cuisson environ de la même taille
que la zone de cuisson. L’ustensile de cuisson ne doit pas
dépasser de plus de
1
/
2
" (1,3 cm) hors de la zone de cuisson.
■ Utiliser des ustensiles de cuisson à fond plat pour une
meilleure conduction de la chaleur et une meilleure utilisation
de l’énergie. Les ustensiles de cuisson à fond incurvé,
déformé, cannelé ou bosselé pourraient causer un chauffage
inégal et des mauvais résultats de cuisson.
■ Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat
d’une règle en travers du fond du récipient. Lorsque l’on fait
tourner la règle, aucun espace ni aucune lumière ne devrait
être visible entre celle-ci et le récipient.
■ S’assurer que les fonds des casseroles et poêles sont
propres et secs avant de les utiliser. Les résidus et l’eau
peuvent laisser des dépôts quand ils sont chauffés.
Ustensiles de cuisson
Seuls les ustensiles de cuisson ferromagnétiques peuvent
être utilisés pour la cuisson par induction.
Les matériaux ferromagnétiques incluent :
■ Acier émaillé
■ Fonte
■ Acier inoxydable conçu pour la cuisson par induction
Les matériaux non ferromagnétiques incluent :
Ces types d’ustensiles ne sont pas adaptés à la cuisson
par induction.
■ Acier inoxydable
■ Verre
■ Céramique
■ Cuivre ou aluminium
Pour déterminer si vos ustensiles de cuisson peuvent être
utilisés avec une table de cuisson par induction, retourner
l’ustensile, tenir un aimant près du fond de l’ustensile et
voir s’il y a une attraction. Si l’aimant adhère au fond du plat,
le plat est ferromagnétique et peut être utilisé pour la cuisson
par induction.
Le chiffre sur l’afficheur de réglage de chaleur de la surface
de cuisson clignote si aucun ustensile n’est placé sur la
surface de cuisson, ou si l’ustensile de cuisson n’a pas le
matériau adapté, ou la taille appropriée. Il arrête de clignoter
une fois qu’un ustensile de cuisson approprié est placé sur
la surface de cuisson. À défaut d’avoir placé un ustensile
approprié sur la surface de cuisson dans les 90 secondes,
la surface de cuisson s’éteint.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme hermétiquement et le
matériau doit être d’épaisseur moyenne à forte.
Choisir la taille d’ustensile appropriée pour chaque surface de
cuisson. Le diamètre de la base de l’ustensile doit correspondre
à la taille de la surface de cuisson.
REMARQUE : Les fabricants d’ustensiles de cuisson indiquent
souvent le diamètre sur le dessus de l’ustensile. Il est souvent
plus grand que le diamètre de la base.
Les ustensiles avec finis rugueux peuvent érafler la table
de cuisson.
B
C
P
A
A. Surface de la zone de cuisson
B. Ustensile de cuisson/autoclave
C. Dépassement maximal de
1
/
2
" (1,3 cm)
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