BO920TS
90cm Multifunction oven
Multi-language user manual
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1
INDICE
PRESENTAZIONE DEL FORNO
Installazione ed Allacciamento 3
La modalità dimostrazione 5
Regolazione dell’orologio 6
Accensione del forno 7
FUNZIONI PRINCIPALI
Panoramica del frontalino comandi 8
Le funzioni di cottura 8
Semplici gesti per cucinare 9
Regolazione della temperatura di cottura 10
Calore residuo 10
La sonda cibo 11
Funzioni speciali: turbo heat e turbo clean 15
Controllo della luce forno 16
PROGRAMMAZIONE DEL FORNO
Programmazione timer: tempo di cottura 17
Programmazione timer: ora di fine cottura 18
Programmazione timer: cottura posticipata 19
Programmazione timer: contaminuti 20
Programmazione timer: cancellazione programma 21
LA SICUREZZA
Funzione blocco forno 21
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3
PRESENTAZIONE DEL FORNO
Caro Cliente, il suo nuovo forno è gestito da una scheda elettronica che si occupa di
monitorarne in ogni istante il funzionamento per migliorarne le prestazioni, tutte.
Il controllo touch control è di ultima generazione, preciso, affidabile.
L’interfaccia è elegante, ordinata e discreta, più intuitiva che mai!
Pochi tasti, molte funzioni, nessuna combinazione o sequenza difficile di tasti,
concentratevi a seguire la ricetta , il forno è pronto con due gesti!!
Installazione ed Allacciamento
Caro Cliente, questo forno è un apparecchio elettrico sofisticato, classificato come
bene duraturo. Necessita di essere installato da personale qualificato che operi
secondo la regola dell’arte sia per gli allacciamenti alla linea di alimentazione sia per
l’installazione nel mobile della cucina.
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4
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5
La modalità dimostrazione
Si chiama così la modalità nella quale il forno si presenta normalmente ogni volta che la
tensione di alimentazione viene a mancare, e di conseguenza al primo allacciamento:
lo scopo è di visualizzare tutte le potenzialità del controllo con una sequenza registrata
di comandi.
In questa modalità il forno non viene MAI azionato realmente, cioè non vengono
accese le resistenze termiche!!
Il pannello di controllo è INATTIVO e quindi il forno non risponderà ai
comandi!
5 sec.!!
Per disabilitare la modalità dimostrazione toccare per cinque secondi il simbolo luce: il
controllo entrerà in funzionamento normale e pronto per l’accensione.
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6
Regolazione dell’orologio
Il forno segnalerà l’avvenuto collegamento alla rete elettrica con un doppio segnale
acustico.
Per regolare l’ora di sistema tenere attivo il tasto “FUNZIONI TIMER” per 5 sec
Ogni comando attivato viene confermato da un segnale acustico.
Regolare l’orologio con i tasti + e - : durante
l’impostazione lampeggiano i puntini separatori, l’ora
viene acquisita quando i puntini divengono fissi.
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7
Accensione del forno
Il forno si accende agendo sul simbolo ON/OFF
schematizzato in figura.
Il controllo attiva tutte le icone illuminandone lo sfondo.
Per un minuto dall’accensione, il controllo aspetta che una funzione di cottura
venga scelta. In caso contrario interpreta l’accensione come accidentale e, per
motivi di sicurezza, spegne automaticamente il forno.
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8
FUNZIONI PRINCIPALI
Panoramica del frontalino comandi
Le funzioni di cottura
Il controllo mette a disposizione ben dodici funzioni specifiche di cottura!
Ogni funzione ha una temperatura impostata scelta in base a prove di cottura su
ricette che tipicamente la utilizzano e possono essere facilmente variate a seconda
della propria esperienza.
Nella seguente tabella indichiamo i risultati delle prove di cottura eseguite presso i
nostri laboratori da un cuoco professionista, in ogni caso si tratta di indicazioni e i
valori che proponiamo servono per partire a sperimentare le proprie ricette ed ottenere
sempre i migliori risultati!
Funzioni cottura
Programmazione
del forno
Funzioni speciali
On/Off forno
On/Off blocco forno
Temperatura
Blocco
Orologio
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9
Semplici gesti per cucinare
Bastano due semplici gesti per impostare una cottura grazie alla logica di controllo di
ultima generazione: accendere il forno e scegliere la funzione più idonea alla pietanza
che state per cucinare…la scegliete e semplicemente la toccate!
Il controllo propone una temperatura per ogni funzione, è possibile in qualsiasi
momento modificarla, ma se la ritenete idonea non occorre fare altro, il forno
si attiverà da solo in pochi secondi!
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10
Regolazione della temperatura
Il controllo si avvale di una sonda temperatura con precisione di ± 5°C per la massima
affidabilità delle temperature di cottura richieste.
Per modificare la temperatura basta agire sui simboli più e meno, il campo di regolazione
varia da +50°C a +250°C.
Non occorre confermare la modifica, il controllo si attiva dopo pochi secondi in maniera
autonoma.
Durante il riscaldamento il simbolo di grado centigrado (°C) lampeggia ad indicare la
termoregolazione per raggiungere la temperatura scelta.
Al raggiungimento lo segnalerà con un segnale acustico.
Calore residuo
Durante la cottura dei cibi la struttura del forno immagazzina calore, questo calore è
mantenuto isolato dal resto della cucina grazie ad un isolamento termico generoso e
ad alcuni accorgimenti di costruzione.
Questo calore viene disperso gradualmente nel tempo e può rappresentare ancora
una risorsa in cucina se viene gestito: il controllo indica la temperatura interna, dopo
lo spegnimento del forno, fino al raggiungimento dei 50°C.
sfruttate questa caratteristica per mantenere i cibi caldi, oppure per terminarne
la cottura in maniera dolce !
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Sonda cibo (o termometro a sonda,)
(disponibile su alcuni modelli)
La sonda cibo è un termometro che, inserito nella pietanza, permette di controllarne
la temperatura interna e di usarla per stabilire la fine della cottura. Infatti può capitare
che all’esterno la carne, ad esempio, sembri ben cotta ma all’interno sia ancora al
sangue!
La temperatura raggiunta dai cibi, durante la cottura, è strettamente collegata con
problemi di ordine igienico/salutistico, infatti i batteri possono essere presenti in
qualunque carne, così come nel pollame nel pesce e nelle uova crude.
Alcuni batteri fanno andare a male il cibo, altri, come la Salmonella, Campylobacter
jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e lo Staphylococcus aureus, possono
nuocere, anche gravemente, alla salute.
I batteri si moltiplicano molto rapidamente sopra i 4.4º e fino a 60ºC. La carne macinata
è particolarmente a rischio da questo punto di vista.
Per evitare la moltiplicazione dei batteri è necessario:
• Non scongelarei cibi a temperatura ambiente,manelfrigooppurenelforno con
l’apposita funzione. In quest’ultimo caso cucinare il cibo immediatamente dopo.
• Riempire il pollame poco prima di mangiarlo; non acquistare pollame ripieno
confezionato e comprare il pollame ripieno già cotto solo se lo si mangerà entro 2
ore.
• Marinareilciboinfrigo,nonatemperaturaambiente
• Usareunasonda cibo per controllarela temperatura della carne,delpesceedel
pollame se sono più spessi di 5 cm in modo da accertarsi che vengano raggiunte le
temperature minime di cottura.
I maggiori pericoli vengono dal pollame cotto male, particolarmente pericoloso per
laSalmonella;
• Evitarediinterromperelacottura,cioèdicuocereparzialmente,conservareequindi
finire di cucinare più tardi, è possibile che in questo modo si raggiungano nel cibo
temperature“tiepide”favorevoliallacrescitabatterica;
• Arrostirelacarneedilpollameinfornoatemperaturedialmeno165°C.
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12
Come utilizzare la sonda cibo?
La presa della sonda cibo è situata
nell’angolo frontale in alto a sinistra della
cavità forno, protetta da un coperchio
metallico.
Inserire lo spinotto fino in fondo: se inserito
correttamente, il controllo avviserà con un
doppio segnale acustico.
Inserire la sonda al centro del cibo,
evitando di toccare ossa o parti grasse.
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Tenete presente che la sonda cibo non funziona se viene connessa a forno già
acceso!
17
Accendete il forno!
Selezionate la funzione di cottura più idonea alla vostra ricetta
Dopo 5sec. il display temperature
si commuta per visualizzare la
temperatura della sonda cibo cioè
quella che dovrà essere raggiunta
all’interno della pietanza.
Potete modificare il valore della temperatura interna minima richiesta in un
intervallo da +30°C a +99°C ma consigliamo di consultare la tabella sottostante
presa dal “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)”
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ALIMENTO TEMPERATURA INTERNA MINIMA
Macinati
Hamburger 71°C
Manzo, Vitello, Agnello, Maiale 74°C
Pollo, Tacchino 74°C
Manzo, Vitello, Agnello
Arrosti e Bistecche:
al sangue
La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata
dal NFSD perchè non sicura dal punto di vista sanitario
media al sangue 63°C
media 71°C
ben cotta 77°C
Maiale
Braciole, Arrosti, Costolette:
media 71°C
ben cotta 77°C
Prosciutto, fresco 71°C
Salsicce, fresche 71°C
Pollame
Pollo, intero o a pezzi 82°C
Anatra 82°C
Tacchino intero (non ripieno) 82°C
Tacchino petto 77°C
Se lo spinotto viene tolto a cottura iniziata, il
controllo blocca il forno e avvisa dell’errore con
segnali acustici: reinserire lo spinotto per
riprendere la cottura!
Quando si cucina con l’ausilio della sonda cibo, tutte le temperature
preimpostate vengono modificate, per coerenza con la filosofia di utilizzo, a
165°C: si potranno variare da un minimo di 120°C al massimo di 250°C.
Per lo stesso motivo la funzione scongelamento viene disattivata
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15
La fine della cottura è discriminata dal raggiungimento della temperatura interna
impostata per la sonda cibo, tutte le funzioni di programmazione del forno (funzioni
timer) vengono inibite, tranne la funzione avvisatore acustico (contaminuti).
Quando la sonda cibo rileverà la temperatura per la quale è stata impostata,
automaticamente il forno verrà disattivato e verrete avvisati da un segnale acustico!
Al termine della cottura ricordarsi di scollegare la sonda
cibo ed estrarla dal forno.
ATTENZIONE : dopo la cottura la sonda e’ molto calda.
Nel caso la sonda venga lasciata collegata al forno, ma non
inserita nel cibo, può generarsi un errore (ERR3) sul display
del timer. L’errore scompare scollegando la sonda dal forno.
FUNZIONI SPECIALI
Boost (rapido preriscaldo)
Questa funzione speciale è attivabile dopo aver selezionato una funzione di cottura
ed il suo utilizzo serve per diminuire il tempo necessario a raggiungere la temperatura
impostata di cottura.
Questo lasso di tempo è chiamato “preriscaldo” ed è richiesto in praticamente tutte
le ricette.
In ogni momento è possibile disinserire la funzione “turbo heat” o cambiare funzione
di cottura.
Clean (rapida pulizia)
Il corretto funzionamento è abbinato all’utilizzo dei pannelli laterali e del copriventola
catalitico: si tratta di uno speciale smalto a struttura microporosa che decompone
il grasso proiettato mediante un processo catalitico di ossidazione che trasforma i
residui in prodotti gassosi.
Il turbo clean si attiva solo se non è stata selezionata una funzione di cottura, quindi:
accendere il forno e toccare per cinque secondi il simbolo come in figura,
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16
5 sec.!!
Il processo di pulizia avviene ad una temperatura di 250°C per la durata di
un’ora, NON utilizzarla per la cottura dei cibi!
La luce forno viene attivata, è possibile in ogni momento spegnerla e riaccenderla.
Tutti i pannelli autopulenti hanno un’efficacia di rendimento pari a circa trenta utilizzi,
dopo tale limite i pannelli dovrebbero essere sostituiti.
I pannelli vanno puliti solamente con acqua corrente e possono essere richiesti al Vs.
rivenditore specializzato.
Controllo della luce forno
Il controllo della luce è attivo su tutte le funzioni di cottura ed è indipendente da esse
cioè può essere accesa o spenta, a seconda delle Vostre necessità, quando lo volete!
Normalmente la luce del forno è tenuta accesa durante il riscaldamento e poi per tre
minuti dopo il raggiungimento della temperatura impostata. A partire da quel momento
la luce forno viene spenta per motivi di risparmio energetico.
Per verificare la cottura può rendersi necessario accendere la luce interna, per questo
basta toccare il simbolo della luce: resterà accesa per tre minuti per poi spegnersi
da sola, naturalmente potete spegnerla subito dopo toccando nuovamente il simbolo
luce.
In alcuni modelli è disponibile il controllo della porta .Questa caratteristica si avvale
di una tecnologia di rilevamento della posizione della porta per controllare la luce del
forno: l’apertura della porta forno viene segnalata da un segnale acustico e la luce
viene accesa, viene poi spenta quando è richiusa.
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17
PROGRAMMAZIONE DEL FORNO
La programmazione del forno mette a disposizione tre modalità per il controllo della
durata di cottura. Sono disponibili in abbinamento alle normali funzioni di cottura, se
usate la sonda carne vengono disattivate (vedi capitolo dedicato).
Le funzioni sono selezionabili in sequenza, da sinistra a destra,
toccando il simbolo orologio: ad ogni tocco si illuminerà un simbolo,
in sequenza.
Programmazione timer: tempo di cottura
Toccare una volta il simbolo timer, si accenderà il simbolo relativo. Inoltre il display
dell’orologio sostituirà l’indicazione dell’ora corrente:
I puntini separatori lampeggiano
ad indicare che è possibile
programmare il tempo di
cottura
Una volta definito il tempo di cottura, il display visualizzerà ancora l’ora
corrente, il simbolo “durata cottura” sarà acceso.
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18
A partire da ora inizia il conteggio. trascorso il tempo indicato il forno lo segnalerà
acusticamente, le resistenze termiche vengono spente terminando quindi la cottura,
lampeggerà il simbolo dedicato e ,nel display orologio, la durata che era stata impostata:
premere un tasto qualsiasi per interrompere la segnalazione acustica.
Il forno, dopo otto secondi, si spegnerà autonomamente se altre funzioni di cottura
non vengono impostate.
Programmazione timer: ora di fine cottura
Toccare due volte il simbolo timer, si accenderà il simbolo relativo:
I puntini separatori lampeggiano ad indicare che è possibile
programmare l’ora di fine cottura
Impostare l’ora di fine cottura toccando
i simboli “+” e “-“
Una volta definita l’ora di fine cottura, il display visualizzerà ancora
l’ora corrente, il simbolo “fine cottura” sarà acceso.
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A partire da ora inizia il conteggio. Raggiunta l’ora impostata, il forno lo segnalerà
acusticamente, le resistenze termiche verranno spente, terminando quindi la cottura.
Lampeggerà sia il simbolo dedicato sia, nel display orologio, l’ora di fine cottura che
era stata impostata: premere un tasto qualsiasi per interrompere la segnalazione
acustica.
Il forno, dopo otto secondi, si spegnerà autonomamente se altre funzioni di cottura
non vengono impostate.
Programmazione timer: cottura posticipata
Tramite la combinazione delle due modalità “tempo di cottura” e “ora di fine cottura”
si può impostare il forno in modo che cominci la cottura ad un’ora posticipata rispetto
all’attuale.
Per esempio, sono le ore 8:30 e state per uscire di casa ma volete che al vostro rientro
alle ore 13:00 sia pronto un’ arrosto, ecco come fare:
Preparate l’arrosto per la cottura, infornatelo
Accendete il forno, scegliete la funzione di cottura e impostate la temperatura.
A questo punto impostate la durata di cottura,
supponiamo due ore.
Definite adesso l’ora di fine cottura : il controllo normalmente
somma all’ora attuale il tempo di cottura e la propone come
ora di fine cottura, nel nostro caso proporrà le ore 10:30
(8:30+2:00).
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20
Modificate l’ora di fine cottura per farla
coincidere con quella da Voi desiderata, nel
nostro esempio le 13:00
Il forno si pone ora in attesa (stand-by) spegnendo la luce forno : quando sarà l’ora di
cominciare la cottura, la luce non verrà accesa automaticamente poiché è nella logica
del controllo presupporre che la partenza posticipata coincida con la vostra assenza e
quindi non serva tenerla accesa inutilmente.
Il controllo attiverà autonomamente il forno alle
ore 11:00 (13:00-2:00) e lo spegnerà alle 13:00,
al vostro rientro troverete l’arrosto pronto!
Programmazione del timer: contaminuti
Il contaminuti è una funzione del timer che è indipendente dal funzionamento del forno,
cioè non blocca la cottura e non spegne il forno, funziona come avvisatore acustico.
Lo potete impostare in qualsiasi momento, per esempio come promemoria di controllo
della cottura ai fornelli, oltre che del forno,o di altre attività di cucina.
E’ disponibile anche a forno spento, in questo caso basta toccare una volta il simbolo
delle funzioni timer.
Se invece lo utilizzate a forno acceso, dovete toccare in sequenza il simbolo funzioni
timer tre volte:
I puntini separatori lampeggiano ad indicare
che è possibile impostare il valore.
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21
Impostare i minuti agendo sui simboli “+” e “-“
A partire da ora inizia il conteggio. Trascorso il tempo indicato il forno lo segnalerà
acusticamente, lampeggerà il simbolo dedicato : premere un tasto qualsiasi per
interrompere la segnalazione acustica
Programmazione del timer: cancellazione del programma
Per cancellare una programmazione è necessario portare a zero il valore assegnato
precedentemente, oppure spegnere il forno.
LA SICUREZZA: BLOCCO ACCENSIONE DEL FORNO
Il controllo mette a disposizione un blocco del frontalino comandi per impedire
l’accensione del forno o la manomissione delle impostazioni di cottura.
L’attivazione e la disattivazione avviene, in ogni istante, per mezzo del tasto di
accensione (on/off),
3
Toccare il simbolo on/off per almeno tre secondi per attivare
o disattivare, alternativamente, il blocco forno:
Blocco attivato:
simbolo lucchetto rosso chiuso su display
Ogni azione connessa all’utilizzo della cottura è
disabilitata.
sec.!!
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22
Blocco disattivato: simbolo lucchetto bianco aperto su
display
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23
English
INDEX
OVEN PRESENTATION
Installation and Connection 25
Demo mode 27
Regulating the clock 28
Switching on the oven 29
Main Functions
View of front console 30
Cooking functions 30
Simple gestures for cooking 31
Regulating the cooking temperature 32
Residual heat 32
The food probe 33
Special functions: turbo heat and turbo clean 37
Oven light control 38
Programming the oven
Programming the timer: cooking time 39
Programming the timer: cooking end time 40
Programming the timer: delayed cooking 41
Programming the timer: minute counter 42
Programming the timer: cancelling the programme 43
Safety
Over lock function 43
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24
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
25
English
OVEN PRESENTATION
Dear Customer, your new oven is managed by an electronic card which constantly
monitors its operation in order to improve its all-round performance.
The state-of-the-art, reliable and precise touch control system.
The elegant, orderly and discreet interface, more user-friendly than ever before!
Just a few buttons, lots of functions and no difficult combination or sequence of
buttons. Simply concentrate on following the recipe and the oven is ready with two
movements!!!
Installation and Connection
Dear Customer, this oven is a sophisticated electrical appliance, classified as a durable
item. It must be installed by qualified personnel who operate in compliance with the
very highest standards both for connection to the electricity supply and installation
into the kitchen unit.
series
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26
series
series
series
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
27
English
Demo mode
This is the name of the mode usually implemented by the oven every time the electricity
supply fails and also when the oven is first connected.
The aim is to display all the control potentials with a recorded sequence of
commands.
In this mode the oven is NEVER really activated, as the heating elements are
not switched on!!
The control panel is NOT ACTIVE so the oven does not respond to
commands!
5 sec.!!
To disable the demo mode, touch the light symbol for five seconds: the controls will
enter into standard operational mode and the oven is ready to be switched on.
series
series
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28
Regulating the clock
The oven signals the connection to the electricity main with a double beep.
To regulate the system time, press the TIMER FUNCTIONS button for 5 sec.
Every control used is confirmed by a beep.
Regulate the clock using the + and – buttons:
the dividing dots flash while the time is being set and
stop flashing when the time has been acquired.
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29
English
Switching on the oven
The oven is switched on using the ON/OFF symbol shown
in the figure.
The control activates all the symbols, illuminating the
background.
The control will wait eight seconds after switch-on for a cooking function to be
chosen. Otherwise it interprets the switch-on as accidental and automatically
switches off the oven for safety reasons.
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30
MAIN FUNCTIONS
View of front console
Cooking functions
Programming
the oven
Special functions
Oven On/Off
Oven lock On/Off
Temperature
Oven lock
Clock
Cooking functions
The control makes a total of twelve specific cooking functions available!
Every function has a set temperature chosen on the basis of cooking tests using
frequently used recipes and can easily be adjusted to suit personal preference.
The following table contains the results of the cooking tests carried out in our
laboratories by a professional chef. However, this is merely a guide and the values
indicated are simply to help you get started and try our your own recipes, always
achieving the best results!
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31
English
Simple gestures for cooking
Two simple movements are all it takes to set a cooking programme, thanks to the
state-of-the-art control logic: switch on the oven and select the best function for the
dish you are preparing. Simply select it and touch it!
The control proposes a temperature for every function. It is possible to change
it t any time, but if you are happy with it, you don’t need to do anything else.
The oven will be automatically activated in a few seconds!
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32
Temperature Regulation
The control makes use of a temperature probe with a level of precision of ±5°C offering
maximum reliability of the cooking times required.
To change the temperature simply use the plus and minus symbols. The range of
regulation varies from +50°C to +250°C.
It isn’t necessary to confirm the change, as the control is automatically activated after
just a few seconds.
During the heating process, the degrees centigrade symbol (°C) symbol flashes,
indicating that the heat is being regulating to reach the temperature required.
When the correct temperature is reached, you will hear a beep.
Residual heat
While cooking food, the structure of the oven stores heat. This heat is kept isolated
from the rest of the kitchen thanks to an excellent insulation system and certain
construction details.
The heat is gradually dispersed can be used as a further cooking resource if managed
appropriately: the control indicates the interior temperature, after the oven has been
switched off, until it reaches 50°C.
use this feature to keep food warm or to gently complete the cooking
process.
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33
English
Food probe (or probe thermometer)
(available on certain models)
The food probe is a thermometer which, when inserted into the food, makes it possible
to check the internal temperature and use it to establish the end of cooking.
For example, meat may look like it is cooked on the outside, but still be pink on the
inside!
The temperature reached by food during cooking is closely linked to problems relating
to health and hygiene. Bacteria can be contained in every kind of meat, poultry and
fish, as well as raw eggs.
Certain types of bacteria make food go off, while others, such as Salmonella,
Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli and Staphylococcus
aureus can be seriously harmful to human health.
Bacteria multiply very quickly above a temperature of 4.4° up to 60°C. Mince is
particularly at risk from this point of view.
To prevent bacteria from multiplying, it is necessary to take the following measures:
• Donotdefrostfoodatroomtemperature,alwaysinthefridgeorintheovenusing
the specific function. In the latter case, cook the food immediately afterwards.
• Stuffchickenjustbeforeeatingit.Neverbuypre-packedready-stuffedchickenand
only buy ready-cooked stuffed chicken when you intend to eat it within 2 hours.
• Marinatefoodinthefridge,notatroomtemperature.
• Useafoodprobetocheckthetemperatureofmeat,shandpoultryiftheyaremore
than 5 cm thick, to ensure that the minimum cooking temperatures are reached.
The greatest hazards are posed by poorly cooked chicken, particularly at risk from
Salmonella.
• Avoid interrupting the cooking process, i.e., partially cooking food, storing it and
completing the cooking process later. This sequence encourages the growth of
bacteria due to the “warm” temperatures reached inside the food.
•Roastmeatandpoultryintheovenattemperaturesofatleast165°C.
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34
Using the food probe
The food probe socket is situated in
the top front corner of the oven cavity,
protected by a metal cover.
Push the plug in as far as it will go. If it is
correctly inserted, the control will give off
a double beep.
Push the probe into the centre of the food,
avoiding touching bones or fatty areas.
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35
English
Remember that the probe will not work if it is connected when the oven is
already switched on!
17
Switch on the oven!
Select the best cooking function for your recipe.
After 5 sec. the temperature
display switches to indicate the
temperature of the food probe,
i.e., the temperature which must
be reached inside the food.
You can change the minimum internal temperature value to suit requirements
within an interval of +30°C to +99°C , but we recommend that you consult the
table below, taken from THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)
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36
FOOD MINIMUM INTERNAL TEMPERATURE
Mince
Hamburger 71°C
Beef, veal, lamb, pork 74°C
Chicken, turkey 74°C
Beef, veal, lamb
Roasts and steaks:
Rare
The cooking temperature for rare meat is not indicated
by the NFSD as it is unsafe for health reasons
Medium-rare 63°C
Medium 71°C
Well done 77°C
Pork
Chops, roasts, ribs:
Medium 71°C
Well done 77°C
Fresh ham 71°C
Fresh sausages 71°C
Poultry
Whole chicken or chicken pieces 82°C
Duck 82°C
Whole turkey (not stuffed) 82°C
Turkey breast 77°C
If the plug is removed after cooking begins, the
control blocks the oven and signals the error by
beeping: plug the probe in again to resume
cooking!
When cooking with the aid of the food probe, all the pre-set temperatures are
changed, to maintain consistency with the philosophy of use, to 165°C: they
can be varied from a minimum of 120°C to a maximum of 250°C.
For the same reason, the defrosting function is deactivated.
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37
English
The end of cooking, established by reaching the internal temperature set for the food
probe. All the oven programming functions (timer functions) are stopped, apart from
the beeper (minute counter).
When the food probe senses the temperature for which it has been set, the oven is
automatically deactivated and you will hear a beep!
When the cooking time is up, remember to disconnect
the food probe and remove it from the oven.
CAUTION: the probe is very hot after cooking.
If the probe is left connected to the oven but not inside
the food, an error may be generated (ERR3) on the
timer display. The error will disappear when the probe is
disconnected from the oven.
SPECIAL FUNCTIONS
Boost (quick preheat)
This special function can be activated after selecting a cooking function and is used to
reduce the time required to reach the set cooking temperature.
This period of time is known as preheating, and is required in practically all recipes.
It is possible to disconnect the turbo heat function or change cooking function at
any time.
Clean (quick cleaning)
Correct operation is combined with the use of the lateral panels and catalytic fan cover:
the oven is treated with special enamel with a micro-porous structure, which breaks
down the fat projected thanks to a catalytic oxidisation process which transforms
residues into gaseous products.
The turbo clean function is only activated when no cooking function has been selected,
so: switch on the oven and touch the symbol as shown in the figure for five seconds.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
38
5 sec.!!
The cleaning process takes place at a temperature of 250°C and lasts one
hour. Do not use it for cooking food!!
The oven light is activated and can be switched off and on again at any time.
All the self-cleaning panels will perform effectively for thirty cleaning processes, after
this limit the panels must be replaced.
The panels should be cleaned exclusively with tap water and replacements can be
ordered from your specialised dealer.
Oven light control
The light control is active on all the cooking functions and is independent, meaning
that it can be switched on or off to suit your requirements, when you want!
The oven light is usually kept on throughout the heating time and then for three minutes
after reaching the temperature set. From then on, the oven light switches off to save
power.
To check the cooking, it may be necessary to switch on the internal light. All you
have to do is touch the light symbol: the light will stay on for three minutes and then
switch off automatically. Naturally you can switch it off immediately by touching the
light symbol again.
Some models are equipped with a door control. This feature uses sensor technology
to detect the position of the door to control the oven light: the opening of the door is
indicated by a beep and the light comes on. It switches off when the door is closed
again.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
39
English
PROGRAMMING THE OVEN
The programming of the oven offers three modes for controlling the cooking time. They
are available with the standard cooking functions. When the food probe is used, they
are deactivated (see specific chapter).
The functions can be selected in sequence, from left to right, by
touching the clock symbol: every time it is touched, a symbol lights up
in sequence.
Programming the timer: cooking time
Touch the timer symbol once. The relative symbol lights up. The clock display will
replace the indication of the current time:
The dividing dots flash to
indicate that it is possible to
programme the cooking time
Once the cooking time has been set, the display will show the current
time again and the cooking time symbol will be lit.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
40
The count begins now. When the time is up, the oven will make a beeping sound,
the heating elements will be switched off and cooking will stop.
The special symbol will flash, as will the duration which was set on the clock display.
Press any button to stop the beeping sound.
After eight seconds, the oven switches off automatically unless other cooking
functions are programmed.
Programming the timer: cooking end time
Touch the timer symbol twice. The relative symbol lights up.
The dividing dots flash to indicate that it is possible to
programme the cooking end time.
Set the cooking end time by touching
the + and – symbols.
Once the cooking end time has been set, the display will show the
current time again and the cooking end symbol will be lit.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
41
English
The count begins now. When the set time is reached, the oven will give off a beep, the
heating elements will be switched off and cooking will stop.
The special symbol will flash, as will the cooking end time which was set on the clock
display: press any button to stop the beeping sound.
After eight seconds, the oven switches off automatically unless other cooking
functions are programmed.
Programming the timer: delayed cooking
Using the combination of the two cooking time and cooking end time modes, it is
possible to programme the oven to start cooking at a later time than the current time.
For example, it is 8.30 a.m. and you’re about to leave home, but you would like a roast
to be ready for 1.00 p.m.. Here’s what to do:
Prepare the roast for cooking and place it in the oven.
Switch on the oven, select the cooking function and set the temperature.
Now set the cooking time, let’s say two hours.
Now set the cooking end time: the control usually adds the
cooking time to the current time and proposes the result as
the cooking end time. In our case it will propose 10:30
(8:30+2 hours).
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
42
Change the cooking end time to make it
coincide with the time you require. In our
example this is 1.00 p.m.
The oven now enters into stand-by and the oven light switches off. When it is time to
start cooking, the light will not be automatically switched on because it is logical to
assume that the delayed start coincides with your absence, so it is pointless to leave
the light on for no reason.
The control will automatically activate the oven
at 11:00 (1:00 p.m. –2 hours) and will switch it
off at 1.00 p.m., meaning that the roast will be
ready when you arrive home!
Programming the timer: minute counter
The minute counter is a function of the timer which is independent of the operation of
the oven, meaning that it does not block the cooking and does not switch off the oven,
but acts as a beeper. You can set it at any time, as a reminder to check cooking on the
hob, as well as the oven, or for other cooking activities.
This can also be used with the oven switched off. In this case all you have to do is
touch the timer function symbol.
If you use it with the oven switched on, you must touch the time function symbol three
times in a row.
The dividing dots flash to indicate that it is
possible to set the value.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
43
English
Set the minutes using the + and - symbols.
The count begins now. When the time indicated is up, the oven will make a beeping
sound and the special symbol will flash. Press any button to interrupt the beeping
sound.
Programming the timer: cancelling the programme
To cancel a programme, it is necessary to take the value assigned previously to zero
or switch off the oven.
SAFETY: OVEN SWITCH-ON LOCK
The control males a lock available on the console to prevent the oven from being
switched on or the cooking settings from being interfered with.
It can be activated and deactivated at any time using the on/off button.
3
Touch the on/off symbol for at least three seconds to activate
or deactivate, alternately, the oven lock.
Lock activated:
red padlock closed symbol on the display Every action
linked to cooking is disabled.
sec.!!
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
44
Lock deactivated:
white padlock open symbol on the display
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
45
English
INDEX
PRÉSENTATION DU FOUR
Installation et branchement 47
Le mode “démonstration” 49
Réglage de l’horloge 50
Allumage du four 51
PRINCIPALES FONCTIONS
Panorama du panneau des commandes 52
Les fonctions de cuisson 52
Des gestes simples pour cuisiner 53
Réglage de la température de cuisson 54
Chaleur résiduelle 54
La sonde des aliments 55
Fonctions spéciales: turbo heat et turbo clean 59
Contrôle de la lumière du four 60
PROGRAMMATION DU FOUR
Programmation de la minuterie: temps de cuisson 61
Programmation de la minuterie: heure de fin de cuisson 62
Programmation de la minuterie: cuisson différée 63
Programmation de la minuterie: compte-minutes 64
Programmation de la minuterie: annulation du programme
65
LA SÉCURITÉ
Fonction de blocage du four 65
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
46
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
47
English
PRÉSENTATION DU FOUR
Cher Client, votre nouveau four est géré par une carte électronique qui se charge
de monitorer son fonctionnement à tout instant, pour améliorer toutes ses
performances.
La commande par contrôle tactile est de la dernière génération, précis et fiable.
L’interface est élégante, ordonnée et discrète, plus intuitive que jamais !
Quelques touches, beaucoup de fonctions, aucune combinaison ou séquence difficile
de touches: concentrez-vous à suivre la recette, le four est prêt en deux gestes!
Installation et branchement
Cher Client, ce four est un appareil électrique sophistiqué, classé comme bien durable.
Il exige donc d’être installé par un personnel qualifié travaillant selon les règles de l’art,
que ce soit pour les branchements à la ligne d’alimentation ou pour l’installation dans
le meuble.
série
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
48
série
série
série
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
49
English
Le mode “démonstration”
L’on nomme ainsi le mode à travers lequel le four se présente normalement chaque
fois que la tension d’alimentation vient à manquer et, par conséquent, lors du premier
raccordement : son objectif est de visualiser toutes les potentialités du contrôle à
l’aide d’une suite enregistrée de commandes.
Dans le cadre de ce mode, le four n’est JAMAIS réellement actionné, c’est-à-
dire que les résistances thermiques ne sont pas allumées !
Le panneau de commande est INACTIF et donc le four ne répondra pas aux
commandes!
5 sec.!!
Pour désactiver le mode démonstration, toucher pendant cinq seconde le symbole de la
lumière: le contrôle se mettra en position de fonctionnement normal et prêt pour l’allumage.
série
série
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
50
Réglage de l’horloge
Le four signalera que le branchement au réseau électrique a eu lieu par un double
signal sonore.
Pour régler l’heure de système, maintenir la touche “FONCTIONS DU MINUTEUR”
activée pendant 5 secondes.
Chaque commande activée est confirmée par un signal sonore.
Régler l’horloge à l’aide des touches + et - : au cours
de la programmation, les points de séparation
clignotent. L’heure est saisie lorsque les points
deviennent fixes.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
51
English
Allumage du four
On allume le four en agissant sur le symbole ON/OFF
schématisé sur la figure.
La commande active alors toutes les icônes, en éclairant
leur fond.
Pendant huit secondes à compter de l’allumage, le contrôle attend qu’une
fonction de cuisson soit choisie.
Dans le cas contraire, il interprète l’allumage comme un allumage accidentel
et, pour des raisons de sécurité, éteint automatiquement le four.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
52
PRINCIPALES FONCTIONS
Panorama du panneau de commandes
Fonctions de cuisson
Programmation
du four
Fonctions spéciales
On/off du four
On/off du blocage du four
Température
Blocage du four
Horloge
Les fonctions de cuisson
Le contrôle met à votre disposition douze fonctions de cuisson spécifiques !
Chaque fonction a une température programmée choisie sur la base d’essais de
cuisson portant sur des recettes qui l’utilisent de façon typique et peuvent être
aisément modifiées en fonction de votre propre expérience.
Dans le tableau suivant, nous indiquons les résultats des essais de cuisson effectués
dans nos laboratoires par un cuisinier professionnel : dans tous les cas, il s’agit là
d’indications et de valeurs qui vous sont proposées pour que vous commenciez à
expérimenter vos recettes et obtenir toujours les meilleurs résultats!
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
53
English
Des gestes simples pour cuisiner
Il suffit de deux gestes simples pour programmer une cuisson grâce à la logique de
commande de dernière génération : allumer le four et choisir la fonction qui convient
le mieux au plat que vous êtes sur le point de cuisiner… Vous la choisissez et vous la
touchez, tout simplement!
Le contrôle propose une température pour chaque fonction ; il est possible de la
modifier à tout moment, mais si vous estimez que celle-ci convient, il n’y a pas
besoin de faire autre chose: le four va s’activer tout seul en quelques secondes!
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
54
Réglage de la température
Le contrôle se sert d’une sonde de température d’une précision de ± 5°C, pour une
fiabilité maximale des températures de cuisson exigées.
Pour modifier la température, il suffit d’agir sur les symboles plus et moins, le champ
de réglage variant de +50°C à +250°C.
Il n’y a pas besoin de confirmer la modification, le contrôle s’active au bout de quelques
secondes de manière autonome.
Au cours du réchauffage, le symbole du degré centigrade (°C) clignote de façon à
indiquer la régulation thermique pour atteindre la température choisie.
Dès que celle-ci est atteinte, il l’indiquera par un signal sonore.
Chaleur résiduelle
Pendant la cuisson des aliments, la structure du four emmagasine de la chaleur. Cette
chaleur est maintenue isolée du reste de la cuisine grâce à une isolation thermique
consistante et à certaines astuces de construction.
Cette chaleur est graduellement dispersée dans le temps et peut encore représenter
une ressource dans la cuisine si elle est gérée : le contrôle indique la température
interne, après l’extinction du four, jusqu’à ce que celle-ci ait atteint 50°C.
Tirez profit de cette caractéristique pour garder les aliments chauds, ou bien
pour terminer la cuisson en douceur!
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
55
English
Sonde des aliments (ou thermomètre à sonde)
(disponible sur certains modèles)
La sonde des aliments est un thermomètre qui, en étant inséré dans le plat, permet
de contrôler sa température interne et de l’utiliser pour déterminer la fin de la cuisson.
En effet, il peut arriver par exemple que la viande paraisse bien cuite mais qu’elle soit
encore saignante à l’intérieur!
La température atteinte par les aliments pendant la cuisson est étroitement corrélée
aux problèmes d’ordre hygiénique ou sanitaire ; en effet, des bactéries peuvent être
présentes dans n’importe quelle viande, de même que dans la volaille, dans le poisson
et dans les œufs crus.
Certaines bactéries font tourner les aliments tandis que d’autres, comme la
Salmonelle, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l’Escherichia coli ou
le Staphylocoque doré, peuvent nuire – parfois très gravement – à la santé.
Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4.4°C et jusqu’à 60°C. La
viande hachée présente tout particulièrement des risques de ce point de vue.
Afin d’éviter la prolifération des bactéries, il est nécessaire de:
• ne pasdécongelerles aliments à température ambiante, mais au réfrigérateurou
encore au four, à l’aide de la fonction prévue à cet effet. Dans ce dernier cas, cuire
l’aliment tout de suite après.
• farcirlavolaillejusteavantdelamanger;nepasacheterdelavolaillefarciesous
emballage et n’acheter une volaille farcie déjà cuite que si vous comptez la manger
dans les 2 heures.
• fairemarinerlaviandeauréfrigérateuretnonàtempératureambiante.
• utiliserunesondedesalimentspourcontrôlerlatempératuredelaviande,dupoisson
et de la volaille si ces derniers ont une épaisseur supérieure à 5 cm, de manière à
s’assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes.
Les plus grands risques proviennent de la volaille mal cuite, qui est particulièrement
dangereuse en raison de la Salmonellose.
• éviterd’interromprelacuisson–c’est-à-diredecuirepartiellement–,deconserver
et donc de finir de cuisiner plus tard, car il est possible que de cette façon, l’aliment
atteigne des températures “tièdes” favorables à la croissance des bactéries.
• rôtirlaviandeetlavolailleaufouràunetempératured’aumoins165°C.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
56
Comment utiliser la sonde des aliments?
La prise de la sonde des aliments est
située sur le devant, dans l’angle supérieur
gauche de la cavité du four, protégée par
un couvercle métallique.
Insérer la fiche jusqu’au bout : si celle-ci
est correctement insérée, le contrôle vous
en avisera par un double signal sonore.
Introduire la sonde au centre de l’aliment,
en évitant de toucher les os ou les parties
grasses.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
57
English
Tenez bien compte du fait que la sonde des aliments ne fonctionnera pas si
elle est connectée à un four déjà allumé!
17
Allumez le four!
Sélectionnez la fonction de cuisson qui convient le mieux à votre recette.
Au bout de 5 secondes, l’écran des
températures commute pour afficher
la température de la sonde des
aliments, c’est-à-dire celle qui devra
être atteinte à l’intérieur du plat.
Vous pouvez modifier la valeur de la température interne minimale requise
dans un intervalle allant de +30°C à +99°C, mais il est conseillé de consulter le
tableau ci-après, extrait de la “NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE” (États-
Unis):
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
58
ALIMENT TEMPÉRATURE INTERNE MINIMALE
Hachis
Hamburger 71°C
Bœuf. Veau. Agneau. Porc 74°C
Poulet. Dinde 74°C
Bœuf. Veau. Agneau
Rôtis et Biftecks:
viande saignante
La température pour la cuisson au bleu n’est pas indiquée
par la NFSD car elle n’est pas sûre du point de vue sanitaire
viande saignante – à point 63°C
viande à point 71°C
viande bien cuite 77°C
Porc
Côtes. Rôtis. Côtelettes:
viande au bleu 71°C
viande bien cuite 77°C
Jambon frais 71°C
Saucisses fraîches 71°C
Volaille
Poulet entier ou en morceaux 82°C
Canard 82°C
Dinde entière (non farcie) 82°C
Poitrine de dinde 77°C
Si la fiche est retirée une fois la cuisson
commencée, le contrôle bloque le four et vous
avertit de l’erreur par des signaux sonores:
réinsérer la fiche pour reprendre la cuisson !
Lorsqu’on cuisine à l’aide de la sonde des aliments, toutes les températures
préprogrammées sont modifiées, conformément à la philosophie d’utilisation,
à 165°C: elles pourront alors varier d’un minimum de 120°C à un maximum de
250°C. Pour la même raison, la fonction de décongélation est désactivée.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
59
English
La fin de la cuisson est discriminée par l’obtention de la température interne
programmée pour la sonde des aliments ; toutes les fonctions de programmation du
four (fonctions de minuterie) sont bloquées, à l’exception de la fonction de l’avertisseur
sonore (compte-minutes).
Au moment où la sonde des aliments enregistrera la température pour laquelle elle a été programmée,
le four sera automatiquement désactivé et vous serez prévenus par un signal sonore!
À la fin de la cuisson, se souvenir de déconnecter la
sonde des aliments et de la retirer du four.
ATTENTION: après la cuisson, la sonde est très chaude.
Dans le cas où l’on aurait laissé la sonde connectée au four, mais non
insérée dans les aliments, une erreur (ERR3) peut apparaître sur l’écran
de la minuterie. L’erreur disparaît en déconnectant la sonde du four.
FONCTIONS SPÉCIALES
Boost (préchauffage rapide)
Cette fonction spéciale ne peut être activée qu’après avoir sélectionné une fonction
de cuisson et son intervention sert à réduire le temps nécessaire pour atteindre la
température de cuisson programmée.
Ce laps de temps est appelé “préchauffage” et celui-ci est exigé dans presque toutes les recettes.
Il est possible à tout moment de désactiver la fonction “turbo heat” ou de changer de
fonction de cuisson.
Clean (nettoyage rapide)
Le fonctionnement correct est associé à l’utilisation des panneaux latéraux et du
cache-ventilateur catalytique: il s’agit d’un émail spécial à structure microporeuse, qui
décompose le gras projeté grâce à un procédé catalytique d’oxydation transformant
les résidus en produits gazeux.
Le turbo clean n’est activé que si une fonction de cuisson n’a pas été sélectionnée ; par
conséquent: allumer le four et toucher le symbole pendant cinq secondes, comme sur la figure.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
60
5 sec.!!
Le processus de nettoyage a lieu à une température de 250°C pendant une
durée d’une heure. NE PAS l’utiliser pour la cuisson des aliments !
La lumière du four est activée ; il est possible de l’éteindre et de la rallumer à tout
moment.
Tous les panneaux autonettoyants ont un taux de rendement égal à environ trente
utilisations. Au-delà de cette limite, les panneaux devront être changés.
Les panneaux ne doivent être nettoyés qu’à l’eau courante et vous pouvez les
demander à votre détaillant spécialisé.
Contrôle de la lumière du four
Le contrôle de la lumière est activé sur toutes les fonctions de cuisson et
indépendamment de celles-ci, c’est-à-dire que la lumière peut être allumée ou éteinte
en fonction de vos besoins et quand vous le voulez!
Normalement, la lumière du four reste allumée au cours du réchauffage, puis pendant
trois minutes après que la température programmée ait été atteinte. À partir de ce
moment-là, la lumière du four s’éteint pour des raisons d’économie d’énergie.
Pour pouvoir contrôler la cuisson, il peut être nécessaire d’allumer la lumière intérieure.
Pour cela, il suffit de toucher le symbole de la lumière: celle-ci restera allumée pendant
trois minutes pour s’éteindre ensuite toute seule; naturellement, vous pouvez l’éteindre
tout de suite après, en touchant à nouveau le symbole de la lumière.
Sur certains modèles, le contrôle de la porte est disponible. Cette caractéristique
utilise une technologie d’enregistrements de la position de la porte pour contrôler la
lumière du four: l’ouverture de la porte du four est indiquée par un signal sonore et la
lumière est allumée; elle s’éteint ensuite lorsque la porte est refermée.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
61
English
PROGRAMMATION DU FOUR
La programmation du four met à votre disposition trois modalités pour le contrôle de la
durée de cuisson. Celles-ci sont disponibles en étant couplées aux fonctions normales
de cuisson, mais elles sont désactivées si vous utilisez la sonde à viande (voir chapitre
consacré à ce point).
Les fonctions peuvent être sélectionnées en série, de gauche à droite,
en touchant le symbole de l’horloge : à chaque pression, un symbole
s’éclairera en série.
Programmation de la minuterie: temps de cuisson
Toucher une fois le symbole de la minuterie et le symbole correspondant s’allumera.
En outre, l’écran de l’horloge remplacera l’indication de l’heure courante:
Les points de séparation
clignotent pour indiquer qu’il
est possible de programmer le
temps de cuisson.
Une fois le temps de cuisson déterminé, l’écran visualisera encore
l’heure courante, le symbole “durée de cuisson” sera allumé.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
62
À partir de là, le décompte commence. Lorsque le temps indiqué se sera écoulé, le
four le signalera en émettant un son, les résistances thermiques seront alors éteintes,
en terminant ainsi la cuisson. Le symbole correspondant et la durée qui avait été
programmée, sur l’écran de l’horloge, clignoteront : appuyer sur n’importe quelle
touche pour couper le signal sonore.
Le four s’éteindra de manière autonome au bout de huit secondes si d’autres fonctions
de cuisson ne sont pas programmées.
Programmation de la minuterie: heure de fin de cuisson
Toucher deux fois le symbole de la minuterie et le symbole correspondant s’allumera:
Les points de séparation clignotent pour indiquer qu’il est
possible de programmer l’heure de fin de cuisson.
Programmer l’heure de fin de cuisson
en touchant les symboles “+” et “-”.
Une fois l’heure de fin de cuisson déterminée, l’écran visualisera
encore l’heure courante, le symbole “fin de cuisson” sera allumé.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
63
English
À partir de là, le décompte commence. Lorsque le temps indiqué se sera écoulé, le
four le signalera en émettant un son, les résistances thermiques seront alors éteintes,
en terminant ainsi la cuisson. Le symbole correspondant, ainsi que l’heure de fin de
cuisson qui avait été programmée, sur l’écran de l’horloge, clignoteront : appuyer sur
n’importe quelle touche pour couper le signal sonore.
Le four s’éteindra de manière autonome au bout de huit secondes si d’autres fonctions
de cuisson ne sont pas programmées.
Programmation de la minuterie: cuisson différée
À travers la combinaison des deux modalités “temps de cuisson” et “heure de fin de
cuisson”, l’on peut programmer le four de façon à ce que la cuisson commence à une
heure différée par rapport à l’heure présente.
Par exemple, il est 8h30 et vous êtes sur le point de quitter votre domicile, mais vous
souhaitez qu’à votre retour, à 13h30, un rôti soit prêt. Voilà comment faire:
Préparez le rôti pour la cuisson et enfournez-le.
Allumez le four, choisissez la fonction de cuisson et programmez la température.
À ce moment-là, programmez alors la durée de
cuisson; mettons deux heures.
Déterminez à présent l’heure de fin de cuisson : le contrôle
ajoute normalement le temps de cuisson à l’heure présente et
propose cette nouvelle heure comme heure de fin de cuisson:
dans notre cas, il proposera donc 10h30 (8h30 + 2h00).
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
64
Modifiez l’heure de fin de cuisson pour la faire
coïncider avec celle que vous désirez, soit
13h00 dans notre exemple.
Le four se met maintenant en attente (stand-by), en éteignant la lumière du four :
lorsque l’heure de commencer la cuisson arrivera, la lumière ne s’allumera pas
automatiquement, étant donné que la logique du contrôle présuppose que le départ
différé coïncide avec votre absence et qu’en conséquence, il n’est pas utile de maintenir
la lumière allumée inutilement.
Le contrôle activera automatiquement le four à
11h00 (soit 13h00 - 2h00) et l’éteindra à 13h00:
à votre retour, vous trouverez votre rôti prêt!
Programmation de la minuterie: compte-minutes
Le compte-minutes constitue une fonction de la minuterie qui est indépendante du
fonctionnement du four, c’est-à-dire qu’il ne bloque la cuisson et n’éteint pas le four: il
fonctionne comme un avertisseur sonore. Vous pouvez le programmer à tout moment,
par exemple, en tant qu’aide-mémoire pour le contrôle de la cuisson aux réchauds, en
sus du contrôle du four ou d’autres activités de cuisine.
L’on peut également en disposer lorsque le four est éteint ; dans ce cas, il suffit alors
de toucher une seule fois le symbole des fonctions de la minuterie.
En revanche, si vous l’utilisez lorsque le four est allumé, vous devez toucher trois fois,
en série, le symbole des fonctions de la minuterie :
Les points de séparation clignotent pour
indiquer qu’il est possible de programmer la
valeur.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
65
English
Programmer les minutes en agissant sur les
symboles “+” et “-”.
À partir de là, le décompte commence. Lorsque le temps indiqué se sera écoulé, le
four le signalera en émettant un son. Le symbole correspondant clignotera : appuyer
sur n’importe quelle touche pour couper le signal sonore.
Programmation de la minuterie: annulation du programme
Pour annuler une programmation, il est nécessaire de ramener à zéro la valeur
précédemment attribuée, ou bien d’éteindre le four.
LA SÉCURITÉ: BLOCAGE DE L’ALLUMAGE DU FOUR
Le contrôle met à votre disposition un blocage du panneau des commandes pour
empêcher l’allumage du four ou l’altération des programmations de la cuisson.
L’activation et la désactivation ont lieu, à tout instant, à l’aide de la touche d’allumage
(on/off).
3
Toucher le symbole on/off pendant au moins trois secondes
pour activer ou désactiver, de manière alternative, le blocage
du four.
Blocage activé:
Symbole du verrou rouge fermé sur l’écran.
Toute action liée à l’utilisation de la cuisson est
désactivée.
sec.!!
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
66
Blocage désactivé:
Symbole du verrou blanc ouvert sur l’écran.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
67
English
INHALT
IHR OFEN
Installation und Anschlüsse 69
Vorführmodalität 71
Uhreinstellung 72
Ofen einschalten 73
WICHTIGSTE FUNKTIONEN
Übersicht des Bedienfelds 74
Die Kochfunktionen 74
Kochen einfach gemacht 75
Einstellung der Gartemperatur 76
Restwärme 76
Das Bratenthermometer 77
Sonderfunktionen: Turbo heat und Turbo clean 81
Steuerung der Ofenbeleuchtung 82
OFENPROGRAMMIERUNG
Timer-Programmierung: Garzeit 83
Timer-Programmierung: Garzeitende 84
Timer-Programmierung: Späteres Garen 85
Timer-Programmierung: Minutenzähler 86
Timer-Programmierung: Programm löschen 87
SICHERHEIT
Ofensperre 87
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
68
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
69
English
IHR OFEN
Sehr verehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
Ihr neuer Ofen wird von einer elektronischen Karte gesteuert, die den Ofenbetrieb
kontinuierlich kontrolliert, um alle seine Leistungen zu verbessern.
Die Steuerung vom Typ Touch Control ist die neueste ihrer Art, präzise und
zuverlässig.
Die Schnittstelle ist elegant, übersichtlich und zurückhaltend, intuitiver denn je!
Wenige Tasten, viele Funktionen, keine komplizierten Kombinationen oder Tastenfolgen -
konzentrieren Sie sich auf das Rezept, Ihr Ofen ist mit zwei Handgriffen einsatzbereit!!
Installation und Anschluss
Verehrte Kundin, geehrter Kunde, dieser Ofen ist ein hoch entwickeltes elektrisches
Gerät und wird als lange haltendes Gut eingestuft. Er muss von Fachpersonal installiert
werden, das bezogen auf die Anschlüsse der Stromleitung und den Einbau des Möbels
sachgerecht vorgeht.
Seite
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
70
Seite
Seite
Seite
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
71
English
Vorführmodalität
So heißt die Betriebsart, in der der Ofen sich normalerweise befindet, wenn die
Speisespannung ausgefallen ist, von daher auch beim ersten Einschalten: Zweck ist
es, alle Möglichkeiten der Steuerungen anhand einer registrierten Folge von Befehlen
zu zeigen.
In dieser Betriebsart wird der Ofen NIE wirklich betätigt, d.h. es werden keine
Heizwiderstände eingeschaltet!!
Das Bedienfeld ist NICHT AKTIV und der Ofen reagiert von daher nicht auf die
Befehle!
5 sec.!!
Um die Vorführmodalität zu deaktivieren, berühren Sie fünf Sekunden lang das Licht-Symbol:
Die Steuerung geht in die normale Betriebsart über und kann nun eingeschaltet werden.
Seite
Seite
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
72
Uhrzeit einstellen
Der Ofen signalisiert den Anschluss an das Stromnetz mit einem zweifachen
Signalton.
Um die Systemuhrzeit einzustellen, betätigen Sie die Taste „TIMER FUNKTIONEN“ 5
Sekunden lang.
Jeder aktivierte Befehl wird mit einem Signalton bestätigt.
Stellen Sie die Uhrzeit mit den Tasten + und - ein:
Während der Einstellung blinken die Trennpunkte. Die
Uhrzeit wird erfasst, wenn die Punkte fix leuchten.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
73
English
Ofen einschalten
Der Ofen wird eingeschaltet, wenn Sie das Symbol ON/OFF
so drücken, wie auf der Abbildung zu sehen.
Die Steuerung aktiviert alle Icons, deren Hintergrund
leuchtet.
Acht Sekunden lang nach dem Einschalten wartet die Steuerung, dass eine
Kochfunktion gewählt wird.
Andernfalls interpretiert die Steuerung das Einschalten als unbeabsichtigt und
schaltet den Ofen aus Sicherheitsgründen automatisch aus.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
74
WICHTIGSTE FUNKTIONEN
Überblick des Bedienfelds
Kochfunktionen
Ofenprogrammierung
Sonderfunktionen
Ofen ein/aus
Ofensperre ein/aus
Temperatur
Ofensperre
Uhr
Die Kochfunktionen
Mit der Steuerung stehen Ihnen zwölf spezifische Kochfunktionen zur Verfügung!
Bei jeder Funktion ist eine Temperatur eingestellt, die auf Kochtests bei Rezepten
basieren, die normalerweise benutzt werden und die Sie problemlos nach Ihrer
Erfahrung verändern können.
In der folgenden Tabelle finden Sie die Resultate der Kochtests, die in unseren
Kochlabors von Profi-Köchen ausgeführt wurden. Es handelt sich um Hinweise
und die von uns vorgeschlagenen Werte sollen Ihnen helfen, Ihre eigenen Rezepte
auszuprobieren und dabei immer die besten Ergebnisse zu erzielen!
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75
English
Kochen einfach gemacht...
Mit nur zwei Gesten können Sie dank der allerneusten Steuerlogik Ihren Kochvorgang
einstellen: Schalten Sie den Ofen ein und wählen Sie die Funktion, die für das von Ihnen
gewünschte Gericht am besten geeignet ist… Auswählen und einfach nur berühren!
Die Steuerung schlägt für jede Funktion eine Temperatur vor. Diese können Sie
jederzeit ändern, wenn Sie aber der Meinung sind, dass die Temperatur auch
für Sie passt, dann brauchen Sie nichts weiter zu tun - der Ofen aktiviert sich
in wenigen Sekunden von alleine!
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76
Temperatureinstellung
Die Steuerung verwendet einen Temperaturfühler mit einer Präzision von ± 5°C für
höchste Zuverlässigkeit der gewünschten Gartemperaturen.
Zum Ändern der Temperatur müssen Sie nur die Zeichen Plus und Minus berühren -
der Einstellbereich geht von +50°C bis +250°C.
Sie müssen die Änderung nicht bestätigen, die Steuerung aktiviert sich nach einigen
Sekunden von alleine.
Während des Heizvorgangs blinkt das Grad-Symbol (°C) und zeigt die
Temperaturregelung an, bis die gewählte Temperatur erreicht wird.
Das Erreichen der Temperatur wird durch einen Signalton angekündigt.
Restwärme
Während der Zubereitung der Speisung speichert die Ofenstruktur Wärme. Diese
Wärme wird durch eine gute Dämmung und besondere Bauweise vom Rest der Küche
fern gehalten.
Diese Wärme wird dann allmählich abgegeben und ist dank der Steuerung eine
wertvolle Ressource: Die Steuerung zeigt die Temperatur im Ofeninneren nach seinem
Ausschalten an, bis eine Temperatur von 50°C erreicht wird.
Nutzen Sie diese Eigenschaft, um Speisen zu wärmen oder um den Garvorgang
sanft zu beenden!
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77
English
Lebensmittelsonde (oder Bratenthermometer)
(bei einigen Modellen lieferbar)
Das Bratenthermometer ist ein Thermometer, das in das Gericht gesteckt wird und
mit dem Sie die interne Temperatur (Kerntemperatur) kontrollieren und dann benutzen
können, um das Ende der Garzeit zu bestimmen. Es kann beispielsweise vorkommen,
dass das Fleisch von außen bereits gar aussieht, innen aber noch blutig ist!
Die von den Gerichten während des Garens erreichte Temperatur ist eng mit
hygienischen/gesundheitlichen Problemen verbunden. Bakterien gibt es in jedem
Fleisch, ebenso wie in Huhn, Fisch und in rohen Eiern.
Einige Bakterien verderben die Lebensmittel, andere hingegen, wie Salmonellen,
Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli und der Staphylococcus
aureus können sehr gesundheitsschädlich sein.
Bakterien vermehren sich sehr schnell über Temperaturen von 4.4º bis zu 60ºC.
Hackfleisch ist diesbezüglich besonders riskant.
Um eine Vermehrung der Bakterien zu vermeiden, sollten Sie Folgendes beachten:
• TauenSieLebensmittelnichtbeiRaumtemperatursondernimKühlschrankoderim
Ofen mit der entsprechenden Funktion auf. In diesem Fall sollten Sie die aufgetauten
Lebensmittel anschließend sofort kochen.
• Füllen Sie Geügel erst kurz vor dem Verzehr. Kaufen Sie kein bereits gefülltes
Geflügel und kaufen Sie gefülltes, bereits gegartes Geflügel nur, wenn Sie dieses
innerhalb von 2 Stunden verzehren.
• MarinierenSieGerichteimKühlschrankundnichtbeiRaumtemperatur
• VerwendenSieeinBratenthermometer,umdieTemperaturvonFleisch,Fischund
Geflügel zu kontrollieren, wenn diese dicker als 5 cm sind. Auf diese Weise stellen
Sie sicher, dass die Mindestgartemperaturen erreicht werden.
Die größte Gefahr geht von schlecht gegartem Geflügel aus, was besonders
gefährlich wegen Salmonellengefahr ist;
• UnterbrechenSiedenGarvorgangnicht,d.h.kochenSienichtteilweise,umdann
das Gericht aufzubewahren und später zu Ende zu kochen. Auf diese Weise kommt
es zu „lauwarmen“ Temperaturen in den Lebensmitteln, die ein Bakterienwachstum
fördern;
• BratenSieFleischundGeügelimOfenbeiTemperaturenvonmindestens165°C.
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78
Verwendung des Bratenthermometers
Die Buchse für das Bratenthermometer
befindet sich auf der vorderen Ecke links
in der Ofenaussparung und ist mit einem
Metalldeckel geschützt.
Stecken Sie den Stecker ganz ein. Die
Steuerung weist mit einem doppelten
Signalton auf die Aktivierung hin.
Führen Sie das Thermometer in die Mitte
des Gerichts ein und berühren Sie dabei
keine Knochen oder fetthaltige Stücke.
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79
English
Denken Sie daran, dass das Bratenthermometer nicht funktioniert, wenn es bei
bereits eingeschaltetem Ofen eingesteckt wird!
17
Schalten Sie den Ofen ein!
Wählen Sie die Kochfunktion, die für Ihr Rezept am besten geeignet ist.
Nach 5 sec. wechselt das Temperatur-
Display auf die Temperaturanzeige
des Bratenthermometers, also
derjenigen, die im Gericht erreicht
wurde.
Sie können den Wert der Mindest-Kerntemperatur in einem Bereich von +30°C
bis +99°C variieren. Wir empfehlen Ihnen, sich an die nachstehende Tabelle zu
halten, die der “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)” entnommen
wurde.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
80
LEBENSMITTEL MINDESTINNENTEMPERATUR
Hackfleisch
Hamburger 71°C
Rind, Kalb, Lamm, Schwein 74°C
Huhn, Truthahn 74°C
Rind, Kalb, Lamm
Braten und Steaks:
blutig
Das NFSD nennt keine Temperatur für blutiges
Garen, da dies gesundheitlich nicht sicher ist
medium-blutig 63°C
medium 71°C
durch 77°C
Schwein
Rippchen, Braten, Koteletts
medium 71°C
durch 77°C
Schinken, frisch 71°C
Bratwurst frisch 71°C
Geflügel
Huhn, ganz oder in Stücken 82°C
Ente 82°C
Ganzer Truthahn (nicht gefüllt) 82°C
Putenbrust 77°C
Wenn der Stecker bei begonnener Garzeit entfernt
wird, dann blockiert die Steuerung den Ofen und
weist mit Signaltönen auf den Fehler hin: Stecken
Sie den Stecker wieder ein, um mit dem Kochen
fortzufahren!
Wenn mit Hilfe des Bratenthermometers Essen zubereitet wird, dann
werden alle voreingestellten Temperaturen in Übereinstimmung mit der
Nutzungsphilosophie auf 165°C verändert: Die Temperaturen können von
120°C bis maximal 250°C verändert werden.
Aus dem gleichen Grund wird die Auftaufunktion deaktiviert.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
81
English
Das Ende der Garzeit wird durch das Erreichen der für das Bratenthermometer eingestellten
Kerntemperatur bestimmt. Alle Funktionen der Ofenprogrammierung (Timer-Funktionen)
werden unterbunden, mit Ausnahme des Hinweissignals (Minutenzähler).
Wenn das Bratenthermometer die Temperatur misst, für die es eingestellt wurde, dann
wird der Ofen deaktiviert. Dies wird durch einen Signalton angezeigt.
Am Ende des Garens daran denken, das Bratenthermometer
abzutrennen und aus dem Ofen zu nehmen.
ACHTUNG: Nach dem Garen ist das Thermometer sehr heiß.
Falls das Bratenthermometer am Ofen angeschlossen bleibt, aber
nicht in das Essen eingesteckt wird, kann es zu einer Fehleranzeige
(ERR3) auf dem Timer-Display kommen. Der Fehler wird behoben,
indem das Thermometer vom Ofen abgetrennt wird.
SONDERFUNKTIONEN
Boost (schnelles Vorheizen)
Diese Sonderfunktion kann aktiviert werden, nachdem Sie eine Kochfunktion
ausgewählt haben und mit ihr können Sie die Zeit verringern, die zum Erreichen der
eingestellten Gartemperatur erforderlich ist.
Diese Zeit wird als „Vorheizzeit“ bezeichnet und wird in fast allen Rezepten verlangt.
Sie können die Funktion “turbo heat” jederzeit ausschalten oder die Kochfunktion
ändern.
Clean (Schnellreinigung)
Der einwandfreie Betrieb ist mit der Verwendung der Seitenpaneele und der
katalytischen Gebläseabdeckung verbunden: Es handelt sich um einen speziellen
Emailüberzug mit mikroporöser Struktur, der die Fettspritzer mit Hilfe eines katalytischen
Oxidationsprozesses zersetzt, der die Reste in gasförmige Produkte verwandelt.
Die Funktion „turbo clean“ aktiviert sich nur, wenn keine Kochfunktion gewählt wurde,
deshalb folgendermaßen vorgehen: Schalten Sie den Ofen ein und berühren Sie fünf
Sekunden das Symbol, wie in der Abbildung zu sehen.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
82
5 sec.!!
Der Reinigungsprozess erfolgt bei einer Temperatur von 250°C und dauert eine
Stunde. Diese Funktion NICHT zum Zubereiten von Gerichten verwenden!
Die Ofenbeleuchtung wird eingeschaltet, kann aber jederzeit aus- und eingeschaltet
werden.
Alle selbstreinigenden Paneele haben eine Leistungseffizienz von rund dreißig
Einsätzen. Nach dieser Zeit müssen die Paneele ausgewechselt werden.
Die Paneele dürfen nur mit fließendem Wasser gesäubert werden und können bei
Ihrem Fachhändler angefordert werden.
Steuerung der Ofenbeleuchtung
Die Ofenbeleuchtung funktioniert bei allen Garfunktionen und ist von diesen unabhängig,
d.h. sie kann je nach Bedarf ein- oder ausgeschaltet werden, wann immer Sie wollen!
Normalerweise bleibt die Ofenbeleuchtung während des Heizvorgangs an und drei
Minuten nach Erreichen der eingestellten Temperatur. Ab diesem Moment wird das
Licht aus Gründen der Energieersparnis ausgeschaltet.
Wenn Sie den Zubereitungszustand prüfen wollen und dazu das Licht einschalten
möchten, müssen Sie nur das Licht-Symbol berühren. Es bleibt drei Minuten
eingeschaltet und geht dann von alleine aus. Sie können das Licht selbstverständlich
auch früher durch Berühren des Licht-Symbols ausschalten.
Bei einigen Modellen gibt es eine Türsteuerung. Dieses Merkmal verwendet eine
Technologie zur Erkennung der Türposition, um die Ofenbeleuchtung zu steuern. Das
Öffnen der Backofentür wird von einem Signalton begleitet und das Licht geht an. Bei
Schließen der Ofentür geht es wieder aus.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
83
English
OFENPROGRAMMIERUNG
Die Programmierung des Ofens bietet Ihnen drei Möglichkeiten zur Steuerung
der Garzeit. Diese sind in Kombination mit den normalen Garfunktionen verfügbar.
Wenn Sie das Bratenthermometer benutzen, werden sie hingegen deaktiviert (siehe
entsprechendes Kapitel).
Die Funktionen können in Reihenfolge von links nach rechts gewählt
werden, indem Sie das Uhr-Symbol berühren: Bei jeder Berührung
leuchtet in Folge ein Symbol.
Timer-Programmierung: Garzeit
Berühren Sie das Timer-Symbol ein Mal. Daraufhin schaltet sich das entsprechende
Symbol ein. Das Uhr-Display wechselt die Anzeige der aktuellen Uhrzeit:
Die Trennpunkte blinken und
weisen darauf hin, dass die
Garzeit programmiert werden
kann
Nach Definition der Garzeit zeigt das Display noch die aktuelle Uhrzeit
an, das Symbol „Garzeit“ leuchtet.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
84
Ab diesem Moment beginnt die Zeitzählung. Nach Ablauf dieser Zeit gibt der Ofen
Signaltöne aus und die Heizwiderstände werden ausgeschaltet und somit der
Garvorgang beendet. Das entsprechende Symbol blinkt und auf dem Uhr-Display
erscheint die eingestellte Zeit: Drücken Sie eine beliebige Taste, um den Signalton zu
unterbinden.
Der Ofen schaltet sich nach acht Sekunden automatisch aus, wenn keine anderen
Kochfunktionen eingestellt werden.
Timer-Programmierung: Garzeitende
Berühren Sie zwei Mal das Timer-Symbol und das entsprechende Symbol leuchtet:
Die Trennpunkte blinken und weisen darauf hin, dass Sie
nun die Uhrzeit des Garzeitendes programmieren können
Stellen Sie die Uhrzeit des Garzeitendes
durch Berühren der Zeichen “+” und
“-“ ein.
Nachdem Sie das Garzeitende definiert haben, zeigt das Display
noch die aktuelle Uhrzeit an. Das Symbol „Garzeitende“ leuchtet.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
85
English
Ab diesem Moment beginnt die Zeitzählung. Bei Erreichen der eingestellten Uhrzeit
gibt der Ofen einen Signalton aus, die Heizwiderstände werden ausgeschaltet und der
Garvorgang somit beendet. Es blinkt das entsprechende Symbol und auf dem Uhr-
Display die eingestellte Uhrzeit des Garzeitendes. Drücken Sie eine beliebige Taste,
um den Signalton auszuschalten.
Der Ofen schaltet sich nach acht Sekunden automatisch aus, wenn keine anderen
Kochfunktionen eingestellt werden.
Timer-Programmierung: Späteres Garen
Mit der Kombination der beiden Modalitäten „Garzeit“ und „Garzeitende“ können
Sie den Ofen so einstellen, das er mit dem Garen später als zum aktuellen Zeitpunkt
beginnt.
Wenn es beispielsweise 8:30 Uhr ist und Sie aus dem Haus gehen, bei Ihrer Rückkehr um
13:00 Uhr aber einen fertigen Braten wünschen, dann gehen Sie folgendermaßen vor:
Bereiten Sie den Braten zum Garen vor und schieben Sie diesen
in den Ofen
Schalten Sie den Ofen ein und wählen Sie die Kochfunktion, dann stellen Sie die
Temperatur ein.
Jetzt programmieren Sie die Dauer der Garzeit,
angenommen zwei Stunden.
Bestimmen Sie dann das Garzeitende: Die Steuerung
addiert normalerweise die aktuelle Uhrzeit mit der Garzeit
und schlägt diese Uhrzeit als Garzeitende vor, in unserem
Fall wird es also 10:30 Uhr sein (8:30+2:00).
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
86
Bearbeiten Sie das Garzeitende, bis dieses mit
der von Ihnen gewünschten Uhrzeit
übereinstimmt, in unserem Beispiel 13:00 Uhr.
Der Ofen geht nun in den Wartemodus (Stand-by) und schaltet die Ofenbeleuchtung
aus: Wenn die Uhrzeit für den Beginn des Garvorgangs erreicht wird, dann wird
das Licht nicht automatisch eingeschaltet, denn die Steuerlogik nimmt an, dass die
verzögerte Garfunktion mit Ihrer Abwesenheit übereinstimmt und es von daher nicht
erforderlich ist, die Beleuchtung unnötigerweise einzuschalten.
Die Steuerung aktiviert den Ofen von alleine
um 11:00 Uhr (13:00-2:00) und schaltet ihn
dann um 13:00 Uhr wieder ab - bei Ihrer
Rückkehr nach Hause ist der Braten fertig!
Timer-Programmierung: Minutenzähler
Der Minutenzähler ist eine Timerfunktion, die vom Ofenbetrieb unabhängig ist, d.h. der
Garvorgang wird nicht blockiert und der Ofen nicht ausgeschaltet, sondern dient als „Wecker“.
Sie können ihn also jederzeit einstellen, beispielsweise als Erinnerung, um außer dem
Ofen auch die Herdplatten zu kontrollieren oder andere Küchenarbeiten.
Diese Funktion ist auch bei ausgeschaltetem Ofen verfügbar. In diesem Fall müssen
Sie nur ein Mal das Symbol der Timer-Funktionen berühren.
Wenn Sie die Funktionen bei eingeschaltetem Ofen verwenden wollen, dann müssen
Sie das Symbol der Timer-Funktionen drei Mal in Folge berühren:
Die Trennpunkte blinken und weisen darauf hin,
dass Sie nun den Wert bearbeiten können.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
87
English
Stellen Sie die Minuten mit den Zeichen “+” und “-“ ein
Ab diesem Zeitpunkt beginnt die Zeitzählung. Nach Ablauf der genannten Zeit gibt
der Ofen Signaltöne aus und es blinkt das entsprechende Symbol. Drücken Sie eine
beliebige Taste, um den Signalton auszuschalten.
Timer-Programmierung: Programm löschen
Um eine Programmierung zu löschen, müssen Sie den zuvor eingegebenen Wert auf
Null setzen oder den Ofen ausschalten.
SICHERHEIT: OFENSPERRE
Die Steuerung bietet auch eine Sperre des Bedienfelds, um das Einschalten des Ofens
oder die Manipulation der Garzeiteinstellungen zu verhindern.
Das Ein- oder Ausschalten kann jederzeit mit der Einschalttaste (on/off) erfolgen.
3
Berühren Sie das On/Off-Symbol mindestens drei Sekunden
lang, um die Ofensperre entweder ein- oder auszuschalten:
Sperre aktiviert:
Vorhängeschloss-Symbol rot und geschlossen auf dem
Display
Jede mit der Nutzung des Garvorgangs verbundene
Tätigkeit ist unterbunden.
sec.!!
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
88
Sperre deaktiviert:
Vorhängeschloss-Symbol weiß und offen auf dem
Display
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
89
English
ÍNDICE
PRESENTACIÓN DEL HORNO
Instalación y conexión 91
La modalidad demostración 93
Ajuste del reloj 94
Encendido del horno 95
FUNCIONES PRINCIPALES
Panorámica del frontal de los controles 96
Las funciones de cocción 96
Gestos sencillos para cocinar 97
Ajuste de la temperatura de cocción 98
Calor residuo 98
La sonda para alimentos 99
Funciones especiales: turbo heat y turbo clean 103
Control de la luz del horno 104
PROGRAMACIÓN DEL HORNO
Programación del temporizador: tiempo de cocción 105
Programación del temporizador: hora de final de cocción 106
Programación del temporizador: cocción aplazada 107
Programación del temporizador: cuentaminutos 108
Programación del temporizador: eliminación de la programación
109
LA SEGURIDAD
Función bloqueo horno 109
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
90
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
91
English
PRESENTACIÓN DEL HORNO
Estimado cliente, su nuevo horno dispone de una tarjeta electrónica de gestión que
se ocupa de monitorar en todo momento el funcionamiento para mejorar todas sus
prestaciones.
El sistema de control táctil es de última generación, preciso y fiable.
La interfaz es elegante, ordenada, discreta y más intuitiva que nunca.
Pocas teclas, muchas funciones y ninguna combinación o secuencia difícil de teclas
que le permiten concentrarse en la receta, puesto que el horno está listo con dos
sencillos gestos.
Instalación y conexión
Estimado cliente, este horno es un aparato eléctrico sofisticado, clasificado como un
bien de larga duración. Es necesario encargar la instalación a personal cualificado que
trabaje respetando la normativa, tanto por lo que se refiere a la línea de alimentación
como a la instalación en el mueble de la cocina.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
92
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
93
English
La modalidad demostración
Recibe este nombre la modalidad en la que el horno se presenta normalmente cada
vez que la tensión de alimentación se va, y como consecuencia en el momento de
efectuar la primera conexión : la finalidad es visualizar todas las potencialidades del
sistema de control con una secuencia registrada de controles.
En esta modalidad, el horno no se accionado realmente NUNCA, es decir, no
se encienden las resistencias térmicas.
El panel de control se encuentra INACTIVO y, por lo tanto, el horno no
responderá a los controles.
5 sec.!!
¡5 seg.!
Para desactivar la modalidad demostración toque durante cinco segundos el símbolo de la
luz: el sistema de control entrará en funcionamiento normal y estará listo para el encendido.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
94
Ajuste del reloj
El horno señalará que se ha producido la conexión a la red eléctrica con una doble
señal acústica.
Para ajustar la hora de sistema mantenga activa la tecla “FUNCIONES TEMPORIZADOR”
durante 5 segundos.
Cada control activado se confirma mediante una señal acústica.
Ajuste el reloj con las teclas + y -: durante la configuración
parpadearán los puntos separadores, la hora se
registrará cuando los puntos se vuelvan fijos.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
95
English
Encendido del horno
El horno se enciende accionando el símbolo ON/OFF que
se muestra en la figura.
El sistema de control activa todos los iconos iluminando el
fondo.
Durante ocho segundos después del encendido, el sistema de control espera
que se seleccione una función de cocción.
En caso contrario, interpreta el encendido como accidental y, por motivos de
seguridad, apaga de forma automática el horno.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
96
FUNCIONES PRINCIPALES
Panorámica del frontal de los controles
Funciones cocción
Programación
del horno
Funciones especiales
On/Off horno
On/Off bloqueo horno
Temperatura
Bloqueo horno
Reloj
Las funciones de cocción
El sistema de control dispone de nada menos que doce funciones específicas de
cocción.
Cada función tiene una temperatura configurada seleccionada según las pruebas
de cocción con recetas que las utilizan típicamente y se pueden modificar de forma
sencilla según la propia experiencia.
En la tabla siguiente indicamos los resultados de las pruebas de cocción efectuadas
en nuestros laboratorios por un cocinero profesional, en cualquier caso se trata de
indicaciones y los valores que proponemos sirven para empezar a experimentar las
propias recetas y obtener siempre los mejores resultados.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
97
English
Gestos sencillos para cocinar
Con dos sencillos gestos se configura una cocción gracias a la lógica del sistema de
control de última generación: encienda el horno y escoja la función más adecuada al
plato que quiere cocinar... escójala y tóquela... ¡facilísimo!
El sistema de control propone una temperatura para cada función, es posible
modificarla en cualquier momento, pero si considera que es la adecuada no
tiene que hacer nada más, el horno se activará por sí sólo en pocos segundos.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
98
Ajuste de la temperatura
El sistema de control utiliza una sonda de temperatura con una precisión de ± 5°C
para asegurar la máxima fiabilidad de las temperaturas de cocción solicitadas.
Para modificar la temperatura es suficiente accionar los símbolos más y menos, el
campo de ajuste oscila entre +50°C y +250°C.
No es necesario confirmar la modificación, el sistema de control se activa a los pocos
segundos de forma autónoma.
Durante el calentamiento, el símbolo de grados centígrados (°C) parpadea para indicar
la regulación del calor para alcanzar la temperatura seleccionada.
Cuando lo alcanza lo señala mediante una señal acústica.
Calor residuo
Durante la cocción de los alimentos la estructura del horno almacena calor, este calor
se mantiene aislado del resto de la cocina gracias a un aislamiento térmico generoso
y a algunos detalles de la construcción.
Este calor se dispersa gradualmente en el tiempo y puede representar todavía un
recurso en la cocina si se gestiona de forma correcta : el sistema de control indica la
temperatura interna, cuando el horno ya se ha apagado, hasta que alcanza los 50°C.
utilice esta característica para mantener los alimentos calientes o para terminar
su cocción de forma suave.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
99
English
Sonda para alimentos (o termómetro con sonda,)
(disponible en algunos modelos)
La sonda para alimentos es un termómetro que, si se introduce en la comida, permite
controlar la temperatura interna y utilizarla para establecer el final de la cocción.
En efecto, puede suceder que por la parte externa, por ejemplo, la carne parezca
perfectamente cocida pero que por la parte interna esté todavía poco hecha.
La temperatura que alcanzan los alimentos durante la cocción está íntimamente
relacionada con problemas de tipo higiénico/salutista, en efecto, las bacterias pueden
encontrarse en cualquier carne, así como también en las aves de corral, en el pescado
y en los huevos crudos.
Algunas bacterias echan a perder los alimentos, otras, como Salmonella, Campylobacter
jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus, pueden
perjudicar, incluso de forma grave, la salud.
Las bacterias se multiplican muy rápidamente por encima de los 4.4º y hasta los 60ºC.
La carne triturada es especialmente delicada en este sentido.
Para evitar la multiplicación de las bacterias es necesario:
• nodescongelarlosalimentosatemperaturaambientesinoenelfrigorícooenel
horno con la función específica. En este último caso, cocine los alimentos justo
después;
• llenelasavesdecorraljustoantesdecomerlas;nocompreavesdecorralrellenas
ya envasadas y compre las aves de corral rellenas ya cocidas sólo si se las comerá
dentro de las dos horas siguientes;
• marinelosalimentosenelfrigoríco,noatemperaturaambiente;
• utilice una sonda para alimentos para controlar la temperatura de la carne, del
pescado y de las aves de corral si tienen un grosor de más de 5 cm, de manera que
sea posible verificar que se han alcanzado las temperaturas mínimas de cocción.
Los mayores peligros provienen de las aves de corral mal cocidas, especialmente
peligrosas por la Salmonella;
• evite interrumpir lacocción,esdecir,evitecocer parcialmente,conservary luego
acabar de cocer más tarde, es posible que de esta forma los alimentos alcancen
temperaturas “templadas” que son favorables para el crecimiento bacteriano;
• ase la carne y las aves de corral en el horno a temperaturas de por lo menos
165°C.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
100
¿Cómo utilizar la sonda para alimentos?
La toma de la sonda para alimentos se
encuentra en el ángulo frontal superior
izquierdo de la cavidad del horno,
protegida por una tapa metálica.
Introduzca el conector hasta el fondo : si
se ha introducido de forma correcta, el
sistema de control avisará con una doble
señal acústica.
Introduzca la sonda en el centro de los
alimentos, evitando tocar los huesos o las
partes grasas.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
101
English
Tenga presente que la sonda para alimentos no funciona si se conecta con el
horno ya encendido.
17
¡Encienda el horno!
Seleccione la función de cocción más adecuada para su receta.
Después de 5 segundos, la pantalla de
visualización de las temperaturas cambia
y muestra la temperatura de la sonda
para alimentos, es decir, la que se tendrá
que alcanzar en el interno de la comida.
Puede modificar el valor de la temperatura interna mínima solicitada en un
intervalo de +30°C a +99°C, pero aconsejamos consultar la tabla inferior del
“THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (EE.UU.)”.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
102
ALIMENTO TEMPERATURA INTERNA MÍNIMA
Carnes picadas
Hamburguesas 71°C
Buey, Ternera, Cordero, Cerdo 74°C
Pollo, Pavo 74°C
Buey, Ternera, Cordero
Asados y Bistecs:
Poco hecha
La temperatura para la cocción poco hecha no aparece en el
NFSD porque no es segura desde un punto de vista sanitario
media-poco hecha 63°C
media 71°C
hecha 77°C
Cerdo
Chuletas, Asados, Costillas:
media 71°C
hecha 77°C
Jamón, fresco 71°C
Salchichas, frescas 71°C
Aves de corral
Pollo, entero o a piezas 82°C
Pato 82°C
Pavo entero (sin relleno) 82°C
Pechuga de pavo 77°C
Si el conector se desconecta después del inicio
de la cocción, el sistema de control bloquea el
horno y avisa del error con señales acústicas :
introduzca de nuevo el conector para que la
cocción continúe.
Cuando se cocina con la ayuda de la sonda para alimentos, todas las temperaturas
preconfiguradas se modifican, por coherencia con la filosofía de utilización, a
165°C : se podrán modificar desde un mínimo de 120°C a un máximo de 250°C.
Por el mismo motivo la función de descongelación se desactiva.
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103
English
El final de la cocción depende de la obtención de la temperatura interna configurada
para la sonda para alimentos, todas las funciones de programación del horno (funciones
temporizador) se inhiben menos la función del avisador sonoro (cuentaminutos).
Cuando la sonda para alimentos detectará la temperatura para la que se ha configurado, el
horno se desactivará de forma automática y recibirá un aviso mediante una señal acústica.
Al final de la cocción recuerde desconectar la sonda
para alimentos y extráigala del horno.
ATENCIÓN: después de la cocción la sonda está muy caliente.
Si la sonda se deja conectada al horno, pero no dentro de los alimentos,
puede generarse un error (ERR3) en el display del temporizador. El
error desaparece desconectando la sonda del horno.
FUNCIONES ESPECIALES
Boost (precalentamiento rápido)
Esta función especial se puede activar después de haber seleccionado una función
de cocción y su utilización sirve para disminuir el tiempo necesario para alcanzar la
temperatura de cocción configurada.
Este lapsos de tiempo recibe el nombre de “precalentamiento” y se solicita en casi
todas las recetas.
Es posible desactivar en cualquier momento la función “turbo heat” o cambiar la
función de cocción.
Clean (limpieza rápida)
El correcto funcionamiento está combinado con la utilización de los paneles laterales
y del protector del ventilador catalítico : se trata de un esmalte especial con una
estructura microporosa que descompone la grasa proyectada mediante un proceso
catalítico de oxidación que transforma los residuos en productos gaseosos.
El turbo clean se activa sólo si no se ha seleccionado una función de cocción, por lo
tanto: encienda el horno y toque durante cinco segundos el símbolo que se muestra
en la figura.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
104
5 sec.!!
¡5 seg.!
El proceso de limpieza se produce a una temperatura de 250°C y dura una
hora, ¡NO la utilice para la cocción de los alimentos!
La luz del horno se activa, es posible apagarla y encenderla de nuevo en cualquier
momento.
Todos los paneles autolimpiadores tienen una eficacia de rendimiento equivalente a
aproximadamente treinta usos, después de ese límite los paneles se tendrían que
sustituir.
Los paneles se tienen que limpiar sólo con agua corriente y pueden solicitarlos a su
revendedor especializado.
Control de la luz del horno
El sistema de control de la luz se encuentra activo en todas las funciones de cocción
y es independiente de ellas, es decir, puede encenderse o apagarse según sus
necesidades, cuando lo desee.
Normalmente, la luz del horno se mantiene encendida durante el calentamiento y luego
durante tres minutos cuando se ha alcanzado la temperatura configurada. A partir de
ese momento la luz del horno se apaga por motivos de ahorro energético.
Para comprobar la cocción puede ser necesario encender la luz interna, para ello es
suficiente tocar el símbolo de la luz : permanecerá encendida durante tres minutos
para apagarse luego de forma automática, evidentemente puede apagarla enseguida
tocando de nuevo el símbolo luz.
En algunos modelos se encuentra disponible el sistema de control de la puerta . Esta
característica utiliza una tecnología de detección de la posición de la puerta para
controlar la luz del horno : la apertura de la puerta del horno se señala con un señal
acústica y la luz se enciende, cuando se cierra la puerta la luz se apaga.
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105
English
PROGRAMACIÓN DEL HORNO
La programación del horno pone a disposición tres modalidades para el sistema de
control de la duración de la cocción. Se encuentran disponibles combinadas con las
funciones normales de cocción, si se utiliza la sonda para carne se desactivan (véase
capítulo específico).
Las funciones se pueden seleccionar en serie, de izquierda a derecha,
tocando el símbolo reloj: cada vez que se toca se iluminará un
símbolo, en serie.
Programación del temporizador: tiempo de cocción
Toque una vez el símbolo temporizador, se encenderá el símbolo correspondiente.
Además, la pantalla de visualización del reloj sustituirá la indicación de la hora corriente:
los puntos separadores
parpadean para indicar que es
posible programar el tiempo de
cocción
Después de definir el tiempo de cocción, la pantalla de visualización
visualizará todavía la hora corriente, el símbolo “duración cocción”
estará encendido.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
106
A partir de ahora empieza el cómputo. Cuando ha pasado el tiempo indicado, el horno
lo señalará de forma acústica, las resistencias térmicas se apagarán y por lo tanto
terminará la cocción, parpadeará el símbolo específico y, en la pantalla de visualización
del reloj, aparecerá la duración que se había configurado : pulse una tecla cualquiera
para interrumpir la señal acústica.
El horno, después de ocho segundos, se apagará de forma autónoma si no se
configuran otras funciones de cocción.
Programación del temporizador: hora de final de cocción
TToque dos veces el símbolo temporizador, se encenderá el símbolo correspondiente:
Los puntos separadores parpadean para indicar que es
posible programar la hora de final de cocción
Configure la hora de final de cocción
tocando los símbolos “+” y “-“
Cuando haya establecido la hora de final de cocción, la pantalla
de visualización visualizará todavía la hora corriente y el símbolo
de “final de cocción” estará encendido.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
107
English
A partir de ahora empieza el cómputo. Cuando se haya alcanzado la hora configurada,
el horno lo señalará de forma acústica, las resistencias térmicas se apagarán y se
terminará, por lo tanto, la cocción. Parpadeará tanto el símbolo específico como, en la
pantalla de visualización del reloj, la hora de final de cocción que se había configurado
: pulse una tecla cualquiera para interrumpir la señal acústica.
El horno, después de ocho segundos, se apagará de forma autónoma si no se
configuran otras funciones de cocción.
Programación del temporizador: cocción aplazada
Mediante la combinación de las dos modalidades “tiempo de cocción” y “hora de final
de cocción” se puede configurar el horno de forma que empiece la cocción a una hora
aplazada respecto a la actual.
Por ejemplo, son las 8:30 horas y está a punto de salir de casa pero quiere que cuando
vuelva, a las 13:00 horas, el asado esté preparado, esto es lo que tiene que hacer:
Prepare el asado para la cocción y colóquelo en el horno
Encienda el horno, escoja la función de cocción y configure la temperatura.
Ahora configure la duración de la cocción,
supongamos dos horas.
Defina ahora la hora de final de cocción : el sistema de
control normalmente suma a la hora actual el tiempo de
cocción y la propone como hora de final de cocción, en
nuestro caso propondrá las 10:30 horas (8:30+2:00).
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
108
Modifique la hora de final de cocción para
hacerla coincidir con la que usted desea, en
nuestro ejemplo las 13:00 horas
El horno se sitúa en espera (stand-by) apagando la luz del horno : cuando llegue la
hora de empezar la cocción, la luz no se encenderá de forma automática porque la
lógica del sistema de control presupone que el encendido aplazado coincida con su
ausencia y, por lo tanto, para el sistema es inútil mantenerla encendida.
El sistema de control activará de forma
autónoma el horno a las 11:00 horas (13:00-
2:00) y lo apagará a las 13:00 horas, cuando
vuelva se encontrará el asado listo.
Programación del temporizador: cuentaminutos
El cuentaminutos es una función del temporizador que es independiente del
funcionamiento del horno, es decir, no bloquea la cocción y no apaga el horno,
funciona como un avisador sonoro.
Lo puede configurar en cualquier momento, por ejemplo para recordarle que tiene
que efectuar un control de la cocción en los fogones, además del horno, o de otras
actividades de la cocina.
Se encuentra disponible también con el horno apagado, en este caso es suficiente
tocar una vez el símbolo de las funciones del temporizador.
Si en cambio lo utiliza con el horno encendido, tiene que tocar en serie el símbolo
funciones del temporizador tres veces:
los puntos separadores parpadean para indicar
que es posible configurar el valor.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
109
English
Configure los minutos accionando los símbolos “+” y “-“
A partir de ahora empieza el cómputo. Cuando el tiempo indicado haya transcurrido,
el horno lo señalará de forma acústica y parpadeará el símbolo específico : pulse una
tecla cualquiera para interrumpir la señal acústica
Programación del temporizador: eliminación de la programación
Para eliminar una programación es necesario poner a cero el valor asignado
previamente o apagar el horno.
LA SEGURIDAD: BLOQUEO DEL ENCENDIDO DEL HORNO
El sistema de control dispone de un bloqueo del frontal de los controles para impedir
el encendido del horno o la manipulación de las configuraciones de cocción.
La activación y la desactivación se produce, en cualquier momento, mediante la tecla
de encendido (on/off),
3
Toque el símbolo on/off durante por lo menos tres segundos
para activar o desactivar, alternativamente, el bloqueo del
horno:
Bloqueo activado : símbolo del candado rojo cerrado en
la pantalla de visualización
Todas las acciones relacionadas con la utilización de la
cocción se encuentran desactivadas.
¡3 seg.!
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
110
Bloqueo desactivado : símbolo del candado blanco
abierto en la pantalla de visualización
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
111
English
INDEX
VOORSTELLING VAN DE OVEN
Installatie en aansluiting 113
De demonstratiemodaliteit 115
Het afstellen van de klok 116
Aanzetten van de oven 117
VOORNAAMSTE FUNCTIES
Uitzicht van het instrumentenpaneel 118
De kookfuncties 118
Eenvoudige handelingen voor het koken 119
Instellen van de kooktemperatuur 120
Overblijvende warmte 120
De vleessonde of automatische sensor voor gebraad 121
Speciale functies: turbo heat en turbo clean 125
Controle van het ovenlicht 126
PROGRAMMEREN VAN DE OVEN
Programmeren timer: kooktijd 127
Programmeren timer: einde kooktijd 128
Programmeren timer: uitgestelde kookstart 129
Programmeren timer: kookwekker 130
Programmeren timer: wissen programma 131
DE VEILIGHEID
Blokkeringsfunctie oven 131
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
112
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
113
English
VOORSTELLING VAN DE OVEN
Beste klant, uw nieuwe oven wordt bediend door een electronische fiche die zorgt voor
een automatische en voortdurende controle van het functioneren ervan. Op die manier
worden alle prestaties ervan verbeterd.
De touch control bediening is heel recent, precies en betrouwbaar. De interface is
elegant, geordend en discreet, intuïtiever dan ooit!
Een beperkt aantal toetsen, veel functies, geen ingewikkelde combinatie of
opeenvolging van toetsen. U kan zich concentreren op uw recept, uw oven is klaar in
een vingerklik!!
Installatie en aansluiting
Beste klant, dit is een high-tech electrisch apparaat dat deel uitmaakt van de
duurzame producten. De installatie maakt de tussenkomst van gekwalificeerd
personeel noodzakelijk dat handelt volgens de regels van vakkundigheid zowel voor
de aansluiting op de voedingsleiding als voor de inbouw in de keukeninrichting.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
114
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
115
English
De demonstratiemodaliteit
Is de benaming van de modaliteit waarin de oven zich normaal bevindt als de
voedingsspanning uitvalt en dus bij elk nieuw opstarten: de bedoeling is om alle
mogelijkheden van het bedieningsinstrument af te beelden met een geregistreerde
opeenvolging van bedieningen.
In deze modaliteit wordt de oven NOOIT werkelijk in werking gesteld, dat
betekent dat de thermische weerstanden niet worden aangezet!
Het bedieningsbord is UITGESCHAKELD en de oven zal dus niet reageren op
de bedieningen!
5 sec.!!
Om de demonstratiemodaliteit ongeschikt te maken het lichtsymbool gedurende vijf
seconden ingedrukt houden: het bedieningsinstrument zal in normale werking treden
en is klaar om te worden aangezet.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
116
Het afstellen van de klok
De oven zal de aansluiting op het electriciteitsnet bevestigen met een geluidssignaal.
Om het systeemuur te regelen de toets “FUNCTIES TIMER” gedurende 5 sec ingedrukt
houden
Elke geactiveerde bediening wordt bevestigd door een geluidssignaal.
De klok regelen met de toetsen + en - : tijdens het
instellen knipperen de scheidingspunten, het uur
wordt verkregen als de punten vast zijn.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
117
English
Aanzetten van de oven
De oven wordt aangezet door op het symbool ON/OFF te
drukken dat schematisch voorgesteld is in de figuur.
Het bedieningsinstrument activeert al de iconen en verlicht
de achtergrond.
Gedurende acht seconden vanaf het aanzetten, verwacht de het
bedieningsinstrument dat een kookfunctie gekozen wordt.
In het tegenovergestelde geval wordt het aanzetten als toevallig begrepen en
wordt, om veiligheidsredenen, de oven automatisch afgezet.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
118
VOORNAAMSTE FUNCTIES
Uitzicht van het instrumentenpaneel
De kookfuncties
Programmering
van de oven
Speciale functies
On/off oven
On/off blokkering oven
Temperatuur
Blokkering oven
Klok
De kookfuncties
Het bedieningsinstrument stelt maar liefst twaalf specifieke kookfuncties ter
beschikking!
Elke functie heeft een ingestelde temperatuur die gekozen is op basis van kookproeven
die uitgetest zijn op recepten die deze gebruiken en die gemakkelijk kunnen veranderd
worden naargelang de eigen ervaring.
In de volgende tabellen geven we de resultaten van de kookproeven aan die uitgevoerd
zijn door een professionele kok in ons laboratorium . Het gaat hier in ieder geval om
aanwijzingen, de waarden die we voorstellen dienen om de eigen recepten uit te testen
en om steeds de beste resultaten te verkrijgen!
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
119
English
Eenvoudige handelingen voor het koken
Twee eenvoudige handelingen volstaan om het bakken in te stellen dank zij de logica
van de moderne bedieningsinstrumenten : de oven aanzetten en de functie kiezen die
het meest geschikt is voor het gerecht dat u aan het klaarmaken bent...u kiest het en
u raakt het eenvoudigweg aan!
Het bedieningsinstrument stelt voor elke functie een temperatuur voor die men
op elk moment kan wijzigen. Vindt u deze geschikt dan is het niet nodig deze
te wijzigen, de oven zal vanzelf aangaan na enkele seconden! The oven will be
automatically activated in a few seconds!
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
120
Het instellen van de temperatuur
Het bedieningsinstrument maakt gebruik van een temperatuursonde die een precisie
heeft van ± 5°C en die de maximale betrouwbaarheid van het vereiste bakken
garandeert.
Om de temperatuur te wijzigen volstaat het de symbolen plus of min in te drukken, de
temperatuur kan variëren tussen +50°C en +250°C.
Het is niet nodig de wijziging te bevestigen, het bedieningsinstrument wordt na enkele
seconden op autonome wijze ingesteld.
Tijdens het opwarmen knippert het gradensymbool (°C) die de thermoregulatie
aanduidt om de gekozen temperatuur te bereiken.
Bij het bereiken krijgt men de bevestiging met een geluidssignaal.
Overblijvende warmte
Tijdens het bakken van de voedingswaren slaat de structuur van de oven warmte op
die geïsoleerd blijft van de rest van de keuken dank zij een grote warmte-isolatie en
enkele handigheidjes in de constructie.
Deze warmte gaat geleidelijk met de tijd verloren en kan in de keuken als bron aangewend
worden als deze wordt geleid: na het afzetten duidt het bedieningsinstrument de
binnentemperatuur aan, totdat 50°C wordt bereikt.
Maak gebruik van deze eigenschap om uw voedsel warm te houden of om het
bakken ervan te beëindigen op zachte wijze!
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
121
English
De vleessonde of automatische sensor voor gebraad (of sondethermometer)
(beschikbaar op enkele modellen)
De vleessonde is een thermometer die wordt ingebracht in de kern van het gerecht en
die toelaat om de temperatuur ervan te controleren. Zo kan het einde van de kooktijd
worden vastgelegd. Het kan inderdaad gebeuren bijvoorbeeld dat het vlees aan de
buitenkant gaar lijkt maar aan de binnenkant nog saignant is!
Sommige bacteriën kunnen voedingswaren bederven, andere zoals Salmonella,
Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli en Staphylococcus
aureus kunnen ook ernstig de gezondheid schade toebrengen,
Boven de 4.4°C en tot 60°C vermenigvuldigen bacteriën zich heel snel. Wat dit betreft
is gemalen vlees in het bijzonder risicovol.
Om de ontwikkeling van bacteriën tegen te gaan is het nodig:
• de voedingswaren niet te ontdooien tegen kamertemperatuur maar in de frigo of
in de oven bij middel van de geschikte functie. In dit laatste geval moet men de
voedingswaren onmiddellijk erna klaarmaken.
• gevogelteoptevullennetvoorhetgebruik;geenvoorverpaktopgevuldgevogelte
te kopen en gevogelte enkel opgevuld te kopen indien het binnen de 2 uur gebruikt
wordt.
• voedingswarentemarinerenindefrigo,niettegenkamertemperatuur.
• een vleessonde te gebruiken om de temperatuur van het vlees, van vis en van
gevogelte te controleren als deze dikker zijn dan 5cm om te controleren of de
minimumtemperatuur van bakken bereikt wordt. De voornaamste gevaren komen
voort uit gevogelte dat onvoldoende gebakken is, dit is vooral gevaarlijk voor
Salmonella;
• hetonderbrekenvanhetbakkentevermijden,datwilzeggengedeeltelijktebakken,
te bewaren en dan het bakken later te beëindigen. Het is mogelijk dat op die manier
“lauwe” temperaturen bereikt worden die bacterieontwikkeling bevorderen.
• vleesengevogelteindeoventebradenbijtemperaturenvantenminste165°C.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
122
Hoe de vleessonde gebruiken?
Het stopcontact van de vleessonde
bevindt zich in de voorste hoek bovenaan
links van de ovenholte en is beschermd
door een metalen deksel.
De contactbus inbrengen tot op het einde:
In geval deze correct ingebracht is zal het
bedieningsinstrument dit bevestigen met
een geluidssignaal.
De sonde in de kern van het vlees brengen
en vermijden dat been of vet geraakt
wordt
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
123
English
Houd er rekening mee dat de vleessonde niet werkt als deze wordt aangesloten
met de oven die al aangezet is!
17
Zet de oven aan !
Kies de kookfunctie die het meest geschikt is voor uw recept
Na 5 sec. Verandert de
temperatuurdisplay om de temperatuur
van de vleessonde af te beelden dus
deze die zou moeten bereikt zijn in de
kern van het gerecht.
U kan de waarde van de vereiste kerntemperatuur wijzigen binnen een interval
van +30°C en +99°C maar wij raden aan de onderstaande tabel te raadplegen
ontleend aan “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)”
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
124
ETENSWAAR MINIMALE KERNTEMPERATUUR
Gemalen
Hamburger 71°C
Rund, kalf, lam, varken 74°C
Kip, kalkoen 74°C
Rund, kalf, lam
Gebraad en biefstukken:
saignant
Temperatuur voor het bakken “saignant“ wordt
niet weergegeven door het NFSD omdat dit niet
zeker is vanuit gezondheidsstandpunt
Medium-saignant 63°C
Medium 71°C
Goed gebakken 77°C
Varken
Karbonades, Gebraden, Koteletten:
medium 71°C
Goed gebakken 77°C
Verse ham 71°C
Verse braadworsten 71°C
Gevogelte
Kip, volledig of in stukjes 82°C
Eend 82°C
Volledige kalkoen (niet gevuld) 82°C
Kalkoenborst 77°C
Als de contactbus verwijderd wordt bij de aanvang
van het bakken, blokkeert het bedieningsinstrument
de oven en verwittigt deze de fout via een
geluidssignaal : de contactbus opnieuw inbrengen
om het bakken verder te zetten!
Als men kookt met behulp van de vleessonde worden alle vooraf ingestelde
temperaturen gewijzigd naar 165°C, ter samenhang met de gebruiksfilosofie:
men kan wijzigen van een minimum van 120°C tot een maximum van 250°C.
Om dezelfde reden wordt de ontdooifunctie uitgeschakeld
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
125
English
Het eind van het bakken wordt gediscrimineerd van het bereiken van de kerntemperatuur
die ingesteld wordt voor de vleessonde, alle programmeringfuncties van de oven (timer
functies) worden geremd behalve de functie van de geluidsmelder (kookwekker)
Als de vleessonde de temperatuur zal meten die werd ingesteld zal de oven automatisch
uitgeschakeld worden en wordt u verwittigd via een geluidssignaal!
Aan het einde van de kooktijd niet vergeten de
voedselsonde los te koppelen en uit de oven te halen
LET OP: na het koken is de sonde heel heet.
In het geval de sonde aan de oven gekoppeld blijft, zonder
zich in het eten te bevinden, kan er een fout (ERR3) ontstaan
op het display van de timer. De fout verdwijnt door de sonde
van de oven los te koppelen.
SPECIALE FUNCTIES
Boost (snelle voorverwarming)
Deze speciale functie kan worden ingeschakeld na een kookfunctie te hebben gekozen
en het gebruik ervan dient om de tijd te beperken die nodig is om de ingestelde
baktemperatuur te bereiken. Deze tijdspanne wordt “voorverwarming” genoemd en
wordt in praktisch alle recepten gevraagd.
Het is op elk moment mogelijk om de functie “turbo heat” uit te schakelen of de
kookfunctie te wijzigen.
Clean (snel schoonmaken)
De correcte merking is gekoppeld aan het gebruik van de zijdelingse wanden en aan
de katalytische ventilatorkap: het gaat om een speciale email met microporeuze
structuur die het weggeslingerde vet afbreekt via een katalytisch oxidatieproces die
resten vervormt in gasvormige producten.
De turbo clean gaat enkel in werking als geen kookfunctie gekozen werd, dus: de oven
aanzetten en gedurende vijf seconden het symbool aanraken zoals in de figuur.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
126
5 sec.!!
Het schoonmaakproces gebeurt bij een temperatuur van 250°C en duurt een
uur. NIET gebruiken voor het bakken van voedinsgwaren!
Het licht wordt aangezet en kan op elk moment worden uitgedaan of aangezet.
Alle zelfschoonmakende wanden hebben een doeltreffendheidsrendement dat
overeenkomt met circa dertig beurten, na deze limiet moeten de wanden vervangen
worden.
De wanden worden enkel schoongemaakt met stromend water en kunnen besteld
worden bij uw gespecialiseerde handelaar.
Controle van het ovenlicht
De controle van het licht is actief op alle kookfuncties en is onafhankelijk hiervan dit
betekent dat het kan worden aangezet of uitgedaan naargelang uw eisen, wanneer u
het wil!
Normaal blijft het licht van de oven aan tijdens het opwarmen en dan drie minuten na
het bereiken van de ingestelde temperatuur. Vanaf dit moment gaat het licht van de
oven uit om redenen van energiebesparing.
Om het bakken te controleren kan het nodig zijn om het licht binnenin aan te zetten,
hiertoe volstaat het het symbool van het licht aan te raken : het zal aanblijven
gedurende drie minuten en daarna vanzelf uitgaan, het kan natuurlijk ook worden
gedoofd onmiddellijk erna door opnieuw het lichtsymbool aan te raken.
In sommige modellen is de controle van de deur beschikbaar. Deze karakteristiek
maakt gebruik van de techniek van het vaststellen van de positie van de deur om het
licht van de oven te controleren : het opengaan van de ovendeur wordt gesignaleerd
via een geluidssignaal en het licht gaat aan, het gaat daarna uit als deze opnieuw dicht
is.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
127
English
PROGRAMMEREN VAN DE OVEN
Het programmeren van de oven stelt drie modaliteiten ter beschikking voor de controle
van de kookduur. Ze zijn beschikbaar in combinatie met de normale kookfuncties en ze
worden uitgeschakeld als de vleessonde gebruikt wordt (zie betreffend hoofdstuk).
De functies kunnen de een na de ander geselecteerd worden, van
links naar rechts, door het symbool van de klok aan te raken : bij elke
aanraking zal een symbool aangaan, de een na de ander.
Programmeren timer : kooktijd
Eenmaal het symbool van de timer aanraken, het betreffende symbool zal aangaan.
Bovendien zal de display van de klok de aanduiding van het huidige uur vervangen:
De scheidingspunten knipperen
om aan te duiden dat het
mogelijk is de kooktijd te
programmeren
Eens de kooktijd gedefinieerd zal de display nog steeds het huidige uur
afbeelden, het symbool “duur kooktijd” zal aan zijn.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
128
Vanaf nu begint de telling. Eens de aangeduide tijd doorlopen is zal de oven een
geluidssignaal geven, de thermische weerstanden gaan uit en het bakken wordt dus
beëindigd, het betreffende symbool zal knipperen en op het display van de klok, de
duur die was ingesteld :om het eender welke toets indrukken om het geluidssignaal
te onderbreken.
Na acht seconden zal de oven automatisch uitgaan als geen andere kookfuncties
worden ingesteld.
Programmeren timer: einde kooktijd
Tweemaal het symbool van de timer aanraken, het betreffende symbool zal aangaan:
De scheidingspunten knipperen om aan te duiden dat het
mogelijk is het einde van de kooktijd te programmeren
Het einde van de kooktijd instellen
door het indrukken van de symbolen
“+” en “-“
Eens het einde van de kooktijd is bepaald, zal de display nog
steeds het huidige uur afbeelden, het symbool “einde kooktijd”
zal aan zijn.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
129
English
Vanaf nu begint de telling. Eens het ingestelde uur bereikt is zal de oven dit aangeven
met een geluidssignaal, de thermische weerstanden gaan uit en het bakken wordt
dus beëindigd. Zowel het betreffende symbool zal knipperen als dit van het einde van
de ingestelde kooktijd : om het even welke toets indrukken om het geluidssignaal te
onderbreken.
Na acht seconden zal de oven automatisch uitgaan als geen andere kookfuncties
worden ingesteld.
Programmeren timer: uitgestelde kookstart
Bij middel van de combinatie van de twee modaliteiten “kooktijd” en “einde kooktijd”
kan men de oven zodanig instellen dat het bakken begint op een later uur dan het
huidige.
Het is bijvoorbeeld 8:30 en u bent klaar om buiten huis te gaan maar u wil dat bij uw
terugkeer naar huis om 13:00 uw gebraad klaar is. U gaat tewerk als volgt:
Maak het gebraad klaar voor het bakken en plaats het in de
oven
Zet de oven aan, kies de kookfunctie en stel de temperatuur in.
Nu stelt u de kooktijd in, bijvoorbeeld twee
uren.
Bepaal nu het einde van de kooktijd: het bedieningsinstrument
telt normaal de kooktijd bij het huidige uur en stelt dit voor
als einde kooktijd, in ons geval zal worden voorgesteld
10:30 (8:30+2:00).
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
130
Wijzig het einde van de kooktijd om deze te
doen samenvallen met de door U gewenste, in
ons voorbeeld 13:00
De oven begint nu te wachten (stand-by) en het licht van de oven gaat uit : als het uur
bereikt is dat het bakken moet beginnen, zal het licht niet automatisch aangaan omdat
het in de logica van het bedieningsinstrument begrepen is te veronderstellen dat de
uitgestelde start samenvalt met uw afwezigheid en het dus onnodig is het licht aan te
houden.
Het bedieningsinstrument zal op autonome
wijze de oven in werking stellen om 11:00
(13:00-2:00) en zal deze afzetten om 13:00, bij
uw terugkeer is uw gebraad klaar!
Programmeren timer: kookwekker
De kookwekker is een functie van de timer die onafhankelijk is van de werking van
de oven, deze blokkeert het bakken dus niet en zet de oven niet af, deze werkt als
geluidssignaal. Deze kan op om het even welk moment worden ingesteld, bijvoorbeeld
als memo voor de controle van het koken op de gaspitten, buiten de oven of buiten
andere keukenactiviteiten.
Deze is ook beschikbaar als de oven afgezet is, in dit geval volstaat het het symbool
van de timerfuncties eenmaal aan te raken.
Gebruikt u deze daarentegen met de oven aan dan moet u achtereenvolgens het
symbool van de functie van de timer drie keer aanraken:
De scheidingspunten knipperen om aan te
duiden dat het mogelijk is de waarde in te
stellen.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
131
English
De minuten instellen door het drukken op de
symbolen “+” en “-“
Vanaf nu begint de telling. Eens de aangeduide tijd doorlopen is zal de oven een
geluidssignaal geven, het betreffende symbool zal knipperen : om het eender welke
toets indrukken om het geluidssignaal te onderbreken.
Programmeren timer: wissen van het programma
Om een programmering te wissen moet men een vooraf ingebrachte waarde op nul
brengen ofwel de oven uitzetten.
DE VEILIGHEID : BLOKKERING AANZETTEN OVEN
Het bedieningsinstrument stelt een blokkering ter beschikking van het
instrumentenpaneel om het aanzetten van de oven te vermijden of het geknoei met
de kookinstellingen.
Het in- of uitschakelen gebeurt, op elk ogenblik, bij middel van de aanzettoets (on/
off)
3
Het symbool on/off gedurende tenminste drie seconden
aanraken om respectief de blokkering van de oven in of uit te
schakelen:
Blokkering ingeschakeld : symbool rood slotje gesloten
op display : elke handeling verbonden aan het gebruik
van het bakken is uitgeschakeld.
sec.!!
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
132
Blokkering uitgeschakeld: symbool wit slotje open op
display
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
133
English
ÍNDICE
APRESENTAÇÃO DO FORNO
Instalação e Ligação 135
A modalidade demonstração 137
Regulação do relógio 138
Ligação do forno 139
FUNÇÕES PRINCIPAIS
Panorâmica do painel frontal de comandos 140
As funções de cozedura 140
Simples gestos para cozinhar 141
A sonda alimento 143
Funções especiais: turbo heat e turbo clean 147
Controlo da luz do forno 148
Regulação da temperatura de cozedura 142
Calor residual 142
PROGRAMAÇÃO DO FORNO
Programação timer: tempo de cozedura 149
Programação timer: hora de fim da cozedura 150
Programação timer: cozedura com início retardado 151
Programação timer: conta-minutos 152
Programação timer: cancelamento do programa 153
A SEGURANÇA
Função de bloqueio do forno 153
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
134
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
135
English
APRESENTAÇÃO DO FORNO
Prezado Cliente, o seu novo forno é gerido por uma placa electrónica que se ocupa de
monitorar, em cada instante, o funcionamento para melhorar todas os rendimentos.
O controlo touch control é de última geração, preciso, fiável. A interface é elegante,
ordenada e discreta, mais intuitiva que nunca!
Poucas teclas, muitas funções, nenhuma combinação ou sequência difícil de teclas,
concentre-se em seguir a receita, o forno fica pronto com poucos gestos!!
Instalação e Ligação
Prezado Cliente, este forno é um aparelho eléctrico sofisticado, classificado como bem
duradouro. Precisa ser instalado por pessoal qualificado que trabalhe perfeitamente
tanto com as ligações na linha de alimentação quanto com a instalação no móvel da
cozinha.
série
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
136
série
série
série
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
137
English
A modalidade demonstração
Chama-se assim a modalidade na qual o forno se encontra normalmente todas as
vezes que a tensão de alimentação faltar e, por consequência, na primeira ligação:
a finalidade é visualizar todas as potencialidades do controlo com uma sequência
regulada de comandos.
Nesta modalidade o forno NUNCA é accionado realmente, isto é, não se
acendem as resistências térmicas!!
O painel de controlo é INACTIVO e, portanto, o forno não responderá aos
comandos!
5 sec.!!
5 seg.!!
Para desabilitar a modalidade demonstração, tocar durante cinco segundos o símbolo
luz: o controlo entrará em funcionamento normal e estará pronto para a ligação.
série
série
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
138
Regulação do relógio
O forno sinalizará que foi realizada a ligação na rede eléctrica com um duplo sinal
sonoro. Para regular a hora de sistema manter a tecla “FUNÇÕES TIMER” activa
durante 5 seg.
Cada comando activado é confirmado por um sinal sonoro.
Regular o relógio com as teclas + e -: durante a
programação os pontinhos separadores piscam, a
hora é memorizada quando os pontinhos tornam-se
fixos.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
139
English
Ligação do forno
Liga-se o forno actuando no símbolo ON/OFF esquematizado
na figura.
O controlo activa todas os ícones iluminando-lhes o fundo.
Durante oito segundos desde a ligação, o controlo espera que uma função
de cozedura seja escolhida. Em caso contrário interpreta a ligação como
acidental e, por motivos de segurança, desliga automaticamente o forno.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
140
FUNÇÕES PRINCIPAIS
Panorâmica do painel frontal de comandos
Funções cozedura
Programação do
forno
Funções especiais
On/Off forno
On/Off bloqueio do forno
Temperatura
Bloqueio do forno
Relógio
As funções de cozedura
O controlo põe à disposição bem doze funções específicas de cozedura!
Cada função tem uma temperatura seleccionada escolhida com base em testes de
cozedura realizados em receitas que tipicamente a utilizam e podem ser facilmente
modificadas conforme a própria experiência.
Na seguinte tabela indicamos os resultados dos testes de cozedura realizados
junto aos nossos laboratórios por um cozinheiro profissional, em todo o caso, trata-
se de indicações e os valores que propomos servem como ponto de partida para
experimentar as próprias receitas e obter sempre os melhores resultados!
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
141
English
Simples gestos para cozinhar
Bastam dois simples gestos para seleccionar uma cozedura, graças à lógica de
controlo de última geração: ligar o forno e escolher a função mais adequada ao
alimento que está para se cozinhar...escolha-a e simplesmente toque-a!
O controlo propõe uma temperatura para cada função, é possível em qualquer
momento modificá-la, mas se a considerar adequada não é necessário fazer
mais nada, o forno activa-se sozinho em poucos segundos!
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142
Regulação da temperatura
O controlo utiliza uma sonda de temperatura com precisão de ± 5°C para a máxima
fiabilidade das temperaturas de cozedura requeridas.
Para modificar a temperatura basta actuar nos símbolos “mais” e “menos”, o campo
de regulação varia de +50°C a +250°C.
Não é preciso confirmar a modificação, o controlo se activa após poucos segundos
de modo autónomo.
Durante o aquecimento o símbolo de graus centígrados (°C) pisca indicando a
termorregulação para alcançar a temperatura escolhida.
O alcance da temperatura será sinalizado com um sinal sonoro.
Calor residual
Durante a cozedura dos alimentos a estrutura do forno armazena calor, este calor é
mantido isolado do resto da cozinha graças a um isolamento térmico abundante e a
algumas precauções de fabricação.
Este calor é desperdiçado só gradualmente no decorrer do tempo e pode representar
ainda um recurso em cozinha se for gerido: o controlo indica a temperatura interior,
após o desligamento do forno, até alcançar 50°C.
aproveitar esta característica para manter os alimentos aquecidos, ou para
terminar a cozedura de modo brando!
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143
English
Sonda alimento (ou termómetro de sonda)
(disponível em alguns modelos)
A sonda alimento é um termómetro que, inserido no alimento, permite controlar a
temperatura interior e usá-la para estabelecer o fim da cozedura. De facto, pode
acontecer que por fora a carne, por exemplo, pareça bem cozida mas por dentro
ainda esteja crua!
A temperatura alcançada pelos alimentos, durante a cozedura, está estritamente ligada
a problemas de tipo higiénico/salutar, de facto as bactérias podem estar presentes em
qualquer carne, assim como nas aves, nos peixes e nos ovos crus.
Algumas bactérias avariam o alimento, outras, tal como a Salmonella, Campylobacter
jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e o Staphylococcus aureus, podem
fazer mal, inclusive gravemente, à saúde.
As bactérias multiplicam-se muito rapidamente acima de 4.4° e até 60°C. A carne
moída está particularmente em risco deste ponto de vista.
Para evitar a multiplicação das bactérias é necessário:
• Nãodescongelarosalimentosemtemperaturaambiente,masnafrigorícoouno
forno com a função apropriada. Neste último caso cozinhar o alimento imediatamente
depois.
• Rechearaaveumpoucoantesdecomê-la;nãocompraraverecheadaembaladae
comprar ave recheada já cozida só se será comida dentro de 2 horas.
• Marinaroalimentonofrigoríco,nãoemtemperaturaambiente
• Usarumasondaalimentoparacontrolaratemperaturadacarne,dopeixeedaave
se forem mais espessos do que 5 cm, de modo a controlar que as temperaturas
mínimas de cozedura sejam alcançadas.
Os maiores perigos vêm da ave mal cozida, particularmente perigoso pela
Salmonella;
• Evitar interromper a cozedura, isto é, cozer parcialmente, conservar e, depois,
terminar de cozinhar mais tarde, pois, é possível que, deste modo, as temperaturas
alcançadasnoalimentosejam“mornas”favorecendoocrescimentodebactérias;
• Assaracarneeaavenofornoemtemperaturasdepelomenos165°C.
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144
Como utilizar a sonda alimento?
A tomada da sonda alimento está situada
no ângulo frontal em cima à esquerda da
cavidade do forno, protegida por uma
tampa metálica.
Inserir o pino até o fundo: se for inserido
correctamente, o controlo avisará com
um duplo sinal sonoro.
Inserir a sonda no centro do alimento,
evitando de tocar ossos ou partes
gordurosas
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145
English
Lembre-se que a sonda alimento não funciona se for conectada com o forno
já ligado!
17
Ligar o forno!
Seleccionar a função de cozedura mais adequada à sua receita
Após 5 seg. o display temperaturas
comuta-se para visualizar a
temperatura da sonda alimento
isto é a que deverá ser alcançada
no interior do alimento.
Pode-se modificar o valor da temperatura interior mínima requerida num
intervalo de +30°C a +99°C, mas aconselhamos consultar a tabela abaixo
extraída do “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)”
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146
ALIMENTO TEMPERATURA MÍNIMA INTERIOR
Moídos
Hamburger 71°C
Novilho, Vitela, Cordeiro, Porco 74°C
Frango, Peru 74°C
Novilho, Vitela, Cordeiro
Assados e bifes:
mal passada
A temperatura para a cozedura mal passada não consta
no NFSD porque não é segura do ponto de vista sanitário
média mal passada 63°C
média 71°C
bem cozida 77°C
Porco
Bifanas, Assados, Costeletas
Média 71°C
Bem cozida 77°C
Presunto fresco 71°C
Linguiças frescas 71°C
Aves
Frango inteiro ou em pedaços 82°C
Pato 82°C
Peru inteiro (não recheado) 82°C
Peito de peru 77°C
Se o pino for extraído depois da cozedura ter
iniciado, o controlo bloqueia o forno e avisa o erro
com sinais sonoros: introduzir de novo o pino
para continuar a cozedura!
Quando se cozinha com o auxílio da sonda alimento, todas as temperaturas pré-
seleccionadas são modificadas, por coerência com a filosofia de uso, em 165°C:
poderão ser modificadas de um mínimo de 120°C a um máximo de 250°C.
Pelo mesmo motivo a função descongelamento é desactivada.
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147
English
O fim da cozedura distingue-se pelo alcance da temperatura interior seleccionada
para a sonda alimento, todas as funções de programação do forno (funções timer) são
inibidas, excepto a função avisador sonoro (conta-minutos).
Quando a sonda alimento detectar a temperatura para a qual foi seleccionada, o forno
desactiva-se automaticamente e será emitido um sinal sonoro de aviso!
Recordar-se de desligar a sonda alimento no fim da
cozedura e extrai-la do forno.
ATENÇÃO: após a cozedura a sonda fica muito quente.
Se a sonda ficar ligada no forno, mas não inserida no
alimento, pode-se gerar um erro (ERR3) no display do timer.
O erro desaparece desligando a sonda do forno.
FUNÇÕES ESPECIAIS
Boost (pré-aquecimento rápido)
Esta função especial pode ser activada após ter seleccionado uma função de cozedura
e o seu uso serve para diminuir o tempo necessário para alcançar a temperatura
seleccionada de cozedura.
Este lapso de tempo é chamado “pré-aquecimento” e é requerido praticamente em
todas as receitas.
Em qualquer momento é possível desactivar a função “turbo heat” ou trocar função
de cozedura.
Clean (limpeza rápida)
O funcionamento correcto está associado ao uso dos painéis laterais e do cobre-
ventoinha catalítico: trata-se de um esmalte especial com estrutura microporosa que
descompõe a gordura espirrada, mediante um processo catalítico de oxidação que
transforma os resíduos em produtos gasosos.
O turbo clean activa-se só se não tiver sido seleccionada uma função de cozedura,
logo: ligar o forno e tocar durante cinco segundos o símbolo como na figura.
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148
5 sec.!!
5 seg.!!
O processo de limpeza realiza-se a uma temperatura de 250°C com duração
de uma hora, NÃO a utilizar para a cozedura dos alimentos!
A luz do forno se activa, é possível em qualquer momento apagá-la e reacendê-la.
Todos os painéis autolimpantes têm uma eficácia de rendimento igual a cerca de trinta
utilizações, após tal limite os painéis devem ser substituídos.
Os painéis devem ser limpos só com água corrente e podem ser pedidos ao seu
revendedor especializado.
Controlo da luz do forno
O controlo da luz está activo em todas as funções de cozedura e é independente das
mesmas, isto é, pode ser acesa ou apagada, conforme as suas necessidades, quando
quiser!
Normalmente a luz do forno fica acesa durante o aquecimento e depois durante três
minutos após o alcance da temperatura seleccionada. A partir daquele momento a luz
do forno se apaga por motivos de poupança energética.
Para verificar a cozedura, pode se tornar necessário acender a luz interior, para isto
basta tocar o símbolo da luz: permanecerá acesa durante três minutos para depois
se apagar sozinha, naturalmente pode-se apagá-la logo depois tocando novamente
o símbolo luz.
Em alguns modelos é disponível o controlo da porta. Esta característica utiliza uma
tecnologia de detecção da posição da porta para controlar a luz do forno: a abertura
da porta do forno é sinalizada por um sinal sonoro e a luz se acende, depois apaga-se
quando a porta for fechada de novo.
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149
English
PROGRAMAÇÃO DO FORNO
A programação do forno põe a disposição três modalidades para o controlo da
duração de cozedura. Estão disponíveis em associação com as normais funções de
cozedura, se usar a sonda carne, estas são desactivadas (ver respectivo capítulo).
As funções podem ser seleccionadas em sequência, da esquerda
para a direita, tocando o símbolo relógio: a cada toque ilumina-se um
símbolo, em sequência.
Programação timer: tempo de cozedura
Tocar uma vez o símbolo timer, acender-se-á o símbolo relativo. Para além o display
do relógio substituirá a indicação da hora corrente:
Os pontinhos separadores
piscam indicando que é possível
programar o tempo de cozedura
Uma vez definito o tempo de cozedura, o display visualizará ainda a
hora corrente, o símbolo “duração cozedura” acender-se-á.
ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
150
A partir deste momento começa a contagem. Decorrido o tempo indicado o forno
o emite um sinal sonoro, as resistências térmicas desligam-se terminando assim a
cozedura, o respectivo símbolo piscará e, no display relógio, o tempo de duração que
tinha sido seleccionado: carregar numa tecla qualquer para interromper a sinalização
sonora.
O forno, após oito segundos, desligar-se-á autonomamente se outras funções de
cozedura não forem seleccionadas.
Programação timer: hora de fim da cozedura
Tocar duas vezes o símbolo timer, acender-se-á o símbolo relativo.
Os pontinhos separadores piscam indicando que é
possível programar a hora de fim da cozedura
Seleccionar a hora de fim da cozedura
tocando os símbolos “+” e “-”
Uma vez definita a hora de fim da cozedura, o display visualizará
ainda a hora corrente, o símbolo “fim cozedura” acender-se-á.
ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês
151
English
A partir deste momento começa a contagem. Alcançada a hora seleccionada, o forno
o emite um sinal sonoro, as resistências térmicas desligam-se, terminando assim
a cozedura. Piscará tanto o respectivo símbolo quanto, no display relógio, a hora
de fim da cozedura que tinha sido seleccionada: carregar numa tecla qualquer para
interromper a sinalização sonora.
O forno, após oito segundos, desligar-se-á autonomamente se outras funções de
cozedura não forem seleccionadas.
Programação timer: cozedura com início retardad
Através da combinação das duas modalidades “tempo de cozedura” e “hora de fim da
cozedura” pode-se seleccionar o forno de modo que comece a cozedura numa hora
com início retardado em relação à actual.
Por exemplo, se forem 8:30 e você estiver saindo de casa mas quer que no seu
retorno, às 13:00 horas, o assado esteja pronto, eis o que deve fazer:
Preparar o assado para a cozedura e colocá-lo no forno
Ligar o forno, escolher a função de cozedura e seleccionar a temperatura.
Neste ponto seleccionar a duração de cozedura,
suponhamos duas horas.
Definir agora a hora de fim da cozedura: o controlo
normalmente soma, à hora actual, o tempo de cozedura e
a propõe como hora de fim da cozedura, no nosso caso
proporá as 10:30 horas (8:30+2:00).
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152
Modificar a hora de fim da cozedura para que
coincida com a que desejar, no nosso exemplo
13:00 horas
O forno fica agora na espera (stand-by) e a luz se apaga: quando for a hora de começar
a cozedura, a luz não se acenderá automaticamente, pois, é na lógica do controlo
pressupor que a ligação do forno com início retardado coincida com a sua ausência e,
logo, não é necessário mantê-la acesa inutilmente.
O controlo ligará autonomamente o forno às
11:00 horas (13:00-2:00) e o desligará às 13:00
de modo que no seu retorno encontrarás o
assado pronto!
Programação do timer: conta-minutos
O conta-minutos é uma função do timer independente do funcionamento do forno, isto
é, não bloqueia a cozedura e não desliga o forno, funciona como avisador sonoro.
Pode ser seleccionado em qualquer momento, por exemplo como pró-memória de
controlo da cozedura no fogão, além do que no forno, ou de outras actividades de
cozinha.
Está disponível também com o forno desligado, neste caso basta tocar uma vez o
símbolo das funções timer.
Se, ao invés, for utilizado com o forno aceso, deve-se tocar em sequência o símbolo
funções timer três vezes:
Os pontinhos separadores piscam indicando
que é possível seleccionar o valor.
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153
English
Seleccionar os minutos actuando nos símbolos “+” e “-”
A partir deste momento começa a contagem. Decorrido o tempo indicado o forno
emitirá um sinal sonoro, o respectivo símbolo piscará: carregar numa tecla qualquer
para interromper a sinalização sonora.
Programação do timer: cancelamento do programa
Para cancelar uma programação é necessário ajustar a zero o valor atribuído
anteriormente ou desligar o forno.
A SEGURANÇA: BLOQUEIO LIGAÇÃO DO FORNO
O controlo põe à disposição um bloqueio do painel frontal de comandos para impedir
a ligação do forno ou a alteração abusiva das selecções de cozedura.
A activação e a desactivação realiza-se, em qualquer instante, através da tecla de
ligação (on/off),
3
Tocar o símbolo on/off pelo menos durante três segundos
para activar ou desactivar, alternativamente, o bloqueio do
forno
Bloqueio activado
símbolo de um cadeado vermelho fechado no display
Cada acção ligada ao uso da cozedura é desabilitada.
3 seg.!!
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154
Bloqueio desactivado símbolo de um cadeado branco
aberto no display
cod. 2.002.05.0 - 3°ed
IMPORTANT: If your appliance appears not to be
operating correctly, then you should disconnect it from
your mains supply and then contact the Customer Care
Department.
DO NOT ATTEMPT TO REPAIR THE APPLIANCE YOURSELF.
Please note that if an engineer is asked to attend whilst the product is
under guarantee and finds that the problem is not the result of an
appliance fault, then you may be liable for the cost of the call out charge.
The appliance must be accessible for the engineer to perform any
necessary repair. If your appliance is installed in such a way that
an engineer is concerned that damage will be caused to the
appliance or your kitchen, then they will not complete a repair.
This includes situations where appliances have been tiled in,
sealed in with sealant, have wooden obstructions placed in front
of the appliance, like plinths. Or any installation other than the
one specified by the manufacturer has been completed.
IMPORTANT: The manufacturer operates a policy of continuous
improvement and reserves the right to adjust and modify its
products without prior notification.
United Kingdom
Baumatic Ltd.,
Baumatic Buildings,
6 Bennet Road,
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