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16 Français
Opérations
Opérations
Réglages recommandés
Les niveaux de puissance répertoriés dans le tableau ci-dessous sont donnés à titre indicatif.
Les suggestions de réglages pour les différents modes de cuisson présentés reposent sur
plusieurs variables, parmi lesquelles la qualité des plats à cuisson ainsi que la nature et la
quantité des aliments.
RÉGLAGE TYPE DE CUISSON
ÉLEVÉE
• Démarrer la cuisson de la plupart des aliments
• Porter de l'eau à ébullition
• Saisir rapidement de la viande
• Porter une casserole à ébullition
MOYENNEMENT ÉLEVÉE
• Continuer une ébullition rapide
• Cuisson au bain d'huile, faire frire à la poêle, faire sauter
MOYENNE
• Maintenir une ébullition lente
• Épaissir des sauces et jus
• Faire cuire des légumes à la vapeur
MOYENNEMENT FAIBLE • Poursuivre la cuisson, pocher, faire mijoter
FAIBLE
• Faire fondre du chocolat ou du beurre
• Maintenir des aliments au chaud
• Mijotage
REMARQUE
• Les valeurs indiquées dans le tableau ci-dessus sont données à titre indicatif.
• Vous devrez ajuster les réglages de puissance en fonction des ustensiles que vous utilisez
et des aliments que vous cuisinez.
Utilisation des ustensiles de cuisine appropriés
L'utilisation de l'ustensile de cuisine approprié permet d'éviter de nombreux problèmes tels
qu'une cuisson inégale ou un temps de cuisson trop long. Utiliser les casseroles et plats
adaptés permet de réduire les temps de cuisson et de cuire uniformément les aliments.
Vériez que le fond du récipient est plat en faisant
tourner une règle dessus.
APPROPRIÉ NON APPROPRIÉ
Fond plat et bords droits.
• Couvercles hermétiques.
• Le poids du manche ne fait pas incliner
la casserole.
• Casserole bien équilibrée.
• La taille de la casserole est adaptée à
la quantité d'aliments à préparer et à la
taille du foyer.
• Matériau permettant une bonne
conduction de la chaleur.
Le diamètre du récipient doit toujours
correspondre à celui du foyer.
Fond de casserole bombé et déformé.
La casserole dépasse du foyer de plus d'un
pouce et demi.
La casserole est plus petite que le foyer.
Le manche fait incliner la casserole.
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