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Tabla de Cocción
Las carnes asadas deben reposar por 3 minutos antes de cortarse o rebanarse.
Para obtener más información sobre temperaturas seguras de cocción
interna, visite www.foodsafety.gov.
ALIMENTO
TEMPERATURA DE COCCIÓN
TIEMPO APROXIMADO PRUEBA DE GRADO DE COCCIÓN
Filete de Carne Vacuna,
grosor de 1/2 pulgada (1.3 cm)
SEAR (sellar), dando vuelta a la mitad
del tiempo de asado.
6 a 14 minutos El termómetro de carne registra por
lo menos 145°F/63°C para seguridad
de los alimentos
Costillas de Cerdo, grosor de
1/2 pulgada (1.3 cm)
SEAR (sellar) por 4 minutos; luego
dé vuelta. Reduzca la temperatura a
350°F/177°C. Continúe con la cocción.
7 a 9 minutos El termómetro de carne registra
145°F/63°C
Pechugas de Pollo (6 oz
[170 g]), sin hueso
350°F/177°C, dando vuelta a la mitad
del tiempo de asado.
12 a 15 minutos El termómetro de carne registra
165°F/73.9°C o el jugo es
transparente
Hamburguesas, grosor de
1/2 pulgada (1.3 cm)
SEAR (sellar) por 4 minutos; luego
dé vuelta. Reduzca la temperatura a
375°F/190°C. Continúe con la cocción.
8 a 10 minutos El termómetro de carne registra por
lo menos 145°F/63°C para seguridad
de los alimentos
Salchichas o Croquetas 350°F/177°C, dando vuelta a la mitad
del tiempo de asado.
12 a 14 minutos El termómetro de carne registra
160°F/71°C o el jugo es transparente
Hot Dogs 375°F/190°C, dando vuelta a la mitad
del tiempo de asado.
7 a 9 minutos El termómetro de carne registra
160°F/71°C
Filetes de Pescado SEAR (sellar) por 5 minutos; luego
dé vuelta. Reduzca la temperatura a
375°F/190°C. Continúe con la cocción.
10 minutos por
1 pulg. (2.5 cm)
espesor
Opacos y se desmenuzan con el
tenedor
Mazorca de maíz sin chala 350°F/177°C, dando vuelta a la mitad
del tiempo de asado.
10 a 12 minutos Granos amarillos brillantes y
ligeramente tostados
Pimientos en mitades sin
semillas
350°F/177°C, dando vuelta a la mitad
del tiempo de asado.
10 a 12 minutos Crujientes y tiernos y ligeramente
tostados
Champiñones Portobella 350°F/177°C, dando vuelta a la mitad
del tiempo de asado.
12 a 15 minutos Tiernos cuando se los pincha con un
tenedor
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