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Guide de cuisson
Visiter le site www.foodsafety.gov pour plus d’information au sujet de la
température de cuisson interne des aliments.
Les viandes grillées doivent reposer pendant 3 minutes avant de les
couper ou les trancher.
ALIMENT
TEMPÉRATURE DE CUISSON
TEMPS APPROXIMATIF TEST DE CUISSON
Bifteck, 1/2 po (1,3 cm)
d’épaisseur
SEAR (saisir), tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
6 à 14 minutes Pour une cuisson sécuritaire, le thermomètre à
viande doit indiqué au moins 63 °C / 145 °F
Côtelettes de porc, 1/2 po
(1,3 cm) d’épaisseur
SEAR (saisir) pendant 4
minutes ; retourner. Diminuer
la température à 177 °C / 350 °F.
Continuer la cuisson.
7 à 9 minutes Le thermomètre à viande indique
63 °C / 145 °F
Poitrine de poulet (6 oz.
[170 g]), désossée
177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
12 à 15 minutes Le thermomètre à viande indique
73,9 °C / 165 °F ou le jus coule librement
Hamburger, 1/2 po
(1,3 cm) d’épaisseur
SEAR (saisir) pendant 4
minutes ; retourner. Diminuer
la température à 190 °C / 375 °F.
Continuer la cuisson.
8 à 10 minutes Pour une cuisson sécuritaire, le thermomètre à
viande doit indiqué au moins 63 °C / 145 °F
Saucisses ou croquettes 177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
12 à 14 minutes Le thermomètre à viande indique
71 °C / 160 °F ou le jus coule librement
Hot Dogs 190 °C / 375 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
7 à 9 minutes Le thermomètre à viande indique
71 °C / 160 °F
Carrés de filet de posson SEAR (saisir) pendant 5
minutes ; retourner. Diminuer
la température à 190 °C / 375 °F.
Continuer la cuisson.
10 minutes par 1 po
(2,5 cm) épaisseur
Opaque et formant des lamelles avec
fourchette
Maïs en épi, épluché 177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
10 à 12 minutes Grains jaune clair et légèrement grillés
Poivrons, coupés en deux,
épépinés
177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
10 à 12 minutes Croustillants et légèrement grillés
Champignons de Paris 177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
12 à 15 minutes Tendres lorsque piqués à la fourchette
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