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Brûleurs de surface (suite)
UTILISATION DE LA SURFACE DE CUISSON : Brûleurs de surface
Casseroles pour surface de cuisson
Aluminium : Les ustensiles de poids moyen sont recommandés,
car ils chauffent plus rapidement et de manière plus uniforme.
La plupart des aliments dorent uniformément dans une poêle
en aluminium. Utilisez des casseroles avec des couvercles bien
ajustés lorsque vous cuisinez avec une petite quantité d'eau.
Acier inoxydable : Lorsqu'il est utilisé seul, ce métal a de faibles
qualités de conducteur thermique. Il est généralement combiné
au cuivre, à l'aluminium ou à d'autres métaux pour une meilleure
distribution de la chaleur. Les poêles en alliage sont généralement
satisfaisantes si elles sont utilisées à moyenne chaleur, comme il
est recommandé par le fabricant.
Fonte : Si elles sont chauffées lentement, la plupart des poêles
donnent des résultats de cuisson satisfaisants.
Émail : Dans certaines conditions, l'émail de quelques ustensiles
peut fondre. Suivez les recommandations du fabricant concernant
les méthodes de cuisson.
Verre : Il existe deux types d'ustensile en verre : ceux
recommandés pour les fours et ceux pour les surfaces de cuisson
(casseroles, cafetières et théières). Le verre conduit très lentement
la chaleur.
Vitrocéramique résistant à la chaleur : Les ustensiles en
vitrocéramique peuvent être utilisés pour la cuisson au four ou sur
la surface de cuisson. Ce matériau conduit la chaleur et refroidit
très lentement. Vérifiez les instructions du fabricant de l'ustensile
pour vous assurer qu'il peut être utilisé avec une cuisinière à gaz.
N'utilisez pas de grilles pour dessus de cuisinière
Grilles pour dessus de cuisinière
N'utilisez pas une grille pour dessus de cuisinière du commerce
sur vos brûleurs à gaz. Ce type de grille pourrait compromettre
la combustion et produire des niveaux de monoxyde de carbone
supérieurs aux normes. Ceci pourrait présenter des risques pour
votre santé.
En cas de panne de courant
En cas de panne de courant, vous pouvez allumer les brûleurs de
votre cuisinière à l'aide d'allumettes. Tenez une allumette près du
brûleur, puis poussez le bouton de commande et mettez-le sur
la position LITE (allumage). Faites extrêmement attention lorsque
vous allumez les brûleurs de cette façon.
Les brûleurs que vous utilisez au moment d'une coupure de
courant continuent à fonctionner normalement. Si le dispositif de
verrouillage des commandes (certains modèles) est en fonction au
moment de la panne de courant, les brûleurs ne pourront pas être
allumés.
Utilisation d'un wok
Utilisez seulement un wok à dessous plat de 14 po (35,6 cm) ou
moins. Assurez-vous que le wok est posé bien à plat sur la grille.
N’utilisez pas de support pour wok. Mettre le support sur un
brûleur ou une grille peut entraîner un mauvais fonctionnement
du brûleur et engendrer un niveau de monoxyde de carbone
supérieur à celui autorisé par les normes actuelles. Ceci pourrait
présenter des risques pour votre santé.
Utilisez un wok à fond plat.
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