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IT
/ Uso
TABELLA INDICATIVA PER LA COTTURA A VAPORE
T
ABELLA INDICATIVA PER LA COTTURA A VAPOR
E
Pietanze Peso (Kg) Temperatura (°C) Contenitore Livello Tempo (minuti)
Riso + liquido 0,2+400 ml 100 vassoio 3 25-40
Semolino + liquido 0,2+300 ml 100 vassoio 3 10-20
Lenticchie + liquido 0,2+375 ml 100 vassoio 3 20-50
Orzo perlato + liquido 0,2+400 ml 100 vassoio 3 25-40
Orata 0,8-1,2 80 perforato 3 30-40
Trota 4x0,25 80 perforato 3 20-25
Filetto di salmone 0,5-1 80 perforato 3 15-25
Gamberoni 0,5-1 80 perforato 3 15-20
Filetto di halibut 0,5-1 80 perforato 3 20-25
Frutti di mare 0,5-1 100 perforato 3 10-20
Aragosta 0,8-1,2 100 perforato 3 25-30
Filetto di merluzzo 1-1,2 80 perforato 3 20-25
Filetto di tonno 0,5-1 80 perforato 3 15-20
Coscia di pollo 4-10 pz 100 perforato 3 40-15
Petto di pollo 4-6 pz 100 perforato 3 25-35
Lombata di maiale aff umicata 0,5-1 100 perforato 3 40-50
Filetto di maiale intero 4-8 pz 100 perforato 3 20-30
Verdure e ortaggi Temperatura (°C) Contenitore Livello Tempo (minuti)
Melanzane a fette 100 perforato 3 15-20
Fagioli 100 perforato 3 35-45
Broccoli fi ori con gampbo 100 perforato 3 25-30
Cavolfi ore fi ori 100 perforato 25-30
Piselli 100 perforato 30-35
Finocchio a strisce 100 perforato 15-20
Patate a pezzi 100 perforato 3 20-25
Rapa a bastoncini 100 perforato 3 20-25
Taccole 100 perforato 3 15-20
Carote a fette 100 perforato 3 25-30
Pannocchia di
granoturco
100 perforato 3 50-60
Peperoni a strisce 100 perforato 3 12-15
Funghi tagliati in quattro 100 perforato 3 12-15
Asparagi 100 perforato 3 20-35
Spinaci 100 perforato 3 12-15
Zucchine a fette 100 perforato 3 12-18
I tempi indicati in tabella non comprendono i tempi di preriscaldamento e sono indicativi
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