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13FONCTIONNEMENT
FRANÇAIS
Conservation du vin
MISE EN GARDE
• Ne placez pas les articles trop rapprochés les
uns des autres ou ne surchargez pas les
tablettes. Cela pourrait endommager les
tablettes ou causer des blessures corporelles si
les articles sont retirés des tablettes avec force.
REMARQUE
• Si vous quittez votre domicile pendant une courte
période de temps, pour des vacances, par exemple,
le réfrigérateur devrait rester allumé.
• Si vous laissez le réfrigérateur éteint pendant une
période prolongée, videz-le de toutes les bouteilles
de vin et débranchez-le. Nettoyez l’intérieur et
laissez la porte ouverte pour empêcher les
moisissures de se développer dans le réfrigérateur.
• Si le réfrigérateur est installé dans un endroit chaud
et humide, l’ouverture fréquente de la porte peut
provoquer de la condensation. Essuyez la
condensation avec un chiffon propre ou un essuie-
tout.
• Si la porte du réfrigérateur est ouverte ou fermée
trop souvent, l’air chaud peut pénétrer dans le
réfrigérateur et élever sa température. Cela peut
aussi accroître le coût de fonctionnement de
l’appareil et réduire la durée de conservation du vin.
• N’installez pas le cellier près de sources de chaleur
ou dans un endroit où il serait exposé à la lumière
directe du soleil.
Température de conservation
• En règle générale, tous les vins devraient être
conservés à une température comprise entre 12 °C
et 14 °C (entre 53 °F et 57 °F). C’est pour cette
raison que la température par défaut de toutes les
zones de l’appareil est de 13 °C (55 °F). Si vous
prévoyez conserver des bouteilles de vin pendant
plus de six mois, réglez la température de la zone
dans cet intervalle.
Température de service
Si vous prévoyez servir un vin d’ici quelques
semaines, vous voudrez peut-être faire passer la
température d’une zone du réfrigérateur à la
température de service recommandée pour ce vin.
Cette température ne convient certes pas à la
préservation de la qualité du vin à long terme, mais
vous permettra de servir le vin sans devoir le
rafraîchir ou le laisser reposer à la température
ambiante afin qu’il atteigne la température de service
recommandée. Servez les vins conservés à la
température de service dans un délai de quelques
mois. Consultez l’étiquette sur la bouteille ou un guide
spécialisé pour connaître la température de service
recommandée.
6 °C à 10 °C (41 °F à 45 °F) – Champagne non
millésimé et vins mousseux
Cava, asti, prosecco, sekt
6 °C à 8 °C (43 °F à 46 °F) – Vins blancs sucrés
7 °C à 10 °C (45 °F à 50 °F) – Champagne
millésimé, vins blancs légers et rosés
Muscat, rosé, riesling, pinot grigio, sauvignon blanc,
sémillon
10 °C à 13 °C (50 °F à 55 °F) – Vins blancs corsés
et vins rouges légers
Chardonnay, viognier, bourgogne blanc, chablis, pinot
noir, beaujolais, barbera, grenache
12 °C à 16 °C (54 °F à 61 °F) – Porto tawny
15 °C à 18 °C (58 °F à 64 °F) – Vins rouges mi-
corsés ou corsés, vins rouges vieillis
Zinfandel, chianti, bourgogne rouge, cabernet
sauvignon, merlot, malbec, shiraz, syrah, bordeaux
18 °C à 20 °C (64 °F à 68 °F) – Porto millésimé
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