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Recetas
Pollo a la naranja con espárragos y zanahorias
El jugo de naranja y los espárragos complementan el sabor de la carne de los muslos de pollo.
Con los muslos deshuesados y sin piel, disponibles en la mayoría de los supermercados, se puede
elaborar este saludable y sabroso plato que disfrutará toda la familia.
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mermelada de naranja
derretida
• 1/4 de cucharadita de
sal Kosher
• 1/4 de cucharadita
de pimienta roja
• 2 lb de espárragos nos, recortados a 5 in
• 2 tazas de zanahorias picadas
• 1 cebolla, picada
• 2 lb de muslos de pollo deshuesado y sin piel
(4 muslos)
• 3 cucharadas de mostaza marrón molida
tradicionalmente
• 1 cucharada de crema
1. Lave el pollo, séquelo y colóquelo a un lado. Coloque el jugo de naranja, el caldo de pollo,
la mermelada de naranja, la sal y la pimientaen la olla de cocción.
2. Revuelva bien para combinar los ingredientes.
3. Agregue las verduras al fondo de la olla de cocción: los espárragos, las zanahorias y la cebolla.
4. Coloque los trozos de pollo sobre las verduras. Coloque la tapa y cocine en la opción LOW (Bajo)
durante 7 a 8 horas, o en HIGH (Alto) durante 3-1/2 a 4 horas.
5. Al nalizar el tiempo de cocción, escurra el líquido de la olla de cocción lenta.
6. Corte el pollo en trozos pequeños o en tiras utilizando 2 tenedores. Vuelva a colocar el pollo
en la olla de cocción.
7. Coloque el líquido en una cacerola, agregue la mostaza y cocine hasta que se espese.
Al nalizar el tiempo de cocción, agregue la crema y revuelva hasta que esté caliente.
8. Vierta la salsa sobre el pollo en la olla de cocción lenta y revuelva bien. Sírvalo con
arroz blanco o integral.
Filete stroganoff con hongos
• 2 lb de letes tiernos,
cortados en tajadas nas
• 6 cucharadas de harina
• 2 cubitos de hongos
• 2 tazas de agua hirviendo
• 3 zanahorias (1-1/2 taza), cortadas en daditos
• 1/4 de cebolla, cortada en daditos
• 4 tazas de hongos frescos, cortados en rodajas
• 1/4 de cucharadita de orégano
• 1/4 de cucharadita de romero
• 1 hoja de laurel
• 8 oz de crema sal
• deos de huevo, cocidos
1. Corte los letes en tiras.
2. Coloque la harina en una bolsa de plástico para frízer.
3. Agregue los letes a la bolsa y sacúdala hasta quela carne quede ligeramente cubierta con la
harina.
4. Disuelva los cubitos en el agua hirviendo.
5. Agregue todos los ingredientes, excepto la crema, a la olla
de cocción. Tapar y cocine a temperatura baja (LOW) durante
8 a 10 horas o a temperatura alta (HIGH), durante 4 a 5 horas.
Retire la hoja de laurel y tírela.
6. Agregue la crema a la olla de cocción 30 minutos antes de servir. Revuelva bien.
7. Coloque el indicador de control OFF/LOW/HIGH/WARM (Apagado/Bajo/Alto/Calor) en
la posición LOW (Bajo). Después de 30 minutos, baje la temperatura a la opción WARM (Calor).
Agregue sal a gusto.
8. Sirva el lete Stroganoff con los deos de huevo.
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