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IT
Utilizzare sempre pentolame con base piatta e lasciare il coperchio sulla pentola.
Se il contenuto bolle, girare la manopola su “Basso”.
Bruciatore Diametro del
pentolame
Bruciatore ausiliario 10-14cm
Bruciatore semi-rapido 16-20cm
Bruciatore rapido 22-24cm
Bruciatore wok a tre anelli 24-26cm
Per identicare il tipo di bruciatore fare riferimento alle versioni nel capitolo “Speciche
dei bruciatori e degli ugelli”.
Come scegliere la amma giusta
Se il bruciatore è regolato correttamente, la amma dovrebbe essere azzurra, mentre
quella interna chiara. L’intensità della amma dipende dalla posizione della relativa
manopola.
Impostare la amma grande durante la fase iniziale della cottura per cuocere
velocemente gli alimenti. Non appena stanno per cuocersi, ridurre l’intensità della
amma. È possibile passare dalla amma grande a quella minima senza passaggi
intermedi.
È vietato passare in continuazione dalle posizioni “Off” a “Alto”. Se si utilizza il fornello
correttamente, si congurano i parametri esattamente e si usa il pentolame adatto,
è possibile risparmiare molta energia. Il risparmio energetico si suddivide nel modo
seguente:
Fino al 60% di risparmio utilizzando le stoviglie adatte,
Fino al 60% di risparmio utilizzando il fornello correttamente e scegliendo la
dimensione della amma adatta.
Il presupposto per un funzionamento efcace e a risparmio energetico del fornello a
gas è che i bruciatori (in particolare le aperture delle amme e gli ugelli) devono essere
sempre puliti.
Bruciatore acceso,
amma grande
Bruciatore acceso,
amma piccola
Bruciatore spento
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