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La encimera vitrocerámica dispone de diferentes unidades de cocción :
Zona halógena
Zona halo light
Zona radiante
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• Zona halógena :
controlada por un mando con 6 posiciones.
Una cierta cantidad de energia dada la acumulación de calor, queda disponible
para prolongar la cocción.
El uso de esta zona es muy indicado para las cocciones de alimentos asados
y para el calentamiento rápido de cantidades de pequeño volumen.
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• Zona halolight :
controlada por un mando con 6 posiciones.
Es una combinación de zona halógena (1/3) y highlight (2/3). El aumento de
temperatura de esta unidad de cocción es extremadamente rápido.
Está indicada para freír carne, llevar rápidamente a ebullición y cocción intensiva,
es decir, cuando se requiere una temperatura alta durante un periodo muy corto
de tiempo.
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• Zona radiante :
controlada por un mando con 6 posiciones permite ofrecer unos aumentos de
temperatura lentos o rápidos, con una gran estabilidad en el mantenimiento de la
temperatura correspondiente a la posición elegida.
Es muy preciso y ofrece una óptima repartición del calor.
Muy recomendado para la cocción a fuego lento, para los guisos y también para
las cocciones a fuego constante.
LAS UNIDADES DE COCCIÓN
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