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63Español
Utensilios de mezclado Fin (ejemplo)
Varillas
La varillas se uliza principalmente para ali-
mentos a los que se desea agregar aire como,
por ejemplo:
mayonesa, masa de bizcocho, nata montada
(en el mejor de los casos, con un porcentaje
alto de grasa y fría), huevos, claras
¡Atención! Ulice las varillas solo para masas
ligeras y líquidos.
Ejemplos de uso: Salsas, bebidas, líquidos con
espuma (por ejemplo, para postres), nata,
claras de huevo
Ganchos
Los ganchos se uliza sobre todo para elaborar
masas con levadura para panes, panecillos y
pizza.
¡Atención! ¡No amase las masas con levadura
a una velocidad superior a la 2!
Ejemplos de uso: Mantequilla, puré de patata,
masa (p. ej., bizcochos)
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