Loading ...
Loading ...
Loading ...
13
Fin del ciclo
•
Una señal sonora marca el final del ciclo. Para detenerla, apriete .
Si aprieta prolongadamente, podrá volver al menú. Es posible añadir tiempo
apretando las teclas + o – y validando la selección con la tecla .
Desuerado, almacenamiento
y enfriamiento de los preparados
a) Queso blanco
• Al final del ciclo, levante el escurridor por las pestañas de agarre y hágalo girar 1/4 de vuelta
dentro del recipiente para que esté en posición de desuerado
- fig.21-22
. Déjelo desuerar
durante 15 min y luego retire el suero lácteo*.
• Vuelva a colocar los escurridores en posición baja en los recipientes y póngales las tapas
- fig.23.
Introduzca los quesos blancos en la nevera durante 4 horas como mínimo para que
estén bien formados.
• En el momento de la degustación, remueva y alise el preparado.
* Al preparar recetas con queso, se forma un líquido denominado lactosuero (o suero lácteo). Dicho líquido, que
irá desuerando en mayor o menor medida para obtener un preparado más o menos seco, no es nocivo para la
salud, al contrario, contiene muchos minerales.
tiempo de desuerado (en frío)
vaciar el
suero lácteo
periódicamente
muy húmedo
húmedo seco
NOTICE_MULTIDELICES-1520000844_SEBOU87 25/09/2014 17:06 Page13
Loading ...
Loading ...
Loading ...