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Consejos sobre Utensilios de Cocina
Cocción con Horneado por Convección, Fritura con Aire o Asado
Se recomienda el uso de Cacerolas Metálicas para todos los tipos de productos horneados, pero especialmente cuando sea
importante que la comida quede dorada o crujiente.
Las cacerolas metálicas oscuras o sin brillo son mejores para panes y tartas, ya que absorben el calor y producen una corteza
más crocante.
Las cacerolas de aluminio brillante son mejores para tortas, galletas o panecillos, ya que reflejan el calor y ayudan a producir una
corteza liviana y suave.
Las cazuelas o platos para hornear de Vidrio o Vidrio Cerámico son mejores para recetas con huevo y queso, debido a la
facilidad para limpiar el vidrio.
Cocción Combinada o Cocción con Microondas
Se recomienda el uso de envases para horneado de Vidrio o Vidrio Cerámico. Asegúrese de no usar artículos con bordes
metálicos, ya que pueden ocasionar arcos eléctricos (chispas) sobre la pared o el estante del horno, dañando el utensilio de
cocina, el estante o el horno.
Se puede utilizar un utensilio de cocina para microondas de Plástico y Resistente al Calor (seguro a 450°F), pero no se
recomienda su uso con comidas donde se requiera que queden crujientes o doradas a todo su alrededor, ya que el plástico no
es un buen conductor de calor.
Utensilio Microondas Horneado por
Convección Asar Cocción
Combinada 1 Cocción
Combinada 2 Freír con
Aire
Vidrio Resistente al Calor, Vidrio
Cerámico (Pyrex, Fire King, Corning
Ware, etc.)
Sí Sí Sí Sí Sí No
Metal No Sí Sí No No Sí
Vidrio No Resistente al Calor No No No No No No
Plásticos Seguros para Microondas Sí Sí* No Sí* No No
Películas y Envoltorios de Plástico Sí No No No No No
Productos de Papel Sí No No No No No
Paja, Mimbre y Madera Sí No No No No No
*Use sólo utensilios de cocina para microondas que sean seguros a 450ºF.
USO DEL MICROONDAS: Consejos sobre Utensilios de Cocina
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