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IT
FERMENTAZIONE
Preparazione
1. Prima della fermentazione, è essenziale sterilizzare il fermentatore e i suoi
accessori. È possibile pulire il fermentatore con un disinfettante alimentare o
immergere il fermentatore in acqua con compresse sterilizzanti per 20-30 minuti.
2. Riempire d'acqua la caldaia e assicurarsi che non ci siano perdite prima di
aggiungere il mosto di malto.
3. Non riempire la caldaia con più di 30 litri di mosto di malto. In questo modo ci sarà
lo spazio sufciente per la formazione della schiuma.
4. Inserire il tappo di fermentazione con la sua guarnizione nel coperchio, come
mostrato nell'immagine. Poi, riempirlo di acqua per circa 1/3.
5. Fissare il coperchio con i quattro morsetti.
6. Posizionare il fermentatore su una supercie piana e stabile.
Dopo la fermentazione
1. Lavare e sterilizzare sia il fermentatore che gli accessori (comprese le valvole)
dopo l'uso.
2. Non utilizzare utensili metallici taglienti per rimuovere i residui. Pulire l'interno della
caldaia con un panno o una spugna abrasiva morbidi.
3. È consentito l'uso di detergenti adatti, come detersivo per piatti, aceto o
bicarbonato di sodio.
4. Conservare il fermentatore in un luogo asciutto.
5. Assicurarsi che la caldaia e tutti gli accessori siano puliti e sterilizzati prima dell'uso
successivo.
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