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FR
FERMENTATION
Préparation
1. Avant la fermentation, il est essentiel de stériliser la cuve et ses accessoires.
Vous pouvez nettoyer la cuve de fermentation avec un désinfectant de qualité
alimentaire ou la faire tremper dans l'eau avec des comprimés de stérilisation
pendant 20 à 30 minutes.
2. Remplissez la cuve d'eau et assurez-vous qu'il n'y a pas de fuite avant d'ajouter le
moût.
3. Ne remplissez pas la cuve avec plus de 30 litres de moût. Cela garantit qu'il y a
sufsamment d'espace pour la formation de mousse.
4. Insérez le bouchon de fermentation avec son joint dans le couvercle comme
indiqué et remplissez-le d’eau jusqu’au 1/3 environ.
5. Fixez le couvercle à l'aide des quatre pinces.
6. Placez la cuve de fermentation sur une surface plane et stable.
Après la fermentation
1. Nettoyez et stérilisez la cuve de fermentation et les accessoires (y compris les
vannes) après utilisation.
2. N'utilisez pas d'outils métalliques tranchants pour retirer les débris. Utilisez un
chiffon doux ou un tampon à récurer doux pour nettoyer l'intérieur de la cuve.
3. Vous pouvez utiliser des détergents appropriés tels que du liquide vaisselle, du
vinaigre ou du soda.
4. Rangez le récipient de fermentation dans un endroit sec.
5. Assurez-vous que la cuve et tous les accessoires sont propres et stérilisés avant la
prochaine utilisation.
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