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RECETAS
Bistec en tira a la parrilla Kansas City
con mantequilla al estragón
Ingredientes
Para la mantequilla al estragón
1 barra de mantequilla con sal (8 cucharadas) a
temperatura ambiente
1/4 de taza de hojas de estragón frescas, picadas
muy no
La ralladura de un limón
Pimienta negra fresca, al gusto
Para los bistecs
4 tiras de bistec de res
4 cucharadas de mantequilla al estragón
Sal de mar y pimienta molida fresca
Para la ensalada de elote con tomates cherry y albahaca
4 elotes desgranados
2 cucharadas de crema ligera
(o half and half)
1 pinta de tomates cherry frescos, cortados a la
mitad
Albahaca fresca para adornar
Sal y pimienta
Instrucciones
Para la mantequilla al estragón:
Coloque la mantequilla suave, el estragón, la ralladura del limón y la pimienta en un pequeño tazón. Mezcle
bien hasta que se sienta ligera y esponjosa.
Tras cremar la mantequilla, colóquela en una hoja de envoltura plástica y enróllela formando un cilindro
redondo, de cerca de 5 pulgadas de largo. Retuerza las puntas para que selle. Refrigere hasta que se torne
rme.
Sáquela del refrigerador 30 minutos antes de asar la carne.
Para los bistecs:
Saque los bistecs del refrigerador cerca de 20 minutos antes de asarlos. Dé unos golpecitos a los bistecs con
una toalla de papel para secarlos. Sazónelos por ambos lados con sal de mar y pimienta.
Ponga la parrilla en ALTO, la luz empezará a parpadear hasta que alcance la temperatura deseada. Cuando
termine la fase de precalientamiento, la luz LED deja de parpadear. Abra la parrilla, coloque los bistecs en las
placas de cocción y cierre la tapa. Comienza el ciclo de cocción.
Cocine por 3 o 4 minutos, dependiendo del grosor de los bistecs y la temperatura de la parrilla.
Puede probar para ver si están cocidos presionando el centro del bistec con su pulgar. Si lo quiere término
medio, el bistec debe recuperar su forma sin que se sienta demasiado rme.
Retire los bistecs de la parrilla, cúbralos con aluminio y déjelos reposar en un lugar cálido durante cinco
minutos. Cubra cada bistec con una cucharada de mantequilla al estragón.
Para la ensalada:
Coloque los granos de elote en un plato que pueda meter al microondas. Agregue la crema, cubra con
envoltura plástica y métalo al microondas por dos minutos a temperatura alta. Retire la envoltura plástica,
agregue los tomates cherry y sazone al gusto con sal y pimienta. Decore con las hojas de albahaca fresca
cortadas.
Sirva con los bistecs en tira a la parrilla.
Este bistec simple y delicioso alcanza otro nivel de sabor cuando se acompaña con una ronda de mantequilla
al estragón.
Hamburguesas asadas
con hongos portobello y queso suizo
Ingredientes
Para las hamburguesas
1¾ lb. carne de res Angus molida
¾ taza de hongos Portobello picados
¾ taza de queso suizo rallado
4 panes de hamburguesa o bollos al gusto
2 cucharadas de mantequilla derretida
Sal de mar y pimienta molida fresca
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