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Español 29
Cocción inteligente
Verduras frescas
• Utilizar un recipiente Pyrex de vidrio adecuado con tapa.
• Cortar los ingredientes en trozos lo más pequeños posible para reducir el tiempo de
cocción.
• Agregar 2-3 cucharadas (30-45 ml) de agua fría por cada 9 oz (250 g) de verduras a
menos que se especique lo contrario.
• Revolver una vez durante la cocción y una vez después de la cocción y, luego,
agregar aderezos a su gusto.
Alimento Tamaño porción (oz) Potencia Tiempo (min)
Brócoli 9 (250 g)
17.6 (500 g)
90 % 4½-5
7-8
Preparar ores de tamaños parejos. Disponer de forma que los tallos queden
en el centro. Dejar reposar durante 3 minutos.
Colecitas de
Bruselas
9 (250 g) 90 % 6-6½
Agregar 4-5 cucharadas (60-75 ml) de agua. Dejar reposar durante 3 minutos.
Zanahorias 9 (250 g) 90 % 4½-5
Cortar las zanahorias en rebanadas parejas. Dejar reposar durante 3 minutos.
Colior 9 (250 g)
17.6 (500 g)
90 % 5-5½
7½-8½
Preparar ores de tamaños parejos. Cortar las ores grandes por la mitad.
Disponer de forma que los tallos queden en el centro. Dejar reposar durante 3
minutos.
Calabacines
(Zucchini)
9 (250 g) 90 % 4-4½
Cortar los calabacines en rebanadas. Agregar 2 cucharadas (30 ml) de agua
o una nuez de mantequilla. Cocinar hasta que estén tiernos. Dejar reposar
durante 3 minutos.
Berenjenas 9 (250 g) 90 % 3½-4
Cortar la berenjena en rebanadas pequeñas y rociar con 1 cucharada de jugo
de limón. Dejar reposar durante 3 minutos.
Alimento Tamaño porción (oz) Potencia Tiempo (min)
Poros 9 (250 g) 90 % 4-4½
Cortar los poros en rebanadas delgadas. Dejar reposar durante 3 minutos.
Hongos 4.5 (125 g)
9 (250 g)
90 % 1½-2
2½-3
Preparar hongos pequeños enteros o en rebanadas. No incorporar agua. Rociar
con jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Escurrir antes de servir.
Dejar reposar durante 3 minutos.
Cebollas 9 (250 g) 90 % 5-5½
Cortar las cebollas en rebanadas o por la mitad. Agregar solo 1 cucharada (15
ml) de agua. Dejar reposar durante 3 minutos.
Pimientos 9 (250 g) 90 % 4½-5
Cortar los pimientos en rebanadas pequeñas. Dejar reposar durante 3 minutos.
Papas 9 (250 g)
17.6 (500 g)
90 % 4-5
7-8
Pesar las papas peladas y cortarlas en mitades o cuartos de tamaños similares.
Dejar reposar durante 3 minutos.
Nabo 9 (250 g) 90 % 5½-6
Cortar el nabo en cubos pequeños. Dejar reposar durante 3 minutos.
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