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Estes conselhos são orientativos.
Muito forte Forte Médio Lento
Chama tripla
Rápido
Semi-rápido
Auxiliar
Conselhos
para
cozinhar:
Ferver, Cozer, Assar, Dourar,
Paelhas, Comida Asiática
(Wok)
Tornar a aquecer e manter quentes:
pratos preparados, pratos
cozinhados.
Escalopes, Bifes, Omeletes,
Fritos
Arroz, molho branco,
carne guisada
Cozedura ao
vapor: peixe
verduras.
Batatas ao vapor, verduras
frescas, sopas, massas.
Tornar a aquecer e manter: pratos
cozihados e fazer estofados
delicados.
Cozer: guisados, arroz doce,
caramelo.
Descongelar e cozer
lentamente:
leguminosas, frutas,
productos
congelados
Fazer/fundir:
Manteiga,
chocolate,
gelatina.
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