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USO DEL HORNO
Los olores y el humo son normales cuando el horno se usa las
primeras veces o cuando tiene suciedad profunda.
IMPORTANTE: La salud de algunas aves es sumamente sensible
a los gases emanados. La exposición a los gases puede
ocasionar la muerte de ciertas aves. Traslade siempre las aves a
otro cuarto cerrado y bien ventilado.
Papel de aluminio
IMPORTANTE: Para evitar daños permanentes en el acabado
del fondo del horno y en la manija de la puerta del asador, no
forre el fondo del horno con ningún tipo de papel de aluminio o
revestimiento.
■ En aquellos modelos con ductos de escape inferiores, no
obstruya ni tape los ductos de escape inferiores del horno.
■ Para obtener óptimos resultados de cocción, no cubra toda
la parrilla con papel de aluminio, ya que el aire debe circular
con libertad.
■ Para recoger los derrames, coloque papel de aluminio en la
parrilla que está debajo del recipiente. Asegúrese de que el
papel de alumino sea por lo menos ½" (1,3 cm) más grande
que el recipiente de hornear y que los bordes estén doblados
hacia arriba.
Posición de las parrillas y los utensilios
para hornear
IMPORTANTE: Para evitar daños permanentes en el acabado de
porcelana, no coloque alimentos ni utensilios de hornear
directamente sobre la puerta o la base del horno.
PARRILLAS
■ Ubique las parrillas antes de encender el horno.
■ No mueva las parrillas con los utensilios para hornear sobre
ellas.
■ Cerciórese de que las parrillas estén niveladas.
Para un mejor resultado, hornee sobre una parrilla. Coloque la
parrilla de tal manera que la parte más alta del alimento quede en
el centro del horno. Para mover una parrilla, jálela hasta la
posición de tope, levante el borde delantero y luego sáquela.
UTENSILIOS PARA HORNEAR
Para la cocción uniforme, el aire caliente debe poder circular.
Deje 2" (5 cm) de espacio alrededor del utensilio para hornear y
las paredes del horno. Use el siguiente cuadro como guía.
Utensilios para hornear
El material de los utensilios para hornear afecta los resultados de
cocción. Siga las recomendaciones del fabricante y emplee el
tamaño de utensilio para hornear recomendado en la receta de
cocina. Use el siguiente cuadro como guía.
ALIMENTO POSICIÓN DE LA
PARRILLA
Asados grandes, pavos, pasteles de
ángel, roscas Bundt y pasteles en forma
de rosca, panes rápidos, pays
1 ó 2
Panes de levadura, guisados, carne y
aves
2
Galletas, pastelillos, panecillos, pasteles 2 ó 3
NÚMERO DE
CACEROLAS
UBICACIÓN EN LA PARRILLA
1 Centro de la parrilla.
2 Lado a lado o ligeramente en zigzag.
3 ó 4 En esquinas opuestas en cada parrilla.
Cerciórese de que ningún utensilio para
hornear esté directamente encima del
otro.
UTENSILIO PARA
HORNEAR/
RESULTADOS
RECOMENDACIONES
Aluminio de color claro
■ Cortezas doradas
claras
■ Dorado uniforme
■ Use la temperatura y el tiempo
recomendados en la receta.
Aluminio oscuro y
otros utensilios para
hornear con acabado
oscuro, mate y/o
antiadherente
■ Cortezas doradas,
crujientes
■ Puede necesitar reducir un poco
la temperatura para hornear.
■ Use el tiempo recomendado de
horneado.
■ Para pays, panes y guisados,
use la temperatura
recomendada en la receta.
■ Coloque la parrilla en el centro
del horno.
Moldes o bandejas
para hornear
termoaislados
■ Poco o nada de
dorado en el fondo
■ Colóquelos en la tercera
posición inferior del horno.
■ Puede necesitar aumentar el
tiempo de horneado.
Acero inoxidable
■ Cortezas doradas,
claras
■ Dorado desigual
■ Puede necesitar aumentar el
tiempo de horneado.
Cerámica de gres/
Piedra para hornear
■ Cortezas crujientes
■ Siga las instrucciones del
fabricante.
Utensilios de vidrio
resistentes al horno,
cerámica vitrificada o
cerámica
■ Cortezas doradas,
crujientes
■ Puede necesitar reducir un poco
la temperatura para hornear.
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