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User Manual
Manuel d’utilisation
External Vacuum Machine
Machine à sous-vide externe
Model / Modèle :
BURAN
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Table of Contents
Vacuum Packaging and Food Safety ........................................................................................ 3
Features & Control Panel ............................................................................................................ 4
Technical Data ............................................................................................................................... 7
Safety ............................................................................................................................................. 8
Maintenance .................................................................................................................................. 8
Operating Instructions .................................................................................................................. 8
Preparations ................................................................................................................. 8
How To Make Bags from a Roll .................................................................................... 9
How to Vacuum and Seal with Bags ............................................................................. 9
How to Use “Pulse vac” Vacuum Function ......................................................................... 10
How To Use with Canisters ........................................................................................ 11
How To Marinate Foods ............................................................................................. 12
How to Use with Vacuum Bottle Stoppers................................................................... 14
Food Storage and Safety Information ..................................................................................... 16
Vacuum Packaging Tips ............................................................................................................ 17
Troubleshooting .......................................................................................................................... 18
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Vacuum Packaging and Food Safety
Vacuum packaging extends the life of foods by removing most of the air from sealed containers
and prevents fresh air escaping into the sealed containers, thereby reducing oxidation. Vacuum
packaging helps preserve flavor and overall quality. It also helps inhibit the growth of aerobic
microorganisms, which can lead to the problems noted below under certain conditions:
Mold – Mold cannot grow in an oxygen-deficient environment; therefore, vacuum packaging can
virtually eliminate it.
Yeast – Results in fermentation, which can be identified by smell and taste. Yeast needs water,
sugar and a moderate temperature to grow. It can also survive with or without air. Slowing the
growth of yeast requires refrigeration, while freezing stops it completely.
Bacteria – Results in an unpleasant odor, discoloration and/or soft or slimy texture. Under the
right conditions, clostridium botulinum (the organism that causes Botulism) can grow without air
and cannot be detected by smell or taste. Although it is extremely rare, it can be very
dangerous.
As with any other storage container, it is important to inspect food for spoilage prior to
consuming.
To preserve foods safely, it is important to maintain low temperatures. You can significantly
reduce the growth of microorganisms at temperatures of 39ºF (4ºC) or below. Freezing at 1ºF
(-17ºC) does not kill microorganisms but stops them from growing. For long-term storage,
always freeze perishable foods that have been vacuum packaged.
It is important to note that vacuum packaging cannot reverse the deterioration of foods. It can
only slow down changes in quality. It is difficult to predict how long foods will retain their top-
quality flavor, appearance, or texture because it depends on the age and the condition of the
food on the day it was vacuumed packaged.
Note: vacuum packaging is not a substitute for refrigeration or freezing. Any perishable foods
that require refrigeration must still be refrigerated or frozen after vacuum packaging.
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Electrical socket
Quick Seal button
Accessory hose
connect
Transparent Lid
Handle (contains battery compartment)
Seal foam
Chamber seal gasket
Vacuum Chamber tray
Seal wire
Preparation Guidelines
Vegetables need to be blanched before vacuum packaging. This process stops the enzyme
action, which leads to loss of flavor, color and texture. To blanch vegetables, place them in
boiling water or in the microwave until they are cooked, but still crisp. Then, immerse the
vegetables in cold water to stop the cooking process. Finally, dry the vegetables on a towel
before vacuum packaging. Cruciferous vegetables (broccoli, sprouts, cabbage, cauliflower, kale,
turnips) naturally emit gases during storage. Therefore, after blanching, they must be stored in
the freezer only.
Features & Control Panel
Quick Start button
Control Panel
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C D E F
A B G H I J
A. Power Indicator Light (Power)
When the power indicator light is on, the machine is ready to work.
B. On/Off Button (On/Off)
When you are ready to use the vacuum machine, press the “On/Off” button. The last seal
time appears on the digital displayer, the fan starts, and the machine is ready. If there is no
action detected within 10 mins, the digital displayer and fan will shut down automatically. The
machine cycle can be stopped at any time by pressing “On/Off” button. When the machine is
no longer in use, press “On/Off” button and then unplug the machine.
C. Auto Vacuum Button (Start)
• Press “Start” button: the machine will vacuum and seal automatically. This button is only for
vacuum bags/rolls.
• Choose Marinate mode and press Start: the machine will start to marinate automatically.
• Choose Pulse Vac mode and press Start button: the machine will start to pulse vacuum.
• For a more convenient operation, a Quick-Start button is set on the handle. (This button has
the same function as the Start button in the control panel.)
NOTE: To achieve this function, press down on the lid of the machine when closing it.
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D. Seal Button (Seal)
1. Press “Seal” button to stop vacuum cycle and instantly seal the bag to prevent crushing
delicate items.
2. Making custom-sized bags: For a more convenient operation, a Quick-Seal button is set on
the handle. (This button has the same function as the Seal button in the control panel.)
NOTE: To achieve this function, press down on the lid of the machine when closing it.
E. Digital Displayer
1. Displays progress of the vacuum cycle: value will count down from 9 to 0. When it shows 0,
the vacuum cycle is finished.
2. Displays progress of the seal time. The seal time can be adjusted and set from 0-6. There
is a back-up memory function for the seal time.
3. When it displays “E”, machine is in protective status.
F. Seal Time Adjusting Button (“+” or “-”)
Simply adjust the seal time “up” or “down” by using “+” or “-” buttons. When it is adjusted to
0, the machine will not seal.
G. Marinate Mode (Marinate)
Marinate mode is for repeating the cycle of vacuuming and releasing air to canister, allowing
foods to get optimum pickle/marinade infusion in the least amount of time.
NOTE: To achieve this function, the lid of the machine must be open.
H. Accessory Button (Accessory)
Only for vacuum packaging with canisters, bottle stoppers and other accessories. Press
“Accessory” button and the machine starts a vacuum cycle. After the vacuum cycle,
machine will stop automatically WITHOUT seal.
NOTE: To achieve this function, the lid of the machine must be open.
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I. Pulse Vacuum Button (Pulse Vac)
• Press “Pulse” button: displayer shows “P”, machine enters Pulse mode.
• Press Start button on the control panel or the “Quick-Start” button on the handle and the
machine starts a vacuum cycle. Extend the cycle duration by pressing the Start/ Quick-Start.
It will stop its vacuum cycle once the Start/ Quick-Start button is not pressed.
* If no action is detected within 20 seconds, the machine will exit Pulse mode and return to
normal vacuum mode.
NOTE: To achieve this function, press down on the lid of the machine when closing it.
J. Impulse Seal Button (Impulse seal)
Press Impulse Seal button and the Impulse Seal light illuminates. You can now seal a bag
by opening and closing the lid. (This mode is mainly for bags which do not need vacuum.)
NOTE: To achieve this function, press down on the lid of the machine when closing it.
** The machine is equipped with “quick start” and “quick seal” buttons. Make sure the battery
(AAA) is properly installed before using these quick keys. If the function is no longer needed, the
battery should be removed to prevent power loss.
Technical Data
Voltage: 110V-120V~ 60Hz
Power: 550W
Pump Pressure: -28.3"Hg（-958mbar）
Max bag width: 406mm (16")
Pump: dual piston
Seal wire width: 5mm
Size：490x260x138mm (19.3" x 10.25" x 5.5")
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Safety
For your safety, follow these precautions when using your Vacuum Sealer:
• Read the Owner’s Manual carefully before using the machine for the first time.
• Do not use the Vacuum Sealer on wet or hot surfaces, or near a heat source.
• Do not immerse machine or power cord in water or any other liquid.
• Plug Vacuum Sealer into grounded power sources only, do not use extension cord.
• To disconnect, unplug directly from power source. Do not disconnect by pulling on cord.
• Do not operate appliance with damaged power cord.
•
If the machine is left unused for a long period of time, the battery should be removed from the
handle.
•
Recycle waste batteries according to garbage classification standards, do not discard them
arbitrarily.
• Only use the vacuum Sealer for its intended use.
• Only use the vacuum machine with vacuum bags, accessories and attachments.
•
Do not operate the machine continuously without allowing sufficient time (60 seconds) for the sealing
bar to cool down between uses. Failure to do so may lead to thermal stress damaging the seal bar.
Maintenance
• Unplug before cleaning.
• Regularly clean appliance with damp cloth and mild soap to remove crumbs, dust, debris.
•
Chamber Seal Gasket is removable to clean any liquids that may have escaped from Vacuum
bag during process.
Operating Instructions
Preparations
• Plug in machine.
• When the machine is on, the “Power” indicator light will illuminate.
• Press “On/Off” button: digital displayer is on, fan starts. Now the machine is ready for all
cycles.
• Before regular use, we recommend performing a sealing test with a sample bag. Start
by setting a 2-minute timer and attempt to seal the bag. If the seal is incomplete, allow
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the machine to cool for 60 seconds, then increase the timer by one second and try
again. Repeat this process until the bag is properly sealed.
How To Make Bags from a Roll
1. Choose a roll with suitable width.
2. Put the open end of the roll across the seal wire. Close and press down on the lid.
3. Press “Seal” button (or the Quick-Seal button on the handle): seal time will count down to 0
from default setting, showing on digital displayer. After this cycle, the machine lid will open
automatically and beep.
**Press On/Off button to stop the machine from functioning.
4. Take out the roll end and check the seal.
NOTE: A positive seal will look “clear” upon inspection. If the seal is spotty, incomplete,
wrinkle, white or opaque, cut the seal and restart the sealing process. Allow 60
seconds for the bar to cool down.
5. After end is sealed, measure bag to size of item, allowing 4.5cm (1.75") of space and cut roll.
Place item in bag and follow “How to vacuum and seal with bags”.
How to Vacuum and Seal with Bags
1. Choose suitable vacuum bag, place item in bag.
2. Allow at least 4.5cm (1.75") space after item is put in bag to ensure a quality vacuum.
3. Put the open end of bag across the chamber seal gasket. Ensure that the open end is within
the vacuum chamber.
4. Close and press down on the lid.
5. Press “Start” button or Quick-Start button on the handle.
6. The machine begins its vacuum cycle, and the digital displayer will count down from 9* to 0.
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(If the pressure does not reach standard of -20"Hg, the value will stay at 2.)
*9 is the standard vacuum cycle duration, which can be adjusted.
Once the vacuum cycle reaches 0, the machine proceeds to the sealing cycle.
7. After the sealing cycle, the machine lid will open automatically and beep.
8. Take out the bag and check the vacuum and seal quality.
NOTE: A positive seal will look “clear” upon inspection. If the seal is spotty, incomplete, wrinkle,
white or opaque, please cut the seal and restart. Allow 60 seconds for the bar to cool
down.
9. Store the vacuum packaged items properly after seal. All perishable foods must be
refrigerated or frozen to prevent spoilage.
10. Press On/Off button at any time to stop the machine from functioning. If instant seal is
needed, simply press “Seal” button.
How to Use “Pulse vac” Vacuum Function
Since the pressure under the standard vacuum function is set to be high, sometimes it is easy to
destroy some delicate items by high pressure in the vacuum bag. In this case, you can use the
“Pulse” vacuum function to control the vacuum time and pressure and prevent crushing delicate
items. When packing some juicy foods, you can also use this function and prevent liquids being
sucked out.
1. Put the items in bag and then put the open end of the bag across the chamber seal gasket.
Make sure that the open end of the bag is within the vacuum chamber.
2. Close and press down the lid.
3. Press the “Pulse vac” button to choose the Pulse vacuum function. Then press Start button
(or the quick-start button on the handle) to start pulse vacuum to reach the vacuum you need.
You can watch the vacuum bag to decide the pressure. During this process, you can stop
vacuum by stop pressing “Start” button; and press it again to vacuum again.
4. When the required pressure Is reached, press “Seal” button to start sealing. The digital
displayer will show and count down the sealing time to 0. And after this process, the lid will
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open automatically and beep.
**Press On/Off button to stop the machine from functioning.
Bag Guidelines
• Package the freshest foods possible. The Vacuum Sealer allows you to maintain the food’s
freshness up to five times longer than under normal stored conditions.
• Delicate foods, moist foods and foods that need to hold their shape require pre-freezing.
Foods like meat, berries and bread can be frozen for up to 24 hours without harm of freezer
burn. Once food is hard, it is ready to be vacuum packaged.
• If packaging fresh meats without pre-freezing, place a folded paper towel in between the meat
and the top of the bag. This will help absorb moisture.
• To vacuum liquids like soups, stews and casseroles, pre-freeze in a dish or ice cube tray.
Once frozen, vacuum package, label and stack in your freezer.
• For objects with sharp points or edges (bones, pasta, rice) pad the edges with paper towels to
prevent the bag from puncturing.
• Vacuum bags are reusable, boilable and microwavable. We do not recommend reusing bags
that have been boiled or micro-waved. Do not reuse bags that have been used to store fresh
fish or greasy foods.
• Vegetables must be blanched before being packaged. Place in boiling water or microwave
until heated through but still crunchy. Vacuum package as normal.
** Never vacuum package mushrooms or garlic**
How To Use with Canisters
This machine can be used with canisters. The knob on the top of the canister lid controls
vacuuming; closes and locks vents inside lid after vacuuming, opens the vents to allow air back
into the canister, and releases the lid to access the contents.
(Note: when using the Canister function, the machine lid should be open)
1. Place the items into the canister. Make sure the canister lid is dry and the lid gasket is
without any powder or food debris. Allow some space between the contents and canister lid.
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Close the canister lid.
2. Turn the knob on the canister lid to “Vacuum” position.
3. Connect the hose to the Accessory port on the machine and the port on the canister lid.
4. Press “Accessory” button and slightly press the canister lid for 3-5s. The machine starts
vacuum process.
**
Press On/Off button to stop the machine from functioning.
5. After the vacuum cycle, the machine will stop automatically. Remove the hose from the
canister and turn the knob on the canister lid to “Lock” position. Store canister in refrigerator.
6. To open vacuum canister, twist knob to “Open” position. With proper care, the canisters may
be reused many times.
How To Marinate Foods
There are two marinating options available with this machine: Quick Marinate Mode (15 mins)
and Normal Marinate Mode (27 mins). In the marinate mode, the machine can run two cycles of
vacuuming and releasing air to the canister, allowing foods to get optimum pickle/marinade
infusion in the least amount of time. Vacuum status remains for about 4 mins (Quick Marinate
Mode) or 8 mins (Normal Marinate Mode) before releasing air between each cycle. When
marinate is complete, the machine will beep.
Vacuum canister is a perfect tool for marinating foods. The reason that foods can be marinated
in such a short time is that it opens the micro-holes of the foods, allowing pickle/marinade
infusion very quickly.
Important tip: when using canisters for marinating, the knob on the canister lid must be
set to “Open” and NOT “Vacuum”.
1. Put items in the canister. Make sure there is no powder or food debris on the canister lid
gasket. Allow some space between the contents and canister lid. Close the canister lid.
2. Turn the knob on the canister lid to “Open” position.
3. Connect the hose to the Accessory port on the machine and the port on the canister lid.
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4. Press “Marinate” button to choose the marinate option. Press once for Quick Marinate Mode,
“1” will appear on the digital displayer; press twice for Normal Marinate Mode, “2” will appear
on the digital displayer.
**
In Quick Marinate Mode, the total cycle duration is about 15 mins.
**
In Normal Marinate Mode, the total cycle duration is about 27 mins. The longer marinate
cycle increases marinating quality and results.
5. Press “Start” button (or the quick-start button on the handle) and press slightly on the
canister lid for 3-5s. When it reaches adequate pressure, the machine will stop
automatically. Value on the digital displayer will count down from 5 to 1, counting down cycle
repeats continually. After 4 mins (Quick Marinate Mode) or 8 mins (Normal Marinate Mode),
it stops counting and the vacuum status is complete.
6. When vacuum status is complete, the canister starts to release air. Value on the digital
displayer will count up from 1 to 5. After 30s, it stops counting and the air release is
complete.
7. The machine vacuums the canister again. The above-mentioned cycle will be run two times.
8. When marinate process is complete, the digital displayer will illuminate, display 0 and the
machine will beep. Turn the canister knob to “Lock” position and remove the hose from the
canister lid.
**Press On/Off button to stop the machine from functioning.
Canister Guidelines
• Only use canisters designed for vacuum packaging. Other containers can implode under the
vacuum pressure of the Vacuum Sealer.
• Cool liquids in refrigerator before vacuum packaging. Hot foods should be cooled before
vacuum packaging.
• If liquids are caught in the accessory hose, run warm water through hose. Be sure hose is
not attached to accessory port.
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• Powdered or granulated foods should be covered with a paper towel before vacuuming to
prevent food from traveling into the vacuum mechanism.
• Vacuum packaging is not a substitute for canning. Perishable foods still need to be
refrigerated or frozen.
How to Use with Vacuum Bottle Stoppers
This machine can vacuum bottles with bottle stoppers. If you cannot finish a bottle of wine, or
you need to preserve a bottle of a non-carbonated beverage, edible oil, a bottle of juice or any
other liquid that is stored in a bottle, you can use this machine to vacuum the bottle with a bottle
stopper.
1. Insert the vacuum bottle stopper into the bottle. Please allow at least 2.5cm (1") between the
bottom of the stopper and the surface of the liquid.
2. Connect the hose to the accessory port of the machine and the other end to the port of the
bottle stopper.
3. Press “Accessory” button and the machine starts to vacuum.
**
Press On/Off button to stop the machine from functioning.
4. After the vacuum cycle is complete, the machine will stop automatically. Remove the hose
from the stopper.
5. Put the bottle vertically in a plane surface. Make sure the liquid does not touch the stopper.
6. Simply remove the stopper if you want to open the bottle.
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How to Impulse Seal
Sometimes things do not require vacuum seal, they only require a heated seal. Impulse Seal
mode is available with this machine. When in Impulse Seal mode, you don’t need to press any
buttons. Simply only open and close the lid of the machine to seal the bag.
1. Press “ + ” / “ - ” buttons to increase / decrease and set the seal time.
2. Press Impulse Seal button and the Impulse Seal light turns on. The machine enters into
Impulse Seal mode (if the lid is closed, digital displayer shows C; if the lid is open, digital
displayer blinks and shows the seal time).
3. Place the bag opening across the seal wire and into the chamber. Close and press down on
the lid. The machine detects that the lid is closed and enters Seal mode. The digital
displayer counts down from preset seal time to 0. The machine will release air and lid, then
beep when the process is finished.
**Press On/Off button to stop the machine from functioning.
4. Open the lid, take out the bag and check if the seal is correct.
5. Repeat above steps 3 and 4 to continue sealing other bags, or press “On/Off” button to exit
this mode.
Note: If many bags need to be sealed in succession, adjust/shorten the seal time as needed
to avoid overheating or melting the bag.
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Food Storage and Safety Information
Vacuum packaging removes up to 90% of the air from the package. This will help keep food
fresh up to 5 times longer than under normal circumstances. Dry foods like pasta, cereals and
flour will stay fresh from start to finish. Vacuum packaging also prevents weevils and other
insects from infesting dry goods. Package only the freshest foods possible.
Keep in mind that not all foods benefit from vacuum packaging. Never vacuum package garlic
or fungi like mushrooms. A dangerous chemical reaction takes place when air is removed,
causing these foods to be dangerous if ingested. Vegetables should be blanched before
packaging to kill any enzymes that may cause deterioration of out-gassing when vacuumed.
Food Items
Vacuum Freezer
Storage
Vacuum Fridge
Storage
Typical
Storage
Fresh Beef & Veal
1-3 years 1 month 1-2 weeks
Ground Meat
1 year 1 month 1-2 weeks
Fresh Pork 2-3 years 2-4 weeks 1 week
Fresh Fish
2 years
2 weeks
3-4 days
Fresh Poultry
2-3 years 2-4 weeks 1 week
Smoked Meats
3 years 6-12 weeks 2-4 weeks
Fresh Produce,
Blanched
2-3 years 2-4 weeks 1-2 weeks
Fresh Fruits
2-3 years 2 weeks 3-4 days
Hard Cheeses
6 months 6-12 weeks 2-4 days
Sliced Deli Meats not recommended 6-12 weeks 1-2 weeks
Fresh Pasta
6 months
2-3 weeks
1 week
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Vacuum Packaging Tips
Vacuum packaging greatly extends the shelf life of foods, but your Vacuum Sealer can also be
used in many other areas of the house besides the kitchen.
Vacuum packaging is great for camping and outdoor activities!
•
For a quick & reusable ice pack, fill a vacuum bag about halfway with water and a few
tablespoons of rubbing alcohol. Seal the bag - don’t vacuum it - and place in the freezer. The
alcohol keeps the water from freezing completely, resulting in a flexible ice pack to wrap
around sore joints and minor injuries.
•
Vacuum package pre-made meals in advance for camping outings for quick and easy dinners
in the great outdoors.
• Vacuum package meats and other items for odorless storage.
•
Create your own dry packs by vacuum packaging essentials like matches, dry socks and a
map for emergencies.
Around The House
•
Organize ‘junk’ drawers and keep easy to lose items like nails and screws safe by vacuum
packaging them in a vacuum bag. That way, items are clearly visible and organized within the
bag.
•
Don’t worry about polishing silver ever again! Simply vacuum package rarely used silverware
in vacuum bags to prevent the oxidation that causes tarnishing.
*
*
Hint: place a folded paper towel in between sharp edges of the silverware and the vacuum
bag to prevent puncturing.
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Troubleshooting
Under proper circumstances, your Vacuum Sealer will give you top-notch vacuum packaging
results. In some instances, problems may arise. Please consult the troubleshooting menu
before calling customer support.
Notes:
•
To maintain a longer lifetime for your machine, we strongly recommend stopping at least
60
seconds between each seal.
•
To avoid burning your hands: instead of touching the seal bar to verify if it has heated, when
you open the machine lid, press “Seal” button. “E1” will blink on the digital displayer,
indicating that the machine is not hot. Simply close the machine lid to use the machine again.
•
When machine has been working for long durations and is overheating, the thermal overload
will start to protect the machine. “E2” blinks on the digital displayer. In this case, shut down
the machine, cut off the electricity and allow the machine rest for about 20 mins. Then re-
connect and re-start the machine.
•
A protective device will protect the machine from overheating. When the display shows E3,
shut down the machine and cut off the power. Let the machine rest for around 20 mins. Then
restart the machine.
The Vacuum Sealer won’t turn on
• Ensure that the machine is properly plugged into a grounded outlet.
• Check the power cord for tears and frays. Do not use machine if power cord is damaged.
The Vacuum Sealer doesn’t pull a complete vacuum with bags
•
To vacuum and seal properly, edge of bag must be across the seal bar. Make sure bag is
inside the chamber seal gasket and that there are no wrinkles in the bag along the seal bar.
•
If packaging from a roll, make sure first seal is complete and that there are no gaps in either
seal.
•
The Vacuum Sealer and vacuum bag need to be clean, dry and free of debris for the vacuum
process to be successful. Wipe surface of seal bar and inside of bag and try again.
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Vacuum bag loses vacuum after being sealed
•
Sharp items can puncture small holes in bags. To prevent this, cover sharp edges with paper
towel and vacuum in a new bag.
•
Some fruits and vegetables can release gases (out-gassing) if not properly blanched or
frozen before packaging. Open bag. If you think food spoilage has begun, discard food. If
food spoilage has not yet begun, consume immediately. If in doubt, discard food.
The Vacuum Sealer is not vacuuming canisters properly
•
The accessory hose may not be properly attached. Ensure the hose is completely inserted
into the lid of the canister and the accessory port and try again.
•
Make sure the canister lid is turned to the “Vacuum” setting (In Marinate Mode to “Open”
setting).
• Leave adequate space between the top of the canister and its contents.
•
Make sure there isn’t any damage to the canister and lid. Sometimes hairline cracks can
develop in canisters. When this happens, the canister is no longer airtight and should be
discarded.
• Twist the knob on lid of canister to make sure it is attached securely.
Please contact service@eurodib.com for all questions regarding service and
warranty.
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Tables des matières
Emballage sous vide et la sécurité alimentaire ...................................................................... 21
Caractéristiques et panneau de configuration ........................................................................ 22
Informations techniques ............................................................................................................ 26
Sécurité ........................................................................................................................................ 26
Entretien ....................................................................................................................................... 27
Mode d’emploi ............................................................................................................................. 27
Préparatifs .................................................................................................................. 27
Comment faire des sacs à partir un rouleau ............................................................... 27
Comment effectuer l’emballage sous-vide et scellage avec sacs ............................... 28
Comment utiliser la fonction « Pulse vac » ................................................................. 29
Comment utiliser avec des contenants ....................................................................... 30
Comment faire mariner les aliments ........................................................................... 31
Comment utiliser avec des bouteilles .......................................................................... 33
Renseignements sur l’entreposage et la salubrité des aliments ......................................... 35
Conseils sur l’emballage sous vide .......................................................................................... 36
Dépannage .................................................................................................................................. 37
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Emballage sous vide et la sécurité alimentaire
L’emballage sous vide prolonge la durée de vie des aliments en retirant la majeure partie de l’air
des contenants scellés et empêche l’air frais de pénétrer dans les contenants scellés, réduisant
ainsi l’oxydation. L’emballage sous-vide permet de préserver la saveur et la qualité globale. Il
aide également à inhiber la croissance des micro-organismes aérobies, ce qui peut entraîner
les problèmes notés ci-dessous dans certaines conditions:
Moisissure – La moisissure ne peut pas se développer dans un environnement pauvre en
oxygène; par conséquent, l’emballage sous vide peut pratiquement l’éliminer.
Levure - Entraîne une fermentation, qui peut être identifiée par l’odeur et le goût. La levure a
besoin d’eau, de sucre et d’une température modérée pour se développer. Il peut également
survivre avec ou sans air. Ralentir la croissance de la levure nécessite une réfrigération, tandis
que la congélation l’arrête complètement.
Bactéries - Entraîne une odeur désagréable, une décoloration et / ou une texture douce ou
visqueuse. Dans les bonnes conditions, clostridium botulinum (l’organisme qui cause le
botulisme) peut se développer sans air et ne peut pas être détecté par l’odeur ou le goût. Bien
qu’il soit extrêmement rare, il peut être très dangereux.
Comme pour tout autre contenant d’entreposage, il est important d’inspecter les aliments pour
la détérioration avant de les consommer.
Pour conserver les aliments en toute sécurité, il est important de maintenir des températures
basses. Vous pouvez réduire considérablement la croissance des micro-organismes à des
températures de 39 °F (4 °C) ou moins. La congélation à 1 °F (-17 °C) ne tue pas les micro-
organismes, mais les empêche de se développer. Pour l’entreposage à long terme, congelez
toujours les aliments périssables qui ont été emballés sous-vide.
Il est important de noter que l’emballage sous-vide ne peut pas inverser la détérioration des
aliments. Il ne peut que ralentir les changements de qualité. Il est difficile de prédire combien de
temps les aliments conserveront leur saveur, leur apparence ou leur texture de qualité
supérieure, car cela dépend de l’âge et de l’état des aliments le jour où ils ont été emballés
sous vide.
Remarque: l’emballage sous vide ne remplace pas la réfrigération ou la congélation. Tous les
aliments périssables qui nécessitent une réfrigération doivent toujours être réfrigérés ou
congelés après l’emballage sous vide.
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Directives de préparation
Les légumes doivent être blanchis avant l’emballage sous vide. Ce processus arrête l’action
enzymatique, ce qui entraîne une perte de saveur, de couleur et de texture. Pour blanchir les
légumes, placez-les dans de l’eau bouillante ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient cuits,
mais toujours croquants. Ensuite, plongez les légumes dans de l’eau froide pour arrêter le
processus de cuisson. Enfin, séchez les légumes sur une serviette avant l’emballage sous vide.
Les légumes crucifères (brocoli, germes, chou, chou-fleur, chou frisé, navets) émettent
naturellement des gaz pendant l’entreposage. Par conséquent, après le blanchiment, ils doivent
être conservés au congélateur uniquement.
Caractéristiques et panneau de configuration
Bouton démarrage rapide
Panneau de configuration
Prise électrique
Connexion du tuyau pour
accessoires
Bouton scellage rapide
Couvercle transparent
Poignée (contient compartiment à piles)
Mousse d’étanchéité
Joint d’étanchéité de
chambre
Chambre à vide
Fil de soudure
23
C D E F
A B G H I J
A. Voyant d’alimentation (Power)
Lorsque le voyant d’alimentation est allumé, la machine est prête à fonctionner.
B. Bouton d’alimentation (On/Off)
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la machine à vide, appuyez sur le bouton « On / Off ». Le
dernier temps de scellage apparaît sur l’écran numérique, le ventilateur démarre et la
machine est prête. Si aucune action n’est détectée dans 10 minutes, l’afficheur numérique et
le ventilateur s’arrêteront automatiquement. Le cycle de la machine peut être arrêté en tout
temps en appuyant sur le bouton « On / Off ». Lorsque la machine n’est plus utilisée,
appuyez sur le bouton « On / Off », puis débranchez la machine.
C. Bouton de vide automatique (Start)
• Appuyez sur le bouton « Start » : la machine fera le vide et scellera automatiquement. Ce
bouton est uniquement pour les sacs sous vide / rouleaux.
• Choisissez le mode « Mariner » et appuyez sur « Start » : la machine commencera à mariner
automatiquement.
• Choisissez le mode « Pulse Vac » et appuyez sur le bouton « Start » : la machine
commencera le vide à impulsion.
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• Pour une utilisation plus pratique, un bouton de démarrage rapide est placé sur la poignée.
(Ce bouton a la même fonction que le bouton « Start » du panneau de configuration.)
REMARQUE: Pour obtenir cette fonction, appuyez sur le couvercle de la machine lors de
sa fermeture.
D. Bouton de scellage (Seal)
1. Appuyez sur le bouton « Seal » pour arrêter le cycle de vide et sceller instantanément le
sac pour éviter d’écraser les objets délicats.
2. Fabrication de sacs de taille personnalisée: Pour une utilisation plus pratique, un bouton
de scellage rapide est placé sur la poignée. (Ce bouton a la même fonction que le bouton
« Seal » du panneau de configuration.)
REMARQUE: Pour obtenir cette fonction, appuyez sur le couvercle de la machine lors de
sa fermeture.
E. Afficheur numérique
1. Affiche la progression du cycle de vide : la valeur décomptera de 9 à 0. Lorsqu’il affiche 0, le
cycle de vide est terminé.
2. Affiche la progression du temps de scellage. Le temps de scellage peut être ajusté et réglé
de 0 à 6. Il existe une fonction de mémoire pour le temps de scellage.
3. Lorsqu’il affiche « E », la machine est en état de protection.
F. Bouton de réglage du temps de scellage (« + » ou « - »)
Il suffit d’ajuster le temps de scellage en utilisant les boutons « + » pour augmenter ou « - »
pour diminuer. Lorsqu’elle est ajustée à 0, la machine ne scelle pas.
G. Mode Mariner (Marinate)
Le mode « Marinate » permet de répéter le cycle de vide et de libération d’air dans le
contenant, ce qui permet aux aliments d’obtenir une infusion optimale de marinade en
moins de temps.
REMARQUE: Pour obtenir cette fonction, le couvercle de la machine doit être ouvert.
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H. Bouton accessoire (Accessory)
Uniquement pour l’emballages sous-vide avec des contenants, des bouchons de bouteille et
d’autres accessoires. Appuyez sur le bouton « Accessory » et la machine commence un
cycle de vide. Après le cycle de vide, la machine s’arrêtera automatiquement SANS
scellage.
REMARQUE: Pour obtenir cette fonction, le couvercle de la machine doit être ouvert.
I. Bouton de vide à impulsion (Pulse Vac)
• Appuyez sur le bouton « Pulse Vac »: écran numérique affiche « P ».
• Appuyez sur le bouton « Start » sur le panneau de commande ou sur le bouton de
démarrage rapide sur la poignée et la machine démarre un cycle de vide. Prolongez la
durée du cycle en appuyant sur démarrer / démarrage rapide. Il arrêtera son cycle de vide
une fois que le bouton démarrer / démarrage rapide n’est pas enfoncé.
* Si aucune action n’est détectée dans 20 secondes, la machine quittera le mode « Pulse
Vac » et reviendra en mode de vide normal.
REMARQUE: Pour obtenir cette fonction, appuyez sur le couvercle de la machine lors de
sa fermeture.
J. Bouton de scellage à impulsion (Impulse seal)
Appuyez sur le bouton « Impulse seal » et le voyant « Impulse seal » s’allume. Vous
pouvez maintenant sceller un sac en ouvrant et en fermant le couvercle. (Ce mode est pour
les sacs qui n’ont pas besoin de vide.)
REMARQUE: Pour obtenir cette fonction, appuyez sur le couvercle de la machine lors de
sa fermeture.
** La machine est équipée de boutons de démarrage rapide et de scellage rapide. Assurez-
vous que la pile (AAA) est bien installée avant d’utiliser ces touches rapides. Si l’utilisation n’est
plus requise, la pile devrait être retirée pour éviter toute perte de puissance.
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Informations techniques
Voltage : 110V-120V ~ 60Hz
Puissance : 550W
Pression de la pompe : -28. 3"Hg (-958mbar)
Largeur maximale du sac: 406mm (16")
Pompe : à double piston
Largeur du fil de soudure : 5mm
Taille : 490x260x138mm (19.3" x 10.25" x 5.5")
Sécurité
Pour votre sécurité, suivez ces précautions lorsque vous utilisez votre machine sous-vide:
• Lisez attentivement le manuel du manufacturier avant d’utiliser l’appareil pour la première fois.
•
N’utilisez pas l’appareil sur des surfaces humides ou chaudes, ou près d’une source de
chaleur.
• Ne pas immerger l’appareil ou le cordon d’alimentation dans l’eau ou tout autre liquide.
•
Branchez l’appareil sur des sources d’alimentation à la terre uniquement, n’utilisez pas de
rallonge.
•
Pour déconnecter l’appareil, débranchez directement de la source d’alimentation. Ne
déconnectez pas en tirant sur le cordon.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil avec un cordon d’alimentation endommagé.
•
Si l’appareil est laissé inutilisé pendant une longue période, la pile doit être retirée de la
poignée.
•
Recyclez les piles selon les normes de classification des ordures, ne les jetez pas
arbitrairement.
• N’utilisez l’appareil que pour l’usage prévu.
• Utilisez l’appareil uniquement avec des sacs et des accessoires conçus pour le sous-vide.
• Ne faites pas fonctionner la machine en continue sans laisser suffisamment de temps (60 secondes)
à la barre de sourdure pour reforid entre deux utilisations. Dans le cas contraire, la barre de soudure
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risque d'être endommagée par les contraintes thermiques.
Entretien
• Débranchez avant le nettoyage.
•
Nettoyez régulièrement l’appareil avec un chiffon humide et du savon doux pour éliminer les
miettes, la poussière et les débris.
•
Le joint d’étanchéité de la chambre est amovible pour nettoyer tous les liquides qui peuvent
s’être échappés du sac à vide pendant le processus.
Mode d’emploi
Préparatifs
• Branchez la machine.
• Lorsque la machine est allumée, le voyant « Power » s’allume.
• Appuyez sur le bouton « On / Off »: l’affichage numérique est allumé, le ventilateur démarre.
Maintenant, la machine est prête pour tous les cycles.
• Avant toute utilisation régulière, nous vous recommandons d'effectuer un test de scellage
avec un échantillon de sac. Commencez par régler une minuterie de 2 minutes et essayez
de sceller le sachet. Si la soudure est incomplète, laissez la machine refroidir pendant 60
secondes, puis augmentez la minuterie d'une seconde et réessayez. Répétez ce processus
jusqu'à ce que le sac soit correctement scellé.
Comment faire des sacs à partir un rouleau
1. Choisissez un rouleau avec une largeur appropriée.
2. Mettez l’extrémité ouverte du rouleau sur le fil d’étanchéité. Fermez et appuyez sur le
couvercle.
3. Appuyez sur le bouton « Seal » (ou sur le bouton de scellage rapide sur la poignée) : le
temps de scellage comptera jusqu’à 0 par rapport au paramètre par défaut, s’affichant sur
l’écran numérique. Après ce cycle, le couvercle de la machine s’ouvrira automatiquement et
émet un son.
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**Appuyez sur le bouton On/Off pour arrêter la machine.
4. Sortez l’extrémité du rouleau et vérifiez le joint.
REMARQUE : Un sceau positif sera « clair » lors de l’inspection. Si le sceau est irrégulier,
incomplet, ridé, blanc ou opaque, coupez le joint et recommencez. Attendez 60 secondes
pour que la barre refroidisse.
5. Après que l’extrémité est scellée, mesurez le sac à la taille de l’article, permettant 4.5cm
(1.75") d’espace et couper le rouleau. Placez l’article dans le sac et suivez « How pour passer
l’aspirateur et sceller avec des sacs ».
Comment effectuer l’emballage sous-vide et scellage avec sacs
1. Choisissez un sac sous-vide approprié et placez l’article dans le sac.
2. Prévoyez au moins 4.5 cm (1.75") d’espace après la mise en sac de l’article pour assurer un
vide de qualité.
3. Mettez l’extrémité ouverte du sac sur le joint d’étanchéité de la chambre. Assurez-vous que
l’extrémité ouverte se trouve à l’intérieur de la chambre de l’appareil.
4. Fermez et appuyez sur le couvercle.
5. Appuyez sur le bouton « Start » ou le bouton démarrage rapide sur la poignée.
6. La machine commence son cycle de vide, et l’affichage numérique décomptera de 9* à 0.
(Si la pression n’atteint pas la norme de -20"Hg, la valeur restera à 2.)
*9 est la durée standard du cycle de vide, qui peut être ajustée.
Une fois que le cycle de vide atteint 0, la machine passe au cycle de scellage.
7. Après le cycle de scellage, le couvercle de la machine s’ouvrira automatiquement et émet un
son.
8. Sortez le sac et vérifiez la qualité de vide et du joint.
REMARQUE : Un sceau positif sera « clair » lors de l’inspection. Si le sceau est irrégulier,
incomplet, ridé, blanc ou opaque, veuillez couper le joint et recommencer. Attendez 60
secondes pour que la barre refroidisse.
29
9. Entreposez les articles emballés sous-vide correctement après le scellage. Tous les aliments
périssables doivent être réfrigérés ou congelés pour éviter la détérioration.
10. Appuyez sur le bouton « On / Off » à tout moment pour empêcher la machine de
fonctionner. Si un scellage instantané est nécessaire, appuyez simplement sur le bouton
« Seal ».
Comment utiliser la fonction « Pulse vac »
Étant donné que la pression sous la fonction de vide standard est réglée pour être élevée, il est
parfois facile de détruire certains objets délicats par haute pression dans le sac à vide. Dans ce
cas, vous pouvez utiliser la fonction de vide à impulsion pour contrôler le temps et la pression
du vide et éviter d’écraser des objets délicats. Lorsque vous emballez des aliments juteux, vous
pouvez également utiliser cette fonction et empêcher les liquides d’être aspirés.
1. Mettez les articles dans le sac, puis mettez l’extrémité ouverte du sac à travers le joint
d’étanchéité de la chambre. Assurez-vous que l’extrémité ouverte du sac est dans la
chambre de l’appareil.
2. Refermez et appuyez sur le couvercle.
3. Appuyez sur le bouton « Pulse vac » pour choisir la fonction de vide à impulsion. Appuyez
ensuite sur le bouton « Start » (ou sur le bouton de démarrage rapide de la poignée) pour
démarrer le vide à impulsion afin d’atteindre le vide dont vous avez besoin. Vous pouvez
regarder le sac à vide pour choisir la pression. Au cours de ce processus, vous pouvez
arrêter le vide en arrêtant d’appuyer sur le bouton « Start »; et appuyez à nouveau sur lui
pour continuer le vide.
4. Lorsque la pression requise est atteinte, appuyez sur le bouton « Seal » pour partir le
scellage. L’afficheur numérique affichera et comptera le temps de scellage à 0. Et après ce
processus, le couvercle s’ouvrira automatiquement et émet un son.
**Appuyez sur le bouton On/Off pour empêcher la machine de fonctionner.
Directives sur les sacs
• Emballez les aliments les plus frais possible. La machine à sous-vide vous permet de
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maintenir la fraîcheur de l’aliment jusqu’à cinq fois plus longtemps que dans des conditions
normales d’entreposage.
• Les aliments délicats, les aliments humides et les aliments qui doivent conserver leur forme
nécessitent une pré-congélation. Les aliments comme la viande, les baies et le pain peuvent
être congelés jusqu’à 24 heures sans être endommagés par la brûlure du congélateur. Une
fois que la nourriture est dure, elle est prête à être emballée sous vide.
• Si vous emballez des viandes fraîches sans pré-congélation, placez une serviette en papier
pliée entre la viande et l’intérieur sac. Cela aidera à absorber l’humidité.
• Pour mettre sous-vide les liquides comme les soupes, les ragoûts et les casseroles, pré-
congelez dans un plat ou un bac à glaçons. Une fois congelé, mettez sous-vide, étiquetez et
entreposez dans votre congélateur.
• Pour les objets pointus ou avec des bords tranchants (os, pâtes, riz), protégez les bords avec
des essuie-tout pour empêcher le sac de perforer.
• Les sacs sous vide sont réutilisables, résistant à l’eau chaude et aux micro-ondes. Nous ne
recommandons pas de réutiliser les sacs qui ont été bouillis ou passées aux micro-ondes. Ne
réutilisez pas les sacs qui ont été utilisés pour entreposer du poisson frais ou des aliments
gras.
• Les légumes doivent être blanchis avant d’être emballés. Placez-les dans de l’eau bouillante
ou un four à micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauffés à travers mais toujours croquants.
Passez ensuite à l’emballage sous vide comme d’habitude.
** Ne jamais mettre sous-vide des champignons ou d’ail**
Comment utiliser avec des contenants
Cette machine peut être utilisée avec des contenants. Le bouton sur le dessus du couvercle du
contenant contrôle l’aspiration d’air; ferme et verrouille les évents à l’intérieur du couvercle
après l’aspiration, ouvre les évents pour permettre à l’air de revenir dans le contenant et libère
le couvercle pour accéder au contenu.
(Note: lors de l’utilisation avec les contenants, le couvercle de la machine doit être ouvert)
1. Placez les articles dans le contenant. Assurez-vous que le couvercle du contenant est sec et
que le joint du couvercle est sans poudre ni débris alimentaires. Prévoyez un peu d’espace
31
entre le contenu et le couvercle du contenant. Fermez le couvercle du contenant.
2. Tournez le bouton sur le couvercle du contenant à la position « Vacuum ».
3. Connectez le tuyau à l’orifice accessoire de la machine et au port du couvercle sur le
contenant.
4. Appuyez sur le bouton « Accessory » et appuyez légèrement sur le couvercle du contenant
pour 3-5s. La machine démarre le processus de vide.
**
Appuyez sur le bouton On/Off pour empêcher la machine de fonctionner.
5. Après le cycle de vide, la machine s’arrêtera automatiquement. Retirez le tuyau du contenant
et tournez le bouchon sur le couvercle à la position « Lock ». Entreposez le contenant au
réfrigérateur.
6. Pour ouvrir la contenant sous-vide, tournez le bouchon sur le couvercle à la position
« Open ». Avec des soins appropriés, les contenants peuvent être réutilisés plusieurs fois.
Comment faire mariner les aliments
Deux options de marinage sont disponibles avec cette machine : le mode de marinage rapide
(15 minutes) et le mode de marinage normal (27 minutes). En mode marinage, la machine peut
aspirer et libérer l’air dans le contenant, ce qui permet aux aliments d’obtenir une infusion
optimale de marinade en moins de temps. L’état du vide reste pendant environ 4 minutes (mode
de marinage rapide) ou 8 minutes (mode marinage normal) avant de libérer de l’air entre
chaque cycle. Lorsque le marinage est terminé, la machine émet un son.
Le contenant pour le sous-vide est un outil parfait pour mariner les aliments. La raison pour
laquelle les aliments peuvent être marinés en si peu de temps est qu’ils ouvrent les micro-trous
des aliments, permettant l’infusion de marinade très rapidement.
Conseil important: lors de l’utilisation de contenant pour mariner, le bouton sur le
couvercle du contenant doit être positionné sur « Open » et NON « Vacuum ».
1. Mettez les articles dans le contenant. Assurez-vous qu’il n’y a pas de poudre ou de débris de
nourriture sur le joint du couvercle du contenant. Prévoyez un peu d’espace entre le contenu
et le couvercle du contenant. Fermez le couvercle du contenant.
32
2. Tournez le bouchon sur le couvercle du contenant à la position « Open ».
3. Connectez le tuyau à l’orifice accessoire de la machine et au port du couvercle du contenant.
4. Appuyez sur le bouton « Marinate » pour choisir l’option de mariner. Appuyez une fois pour
le mode de marinage rapide, « 1 » apparaîtra sur l’écran numérique; appuyez deux fois pour
le mode marinage normal, « 2 » apparaîtra sur l’afficheur numérique.
**
En mode de marinage rapide, la durée totale du cycle est d’environ 15 minutes.
**
En mode marinage normal, la durée totale du cycle est d’environ 27 minutes. Le cycle
prolongé augmente la qualité et les résultats de marinage.
5. Appuyez sur le bouton « Start » (ou le bouton de démarrage rapide sur la poignée) et
appuyez légèrement sur le couvercle du contenant pour 3-5s. Lorsqu’elle atteint une pression
adéquate, la machine s’arrête automatiquement. La valeur sur l’écran numérique décomptera
de 5 à 1 en répétition. Après 4 minutes (mode marinage rapide) ou 8 minutes (mode
marinage normal), il cesse de compter et l’état du vide est complet.
6. Lorsque l’état de vide est terminé, le contenant commence à libérer de l’air. La valeur sur
l’afficheur numérique comptera de 1 à 5. Après 30s, il cesse de compter et la libération d’air
est terminée.
7. La machine recommence l’aspiration d’air du contenant. Le cycle mentionné ci-dessus sera
exécuté deux fois.
8. Lorsque le processus de marinage est terminé, l’afficheur numérique s’allume, affiche 0 et la
machine émet un son. Tournez le bouchon du contenant à la position « Lock » et retirez le
tuyau du couvercle.
**Appuyez sur le bouton On/Off pour empêcher la machine de fonctionner.
Directives sur les contenants
• N’utilisez que des contenants conçus pour l’emballages sous-vide. D’autres récipients
peuvent imploser sous la pression du vide.
• Refroidir les liquides au réfrigérateur avant l’emballage sous-vide. Les aliments chauds
doivent être refroidis avant l’emballage sous-vide.
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• Si des liquides sont pris dans le tuyau accessoire, faites couler de l’eau tiède dans le tuyau.
Assurez-vous que le tuyau n’est pas fixé à l’orifice accessoire.
• Les aliments en poudre ou granulés doivent être recouverts d’une serviette en papier avant
d’être mis sous-vide pour empêcher les aliments de se déplacer dans le mécanisme du
vide.
• L’emballage sous vide ne remplace pas la mise en conserve. Les aliments périssables
doivent toujours être réfrigérés ou congelés.
Comment utiliser avec des bouteilles
Cette machine peut mettre sous-vide les bouteilles avec des bouchons à vide. Si vous ne
pouvez pas finir une bouteille de vin, ou si vous devez conserver une bouteille d’une boisson
non gazeuse, d’une huile comestible, d’une bouteille de jus ou de tout autre liquide dans une
bouteille, vous pouvez utiliser cette machine pour mettre sous-vide sur la bouteille avec un
bouchon à vide.
1. Insérez le bouchon dans la bouteille. Veuillez prévoir au moins 2.5 cm (1") entre le bas du
bouchon et la surface du liquide.
2. Connectez le tuyau à l’orifice accessoire de la machine et l’autre extrémité à l’orifice du
bouchon de la bouteille.
3. Appuyez sur le bouton « Accessory » et la machine commencera le vide.
**
Appuyez sur le bouton On/Off pour empêcher la machine de fonctionner.
4. Une fois le cycle de vide terminé, la machine s’arrêtera automatiquement. Retirez le tuyau du
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bouchon.
5. Mettez la bouteille verticalement dans une surface plane. Assurez-vous que le liquide ne
touche pas le bouchon.
6. Retirez le bouchon quand vous souhaiterez ouvrir la bouteille.
Comment effectuer le scellage à impulsion
Parfois un scellage sous vide n’est pas requis, ils ne nécessitent qu’un joint de fermeture. Le
mode « Impulse Seal » est disponible avec cette machine. En mode « Impulse Seal », vous
n’avez pas besoin d’appuyer sur des boutons. Il suffit d’ouvrir et de fermer le couvercle de la
machine pour sceller le sac.
6. Appuyez sur les boutons « + » / « - » pour augmenter / diminuer et régler le temps de
scellage.
7. Appuyez sur le bouton « Impulse Seal » et le voyant « Impulse Seal » s’allume. La machine
entre en mode de scellage à impulsion (si le couvercle est fermé, l’afficheur numérique
indique C; si le couvercle est ouvert, l’afficheur numérique clignote et affiche le temps de
scellage).
8. Place l’ouverture du sac à travers le fil de soudure et dans la chambre. Fermez et appuyez
sur le couvercle. La machine détecte que le couvercle est fermé et entre en mode de
scellage. L’afficheur numérique décompte à partir du temps de scellage prédéfinie à 0. La
machine libère de l’air et le couvercle, puis émet un son lorsque le processus est terminé.
**Appuyez sur le bouton On/Off pour empêcher la machine de fonctionner.
9. Ouvrez le couvercle, sortez le sac et vérifiez si le sceau est correct.
10. Répétez les étapes 3 et 4 ci-dessus pour continuer à sceller d’autres sacs, appuyez sur le
bouton « On / Off » pour quitter ce mode. Remarque: Si de nombreux sacs doivent être
scellés successivement, ajustez / raccourcissez le temps de scellage au besoin pour éviter
de surchauffer ou de faire fondre le sac.
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Renseignements sur l’entreposage et la salubrité des aliments
L’emballage sous vide élimine jusqu’à 90% de l’air de l’emballage. Cela aide à garder les
aliments frais jusqu’à 5 fois plus longtemps que dans des circonstances normales. Les aliments
secs comme les pâtes, les céréales et la farine resteront frais du début à la fin. L’emballage
sous-vide empêche également les charançons et autres insectes d’infester les marchandises
sèches. N’emballez que les aliments les plus frais possibles.
Tenez compte que tous les aliments ne bénéficient pas de l’emballage sous vide. Ne mettez
jamais sous-vide de l’ail ou de champignons. Une réaction chimique dangereuse a lieu lorsque
l’air est retiré, ce qui rend ces aliments dangereux s’ils sont ingérés. Les légumes doivent être
blanchis avant l’emballage pour tuer les enzymes qui peuvent causer une détérioration de
l’émanation lorsqu’ils sont aspirés.
Produits alimentaires
Entreposage au
congélateur sous vide
Entreposage au
réfrigérateur sous vide
Entreposage
standard
Bœuf et veaux frais
1-3 ans 1 mois 1-2 semaines
Viande hachée
1 an 1 mois 1-2 semaines
Porc frais 2-3 ans 2-4 semaines 1 semaine
Poisson frais
2 ans
2 semaines
3-4 jours
Volaille fraîche
2-3 ans 2-4 semaines 1 semaine
Viandes fumées
3 ans 6-12 semaines 2-4 semaines
Produits frais blanchis
2-3 ans 2-4 semaines 1-2 semaines
Fruits frais
2-3 ans 2 semaines 3-4 jours
Fromages à pâte dure
6 mois
6-12 semaines
2-4 jours
Viandes de charcuterie
tranchées
Non recommandé 6-12 semaines 1-2 semaines
Pâtes fraîches
6 mois
2-3 semaines
1 semaine
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Conseils sur l’emballage sous vide
L’emballage sous vide prolonge considérablement la durée de conservation des aliments, mais
votre machine à sous-vide peut également être utilisé dans de nombreux autres domaines de la
maison en plus de la cuisine.
L’emballage sous vide est idéal pour le camping et les activités de plein air!
•
Pour un sac de glace rapide et réutilisable, remplissez un sac à moitié avec de l’eau et
quelques cuillères à soupe d’alcool à friction. Scellez le sac - ne mettez pas sous-vide - et
placez-le au congélateur. L’alcool empêche l’eau de geler complètement, ce qui entraîne un
sac de glace flexible pour envelopper les articulations douloureuses et les blessures
mineures.
•
Mettez sous-vide des repas pré-préparés à l’avance pour des sorties de camping pour des
dîners rapides et faciles en plein air.
•
Emballez sous-vide des viandes coupées et autres articles pour un entreposage sans
odeurs.
•
Créez vos propres emballages secs en emballant sous vide des éléments essentiels comme
des allumettes, des chaussettes sèches et une carte pour les urgences.
Autour de la maison
•
Organisez des tiroirs « indésirables » et gardez des articles « facile à perdre » comme des
clous et des vis en toute sécurité en les emballant sous vide dans un sac à vide. De cette
façon, les articles sont clairement visibles et organisés dans le sac.
•
Ne vous inquiétez plus jamais de polir l’argent! Il suffit d’utiliser l’emballage sous-vide pour
empêcher l’oxydation sur l’argenterie rarement utilisé qui provoque le ternissement.
*
*
Conseil: placez une serviette en papier pliée entre les bords tranchants de l’argenterie et le
sac à vide pour éviter la perforation.
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Dépannage
Dans de bonnes circonstances, votre scelleuse sous-vide fonctionnera comme prévu, à chaque
fois. Dans certains cas, des problèmes peuvent survenir. Veuillez consulter le menu de
dépannage avant d’appeler le support client.
Remarques :
•
Pour prolonger la durée de vie de votre machine, nous vous recommandons fortement
d’arrêter au moins 20 secondes entre chaque cycle de vide / scellage.
•
Évitez de vous brûler les mains: au lieu de toucher la barre de soudure pour vérifier si elle a
chauffé, lorsque vous ouvrez le couvercle de la machine, appuyez sur le bouton « Seal ».
« E1 » clignotera sur l’écran numérique, indiquant que la machine n’est pas chaude. Fermez
le couvercle de la machine pour l’utiliser à nouveau.
•
Lorsque la machine fonctionne depuis longtemps et surchauffe, la surcharge thermique
commence à protéger la machine. « E2 » clignote sur l’afficheur numérique. Dans ce cas,
arrêtez la machine, coupez l’électricité et laissez la machine se reposer pendant environ 20
minutes. Ensuite rebranchez et relancez la machine.
• Un dispositif de protection protégera la machine de la surchauffe. Lorsque l’écran affiche
« E3 », arrêtez la machine et coupez l’alimentation. Laissez la machine reposer pendant
environ 20 minutes. Redémarrez ensuite la machine.
La machine à sous-vide ne s’allume pas
• Assurez-vous que la machine est correctement branchée sur une prise mise à la terre.
•
Vérifiez le cordon d’alimentation pour les larmes et les effilochures. N’utilisez pas la machine
si le cordon d’alimentation est endommagé.
Le scellant à vide n’atteint pas un vide complet avec des sacs
•
Pour mettre sous-vide et sceller correctement, le bord du sac doit être à travers la barre de
soudure. Assurez-vous que le sac est à l’intérieur du joint d’étanchéité de la chambre et qu’il
n’y a pas de rides dans le sac le long de la barre de scellage.
•
Si l’emballage est fait à partir d’un rouleau, assurez-vous que le premier joint est complet et
qu’il n’y a pas de lacunes dans l’un ou l’autre des joints.
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•
La machine à sous-vide et le sac sous-vide doivent être propres, secs et exempts de débris
pour que le processus de vide soit complété avec succès. Essuyez la surface de la barre de
soudure et l’intérieur du sac et réessayez.
Le sac perd le vide après avoir été scellé
•
Les objets tranchants peuvent percer de petits trous dans des sacs. Pour éviter cela, couvrez
les bords tranchants avec une serviette en papier et faites le vide dans un nouveau sac.
•
Certains fruits et légumes peuvent libérer des gaz (gazage) s’ils ne sont pas correctement
blanchis ou congelés avant l’emballage. Ouvrez le sac. Si vous pensez que la détérioration
des aliments a commencé, jetez les aliments. Si la détérioration des aliments n’a pas encore
commencé, consommez-les immédiatement. En cas de doute, jetez les aliments.
Le scellant à vide ne fonctionne pas correctement avec les contenants
•
Ça se peut que le tuyau d’accessoire ne soit pas bien fixé. Assurez-vous que le tuyau est
complètement inséré dans le couvercle du contenant et de l’orifice accessoire de l’appareil et
réessayez.
• Assurez-vous que le bouchon sur le couvercle du contenant est tourné vers le réglage
« Vacuum » (« Open » pour le mode de marinage)
• Laissez suffisamment d’espace entre le haut du contenant et son contenu.
•
Assurez-vous qu’il n’y a pas de dommages sur le contenant et au couvercle. Parfois, des
fissures fines peuvent se développer dans les contenants. Lorsque cela se produit, le
contenant n’est plus étanche à l’air et doit être jeté.
• Tournez le bouchon sur le couvercle du contenant pour vous assurer qu’il est bien fixé.
Veuillez contacter service@eurodib.com pour toute question concernant le service et la
garantie.
