Broil King 495051 REGAL PELLET 400 SMOKER AND GRILL User Manual

1-800-265-2150 EN

info@omcbbq.com

40094-E50 REV M 12/20

OWNER'S MANUAL

FOR USE WITH

Broil King

Regal Pellet 500 / 400

For Model(s) 496051, 495051

CERTIFIED TO UL SUBJECT 2728

CERTIFIED TO ULC/ORD C2728

CONTENTS

INTRODUCTION .............................................. 2

SAFETY ............................................................ 2

PELLET GRILL PARTS ................................... 3

DIGITAL CONTROL ......................................... 4

GETTING STARTED ........................................ 5

PELLET GRILL APP ........................................ 6

PELLET FUEL .................................................. 7

COOKING TECHNIQUES ................................ 7

RECIPES ........................................................ 10

MAINTENANCE ............................................. 11

WARRANTY ................................................... 12

GUIDE DE L’UTILISATEUR ........................... 13

MANUAL DEL USUARIO ............................... 25

PLEASE READ THIS ENTIRE MANUAL BEFORE INSTALLATION AND USE OF THIS PELLET-

BURNING APPLIANCE. FAILURE TO FOLLOW THESE INSTRUCTIONS COULD RESULT IN

PROPERTY DAMAGE, BODILY INJURY, OR EVEN DEATH.

CONTACT LOCAL BUILDING OR FIRE OFFICIALS ABOUT RESTRICTIONS AND INSTALLATION

INSPECTION REQUIREMENTS IN YOUR AREA.

SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE.

SAFTEY INSTALLATION

Your new Broil King

Pellet Grill is a safe, convenient appliance

when assembled and used properly. As with all pellet fuel-burning

products, however, certain safeguards must be observed. Failure

to follow these safeguards may result in serious injury or damage.

If you have questions concerning assembly or operation, consult

your dealer, or our direct customer service line at 1-800-265-2150.

info@omcbbq.com

• Please read this entire manual before installation and use of

this pellet-burning appliance. Failure to follow these

instructions could result in property damage, bodily injury, or

even death.

• Contact local building or fire officials about restrictions and

installation inspection requirements in your area.

• Save these instructions for future reference.

DANGER

• This grill and its accessible parts become HOT during use.

Take care DO NOT touch HOT surfaces without protective

gloves.

• This grill is designed for OUTDOOR USE ONLY. If used

indoors, toxic fumes will accumulate and cause serious bodily

injury or death. Follow these guidelines to prevent this

colorless, odorless gas from poisoning you, your family, or

others.

• Know the symptoms of carbon monoxide poisoning:

headache, dizziness, weakness, nausea, vomiting,

sleepiness, and confusion. Carbon monoxide reduces the

blood’s ability to carry oxygen. Low blood oxygen levels can

result in loss of consciousness and death.

• See a doctor if you or others develop cold- or flu-like

symptoms while cooking or in the vicinity of this appliance.

Carbon monoxide poisoning, which can easily be mistaken for

a cold or flu, is often detected too late.

• Alcohol consumption and drug use increase the effects of

carbon monoxide poisoning.

• Carbon monoxide is especially toxic to mother and child

during pregnancy, infants, the elderly, smokers, and people

with blood or circulatory system problems, such as anemia or

heart disease.

• Never use gasoline, gasoline-type lantern fuel, kerosene,

charcoal lighter fluid, or flammable liquids with this appliance

to start or maintain a fire.

• Never store any combustible material close or under the

appliance

• Do not leave children or pets unattended near a hot grill.

• Do not attempt to move a hot grill.

• Do not use unless grill is fully assembled and all parts are in

place.

• Do not remove ashes until all pellet fuel is completely burned

out and fully extinguished.

• Do not use grill in high winds.

• If a flare up occurs, do not use water to put out fire. Turn OFF.

Unplug power cord and wait for grill to cool.

ELECTRICAL CAUTION

• This appliance uses an external electrical power source and

must be electrically grounded in accordance with local codes.

In the absence of local codes, the following standards apply:

(U.S.A) ANSI/NFPA No. 70-Latest Edition and (Canada) CSA

C22.1 Canadian Electrical Code.

• Do not operate unit if the plug receptacle is damaged.

• Do not cut or remove the grounding prong from the plug.

• Keep the electrical supply cord away from any heated

surfaces.

PROPOSITION 65 WARNING

Combustion (burning) of this product, produces carbon monoxide

and other substances known by the State of California to cause

cancer and birth defects or other reproductive harm. For more

information go to

www.P65warnings.ca.gov/product

A MAJOR CAUSE OF FIRES IS

FAILURE TO MAINTAIN

REQUIRED CLEARANCES (AIR

SPACES) TO COMBUSTIBLE

MATERIALS. IT IS OF UTMOST

IMPORTANCE THAT THIS

PRODUCT BE INSTALLED ONLY

IN ACCORDANCE WITH THESE

INSTRUCTIONS.

• The appliance must be installed away from combustible

surfaces by at least 30inch/76cm from each side, and

30inch/76cm from the rear. There must be 60inch/150cm of

space between the top of the appliance and any overhead

construction.

• Never install the appliance underneath plants, trees or foliage.

• WARNING: Always install the appliance on a non-combustible

surface.

• WARNING: Always install the appliance on a level surface

and keep the appliance level.

• This appliance is for OUTDOOR USE ONLY, do not operate

in garage, shed, balcony or other such enclosed areas.

• DO NOT restrict the flow of air to the appliance.

• Keep the area surrounding the appliance free of combustible

materials,pellets, gasoline, and all flammable liquids and

vapors.

• This appliance is not intended to be installed in, or on,

recreational vehicles and/or boats.

• Do not use or install accessories that change or modify

the pellet hopper, auger, burn pot or exhaust systems.

WARNING

• Preheat grill with lid open for first 10 minutes or until white

smoke turns clear.

• Never touch the pellet tray, ash clean out or cooking grate to

see if they are hot.

• Use barbecue mitts or hot pads to protect hands while

cooking or adjusting top damper.

• Use proper barbecuing tools with long, heat-resistant handles.

• Only use food grade wood pellets. Broil King

Premium

Grilling Pellets are recommended

• Always store wood pellets in a dry location, away from heat-

producing appliances and other fuel containers.

• To extinguish the pellets, turn off the pellet digital control and

close the damper completely. Do not use water.

BROIL KING

PELLET GRILL PARTS

1. Lid

2. Cook Box

3. Chimney

4. Roto-draft™ Exhaust Damper

5. Side Shelf

6. Leg

7. Warming Rack

8. Cooking Grids

9. Lower Shelf

10. Control Panel

11. Ash Tray

12. Grease Tray Aluminum Liner

13. Grease Tray

14. Agitator

15. Burn Pot

16. Auger

17. Grate

18. Auger Fan

19. Auger Motor

20. Hopper Lid

21. Hopper

22. Hopper Cleanout

23. Power Cord

24. Wheel

25. Access Door

26. Heat Reflector Front / Back

27. Grease Management Channel - Side

28. Grease Management Channel - Main

29. Heat Deflector

30. Heat Shield

31. Thermometer Pass Through

32. Rotisserie Motor

33. Rotisserie Rod

34. Broil King

Grid Lifter

35. Temperature Probe

DIGITAL CONTROL

Before using the grill, it is a good idea to familiarize yourself with

the control system.

1. WARNING ICON

Indicates an extreme temperature variance which could

indicate a fire, flame failure due to low fuel, auger disruption

or mechanical failure (open circuit, motor or fan failure).

WHEN ILLUMINATED GO DIRECTLY TO THE APPLIANCE

AND UNPLUG FROM POWER SOURCE IF NECESSARY.

2. WIFI CONNECTED

Illuminated when pellet grill is connected to a WiFi network

(2.4ghz only).

3. MAIN TEMPERATURE

Displays current and set temperature in °F / °C

4. BLUETOOTH CONNECTED

Illuminated when pellet grill is connected to smart device.

5. 1

MEAT PROBE TEMPERATURE*

6. TIMER / STOP WATCH

7. 2

MEAT PROBE TEMPERATURE*

8. SMOKE BUTTON

For low and slow cooking this program will set the

temperature to 225°F / 107°C**

9. ROAST BUTTON

For roasting and baking this program will set the

temperature to 350°F / 176°C**

10. GRILL BUTTON

For direct grilling this program will set the

temperature to 600°F / 315°C**

11. SETTING BUTTON

Push SETTING button according to the number indicated

below to set the following features.

Meat Temperature Probe(s)

• Press SETTING button one time (1) for probe 1, two times (2)

for probe 2.

• Once probe is connected the temperature will appear on

screen.

• To set internal temperature doneness use control dial to set

temperature then push dial once to set.

• Appliance will beep and check mark icon will appear on

screen when internal set temperature is reached.

*Note: When internal set temperature is reached, pellet grill

temperature will reduce and hold a 225°F(107°C)

Timer

• Press SETTING button three times (3).

• Use control dial to set timer then push dial once to set.

Stop Watch

• Press SETTING button four times (4).

• Push control dial once to start.

• Turn control dial “clockwise” to stop.

• Turn control dial “counter-clockwise” to reset.

Display Brightness

• Press SETTING button five times (5).

• Use control dial to set display brightness, then push dial once

to set.

Change Temperature Units °F / °C

• Press and hold SETTING Button for 5 seconds to set pellet

grill to Fahrenheit or Celsius.

12. CONTROL DIAL

Adjust temperature in 10 degree increments using control dial

by rotating knob clockwise/ counterclockwise. Push control

dial once to set.

Adjust temperature in 1 degree increments using the control

dial by pushing knob down while rotating clockwise or

counterclockwise. Push control dial once to set.

Note: Display will return to current temperature in °F/°C.

13. THERMOMETER PORTS 1 AND 2

14.

POWER BUTTON

*Note: Illuminated check mark indicates target internal

temperature achieved.

**Note: Expect temperature variance to occur when reaching

and holding desired setting.

Thermometer probe passing through the side of the smoker

GETTING STARTED

Remove the cooking grids and grease tray: wash thoroughly in

warm, soapy water. Rinse completely and dry with a soft towel, do

not air dry, and do not put in dishwasher.

SEASONING CAST IRON COOKING GRIDS:

Coat your cast iron cooking grids with high smoke point cooking

oil. Use a paper towel or cloth to coat cover all surfaces.

PRIMING THE GREASE SYSTEM

The grease tray on your Broil King

Smoke™ Pellet Grill helps to

redirect the cold smoke up towards the heat shield and chimney.

To prime the grease tray, add a ½cup [125ml] of water to the

empty grease trap. Note: As you use your grill the water will be

replaced by grease.

INITIAL ‘BURN-IN’

Before you start to cook on your Broil King

Pellet Grill you must

burn off the protective residues from manufacturing.

1. Plug the power cord into an appropriate grounded electrical

outlet.

2. Inspect pellet hopper and auger prior to adding pellets to

ensure there are no foreign objects that could hinder startup.

Ensure the agitator is in the closed position.

3. Add pellets using Broil King

brand hardwood pellets for best

results. Never use heating fuel pellets.

4. Set the Roto-Draft™ exhaust damper to position 5 (wide

open) to let the maximum amount of air in to fuel the fire.

5. Open the lid during preheat for 10 min or until white smoke

turns clear.

6. Power on the grill to activate the controller. After a few

seconds, the grill will go into startup mode.

7. Set temperature to 500°F (260°C). Note: on initial burn in the

grill will take longer to heat up as the auger will need to be

primed with fuel prior to ignition. When target temperature is

reached – burn for an additional 15-20 minutes. This will

burn off any of the protective coating from manufacturing and

begin the process of smoke curing the internal components

of the grill. The more you use your pellet grill, the better the

seasoning will be.

8. When the grill is cool, thoroughly season cooking grids by

spraying or wiping a high smoke point cooking oil on them.

Ensure that the entire surface is generously coated including

the corners. For cast iron cooking grids, light seasoning

should be done before every use.

9. When cooking is complete, use the trap door located on the

back of the pellet hopper to remove any excess fuel and

store fuel in a warm dry place so it is ready for your next

cookout.

10. Clean the grease tray frequently to reduce the possibility of a

grease fire. Please see “Maintenance” for more details.

11. Clean the burn pot using the agitator and remove the ashes

from the ash tray frequently to ensure best performance.

When you are finished cleaning out the burn pot you must

ensure the agitator is in the closed position.

12. Note: your grill will always start with an ignition and preheat

cycle and end with a 15-minute shut-down.

LIGHTING / START-UP

Open the lid of the smoker and ensure the chimney damper is in

the open position.

Press the illuminated power button on the grill to activate the

controller. After a few seconds, the grill will automatically go into

ignition and preheat cycle.

Preheat to desired cooking temperature by using the control dial.

Set the desired temperature by pushing in the dial. You will hear a

beep and the set temperature will flash for three seconds then

return to the actual temperature. If you prefer to use a preset

temperature, press the SMOKE, ROAST or GRILL button. The lid

must be open during the preheat for the first 10 minutes or until

white smoke turns clear. You can use the Broil King

grid lifter

(60745) to hold the lid open at a lower position in case of windy or

rainy conditions.

COOKING

Once preheat cycle is complete and the desired temperature is

reached, load food into the grill and close the lid.

While cooking you may add pellets directly into the pellet hopper

as needed.

SHUT-DOWN

Press the illuminated power button on the grill to deactivate the

controller. After a few seconds, the grill will automatically go into

shutdown cycle (15 minutes). Once grill is completely cool, unplug

and remove ash from burn pot using the agitator. Clean the

grease tray. Empty pellet hopper using hopper cleanout. For best

cooking results store pellets in a cool dry place between cookouts.

PELLET APP

Your Broil King

Pellet Grill can be controlled from your smart

device. Connect your smart device to the Pellet Grill with either

Bluetooth or home WIFI network.

SETTING UP THE APP

TURN ON PELLET GRILL

• Plug the power cord into an appropriate grounded electrical

outlet.

• Press the illuminated power button on the grill to activate the

controller.

DOWNLOAD AND INSTALL

• On smart device, download the Broil King Pellet Controller

APP.

SETUP AND ACCOUNT

• When you launch the app for the first time you will be asked

to create an account

• The account provides security for your app and Broil King®

Pellet Grill.

• You can also register using your Facebook or Google+

account.

• You will receive an email once your registration process is

complete.

ADD ZONE

• After creating an account, your next step is to create a zone.

A zone is an area where your grill is located based on your

device GPS. Check the address shown on the screen for

accuracy. Edit if necessary.

• For example, if you have a grill located at your house, you

could name your zone “Home”.

• Enter your zone name and then select “Save Zone”.

• Please read Privacy Policy and select Agree or Disagree.

• To continue using the app you will need to agree to the

• If you select Disagree, you will be re-directed back to the

Zone screen.

CONNECTING TO THE GRILL BLUETOOTH

• Once app is set up, it is time to connect to your grill.

• Ensure your smart device Bluetooth feature is turned on.

• Select the zone by touching the zone name.

• After selecting the zone tap the (+) icon in the top right corner

to add the grill.

• The app will then scan for your grill.

• Each Broil King

Pellet Grill will have a unique controller code

only shown when connecting the grill in the app.

• Enter a name for your grill.

• Enter the serial number.

• Enter the name of the company where you purchased your

grill (optional).

• Tap (Connect).

• The grill should beep and display the Bluetooth logo on the

grill’s controller screen.

CONNECTING TO THE GRILL WIFI

• Have your WiFi router name and password ready.

• Tap the WiFi settings wheel at the bottom right hand corner

in the app.

• Enter your WiFi name.

• Enter your WiFi password.

• You can select “Show” to see if the password is correct.

• Tap “Connect” to establish the Wifi connection.

• Once you are connected the Wifi icon will apper on the grill’s

controller screen.

Notes:

• Only a single user can be connected to the Broil King

Pellet

Grill at one time.

• If your smart device moves out of the grill’s Bluetooth range,

the grill will continue to operate without the app connected.

The connection will only switch into WiFi mode if the grill has

previously been connected to a WiFi network.

• Manually adjusting the grill will always override app

command functions.

*Software Requirements: IOS® 7 (or above) or Android™ 4.3

(or above)

PELLET FUEL COOKING TECHNIQUES

Broil King Premium Grilling Pellets

The perfect barbecue starts with the right kind of fuel.

Broil King

Premium Grilling Pellets are specifically designed to

work with the Broil King Pellet Grills. Our pellets are 100% natural

and contain only premium wood – no fillers, no oil additives, no

binding agents – period. These pellets burn hotter and more

efficiently to provide optimal cooking performance and flavour.

CAUTION

Always store wood pellets in a dry location, away from heat-

producing appliances and other fuel containers.

63920 - 100% Hickory Pellets

The most iconic BBQ flavour.

Hickory offers a strong smoke taste, often associated with bacon

or smoked ham. This robust smoke works well with large cuts of

meats. Try it with: Beef, Poultry, Pork, Hearty Vegetables.

Premium Blends

Our source woods are mixed before pelletizing, ensuring that each

pellet contains the intended blend. This method allows for more

repeatable cooking performance with a consistent burn and smoke

flavor, compared to a random mix of single species pellets which

can offer inconsistent flavors and cooking performance. Our

premium pellets are a key ingredient to your next cook out. Check

out these pellet varieties:

63930 - Smoke Master’s Pellet Blend

Maple / Hickory / Cherry

A selection of pellets popular with competition BBQ champions.

This blend offers hints of sweetness combined with a full-bodied

hickory smoke. Adds a well-balanced smoke taste to grilled foods.

Try it with: Beef, Poultry, Pork.

63939 - Griller’s Select Pellet Blend

Maple / Oak / Cherry

This pellet blend offers a lighter and slightly sweet smoke,

designed to not over-power natural flavors. A great choice as an

everyday grilling pellet. Try it with: Beef, Poultry, Pork, Fish,

Vegetables, Pizza.

Note: While using non Broil King

branded food grade wood

grilling pellets will not void your warranty, the Broil King

Pellet Grill is specifically calibrated to use Broil King

Premium Grilling Pellets. Using other brands of grill pellets

can affect temperature and timing.

Smoking: Less than 275°F (135°C)

This classic form of barbecue involves cooking larger cuts of meat

at low temperatures (less than 275°F 135°C) for a relatively long

time (often 4+ hours). Broil King

premium grilling pellets will

infuse slow cooked meats and other items with smoky barbecue

flavor and yields incredibly tender results.

Roasting: 350°F to 400°F (176°C to 205°C)

Also known as indirect grilling, this is similar setup to smoking;

smoke roasting is an accelerated version of the same principles. It

works well for more conventional roasts, chickens and items that

are frequently oven roasted. The combination of smoke and

cooking time creates great flavor in a shorter time than true

smoking. Rotisserie convection cooking in conjunction with

roasting temperatures creates incredible results (see page 08).

Direct Grilling: 400°F (205°C) or more

This method is the traditional backyard cook-out or barbecue.

Ideal for smaller items – steaks, chops, burgers, vegetables. The

high heat sears the exterior while cooking the interior.

For more information, visit

www.broilkingbbq.com

MEAT TEMPERATURE GUIDE

RARE

MED

WELL

BEEF / LAMB / VEAL

130°F(55°C)

146°F(63°C)

160°F(70°C)

PORK

150°F(65°C)

170°F(77°C)

POULTRY

170°F(77°C)

HAMBURGER

160°F(70°C)

FOR BEST RESULTS, USE A MEAT THERMOMETER

COOKING TIMES AND TEMPERATURES

DESCRIPTION SETTING

COOK

TEMP

COOK TIME FINAL TEMP

Short Ribs

Smoke

225°F

(107°C)

5 hours

190°F(88°C)

Tenderloin

3 to 4 lbs. (1.36 to 1.81 kg)

2.5 to 3 hours

130°F(54°C) for

Medium Rare

Brisket (Pulled)

8 to 12 lbs. (3.63 to 5.44 kg)

1.5 hrs per lb

(3.3 hrs per kg)

205°F(96°C)

Brisket (Thick Sliced)

8 to 12 lbs. (3.63 to 5.44 kg)

1.5 hrs per lb

(3.3 hrs per kg)

195°F(90°C)

Brisket (Thin Sliced)

8 to 12 lbs. (3.63 to 5.44 kg)

1.5 hrs per lb

(3.3 hrs per kg)

185°F(85°C)

Prime Rib Roast

Roast

350°F

(176°C)

15 min per lb

(33 min per kg)

130°F(54°C) for

Medium Rare

Sirloin Tip Roasts 8 Hours

130°F(54°C) for

Medium Rare

Steak*

Grill

600°F

(315°C)

130°F(54°C) for

Medium Rare

Hamburgers*

160°F(71°C)

Chicken (Quarters)

Roast

350°F

(176°C)

1 to 2 hours

170°F(77°C)

Chicken (Thighs) 1.5 hours 170°F(77°C)

Chicken (Whole)

2.5 to 3.5 lbs. (1.13 to 1.58 kg)

2 to 2.5 hours 170°F(77°C)

Chicken (Whole)

3.5 to 4.5 lbs. (1.59 to 2.04 kg)

2 to 3 hours 170°F(77°C)

Chicken (Wings) 1.25 hours 170°F(77°C)

Chicken Breast

5 to 8 oz. (0.14 to 0.23 kg)

1 to 2 hours 170°F(77°C)

Turkey (Legs) 2 to 3 hours 170°F(77°C)

Turkey (Whole)

10 to12 lbs. (4.54 to 5.44 kg)

2.5 to 3 hours 170°F(77°C)

Fish (Whole)

4 to 6 lbs. (1.81 to 2.72 kg)

Smoke

225°F

(107°C)

3.5 to 4 hours Until Flaky

Lobster (Steamed) 15 minutes/lb To Taste

Shrimp (Steamed) 15 minutes/lb To Taste

Ribs (Baby Back)

1.5 to 2.5 lbs. (2.72 to 1.13 kg)

Smoke

225°F

(107°C)

5 hours 160°F(71°C)

Ribs (Spare Ribs)

2.5 to 3.5 lbs. (1.13 to 1.63 kg)

5 to 7 hours 160°F(71°C)

Pork Butt (Pulled)

6 to 8 lbs. (2.72 to 3.63 kg)

1.5 hrs per lb

(3.3 hrs per kg)

205°F(96°C)

Pork Butt (Sliced)

6 to 8 lbs. (2.72 to 3.63 kg)

1.5 hrs per lb

(3.3 hrs per kg)

170°F(77°C)

Pork Chops

1.5 hrs per lb

(3.3 hrs per kg)

160°F(71°C)

Pork Crown Roast

8 to 10 lbs. (3.63 to 4.54 kg)

1.5 hrs per lb

(3.3 hrs per kg)

155°F to 165°F

(68°C to 74°C)

Pork Loin

8 to 10 lbs. (3.63 to 4.54 kg)

4 to 6 hours 160°F(71°C)

Pork Sausage

1.5 to 2.5 inch (3.8 to 6.4 cm)

Dia.

1 to 3 hours 165°F(74°C)

Pork Shoulder (Pulled)

6 to 10 lbs. (2.72 to 4.54 kg)

8 to 12 hours 205°F(96°C)

Pork Shoulder (Sliced)

6 to 10 lbs. (2.72 to 4.54 kg)

5 to 8 hours 175°F(79°C)

Pork Tenderloin

1.5 to 2.5 lbs.(2.72 to 1.13 kg)

2.5 to 3 hours 160°F(71°C)

Ham (Bone In)

1.5 hrs per lb

(3.3 hrs per kg)

160°F(71°C)

COOKING TECHNIQUES

ROTISSERIE CONVECTION COOKING

This method is ideal for cooking large cuts of meat such as roasts

or poultry. The food is cooked by hot air circulating around the

meat.

• The rotisserie can accommodate up to 15lb (7kg) of meat with

the limiting factor of rotating clearance. For best results the

meat should be centered on the center line of spit to eliminate

an out-of-balance condition.

• Fasten the meat securely on the spit prior to placing it on the

pellet grill. For poultry, tie the wings and legs in tightly.

1.Rotisserie Rod 2.Rotisserie Fork

3.Rotisserie Washer 4.Rotisserie Balance

5.Rotisserie Bushing 6.Screw Clamp

7.Rotisserie Motor 8.Rotisserie Bracket

ROTISSERIE BALANCE

1. Loosen the rod bushing to allow the balance to turn freely.

2. Set the rotisserie rod in the support slots. Let the heaviest

side of the meat rotate to the bottom.

3. Adjust the rotisserie balance to the top of the rod, opposite

the heaviest side of the meat.

4. Tighten the rod bushing. Periodically, check to see if the meat

turns smoothly while cooking. Adjust the rotisserie balance as

necessary.

CAUTION:

Use oven mitt when adjusting rotisserie balance.

USING A SPIT – LEG OF LAMB

1. Have 3” of bone sawed from small end of leg.

2. Leave meat around bone intact to form a flap.

3. Put a spit fork on rod.

4. Fold flap up and run rod through flap and leg.

5. Put second fork on rod and insert forks in each end of leg.

Test for balance. Tighten screws.

USING A SPIT – POULTRY

1. With breast down, bring neck skin up over cavity.

2. Turn under edges of skin; skewer to back skin.

3. Loop twine around skewer and tie.

4. Turn breast side up; tie or skewer wings to body.

5. Put a spit fork on rod. Insert rod in neck skin parallel to

backbone and exit just above tail.

6. Put second fork on rod and insert forks in breast and tail.

Test for balance. Tighten screws.

7. Tie tail to rod with twine. Cross legs; tie to tail.

RECIPES

BBQ RUB*

•

2 tablespoons brown sugar

•

1 teaspoon kosher salt

•

1 teaspoon freshly ground black pepper

•

1 tablespoon cumin

•

2 teaspoons dry mustard

•

2 teaspoons paprika

•

2 tablespoons chili powder

•

1 teaspoon onion salt

•

1 teaspoon celery salt

•

1 teaspoon garlic powder

•

1 tablespoon oregano

*Try the Broil King

The Perfect BBQ Spice Rub™ (#50975) or

The Perfect KC BBQ Rub™ (#50978) for fantastic results.

SMOKED CHICKEN

•

Preheat pellet grill using the “Smoke” setting (225°F/107°C).

•

1 whole chicken, separated, or chicken pieces, thighs, wings,

drumsticks.

•

Rub chicken pieces with BBQ rub, let stand 30 minutes

•

Arrange chicken on cooking grids.

•

Cook 1 hours.

•

Increase heat in pellet grill using the ROAST setting

(350°F/176°C).

•

Cook 1-2hrs until internal temperature reaches (165°F/74°C).

•

Cover, let stand 10 minutes.

•

Serve and enjoy.

RIBS

•

Preheat pellet grill using the SMOKE setting (225°F/107°C).

•

4 racks pork ribs.

•

Peel membrane from ribs.

•

Season liberally with barbecue rub.

•

Add water pan with apple juice to smoker (if desired)

•

Arrange ribs on cooking grids.

•

Cook 4 hours or until desired doneness is achieved.

•

If desired, remove ribs from grill, wrap in foil and rest for 30

minutes. Increase heat in pellet grill to (350°F/ 176°C).

•

Place ribs back on the grill and apply barbecue sauce at this

time and finish 10 minutes.

•

Remove from grill, cover and let stand 10 minutes

•

Serve and enjoy.

PULLED PORK

•

Preheat pellet grill using the “Smoke” setting (225°F/107°C)

•

4 – 5 lb. Pork Shoulder (Smaller cuts will often be labelled

Boston Butt or picnic shoulder)

•

Season liberally with BBQ rub.

•

Place pork shoulder on cooking grids

•

Cook 1 hour per pound to an internal temperature of at least

(185°F/ 85°C).

•

Remove from grill, wrap with foil, let stand 30 minutes

•

Pull apart using Broil King® Meat Claws (#64070).

•

Apply sauce as desired.

THE PERFECT STEAK GRILLING GUIDE

MARINADE INGREDIENTS*

4 steaks (preferably New York Strip), 1” thick

2 cloves garlic minced or pressed

2 tablespoons of Worcestershire sauce

2 tablespoons balsamic vinegar

2 teaspoons Dijon mustard

2 tablespoons soy sauce

2 tablespoons olive oil

*Try the Broil King® The Perfect Steak™ marinade or The Perfect

BBQ™ (#50990) sauce for fantastic results.

PREPARING THE STEAKS

Trim excess fat from the steaks. In a heavy, resealable plastic bag

combine the remaining ingredients. Marinate the steaks for 1 hour

at room temperature or up to 24 hours in the refrigerator. If

refrigerating, bring steaks close to room temperature 1 hour before

grilling for more even cooking.

PERFECT GRILLING TIPS

Brush grids with a high smoke point oil and preheat the pellet

grill using the GRILL setting (600°F/315°C).

A. Place food on the barbecue at a 45° angle and cook

according to the timing on the cooking charts found on page

B. Turn the steak over grilling on the same 45° angle.

C. Turn the steak over and grill on the opposite 45° angle.

D. Finally, turn the steak over and grill on the same 45° angle.

(see the perfect steak grilling guide on page 6)

MAINTENANCE

PELLET HOPPER CLEAN OUT

Your Broil King

Pellet Grill has a hopper clean out system

designed for easy removal of excess fuel to quickly change pellet

flavors or clean out remaining pellets after use.

GREASE CLEAN OUT

Grease fires are caused by not properly maintaining the grill and

failing to clean the grease management system on a consistent

basis. In the unlikely event of a grease fire while cooking, turn

off / unplug the appliance and keep the lid closed until the fire is

completely out. Never keep the lid open during a grease fire.

ASH CLEAN OUT

After each cook out wait for the grill to completely cool before

removing and emptying the Ash Tray. First step is to open the

agitator to the unlock position indicated on the cover. You can

slide the Agitator between lock and unlock to help ash fall into

the tray. Only dispose ashes which are completely cool and

extinguished.

Return the Agitator to the closed position before using the grill

again.

DISPOSAL OF ASHES

Ashes should be placed in a metal container with a tight-fitting lid.

The closed container of ashes should be placed on a

noncombustible floor or on the ground, well away from all

combustible materials, pending final disposal. If the ashes are

disposed of by burial in soil or otherwise locally dispersed, they

should be retained in the closed container until all cinders have

thoroughly cooled."

CARE AND MAINTENANCE

The Broil King

Smoke™ Pellet Grill will give you many years of

great service with minimal care. The seasoning process will help

preserve the internal steel components. Use a stainless steel

brush to clean cooking grids and components that are soiled.

It may be necessary to clean and re-season your cooking grids.

Brush them thoroughly with a Broil King

(#64014) stainless steel

grill brush to remove any debris and apply a thin layer of a high

smoke point oil. Then, place the cooking grids into your grill, and

cook at 400°F (205°C) for 1 hour. Repeat as desired. This coating

of oil will protect your cooking grids and provide years of trouble

free use.

Clean the exterior using warm, soapy water.

To clean the interior, use a Broil King

(#65641) wire-bristle grill

brush to remove any debris from the cook box. The layer of oils

that accumulates inside the smoker – the seasoning – is

protective and does not need to be scrubbed clean with any

frequency.

Always keep your Broil King

Pellet Grill covered when not in

use - use Broil King

grill cover #67069 for the Regal™ Pellet

500 (Model #496051) or grill cover #67065 for the Regal™ Pellet

400 (Model #495051)

WARRANTY

WARRANTY & CUSTOMER SERVICE

The Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) Warranty is effective from date of purchase and is limited to the repair or

replacement of parts at no charge which prove to be defective under normal domestic use.

In Canada and the United States replacement is FOB Factory.

In all other countries replacement is FOB OMC Distributor. (Consult your dealer for name of OMC Distributor.)

All other costs are the responsibility of the owner.

This warranty is extended only to the original purchaser as indicated on the warranty registration and applies only to

products sold at retail and only when used in country where purchased.

WHAT IS COVERED:

High Heat Coated Cook Box 5 years

Stainless Steel Grids 5 years

Cast Iron Grids 3 years

Digital Controller and components 3 years

Remaining parts & paint 3 years

WHAT IS NOT COVERED:

• Any failures or operating difficulties due to accident, abuse, misuse, alteration, misapplication, vandalism, improper

installation or improper maintenance or service, or failure to perform normal and routine maintenance as set out in the

owner’s manual.

• Deterioration or damage due to severe weather conditions such as hail, hurricanes, earthquakes or tornadoes,

discoloration due to exposure to chemicals either directly or in the atmosphere.

• Shipping or transportation costs.

• Removal or re-installation costs.

• Labor costs for installation and repair.

• Cost of service calls.

• Liability for indirect or consequential damages.

REPLACEMENT PARTS:

“Genuine OMC Replacement Parts” must always be used for replacement. Use of any other parts will automatically nullify

the above warranty.

WARRANTY CLAIMS:

All warranty is handled directly by OMC. Parts must be returned to OMC Warranty Department, shipping charges prepaid,

accompanied by model #, Serial #, and if your grill is not registered, proof of purchase (copy of sales slip or invoice). If

inspection confirms the defect, OMC will repair or replace such part in accordance with the terms of the warranty. On receipt

of letter or fax (not by phone) OMC may, at is option, not require part or parts to be returned.

CONTACT NORTH AMERICA:

1-800-265-2150

www.broilkingbbq.com

info@omcbbq.com

585 Kumpf Dr.

Waterloo, Ontario, Canada

N2V 1K3

OUTSIDE NORTH AMERICA:

The above warranty is administered by the OMC distributor in your country. Contact your dealer for the name of your OMC

distributor.

VEUILLEZ LIRE CE GUIDE DE L’UTILISATEUR DANS SON INTÉGRALITÉ AVANT

L’INSTALLATION ET L’UTILISATION DE CET APPAREIL DE BRÛLAGE DE GRANULES. LE NON-

RESPECT DE CES DIRECTIVES POURRAIT ENTRAÎNER DES DOMMAGES MATÉRIAUX, DES

BLESSURES PHYSIQUE, OU LA MORT. VEUILLEZ CONTACTER LES AUTORITÉS DU BÂTIMENT

OU LE SERVICE D’INCENDIE POUR DES RENSEIGNEMENTS SUR LES RESTRICTIONS ET LES

EXIGENCES SUR LES INSPECTIONS D’INSTALLATION DANS VOTRE RÉGION. CONSERVEZ CE

MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE

1-800-265-2150 FR

info@omcbbq.com

40094-E50 REV M 12/20

GUIDE DE L’UTILISATEUR

POUR UTILISATION AVEC LE

Broil King® Regal Pellet 500 / 400

Pour modèle(s) 496051, 495051

CERTIFICAT TO UL SUBJECT 2728

CERTIFICAT TO ULC/ORD C2728

TABLE DES MATIÈRES

INTRODUCTION ............................................ 14

SÉCURITÉ ...................................................... 14

PIÈCES DU GRIL À GRANULES .................. 15

COMMANDE NUMÉRIQUE ............................ 16

PRÉPARATION .............................................. 17

APPLI DE GRIL À GRANULES ..................... 18

COMBUSTIBLE À GRANULES ..................... 19

TECHNIQUES DE CUISSON ......................... 19

RECETTES ..................................................... 22

ENTRETIEN .................................................... 23

GARANTIE ..................................................... 24

MANUAL DEL USUARIO ............................... 25

SÉCURITÉ INSTALLATION

Votre gril à granules de Broil King

est un appareil sécuritaire et

pratique lorsqu’il est correctement assemblé et utilisé. Comme

avec tous les produits à granules et essence, certaines mesures

de précaution doivent être respectées. Le non-respect de ces

mesures de sécurité peut mener à des blessures graves ou des

dommages. En cas de questions concernant l’assemblage ou

l’opération, veuillez consulter votre détaillant ou notre service à la

clientèle direct au 1-800-265-2150 /

info@omcbbq.com

• Veuillez lire ce manuel dans son intégralité avant d’installer et

d’utiliser cet appareil à granules. Le non-respect de ces

consignes pourrait entraîner des dommages matériaux ou

des blessures corporelles, voire la mort.

• Contactez les autorités locales en matière de feu ou de

construction pour des renseignements sur les restrictions et

les exigences d’inspection dans votre région.

• Veuillez conserver ces instructions pour référence ultérieure.

DANGER

• Ce gril est conçu pour un USAGE À L’EXTÉRIEUR

UNIQUEMENT. S’il est utilisé à l’intérieur, des émanations

toxiques peuvent s’accumuler et causer des blessures graves

ou la mort. Veuillez suivre ces directives pour prévenir

l’empoisonnement de vous, votre famille ou autrui par ce gaz

incolore et inodore.

• Connaissez les symptômes d’intoxication au monoxyde de

carbone : maux de tête, étourdissements, faiblesse, nausées,

vomissements, somnolence et confusion. Le monoxyde de

carbone réduit la capacité du sang à transporter l’oxygène.

Un faible niveau d’oxygène sanguin peut entraîner une perte

de conscience et la mort.

• Consultez un médecin si vous ou d’autres développez des

symptômes de rhume ou de grippe pendant la cuisson ou à

proximité de cet appareil. L’intoxication au monoxyde de

carbone, qui peut facilement être confondue avec un rhume

ou une grippe, est souvent détecté trop tard.

• La consommation d’alcool et de drogues augmente les effets

de l’intoxication au monoxyde de carbone.

• Le monoxyde de carbone est particulièrement toxique pour la

mère et l’enfant pendant la grossesse, les nourrissons, les

personnes âgées, les fumeurs et les personnes ayant des

problèmes de sang ou du système circulatoire, telles que

l’anémie ou une maladie cardiaque.

• Ne jamais utiliser de l’essence, de l’essence de lanterne, du

kérosène, du liquide d’allumage pour charbon de bois ou des

liquides inflammables avec cet appareil pour lancer ou

entretenir un feu.

• Ne jamais entreposer toute matière combustible proche ou

sous l’appareil

• Ne pas laisser les enfants ou les animaux de compagnie sans

surveillance près d’un gril chaud.

• Ne pas tenter de déplacer un gril chaud.

• Ne pas l’utiliser à moins que le gril soit entièrement assemblé,

et que toutes les pièces soient en place.

• Ne pas enlever les cendres avant que toutes les granules

soient complètement brûlés et éteints.

• Ne pas utiliser le gril aux grands vents.

• Si une flambée soudaine survient, ne pas utiliser de l’eau

pour éteindre le feu. Éteindre le gril, puis débrancher le

cordon d’alimentation, et attendre que le gril refroidisse.

AVERTISSEMENT À ÉLECTRICITÉ

• Cet appareil utilise une source d’alimentation électrique, et il

doit être mis à la terre électriquement conformément aux

codes locaux. En l’absence de code local, les normes

suivantes s’appliqueront : (É.-U.) ANSI/NFPA n

70- dernière

édition et (Canada) le code électrique canadien CSA C22.1.

• Ne pas utiliser l’appareil si sa fiche est endommagée.

• Ne pas couper ni retirer la broche de mise à la terre de sa

fiche.

• Garder le cordon d’alimentation électrique éloigné de toute

surface chauffée.

LES PRINCIPALES CAUSES DES INCENDIES

SONT LE DÉFAUT DE MAINTENIR LES

DÉGAGEMENTS REQUIS (ESPACES D’AIR) AUX

MATÉRIAUX COMBUSTIBLES. IL EST

PRIMORDIAL QUE CE PRODUIT SOIT

INSTALLÉ EN CONFORMITÉ AVEC CES

INSTRUCTIONS.

• L’appareil doit être installé loin des surfaces combustibles par

au moins 76cm/30pouces de chaque côté et 76cm/30pouces

à l’arrière. Il doit y avoir des 153 cm/60pouces d’espace entre

le haut de l’appareil et toute construction en surplomb.

• N’installez jamais l’appareil sous les plantes, les arbres et le

feuillage.

• AVERTISSEMENT : Toujours installer l’appareil sur une

surface non combustible.

• AVERTISSEMENT : Toujours installer l’appareil sur une

surface plane et maintenir le niveau de l’appareil.

• Cet appareil est conçu pour USAGE EXTÉRIEUR

SEULEMENT, ne pas utiliser dans un garage, cabanon,

balcon ou un autre endroit clos.

• NE PAS limiter pas le débit d’air de l’appareil.

• Gardez la zone entourant l’appareil libre de matériaux

combustibles, granules, essence et tout liquide inflammable

et les vapeurs.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être installé dans ou sur les

véhicules récréatifs et / ou les bateaux.

• Ne pas utiliser ou installer des accessoires qui changent ou

modifient la trémie à granules, la tarière, le pot de combustion

ou les systèmes d'évacuation.

AVERTISSEMENT

• Préchauffer le gril avec le couvercle ouvert pendant 10

minutes ou jusqu’à ce que la fumée soit dégagée.

• Ne jamais toucher le plateau à granules, la plaque de

nettoyage des cendres ou la grille de cuisson pour vérifier

s’ils sont chauds.

• Utiliser des mitaines pour la grillade pour protéger vos mains

lors de la cuisson ou de l’ajustement du registre supérieur.

• Utiliser des outils adéquats pour la grillade, munis de

poignées longues et résistantes à la chaleur.

• Utiliser uniquement des granules de qualité alimentaire. Il est

recommandé d’utiliser des granules à grillade Premium de

Broil King

• Toujours ranger les granules de bois dans un endroit sec, loin

des appareils produisant de la chaleur et d’autres contenants

d’essence.

• Éteignez les granules via la commande numérique, puis

fermez complètement le registre. Ne pas utiliser d’eau.

AVERTISSEMENT - PROPOSITION 65

La combustion (le brûlage) de ce produit crée du monoxyde de

carbone et d’autres substances reconnues par l’État de Californie

pour causer le cancer et des anomalies congénitales, ou d’autres

problèmes de reproduction. Pour plus d’informations, voir à

l’adresse

www.P65Warnings.ca.gov/product.

PIÈCES DU GRIL À GRANULES DE BROIL KING

1. Couvercle

2. Four

3. Cheminée

4. Registre d’évacuation Roto Draft

5. Tablette latérale

6. Patte

7. Grille de réchaud

8. Grilles de cuisson

9. Tablette inférieure

10. Panneau de commande

11. Plateau à cendres

12. Doublure de plateau de graisse en aluminium

13. Plateau d’égouttement

14. Agitateur

15. Marmite de brûlage

16. Vis sans fin

17. Grille

18. Ventilateur à vis

19. Moteur à vis

20. Couvercle de trémie

21. Trémie

22. Bouchon de vidange de trémie

23. Cordon d’alimentation

24. Roue

25. Porte D'acces

26. Réflecteur de chaleur avant / arrière

27. Canal de gestion de la graisse - Côté

28. Canal de gestion de la graisse - Principal

29. Déflecteur d’air

30. Bouclier thermique

31. Sonde de thermomètre

32. Moteur du tournebroche

33. Broche de rôtissoire

34. Lève-grille Broil King

35. Sonde de Température

DIGITAL CONTROL

Avant d’utiliser le gril, c’est une bonne idée de vous familiariser

avec le système de commande.

ICÔNE D’AVERTISSEMENT

Indique une variance de température extrême, ce qui pourrait

indiquer un incendie, panne de flamme en raison d’un bas

niveau de carburant, un dérangement de la fraise ou une

défaillance mécanique (défaillance du circuit ouvert, moteur

ou ventilateur).

LORSQUE ALLUMÉ ALLER DIRECTEMENT À

L’APPAREIL ET DÉBRANCHEZ-LE DE LA SOURCE

D’ALIMENTATION SI NÉCESSAIRE.

2. CONNECTÉ AU WIFI

Illuminé lorsque le gril à granules est connecté à un réseau

WiFi (2,4 GHz seulement).

3. TEMPÉRATURE PRINCIPALE

Affiche la température actuelle et réglée en ° F / ° C

4. CONNECTIVITÉ BLUETOOTH

Illuminé lorsque le gril à granules est connecté au

périphérique intelligent.

5. TEMPÉRATURE DE LA 1

ère

SONDE DE VIANDE *

6. MINUTERIE / CHRONOMÈTRE

7. TEMPÉRATURE DE LA 2

ème

SONDE DE VIANDE *

8. BOUTON DE FUMAISON

Pour la grillade lente à température basse, ce programme

réglera la température à 225° F / 107° C **

9. BOUTON DE RÔTISSAGE

Pour le rôtissage et la cuisson, ce programme réglera

la température à 350° F / 176° C **

10. BOUTON DE GRILLADE

Pour la grillade directe, ce programme réglera la

température à 600° F / 315° C **

11. BOUTON DE RÉGLAGE

Appuyez sur le bouton de PARAMÉTRAGE (SETTING) selon

le chiffre indiqué ci-dessous pour régler les fonctions

suivantes.

SONDE(S) DE TEMPÉRATURE DE LA VIANDE

• Appuyez sur le bouton RÉGLAGE (SETTING) une fois (1)

pour la sonde 1, deux fois (2) pour la sonde 2.

• Une fois que la sonde est connectée la température s’affiche

sur l’écran.

• Pour régler la température interne de cuisson, utilisez le

cadran pour régler la température puis appuyez sur le cadran

une fois pour régler.

• L’appareil émettra un bip et une icône de crochet apparaîtra

sur l’écran lorsque la température interne est atteinte.

* Remarque : Quand la température interne réglée est

atteinte, la température du gril à granules diminuera et restera

à 225° F (107° C)

MINUTERIE

• Appuyez sur le bouton PARAMÉTRAGE (SETTING) trois fois

(3).

• Le cadran de commande permet de régler la minuterie, puis

appuyez sur le cadran une fois pour régler.

CHRONOMÈTRE

• Appuyez sur le bouton PARAMÉTRAGE (SETTING) quatre

fois (4).

• Appuyez sur le cadran de commande une fois pour démarrer.

• Tournez le cadran dans le sens horaire pour arrêter.

• Tournez le cadran dans le sens antihoraire pour réinitialiser.

LUMINOSITÉ DE L’ÉCRAN

• Appuyez sur le bouton PARAMÉTRAGE (SETTING) cinq fois

(5).

• Le cadran de commande permet de régler la minuterie, puis

appuyez sur le cadran une fois pour régler.

CHANGER LES UNITÉS DE TEMPÉRATURE °F/°C

• Appuyez et maintenez le bouton PARAMÉTRAGE

(SETTING) pendant 5 secondes pour régler le gril à granules

à Fahrenheit ou Celsius.

12. BOUTON DE RÉGLAGE

Ajustez la température en tranches de 10 degrés en utilisant

le cadran de réglage en tournant le bouton dans le sens

horaire / antihoraire. Appuyez sur le cadran de commande

une fois pour régler.

Ajustez la température en tranches de 1 degré en utilisant le

cadran de réglage en tournant le bouton dans le sens horaire

/ antihoraire. Appuyez sur le cadran de commande une fois

pour régler. Remarque: L’affichage retournera à la

température en ° F / ° C.

13. PORTS 1 ET 2 DU THERMOMÈTRE

14. BOUTON MARCHE / ARRÊT

* Remarque : Les crochets illuminés indiquent que la

température interne cible est atteinte.

** Remarque: Attendez-vous à des écarts de température en

atteignant et maintenant le réglage désiré.

Sonde de thermomètre passant par le côté du fumoir

PRÉPARATION

Retirer les grilles de cuisson et le plateau d’égouttement : Les

laver abondamment dans de l’eau chaude et savonneuse. Rincer

complètement et sécher avec un chiffon doux, ne pas sécher à

l’air forcé, et ne jamais les laver au lave-vaisselle.

APPRÊTAGE DE VOS GRILLES DE CUISSON EN

FONTE:

Enduire vos grilles de cuisson en fonte avec de l’huile

avec point de fumée élevé. Utiliser une serviette en papier ou un

chiffon pour enduire tous les rebords.

APPRÊTAGE DU SYSTÈME DE GRAISSE

Le plateau d’égouttement sur votre gril à granules Smoke

Broil King

aide à rediriger la fumée froide vers le protecteur

thermique et la cheminée. Pour apprêter votre plateau

d’égouttement, ajouter ½ tasse [125ml] d’eau dans le plateau

d’égouttement vide. Remarque: Quand vous utiliserez votre gril,

l’eau sera remplacée par de la graisse.

BRÛLAGE INITIAL

Avant de commencer à utiliser votre gril à granules Smoke

Broil

King

pour la cuisson, il faut brûler les résidus restants du

procédé de fabrication :

1. Brancher le cordon d’alimentation dans une prise de courant

munie d’une mise à la terre appropriée.

2. Inspecter la réserve de granules et la trémie, avant d’ajouter

des granules, pour assurer qu’il n’y ait pas de corps étranger

qui puisse nuire à la mise en marche. S’assurer que

l’agitateur est en position fermée.

3. Pour des meilleurs résultats, utiliser les granules de bois franc

de marque Broil King

. Ne jamais utiliser de granules

destinés au chauffage.

4. Régler le registre d’évacuation Roto-Draft

à la position 5

(grand ouvert) pour laisser une quantité d’air maximale

alimenter le feu.

5. Ouvrir le couvercle pendant le préchauffage ou pendant 10

minutes, ou jusqu’à ce que la fumée blanche soit dégagée.

6. Mettre le gril en marche pour activer le contrôleur. Appuyer

sur le bouton avant droit sur le gril pour activer le contrôleur.

Après quelques secondes, le gril passera en mode de mise

en marche.

7. Régler la température à 260°C (500°F). Remarque : Lors du

brûlage initial, le gril prendra plus de temps pour chauffer,

puisque la trémie devra se charger en granules avant

l’allumage. Quand la température ciblée sera atteinte – laisser

brûler pendant 15 à 20 minutes. Cela permettra de brûler tout

enduit résiduel de fabrication, et de lancer le processus de

fumage des composantes internes du gril. Plus vous utiliserez

votre gril à granules, meilleur sera son apprêtage.

8. Quand le gril sera froid, apprêter abondamment les grilles de

cuisson en les aspergeant d’huile avec point de fumée élevé.

S’assurer que la surface entière soit généreusement enduite,

y compris les coins. Pour des grilles de cuisson en fonte, un

léger apprêtage doit être fait avant chaque utilisation.

9. Lorsque la cuisson est terminée, utilisez la trappe située à

l’arrière de la trémie à granules pour enlever tout excès de

carburant et conservez le carburant dans un endroit chaud et

sec pour qu’il soit prêt pour votre prochaine grillade.

10. Nettoyez le bac à graisse fréquemment pour réduire la

possibilité d’un incendie de graisse. Veuillez voir « Entretien »

pour plus de détails.

11. Nettoyer la marmite de brûlage à l’aide de l’agitateur et

enlever les cendres du plateau à cendres fréquemment pour

assurer la performance optimale. Lorsque vous avez terminé

de nettoyer le brasier, que vous devez vous assurer que

l’agitateur est en position fermée.

12. Remarque : votre gril démarrera avec un allumage et

préchauffage et s’éteindra avec un arrêt de 15 minutes.

ALLUMAGE / MISE EN MARCHE

Ouvrez le couvercle du fumoir et assurez-vous que le clapet de la

cheminée est en position ouverte.

Appuyer sur le bouton avant droit illuminé sur le gril, pour activer

le contrôleur. Après quelques secondes, le gril passera

automatiquement au cycle de préchauffage.

Préchauffer à la température de cuisson voulue, en utilisant le

cadran de contrôle. Régler la température voulue en appuyant sur

le cadran. Vous entendrez un bip et Set temperature (régler la

température) clignotera pendant trois secondes, puis reviendra à

la température présente. Pour utiliser une température préréglée –

appuyer sur les boutons SMOKE (fumer), ROAST (rôtir) ou sur

GRILL (griller). Le couvercle doit être ouvert pendant le

préchauffage, au moins pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la

fumée soit claire.

CUISSON

Une fois le cycle de préchauffage terminé et la température

désirée atteinte, placez les aliments sur le gril et fermez le

couvercle.

EXTINCTION

Appuyer sur le bouton marche/arrêt illuminé sur le gril pour

désactiver le contrôleur. Après quelques secondes, le gril passera

automatiquement au cycle d’extinction (shutdown) pendant 15

minutes. Une fois que le gril sera complètement refroidi, il faut le

débrancher et enlever toute cendre excessive de la marmite de

brûlage avec l’agitateur. Nettoyer le plateau d’égouttement.. Vider

la réserve de granules à l’aide de la trappe. Pour de meilleurs

résultats de cuisson, ranger les granules dans un endroit frais

entre les séances de cuisson.

APPLI “PELLET GRILLING” (GRILLADE À GRANULES)

Votre gril à granules de Broil King

peut être contrôlé par le biais

de votre périphérique intelligent. Connectez votre appareil

intelligent au gril à granules avec Bluetooth ou votre réseau WIFI

domestique.

PARAMÉTRAGE DE L’APPLICATION

ALLUMEZ LE GRIL À GRANULES

• Branchez le cordon d’alimentation sur une prise électrique

reliée à la terre.

• Appuyez sur l’interrupteur lumineux sur le gril pour activer le

contrôleur.

TÉLÉCHARGEZ ET INSTALLEZ

• Sur votre périphérique intelligent, téléchargez l’appli de

Contrôleur de gril à granules Broil King

PARAMÉTRAGE ET COMPTE

• Lorsque vous lancez l’application pour la première fois, on

vous demandera de créer un compte

• Le compte fournit une sécurité pour votre application et votre

de Broil King

• Vous pouvez également vous inscrire en utilisant votre compte

Facebook ou Google +.

• Une fois votre inscription terminée, vous recevrez un courriel.

AJOUTER UNE ZONE

• Après avoir créé un compte, vous devez créer une zone. Une

zone est un endroit où se trouve votre gril basé sur votre

appareil GPS. Vérifiez l’adresse indiquée sur l’écran pour la

précision. Modifier au besoin.

• Par exemple, si vous avez un grill situé à votre maison, vous

pouvez nommer votre zone « Maison ».

• Entrez le nom de la zone, puis sélectionnez « Enregistrer la

Zone » (Save Zone).

POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ

• Veuillez lire la politique de confidentialité et sélectionnez «

J’accepte » (Agree) ou « Pas d’accord » (Disagree).

• Pour continuer à utiliser l’application, vous devrez accepter la

politique de confidentialité.

• Si vous sélectionnez Refuser, vous serez redirigé vers l’écran

de la Zone.

CONNEXION À LA FONCTION BLUETOOTH

DU GRIL

• Une fois l’application configurée, il est temps pour vous

connecter à votre gril.

• Assurez-vous que la fonction Bluetooth de votre appareil

intelligent est activée.

• Sélectionnez la zone en appuyant sur le nom de la zone.

• Après avoir sélectionné la zone, appuyez sur l’icône (+) en haut

à droite pour ajouter le gril.

• L’application analysera ensuite votre gril.

• Chaque gril à granules de Broil King

aura un numéro de

contrôle unique, seulement affiché lorsque vous connectez le

gril dans l’application.

• Entrez un nom pour votre gril.

• Entrez le numéro de série.

• Entrez le nom de l’entreprise où vous avez acheté votre gril

(facultatif).

• Appuyez (Connecter).

• Le gril devrait sonner et afficher le logo Bluetooth à l’écran du

contrôleur du gril.

CONNEXION AU WIFI DU GRIL

• Ayez votre nom de routeur WiFi et votre mot de passe prêts.

• Sélectionnez la roue de paramètres WiFi dans le coin inférieur

droit dans l’application.

• Entrez le nom du réseau WiFi.

• Entrez votre mot de passe WiFi.

• Vous pouvez sélectionner « Afficher » (Show) pour voir si le

mot de passe est correct.

• Sélectionnez « Se connecter » (Connect) pour établir la

connexion Wifi.

• Une fois connecté, l’icône WiFi apparaîtra à l’écran du

contrôleur du gril.

Remarques :

• Qu’un seul utilisateur peut être connecté au gril à granules de

Broil King

en même temps.

• Si votre périphérique intelligent est hors de la portée Bluetooth

du gril, il passera au réglage Wifi et continuera à fonctionner

sans l’application. La connexion ne passera au mode Wifi que

lorsque le gril précédemment été connecté à un réseau WiFi.

• L’ajustement manuel du gril surpassera toujours les fonctions

de commande de l’appli.

* Exigences relatives au logiciel : IOS

7 (ou supérieur) ou

Android

4.3 (ou supérieur)

COMBUSTIBLE À GRANULES TECHNIQUES DE CUISSON

Granules de grillage de première qualité

Broil King

La grillade parfaite commence par le bon type de carburant.

Les granules de grillade de qualité supérieure Broil King

sont

spécialement conçues pour fonctionner avec les grils de la série

de Broil King

. Nos granules sont 100 % naturelles et

contiennent uniquement du bois de qualité supérieure – sans

agents de remplissage, additifs d’huile ni agents de liaison. Ces

granules brûlent plus chauds et plus efficacement pour fournir des

performances de cuisson et des saveurs optimales.

AVERTISSEMENT

Toujours ranger les granules de bois dans un endroit sec, loin des

appareils qui produisent de la chaleur et d’autres contenants

d’essence.

63920 - Granules d’hicorier à 100%

La saveur barbecue la plus iconique.

L’hicorier offre un goût de fumée prononcé, et il est souvent

associé avec le bacon ou le jambon fumé. Cette fumée robuste

s’adonne bien aux grosses pièces de viande. Faites-en l’essai

avec : le bœuf, la volaille, le porc, les légumes consistants.

Mélanges Premier

Nos bois de source sont mélangés avant la pelletisation, pour

veiller à ce que chaque pastille contienne le mélange prévu. Cette

méthode permet une performance de cuisson plus reproductible

avec un brûlage et une saveur de fumée uniformes, par rapport à

un mélange aléatoire d’une seule espèce granules qui peut offrir

des saveurs et des performances de cuisson incompatibles. Nos

granules de qualité supérieure sont un ingrédient clé de votre

prochaine grillade. Découvrez ces variétés de granules :

63930 - Mélange de granules Smoke Master’s

Érable / hicorier / cerisier

Une sélection de sources de bois très populaires auprès des

champions des compétitions de grillade. Ce mélange offre des

touches de sucré combinées avec la fumée consistante d’hicorier.

Il ajoute une saveur fumée bien équilibrée aux aliments grillés.

Faites-en l’essai avec : le bœuf, la volaille, le porc.

63939 - Mélange de granules Griller’s Select

Érable / chêne / cerisier

Ce mélange de granules offre une fumée plus claire et légèrement

sucrée, il est conçu pour ne pas trop altérer les saveurs naturelles.

Un excellent choix comme granule de grillage de tous les jours.

Faites-en l’essai avec : le bœuf, la volaille, le porc, le poisson, les

légumes et la pizza.

Remarque : Alors que l’utilisation de granules de bois non de

qualité alimentaire et non de marque Broil King

n’annulera pas

votre garantie, le gril à granules de Broil King

est spécialement

calibré pour les granules de grillade de qualité supérieure Broil

King

. L’utilisation d’autres marques de granules de grillade peut

affecter la température et la saveur.

Fumage : Moins de 135°C (275°F)

Cette forme classique de grillade comprend la cuisson indirecte

des plus grandes coupes de viande à basse température

(inférieure à 275 °F - 135 °C) pour une durée relativement longue

(souvent 4 + heures). Utilisez des copeaux de bois et du charbon

pour infuser une saveur de fumée de barbecue dans les viandes

cuites lentement et pour une viande incroyablement tendre.

Rôtissage : 176°Cà 205°C (350°F à 400°F)

Aussi connu comme la grillade indirecte, il s’agit d’une

configuration similaire à la fumaison ; le rôtissage par fumaison

est une version accélérée des mêmes principes. Le rôtissage

convient pour les rôtis, poulets et aliments conventionnels qui sont

habituellement rôtis au four. La combinaison du temps de cuisson

et de fumée crée une excellente saveur en moins de temps par

rapport à la fumaison. La cuisson à convection en conjonction

avec la température de rôtissage donne des résultats incroyables

(voir la page 08).

Grillade directe : 205°C (400°F) ou plus

Cette méthode est utilisée pour la grillade en arrière-cour ou le

barbecue traditionnel. Idéale pour les petits aliments – biftecks,

côtelettes, hamburgers, légumes. La chaleur élevée grille

l’extérieur tout en cuisant l’intérieur.

Pour plus d’informations, visitez-nous à l’adresse :

www.broilkingbbq.com

GUIDE DE TEMPÉRATURE SELON LA VIANDE

SAIGNANT

MOYEN

BIEN CUIT

BŒUF/ AGNEAU/

VEAU

55°C / 130°F 63°C / 146°F 70°C / 160°F

PORC

65°C / 150°F

77°C / 170°F

VOLAILLE

77°C / 170°F

HAMBURGER

70°C / 160°F

POUR DE MEILLEURS RÉSULTATS, UTILISER UN THERMOMÈTRE

À VIANDE

TEMPÉRATURE ET DURÉES DE CUISSON

DESCRIPTION RÉGLAGE TEMPÉRATURE DURÉE TEMP. FINALE

Côtes de bœuf

FUMER

225°F (107°C)

5 heures 130°F (54°C)

Filet

3 à 4 lb (1,36 à 1,81 kg)

2,5 à 3 heures

130°F (54°C)

pour à demi-

saignant

Pointe (effiloché)

8 à 12 lb (3,63 à 5,44 kg)

1,5 hres par lb

(3,3 hres/ kg)

205°F (96°C)

Pointe (tranche épaisse)

8 à 12 lb (3,63 à 5,44 kg)

1,5 hres par lb

(3,3 hres/ kg)

195°F (90°C)

Pointe (tranche mince)

8 à 12 lb (3,63 à 5,44 kg)

1,5 hres par lb

(3,3 hres/ kg)

185°F (85°C)

Rôti de côtes de choix

RÔTIR

350°F (176°C

15 min par lb

(33 min par kg)

130°F (54°C)

pour à demi-

saignant

Rôti d'aloyau 8 Heures

130°F (54°C)

pour à demi-

saignant

Steak*

GRILLER 600°F (315°C)

130°F (54°C)

pour à demi-

saignant

Hamburgers*

160°F (71°C)

Poulet (quarts)

RÔTIR

350°F (176°C)

1 à 2 heures 170°F (77°C)

Poulet (haut de cuisse) 1,5 heures 170°F (77°C)

Poulet (entier)

2,5 à 3,5 lb (1,13 à 1,58 kg)

2 à 2,5 heures 170°F (77°C)

Poulet (entier)

3,5 à 4,5 lb (1,59 à 2,04 kg)

2 à 3 heures 170°F (77°C)

Poulet (ailes) 1,25 heures 170°F (77°C)

Poitrine de poulet

5 à 8 oz. (0,14 à 0,23 kg)

1 à 2 heures 170°F (77°C)

Dinde (cuisses) 2 à 3 heures 170°F (77°C)

Dinde (entière)

10 to12 lb (4,54 à 5,44 kg)

2,5 à 3 heures 170°F (77°C)

Poisson (entier)

4 à 6 lb (1,81 à 2,72 kg)

FUMER 225°F (107°C)

3,5 à 4 heures

Jusqu’à

floconneux

Homard (vapeur) 15 minutes/lb Au goût

Crevettes (vapeur) 15 minutes/lb Au goût

Petites côtes levées de dos

1,5 à 2,5 lb (2,72 à 1,13 kg)

FUMER

225°F (107°C)

5 heures 160°F (71°C)

Côtes levées (petites côtes)

2,5 à 3,5 lb (1,13 à 1,63 kg)

5 à 7 heures 160°F (71°C)

Soc de porc (effiloché)

6 à 8 lb (2,72 à 3,63 kg)

1,5 hres par lb

(3,3 hres/ kg)

205°F (96°C)

Soc de porc (tranché)

6 à 8 lb (2,72 à 3,63 kg)

1,5 hres par lb

(3,3 hres/ kg)

170°F (77°C)

Côtelettes de porc

1,5 hres par lb

(3,3 hres/ kg)

160°F (71°C)

Rôti de porc

8 à 10 lb (3,63 à 4,54 kg)

1,5 hres par lb

(3,3 hres/ kg)

155°F à 165°F

(68°C à 74°C)

Longe de porc

8 à 10 lb (3,63 à 4,54 kg)

4 à 6 heures 160°F (71°C)

Saucisses de porc : Diamètre de

1,5 à 2,5 po (3,8 à 6,4 cm)

1 à 3 heures 165°F (74°C)

Épaule de porc (effiloché)

6 à 10 lb (2,72 à 4,54 kg)

8 à 12 heures 205°F (96°C)

Épaule de porc (tranché)

6 à 10 lb (2,72 à 4,54 kg)

5 à 8 heures 175°F (79°C)

Filet de porc

1,5 à 2,5 lb (2,72 à 1,13 kg)

2,5 à 3 heures 160°F (71°C)

Jambon (avec os)

1,5 hres par lb

(3,3 hres/ kg)

160°F (71°C)

TECHNIQUES DE CUISSON

RÔTISSERIE AU TOURNEBROCHE, PAR

CONVECTION

Cette méthode est idéale pour la cuisson de grosses pièces de

viande, comme des rôtis ou des volailles. Les aliments sont cuits

par l’air chaud qui circule autour de la viande.

1. La rôtisserie peut accommoder jusqu’à 7 kg (15 lb) de viande,

avec comme facteur limitatif le dégagement pour la rotation.

Pour de meilleurs résultats, la viande doit être centrée sur la

ligne centrale de la broche pour éliminer tout déséquilibre.

2. Fixer solidement la viande sur la broche avant de la placer

sur le gril. Pour la volaille, attacher solidement les ailes et les

pattes.

1. Tige de rôtisserie 2. Fourchette de rôtisserie

3. Rondelle de rôtisserie 4. Balance à rôtisserie

5. Bague à rôtisserie 6. Vis de serrage

7. Moteur de rôtisserie 8. Support à rôtisserie

ÉQUILIBRAGE DE LA RÔTISSERIE

1. Desserrer la bague de la tige pour permettre à la balance de

tourner librement.

2. Placer la tige de rôtisserie dans les fentes de support. Laisser

le côté le plus lourd de la viande tourner vers le bas.

3. Ajuster la balance à rôtisserie en haut de la tige, du côté

opposé à la viande.

4. Serrer la bague de la tige. Périodiquement, vérifier pour voir

si la viande tourne librement pendant la cuisson. Ajuster la

balance à rôtisserie au besoin.

AVERTISSEMENT : Utiliser une mitaine de four pour

ajuster la balance à rôtisserie.

UTILISATION D’UNE BROCHE – GIGOT

D’AGNEAU

1. Faire scier 8 cm (3 po) d’os de la petite partie du gigot.

2. Laisser la viande intacte autour de l’os, pour former un

rabat.

3. Placer une broche sur la tige.

4. Plier le rabat vers le haut et insérer la tige dans le rabat et le

gigot.

5. Placer une seconde fourchette sur la tige, et insérer les

fourchettes à chaque bout du gigot. Tester son équilibre.

Serrer les vis.

UTILISATION D’UNE BROCHE – VOLAILLE

1. Avec la poitrine vers le bas, placer la peau du cou sur la

cavité.

2. Tourner sous les rebords de la peau; placer une broche pour

soutenir la peau.

3. Enrouler une ficelle autour de la broche et l’attacher.

4. Tourner la poitrine vers le haut; attacher ou piquer les ailes

au corps sur une broche.

5. Placer une broche sur la tige. Insérer la tige dans la peau du

cou, en parallèle avec la colonne vertébrale, et sortir juste

au dessus de la queue.

6. Placer une seconde fourche sur la tige, et insérer les

fourches dans la poitrine et la queue. Tester l’équilibre.

Serrer les vis.

7. Attacher la queue sur la broche avec de la ficelle. Croiser les

pattes; les attacher à la queue.

RECETTES

ÉPICES À BARBECUE*

•

2 cuillerées à soupe de sucre brun

•

1 cuillerée à thé sel Kasher

•

1 cuillerée à thé de poivre noir fraîchement moulu

•

1 cuillerée à soupe de cumin

•

2 cuillerées à thé de moutarde sèche

•

2 cuillerées à thé de paprika

•

2 cuillerées à soupe de poudre de chili

•

1 cuillerée à thé de sel d’oignon

•

1 cuillerée à thé de sel de céleri

•

1 cuillerée à thé de poudre d’ail

•

1 cuillerée à soupe d’origan

*Essayez le Parfait Apprêt D’épices

de Broil King

(#50975)

ou le L’apprêt BBQ KC Parfait

(#50978) pour des résultats

fantastiques.

POULET FUMÉ

•

Préchauffer le gril à granules au réglage « Smoke » (Fumer)

(107°C / 225°F)

•

1 poulet entier, séparé, ou des morceaux de poulet (hauts

de cuisse, ailes, pilons)

•

Saupoudrer les morceaux de poulet avec le mélange

d’épices à barbecue, laisser pénétrer pendant 30 minutes

•

Placer le poulet sur les grilles de cuisson

•

Cuire pendant 1 heure

•

Augmenter la chaleur dans le gril à granules, au réglage «

ROAST » (Rôtir) (176°C / 350°F).

•

Cuire pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la température

interne atteigne 74°C / 165°F

•

Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes

•

Servir, bon appétit!

CÔTELETTES

•

Préchauffer le gril à granules au réglage « Smoke » (Fumer)

(107°C / 225°F)

•

4 côtelettes de porc

•

Peler la membrane des côtelettes

•

Assaisonner au goût avec le mélange d’épices à barbecue

•

Ajouter un godet d’eau avec du jus de pomme au fumoir (si

désiré)

•

Placer les côtelettes sur les grilles de cuisson

•

Cuire pendant 4 heures ou jusqu’à la cuisson voulue

•

Si désiré, retirer les côtelettes du gril, les enrober dans une

feuille d’aluminium, et les laisser reposer pendant 30

minutes. Augmenter la chaleur dans le gril à granules à

(176°C / 350°F)

•

Replacer les côtelettes sur le gril, et appliquer de la sauce

barbecue, puis cuire pendant 10 minutes.

•

Retirer du fumoir, couvrir et laisser reposer pendant 10

minutes.

•

Servir, bon appétit!

•

PORC EFFILOCHÉ

•

Préchauffer le gril à granules au réglage « Smoke » (Fumer)

(107°C / 225°F)

•

4 à 5 lb d’épaule de porc (une pièce plus petite sera souvent

nommée croupon de Boston ou épaule picnic)

•

Assaisonner au goût avec le mélange d’épices à barbecue

•

Placer l’épaule de porc sur les grilles de cuisson

•

Cuire environ 1 heure par livre, jusqu’à une température

interne d’au moins (85°C / 185°F)

•

Retirer du fumoir, envelopper dans une feuille d’aluminium,

et laisser reposer pendant 30 minutes

•

Soulever avec la spatule

Super Flipper

de Broil King

(64011) ou avec la fourchette Broil King

(64070)

•

Appliquer de la sauce, au goût.

GUIDE DES INGRÉDIENTS POUR UN

BIFTECK PARFAIT**

4 biftecks (préférablement des contrefilets) de 2,5 cm (1 po)

d’épais

2 gousses d’ail émincées ou pressées

2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire

2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillerées à thé de moutarde Dijon

2 cuillerées à soupe de sauce soya

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

**Essayez la marinade Perfect Steak Broil King

(50990) pour

mariner rapidement des biftecks délicieux, ainsi que vos autres

viandes grillées préférées.

PRÉPARATION DES BIFTECKS

Découper l’excédent de gras des biftecks. Dans un sac

d'emballage réutilisable en plastique résistant, combiner les

ingrédients restants. Mariner les biftecks pendant 1 heure, à la

température de la pièce, ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

Si vous les réfrigérez, porter les biftecks à température de la

pièce, en environ 1 heure avant de les cuire, pour obtenir une

cuisson plus uniforme.

CONSEILS POUR UN GRILLAGE PARFAIT

A. Badigeonnez les grilles avec une huile avec point de fumée

élevé et préchauffez le gril à granules en utilisant le réglage

GRILL (GRILLER) (600° F / 315° C). Placez les aliments

sur le gril à un angle de 45 degrés et faites cuire selon la

durée sur les tableaux de cuisson ci-dessous.

B. Remettez le bifteck sur le gril sur le même angle de 45°.

C. Retournez le bifteck et grillez-le sur l’angle opposé de 45°.

D. Finalement, retournez le bifteck et le griller sur le même

angle de 45°.

(voir le guide du bifteck parfait à la page 19)

ENTRETIEN

NETTOYAGE DE LA RÉSERVE À GRANULES

Votre gril à granules Broil King

est muni d’un système de

nettoyage de sa réserve de granules, conçu pour un faciliter le

retrait et l’accès au combustible, pour changer rapidement les

essences des granules ou pour nettoyer les granules restants

après l’utilisation.

NETTOYAGE DE LA GRAISSE

Les feux de graisse sont causés par un entretien insuffisant du gril,

et un manquement à nettoyer le système de gestion des graisses

sur une base régulière. Dans l’éventualité improbable d’un feu de

graisse pendant la cuisson, éteindre ou débrancher l’appareil, et

garder le couvercle fermé jusqu’à extinction complète.

Ne jamais garder le couvercle ouvert pendant un feu de graisse.

NETTOYAGE DES CENDRES

Après chaque grillade, attendez que le gril refroidisse avant de

retirer et de vider le plateau de cendres. La première étape

consiste à ouvrir l’agitateur à la position déverrouillée indiquée

dans le couvercle. Vous pouvez glisser l’agitateur entre la

position verrouillé et déverrouillé pour aider les cendres à

tomber dans le plateau. N’éliminez que les cendres

complètement éteintes et refroidies.

Avant d’utiliser le gril à nouveau, ramener l’agitateur à la position

verrouillée.

ÉLIMINATION DES CENDRES

Les cendres doivent être placées dans un contenant de métal

avec un couvercle hermétique. Le contenant de cendres fermé

devrait être placé sur un plancher non-combustible ou sur le sol,

loin des matériaux combustibles avant l’élimination finale. Si les

cendres sont éliminées par enterrement ou dispersées

localement, elles devraient être conservées dans le contenant

fermé jusqu’à ce que toutes les cendres ont complètement

refroidi.

SOINS ET ENTRETIEN

Le gril à granules Broil King

vous offrira de nombreuses années

de service, moyennant un entretien minimal. Le processus

d’apprêtage contribuera à préserver les composants internes en

acier. Utiliser une brosse en acier inoxydable pour nettoyer les

grilles de cuisson et les composants qui sont souillés.

Il peut être nécessaire de nettoyer et ré-assaisonner vos grilles de

cuisson. Les brosser complètement avec une brosse à gril en

acier inoxydable Broil King

64014) pour enlever tous les

débris et appliquer une fine couche d’olive ou d’huile de pépins de

raisin. Ensuite, placer les grilles de cuisson sur le gril et faire cuire

à 400°F (205°C) pendant 1 heure. Répéter au besoin. Cette

couche d’huile protégera vos grilles de cuisson et donnera des

années d’utilisation sans problèmes.

Nettoyer l’extérieur avec de l’eau chaude savonneuse.

Pour nettoyer l’intérieur, utiliser une brosse à poils en métal Broil

King

(65641) pour enlever tous les débris dans le four. Les

couches d’huile accumulées à l’intérieur du fumoir – son

apprêtage – sont protectrices, et n’ont pas besoin d’être

récurées à quelque fréquence.

Toujours garder le couvercle fermé de votre gril à granules Broil

King

quand vous ne l’utilisez pas – utiliser la housse pour gril

Broil King

(67069) pour le modèle Regal Pellet 500 (Modèle

496051) ou la housse pour gril Broil King

(67065) pour le

modèle Regal Pellet 400 (modèle 495051).

GARANTIE

GARANTIE ET SERVICE À LA CLIENTÈLE

La garantie offerte par Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) est valide à compter de la date de votre achat, et est limitée au

remplacement, sans frais, des pièces qui s’avèrent défectueuses, dans des conditions normales d’usage résidentiel.

Au Canada et aux États-Unis, leur remplacement est FAB à l’usine.

Dans tous les autres pays, le remplacement est FAB au distributeur OMC. (Consulter votre marchand pour obtenir le nom de votre

distributeur OMC).

Tous les autres frais relèvent de la responsabilité du propriétaire du gril.

Cette garantie est offerte uniquement à l’acheteur d’origine, tel qu’indiqué sur l’enregistrement de garantie, et s’applique uniquement aux

produits vendus au détail, et seulement lorsqu’utilisés dans le pays d’achat d’origine.

CE QUI EST COUVERT

Four enduit à haute température 5 ans

Acier inoxydable 5 ans

Grilles en fonte émaillée 3 ans

Contrôleur digital et composants 3 ans

Autres pièces, et la peinture 3 ans

CE QUI N’EST PAS COUVERT:

• Toute défaillance ou difficulté d’opération attribuable à un accident, un abus, un mauvais usage, altération, mauvaise application,

vandalisme, installation inadéquate ou entretien/service inapproprié, ou tout manquement à faire l’entretien de routine et normal, tel

que décrit dans ce manuel d’utilisation.

• Détérioration ou dommage attribuable à des mauvaises conditions climatiques, telles que la grêle, un ouragan, un tremblement de

terre ou une tornade, une décoloration attribuable à une exposition à des produits chimiques, soit directement ou présents dans

l’atmosphère.

• Frais d’expédition et de transport.

• Frais de retrait ou de réinstallation.

• Frais de main-d’œuvre pour l’installation et/ou la réparation.

• Coûts d’un appel de service.

• Responsabilité pour des dommages indirects ou consécutifs.

PIÈCES DE RECHANGE:

Des « pièces OMC d’origine » doivent toujours être utilisées pour le remplacement.

L’utilisation d’autres pièces entraîne l’annulation automatique de cette garantie.

RÉCLAMATIONS SOUS GARANTIE:

Toute question de garantie sera traitée directement par OMC. Les pièces doivent être retournées à : OMC

Warranty Department, frais de transport prépayés, accompagnés du numéro de modèle, du numéro de série, et si la garantie de votre gril

n’est pas enregistrée, d’une preuve d’achat (une copie de la facture d’achat).

Si notre inspection confirme la défaillance, OMC réparera ou remplacera la ou les pièce(s), conformément aux termes de cette garantie.

Sur réception d’une lettre ou d’une télécopie (pas par téléphone) OMC peut, à son unique discrétion, ne pas exiger que la ou les pièce(s)

soient retournée(s).

CONTACT POUR L’AMÉRIQUE DU NORD:

1-800-265-2150

www.broilkingbbq.com

[email protected]om

585 Kumpf Dr.

Waterloo, Ontario, Canada

N2V 1K3

AILLEURS QU’EN AMÉRIQUE DU NORD:

Cette garantie est administrée par le distributeur OMC de votre pays.

Communiquer avec votre marchand pour obtenir le nom de votre distributeur OMC.

1-800-265-2150 SP

info@omcbbq.com

40094-E50 REV M 12/20

MANUAL DEL USUARIO

PARA USAR CON

Broil King® Regal Pellet 500 / 400

Para modelo(s) 494051, 493051

CERTIFICADO TO UL SUBJECT 2728

CERTIFICADO TO ULC/ORD C2728

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ............................................ 26

SEGURIDAD .................................................. 26

PARTES DE LA PARRILLA ........................... 27

CONTROL DIGITAL ....................................... 28

PARA COMENZAR ........................................ 29

APP DE LA PARRILLA A GRÁNULOS ......... 30

COMBUSTIBLE EN GRÁNULOS .................. 31

TÉCNICAS DE COCCIÓN .............................. 31

RECETAS ....................................................... 34

MANTENIMIENTO .......................................... 35

GARANTÍA .................................................... 36

LEA COMPLETAMENTE ESTE MANUAL ANTES DE INSTALAR Y UTILIZAR ESTE APARATO QUE FUNCIONA

QUEMANDO GRÁNULOS. EL NO SEGUIR ESTAS INSTRUCCIONES PODRÍA CAUSAR DAÑOS MATERIALES,

LESIONES E INCLUSO LA MUERTE.

COMUNÍQUESE CON LOS FUNCIONARIOS LOCALES DE EDIFICIOS O INCENDIOS PARA AVERIGUAR LAS

RESTRICCIONES Y LOS REQUISITOS DE INSPECCIÓN DE INSTALACIÓN EN SU ÁREA.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA REFERENCIA FUTURA.

SEGURIDAD INSTALACIÓN

Su nueva parrilla a gránulos de Broil King

es un artefacto seguro

y práctico si se arma y se usa correctamente. Sin embargo, como

sucede con todo artefacto que funciona quemando gránulos, es

necesario respetar ciertas medidas de seguridad al utilizarlo. No

seguir estas medidas de seguridad podría causar lesiones o daños

graves. Si tiene alguna pregunta sobre el montaje o la utilización,

consulte a su distribuidor, o llame a nuestro servicio de atención al

cliente al 1-800-265-2150. /

inf[email protected]m

• Lea completamente este manual antes de instalar y utilizar

este aparato que funciona quemando gránulos. El no seguir

estas instrucciones podría causar daños materiales, lesiones

e incluso la muerte.

• Comuníquese con los funcionarios locales de edificios o

incendios para averiguar las restricciones y los requisitos de

inspección de instalación en su área.

• Guarde estas instrucciones para referencia futura.

PELIGRO

• Esta parrilla está diseñada SÓLO PARA USO EXTERIOR. Si

se utiliza en el interior, los gases tóxicos se acumularán y

podría causar serias lesiones corporales o hasta la muerte.

Siga estas pautas para evitar que este gas incoloro e inodoro

lo envenene a usted, a su familia o a otros.

• Conozca los síntomas de la intoxicación por monóxido de

carbono: dolor de cabeza, mareos, debilidad, náuseas,

vómitos, somnolencia y confusión. El monóxido de carbono

reduce la capacidad de la sangre para transportar oxígeno.

Los bajos niveles de oxígeno en la sangre pueden provocar

pérdida de la conciencia y la muerte.

• Consulte con un médico si usted u otras personas desarrollan

síntomas parecidos al resfriado o la gripe al cocinar o al estar

cerca de este artefacto. La intoxicación por monóxido de

carbono, que puede confundirse fácilmente con un resfriado o

gripe, a menudo se detecta demasiado tarde.

• El consumo de alcohol y el uso de drogas aumentan los

efectos de la intoxicación por monóxido de carbono.

• El monóxido de carbono es especialmente tóxico para una

madre y su niño durante el embarazo, los bebés, los ancianos,

los fumadores y las personas con problemas de sangre o del

sistema circulatorio, como la anemia o las enfermedades

cardíacas.

• Nunca use gasolina, combustible tipo gasolina para faroles,

queroseno, líquido encendedor para carbón o líquidos

inflamables con este artefacto para iniciar o mantener el fuego.

• Nunca almacene ningún material combustible cerca o debajo

del artefacto.

• Siempre esté atento a los niños o las mascotas que están

cerca de la parrilla caliente.

• No intente mover una parrilla caliente.

• No utilice la parrilla a menos que esté completamente armada

con todas las piezas en su lugar.

• No retire las cenizas hasta que los gránulos se hayan

quemado por completo y estén apagados.

• No utilice la parrilla cuando haya vientos fuertes.

• Si se producen llamaradas, no utilice agua para apagar el

fuego. Apáguela. Desenchufe el cable de alimentación y

espere a que se enfríe la parrilla.

PRECAUCIONES ELÉCTRICAS

• Este artefacto utiliza una fuente de alimentación eléctrica

externa y debe conectarse a tierra de acuerdo con las normas

locales. Si no hubiese códigos locales, guíese por las

siguientes normas: (EE.UU.) Última edición del Código

Eléctrico Nacional ANSI/NFPA No. 70 y (Canadá) Código

Eléctrico Canadiense CSA C22.1

• No utilice la unidad si el enchufe está dañado.

• No corte ni desconecte la toma a tierra del enchufe.

• Mantenga el cable de alimentación eléctrico alejado de toda

superficie caliente.

UNA DE LAS CAUSAS PRINCIPALES DE

INCENDIOS ES EL INCUMPLIMIENTO CON

LAS DISTANCIAS REQUERIDAS (ESPACIOS

LIBRES) A MATERIALES COMBUSTIBLES.

ES DE SUMA IMPORTANCIA QUE ESTE

PRODUCTO SE INSTALE SOLAMENTE DE

ACUERDO CON ESTAS INSTRUCCIONES.

• El artefacto debe ubicarse lejos de superficies combustibles,

como mínimo a 76 cm / 30 pulgadas por cada lado, y a 76 cm

/ 30 pulgadas de su parte posterior. Debe haber 153 cm / 60

pulgadas de espacio entre la parte superior del artefacto y

cualquier construcción por encima del mismo.

• Nunca instale el artefacto debajo de plantas, árboles o follaje.

• ADVERTENCIA: Instale siempre el artefacto sobre una

superficie no combustible.

• ADVERTENCIA: Instale siempre el artefacto sobre una

superficie nivelada y manténgalo nivelado.

• Este artefacto es para USO EXCLUSIVO EN EXTERIORES,

no lo utilice en garajes, galpones, balcones ni en ningún otro

tipo de área cerrada.

• NO limite el flujo de aire que circula alrededor del artefacto.

• Mantenga el área que rodea al artefacto libre de materiales

combustibles, gránulos, gasolina, y de cualquier otro líquido o

vapor inflamable.

• Este artefacto no está diseñado para ser instalado en

vehículos recreativos ni en embarcaciones.

ADVERTENCIA

• Precaliente la parrilla con la tapa abierta durante 10 minutos o

hasta que el humo blanco se vuelva transparente.

• Nunca toque la bandeja de los gránulos, la bandeja de las

cenizas o la rejilla de cocción para ver si están calientes.

• Para trabajar con la parrilla utilice manoplas o protectores para

protegerse las manos mientras está cocinando o al ajustar el

regulador de tiro superior.

• Utilice las herramientas adecuadas para la parrilla con manijas

largas, resistentes al calor.

• Utilice únicamente gránulos de madera de calidad alimentaria.

Se recomiendan los gránulos Broil King

de alta calidad para

parrilla.

• Siempre almacene los gránulos de madera en un lugar seco,

lejos de aparatos que produzcan calor y de otros recipientes

de combustible.

• Para apagar los gránulos, apague el control digital y cierre

completamente el regulador de tiro. No utilice agua.

ADVERTENCIA SEGÚN LA LEY 65

La combustión (quemado) de este producto, produce monóxido de

carbono y otras substancias que el estado de California considera

que causan cáncer, defectos de nacimiento o daños

reproductivos. Por mayor información visite

www.P65warnings.ca.gov/product

PARTES DE LA PARRILLA A GRÁNULOS BROIL KING

1. Tapa

2. Caja de cocción

3. Chimenea

4. Ventilación de salida Roto-draft

5. Estante lateral

6. Pata

7. Estante para calentar

8. Rejillas de cocción

9. Estante inferior

10. Panel de control

11. Bandeja para cenizas

12. Forro de aluminio de la bandeja para la grasa

13. Bandeja colectora de grasa

14. Agitador

15. Caldera

16. Alimentador

17. Parrilla

18. Ventilador del alimentador

19. Motor del alimentador

20. Tapa de la tolva

21. Tolva

22. Escotilla de limpieza de la tolva

23. Cable de alimentación

24. Rueda

25. Puerta de Acceso

26. Reflector de calor delantero/trasero

27. Canal recolector de grasa - Lateral

28. Canal recolector de grasa - Principal

29. Deflector de calor

30. Cubierta contra el calor

31. Sonda del termómetro

32. Motor del rostizador

33. Barra del rostizador

34. Elevador de rejillas Broil King

35. Sonda Termómetro

CONTROL DIGITAL

Antes de utilizar la parrilla, es mejor familiarizarse con sus sistemas

de control.

1. ÍCONO DE ADVERTENCIA

Indica una variación extrema de temperatura que podría

indicar un fuego, falla de llama debido a poco combustible,

interrupción o falla mecánica del alimentador (circuito abierto,

falla del motor o del ventilador).

CUANDO SE ENCIENDA, VALLA DIRECTAMENTE AL

ARTEFACTO Y DESENCHÚFELO DE LA FUENTE DE

ALIMENTACIÓN SI FUERA NECESARIO.

2. CONECTADO A WiFi

Se enciende cuando la parrilla a gránulos está conectada a

una red WiFi (solo 2.4ghz).

3. TEMPERATURA PRINCIPAL

Muestra la temperatura actual y la seleccionada en °F / °C

4. BLUETOOTH CONECTADO

Se enciende cuando la parrilla a gránulos está conectada a su

dispositivo inteligente.

5. TEMPERATURA DE LA 1a SONDA PARA CARNE*

6. TEMPORIZADOR/CRONÓMETRO

7. TEMPERATURA DE LA 2a SONDA PARA CARNE*

8. BOTÓN PARA AHUMAR

Para una cocción lenta y a baja temperatura, este programa

ajustará la temperatura a 225 °F / 107 °C**

9. BOTÓN PARA ROSTIZAR

Para rostizar y hornear, este programa ajustará la

temperatura a 350 °F / 176 °C**

10. BOTÓN DE ASAR

Para cocción directa, este programa ajustará la

temperatura a 600 °F / 315 °C**

BOTÓN DE AJUSTES

Presione el botón de AJUSTES la cantidad de veces que

sea necesario de acuerdo con lo indicado a continuación

para ajustar las siguientes funciones.

SONDA(S) DE TEMPERATURA PARA CARNE

• Presione el botón de AJUSTES una vez (1) para la sonda 1 y

dos veces (2) para la sonda 2.

• Una vez que la sonda esté conectada, aparecerá la

temperatura en la pantalla.

• Utilice el control de temperatura para seleccionar la

temperatura interna de cocción y luego presione el control una

vez para fijarla.

• El artefacto emitirá un pitido y aparecerá el tilde en la pantalla

cuando se alcance la temperatura interna seleccionada.

*Nota: Cuando se alcance la temperatura interna seleccionada,

se reducirá la temperatura de la parrilla para mantenerla a 225

°F (107 °C)

TEMPORIZADOR

• Presione el botón de AJUSTES tres veces (3).

• Utilice la perilla de control para seleccionar el tiempo del

temporizador y luego presione el control una vez para fijarlo.

CRONÓMETRO

• Presione el botón de AJUSTES cuatro veces (4).

• Presione la perilla de control una vez para empezar

• Gire la perilla de control en sentido horario para detenerlo.

• Gire la perilla de control en sentido "contra horario" para volver

a cero.

BRILLO DE LA PANTALLA

• Presione el botón de AJUSTES cinco veces (5).

• Utilice la perilla de control para seleccionar el brillo de la

pantalla y luego presione el control una vez para fijarlo.

CAMBO DE UNIDADES DE TEMPERATURA °F / °C

• Mantenga presionado el botón de AJUSTES por 5 segundos

para cambiar la parrilla a grados Fahrenheit o Celsius.

11. PERILLA DE CONTROL

Ajuste la temperatura en incrementos de 10 grados girando la

perilla de control en sentido horario/contra horario. Presione la

perilla de control una vez para seleccionar la temperatura.

Ajuste la temperatura en incrementos de 1 grado presionando

la perilla de control y girándola en sentido horario/contra

horario. Presione la perilla de control una vez para seleccionar

la temperatura.

Nota: La pantalla volverá a mostrar la temperatura actual en °F

/ °C.

12. PUERTOS 1 Y 2 DEL TERMÓMETRO

13. BOTÓN DE ENCENDIDO

*Nota: El tilde encendido indica que se alcanzó la

temperatura interna deseada.

** Nota: Espere que haya una variación de temperatura al

alcanzar y mantener la temperatura deseada.

Sonda del termómetro pasando por el costado del ahumador.

PARA COMENZAR

Remueva las rejillas de cocción y la bandeja colectora de grasa,

lávelas bien con agua tibia y jabón. Enjuáguelas bien y séquelas

con una toalla suave. No las seque al aire y nunca las ponga en el

lavavajillas.

ACONDICIONAMIENTO DE LAS REJILLAS DE

COCCIÓN DE HIERRO FUNDIDO:

Recubra sus rejillas de cocción de hierro fundido con un aceite de

cocina de alto punto de humo. Use una toalla de papel o un trapo

para recubrir todas las superficies.

CEBADO DEL SISTEMA DE GRASA

La bandeja colectora de grasa de su parrilla a gránulos Broil King®

ayuda a redireccionar el humo frío hacia arriba, hacia la cubierta

contra el calor y la chimenea. Para cebar la bandeja de la grasa,

agregue 1/2 taza [125 ml] de agua en la trampa de grasa vacía. Nota:

A medida que utilice su parrilla, el agua será reemplazada por grasa.

"ACONDICIONAMIENTO" INICIAL

Antes de empezar a cocinar en su parrilla a gránulos Broil King

tiene que quemar los residuos protectores del proceso de

fabricación.

1. Enchufe el cable de alimentación en un tomacorriente eléctrico

correctamente conectado a tierra.

2. Inspeccione la tolva para gránulos y el alimentador antes de

agregar gránulos para verificar que no haya ningún material

extraño que pudiera interferir con el arranque.

Verifique que

el agitador esté en la posición de cerrado.

3. Agregue gránulos de madera marca Broil King® para obtener

los mejores resultados. Nunca utilice gránulos de combustible

para calentar.

4. Coloque el regulador de salida Roto-DraftMR en la posición 5

(completamente abiertos) para dejar que entre la mayor

cantidad de aire posible y así encender el fuego.

5. Abra la tapa durante el precalentamiento por 10 minutos o

hasta que el humo blanco se vuelva transparente.

6. Encienda la parrilla para activar el controlador. Luego de unos

segundos, la parrilla entrará en el modo de encendido.

7. Ajuste el control de temperatura a 500 °F (260 °C). Nota: La

parrilla tardará más de lo normal en calentar durante el

acondicionamiento inicial ya que el alimentador deberá

llenarse de combustible antes de poder encender la caldera.

Cuando alcance la temperatura seleccionada

, déjela funcionar

por unos 15-20 minutos adicionales. Esto eliminará todo el

recubrimiento protector del proceso de fabricación y

comenzará a ahumar los componentes internos de la parrilla.

Cuanto más use su parrilla a gránulos, mejor acondicionada

estará.

8. Cuando la parrilla se haya enfriado, acondicione bien las

rejillas de cocción rociándolas o untándolas aceite con alto

punto de humo. Asegúrese de que toda la superficie esté

abundantemente cubierta incluyendo las esquinas. En el caso

de rejillas de cocción de hierro fundido, el acondicionamiento

debe realizarse antes de cada uso.

9. Cuando termine de cocinar, use la escotilla ubicada en la parte

de atrás de la tolva para gránulos para remover el exceso de

combustible y guarde el combustible en un lugar seco de modo

que esté listo para cuando lo vuelva a necesitar.

10. Limpie frecuentemente la bandeja colectora de grasa para

reducir la posibilidad de que la grasa se prenda fuego.

Consulte la sección "Mantenimiento" para mayor información.

11. Limpie la caldera con el agitador y remueva las cenizas de la

bandeja frecuentemente para seguir obteniendo el máximo

rendimiento.

Cuando haya terminado de limpiar la

caldera, debe asegurarse de que el agitador esté en la

posición de cerrado.

12. Nota: Su parrilla siempre comenzará con un ciclo de encendido

y precalentamiento y terminará con un ciclo de apagado de 15

minutos.

ENCENDIDO / PUESTA EN MARCHA

Abra la tapa del ahumador y asegúrese de que el regulador de la

chimenea esté abierto.

Presione el botón de encendido con luz de la parrilla para activar el

controlador. Luego de unos segundos, la parrilla entrará

automáticamente en el ciclo de encendido y precalentamiento.

Precaliéntela a la temperatura deseada utilizando la perilla de

control. Fije la temperatura deseada presionando la perilla.

Escuchará un pitido y la temperatura seleccionada parpadeará

durante tres segundos antes de volver a mostrar la temperatura

actual. Si prefiere utilizar una temperatura pre-programada,

presione los botones de AHUMAR, ROSTIZAR o ASAR. La tapa

debe permanecer abierta durante los primeros 10 minutos de

precalentamiento, o hasta que desaparezca el humo blanco. Puede

utilizar el elevador de rejillas Broil King

(60745) para mantener la

tapa abierta en una posición inferior cuando llueva o haya mucho

viento.

PARA COCINAR

Una vez que el ciclo de precalentamiento haya terminado y haya

alcanzado la temperatura deseada, coloque la comida dentro de la

parrilla y cierre la tapa.

APAGADO

Presione el botón de encendido con luz de la parrilla para

desactivar el controlador. Luego de unos segundos, la parrilla

entrará automáticamente en el ciclo de apagado (15 minutos). Una

vez que la parrilla se haya enfriado completamente, desenchúfela

y remueva las cenizas de la caldera usando el agitador. Limpie la

bandeja de la grasa. Vacíe la tolva de gránulos usando la trampa.

Para obtener los mejores resultados de cocción, guarde los

gránulos en un lugar fresco y seco cuando no los utilice.

APP DE LA PARRILLA

Su parrilla a gránulos Broil King® puede controlarse desde su

dispositivo inteligente. Conecte su dispositivo inteligente a la

parrilla a gránulos mediante Bluetooth o su red WIFI.

CONFIGURACIÓN DE LA APP

ENCIENDA LA PARRILLA A GRÁNULOS

• Enchufe el cable de alimentación en un tomacorriente eléctrico

correctamente conectado a tierra.

• Presione el botón de encendido con luz de la parrilla para

activar el controlador.

DESCARGA E INSTALACIÓN

• En el dispositivo inteligente, descargue la APP "Broil King

Pellet Controller".

CREE UNA CUENTA

• Cuando inicie la aplicación por primera vez, se le pedirá que

cree una cuenta

• La cuenta proporciona seguridad para su aplicación y para la

parrilla a gránulos Broil King®.

• También puede registrarse usando su cuenta de Facebook o

Google+.

• Recibirá un correo electrónico una vez que haya completado

el proceso de registro.

AGREGUE LA ZONA

• Después de crear una cuenta, su próximo paso es crear una

zona. Una zona es el área donde se ubica su parrilla, según el

GPS de su dispositivo. Verifique la dirección que aparece en

la pantalla para ver si es correcta. Modifíquela si fuera

necesario.

• Por ejemplo, si tiene una parrilla en su casa, puede llamar

“Casa” a su zona.

• Ingrese el nombre de su zona y luego seleccione "Guardar

zona".

POLÍTICA DE PRIVACIDAD

• Lea la Política de privacidad y seleccione Aceptar o no.

• Para continuar usando la aplicación, deberá aceptar la política

de privacidad.

• Si selecciona que no, será redirigido nuevamente a la pantalla

Zona.

CONECTÁNDOSE AL BLUETOOTH DE LA

PARRILLA

• Una vez que la aplicación esté configurada, es el momento de

conectarse a su parrilla.

• Asegúrese de que la función Bluetooth de su dispositivo

inteligente esté activada.

• Seleccione la zona tocando el nombre de la zona.

• Después de seleccionar la zona, toque el icono (+) en la

esquina superior derecha para agregar la parrilla.

• La aplicación buscará su parrilla.

• Cada parrilla a gránulos Broil

King

tendrá un código único de

controlador

que solo se muestra al conectar la parrilla en la

aplicación.

• Ingrese un nombre para su parrilla.

• Ingrese el número de serie.

• Ingrese el nombre de la empresa donde compró su parrilla

(opcional).

• Toque (Connect).

• La parrilla debe emitir un pitido y mostrar el logotipo de

Bluetooth en la pantalla del controlador de la parrilla

CONECTÁNDOSE AL WIFI DE LA PARRILLA

• Tenga a mano el nombre y la contraseña de su WiFi.

• Toque el icono de configuración WiFi en la esquina inferior

derecha de la aplicación.

• Ingrese el nombre de su WiFi.

• Ingrese su contraseña de WiFi.

• Puede seleccionar "Mostrar" para ver si la contraseña es

correcta.

• Seleccione "Conectar" para establecer la conexión Wifi.

• Una vez que esté conectado, aparecerá el icono de Wifi en la

pantalla del controlador de la parrilla.

Notas:

• Solamente un usuario puede estar conectado a la parrilla a

gránulos Broil King® en todo momento.

• Si su dispositivo inteligente se mueve fuera del alcance del

Bluetooth de la parrilla, la parrilla continuará funcionando sin la

aplicación conectada. La conexión solo cambiará al modo WiFi

si la parrilla ha estado conectada previamente a una red WiFi.

• El ajuste manual de la parrilla siempre tendrá prioridad sobre

los comandos de la App.

*Requisitos del software: iOS® 7 (o superior) o Android

4.3

(o superior)

COMBUSTIBLE EN GRÁNULOS TÉCNICAS DE COCCIÓN

Gránulos Broil King

de alta calidad para

parrilla

El asado perfecto comienza con el tipo correcto de combustible.

Los gránulos Broil King

de alta calidad para parrilla están

especialmente diseñados para funcionar con las parrillas Broil

King® a gránulos de la serie Smoke. Nuestros gránulos son 100%

naturales y contienen solamente madera de alta calidad, sin

rellenos, sin aditivos de aceite, sin agentes aglutinantes. Estos

gránulos se queman a mayor temperatura y de manera más

eficiente para proporcionar un rendimiento y un sabor de cocción

óptimos.

CUIDADO

Siempre almacene los gránulos de madera en un lugar seco, lejos

de aparatos que produzcan calor y de otros recipientes de

combustible.

63920 - Gránulos 100% de nogal

El sabor más característico de la parrilla.

El nogal brinda un fuerte gusto ahumado, a menudo asociado con

el tocino con el jamón ahumado. Este robusto humo funcionará

bien con cortes grandes de carne. Pruébelo con: Res, aves, cerdo,

verduras sustanciosas

Mezclas de Alta Calidad

Nuestras maderas se mezclan antes de granularlas, asegurando

que cada gránulo contenga la mezcla esperada. Este método

permite un rendimiento de cocción más repetitivo con un quemado

y un sabor ahumado consistentes, comparado con una mezcla

aleatoria de gránulos de distintas especies, los que pueden brindar

un rendimiento de cocción y un sabor inconsistentes. Nuestros

gránulos de alta calidad son el ingrediente fundamental de su

próximo asado. Fíjese en estas variedades de gránulos:

63930 - Mezcla de gránulos “Smoke Master’s”

Maple / Nogal / Cerezo

Una selección de maderas popular entre los campeones de

competencias de parrilladas. Esta mezcla ofrece toques de dulzura

combinados con un ahumado intenso de nogal. Agrega un gusto

ahumado bien balanceado a las comidas asadas. Pruébelo con:

Res, aves y cerdo.

63939 - Mezcla de gránulos “Griller’s Select”

Maple / Roble / Cerezo

Esta mezcla de gránulos ofrece un ahumado más liviano y

levemente dulce, diseñado para no ser más intenso que los

sabores naturales. Una excelente opción como gránulos para asar

todos los días. Pruébelo con: Res, aves, cerdo, pescado, verduras,

pizza.

Nota: Si bien el uso de gránulos de madera para parrillas que no

sean de la marca Broil King

no anulará su garantía, la parrilla para

gránulos Smoke

de Broil King

está calibrada específicamente

para usar los gránulos premium para parrillas de Broil King

. Usar

otras marcas de gránulos puede afectar la temperatura y el tiempo.

Ahumado: Menos de 275°F (135°C)

Esta clásica forma de asar utiliza cocción de cortes grandes de

carne a bajas temperaturas (menos de 275 °F (135 °C)) durante

relativamente mucho tiempo (normalmente más de 4 horas). Los

gránulos Broil King

de alta calidad para parrilla impregnan las

carnes y otras cosas que se cocinan lentamente con sabor a asado

ahumado y brinda resultados increíblemente tiernos.

Asado: 350°F a 400°F (176°C a 205°C)

También conocido como cocción indirecta, es parecido al

ahumado. El asado ahumado es una versión acelerada del mismo

principio. Funciona bien con cortes de carne, pollo y otras cosas

más convencionales que normalmente se cocinan al horno. La

combinación de ahumado y tiempo de cocción crea un gran sabor

en menor tiempo que el ahumado verdadero. El rostizado por

convección junto con las temperaturas de asado brinda resultados

increíbles (ver la página?).

Asado directo: 400°F (205°C) o más

Este es el método tradicional de cocinar a la parrilla en el jardín.

Ideal para cortes pequeños como filetes, chuletas, hamburguesas,

verduras. El alto calor sella el exterior mientras se cocina el interior.

Por mayor información, visite www.broilkingbbq.com

GUÍA DE TEMPERATURA DE LAS CARNES

POCO HECHA

MED

BIEN HECHA

RES / CORDERO /

TERNERA

130 °F / 55 °C 146 °F / 63 °C 160 °F / 70 °C

CERDO

150 °F / 65 °C

170 °F / 77 °C

AVES

170 °F / 77 °C

HAMBURGUESA

160 °F / 70 °C

PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS, UTILICE UN TERMÓMETRO

PARA CARNES

TIEMPOS DE COCCIÓN Y TEMPERATURAS

DESCRIPCIÓN AJUSTE TEMP. DE COCCIÓN TIEMPO DE COCCIÓN TEMP. FINAL

Costillar corto

AHUMAR

225 °F (107 °C)

5 horas 130 °F (54 °C)

Lomo

3 a 4 lb (1,36 a 1,81 kg)

2,5 a 3 horas

130 °F (54 °C) para

término medio

Pechito de res (desmenuzado)

8 a 12 lb (3,63 a 5,44 kg)

1,5 horas por lb

(3,3 horas por kg)

205 °F (96 °C)

Pechito de res (rebanadas gruesas)

8 a 12 lb (3,63 a 5,44 kg)

1,5 horas por lb

(3,3 horas por kg)

195 °F (90 °C)

Pechito de res (rebanadas finas)

8 a 12 lb (3,63 a 5,44 kg)

1,5 horas por lb

(3,3 horas por kg)

185 °F (85 °C)

Filete de costilla

ROSTIZAR 350 °F (176 °C)

15 minutos por lb

(33 minutos por kg)

130 °F (54 °C) para

término medio

Punta de solomillo 8 horas

130 °F (54 °C) para

término medio

Bife*

ASAR 600 °F (315 °C)

130 °F (54 °C) para

término medio

Hamburguesas* 160 °F (71 °C)

Pollo (en cuartos)

ROSTIZAR

350 °F (176 °C)

1 a 2 horas 170 °F (77 °C)

Pollo (muslos) 1,5 horas 170 °F (77 °C)

Pollo (entero)

2,5 a 3,5 lb (1,13 a 1,58 kg)

2 a 2,5 horas 170 °F (77 °C)

Pollo (entero)

3,5 a 4,5 lb (1,59 a 2,04 kg)

2 a 3 horas 170 °F (77 °C)

Pollo (alas) 1,25 horas 170 °F (77 °C)

Pechuga de pollo

5 a 8 oz (0,14 a 0,23 kg)

1 a 2 horas 170 °F (77 °C)

Pavo (patas) 2 a 3 horas 170 °F (77 °C)

Pavo (entero)

10 a 12 lb (4,54 a 5,44 kg)

2,5 a 3 horas 170 °F (77 °C)

Pescado (entero)

4 a 6 lb (1,81 a 2,72 kg)

AHUMAR 225 °F (107 °C)

3,5 a 4 horas

Hasta que se

deshaga

Langosta (al vapor) 15 minutos/lb Al gusto

Camarones (al vapor) 15 minutos/lb Al gusto

Costillas (costillitas)

1,5 a 2,5 lb (2,72 a 1,13 kg)

AHUMAR

225 °F (107 °C)

5 horas 160 °F (71 °C)

Costillas (costillares)

2,5 a 3,5 lb (1,13 a 1,63 kg)

5 a 7 horas 160 °F (71 °C)

Colita de cerdo (desmenuzada)

8 a 8 lb (2,72 a 3,63 kg)

1,5 horas por lb

(3,3 horas por kg)

205 °F (96 °C)

Colita de cerdo (rebanada)

6 a 8 lb (2,72 a 3,63 kg)

1,5 horas por lb

(3,3 horas por kg)

170 °F (77 °C)

Chuletas de cerdo

1,5 horas por lb

(3,3 horas por kg)

160 °F (71 °C)

Corona de cerdo asado

8 a 10 lb (3,63 a 4,54 kg)

1,5 horas por lb

(3,3 horas por kg)

155 °F a 165 °F

(68 °C a 74 °C)

Lomo de cerdo

8 a 10 lb (3,63 a 4,54 kg)

4 a 6 horas 160 °F (71 °C)

Salchicha de cerdo

1,5” a 2,5” (3,8 a 6,4 cm) de diám.

1 a 3 horas 165 °F (74 °C)

Paleta de cerdo (desmenuzada)

6 a 10 lb (2,72 a 4,54 kg)

8 a 12 horas 205 °F (96 °C)

Paleta de cerdo (rebanada)

6 a 10 lb (2,72 a 4,54 kg)

5 a 8 horas 175 °F (79 °C)

Lomo de cerdo

1,5 a 2,5 lb (2,72 a 1,13 kg)

2,5 a 3 horas 160 °F (71 °C)

Jamón (con hueso)

1,5 horas por lb

(3,3 horas por kg)

160 °F (71 °C)

TÉCNICAS DE COCCIÓN

ROSTIZADO POR CONVECCIÓN

Este método es ideal para cocinar trozos grandes de carne como

asados o aves. Los alimentos se cocinan con el aire caliente que

circula alrededor de la carne.

• El rostizador tiene capacidad de hasta 15 lb (7 Kg) de carne

con el factor limitante del espacio necesario para hacerla girar.

Para obtener los mejores resultados, la carne debe centrarse

en la línea central de la barra para eliminar desbalances.

• Sujete firmemente la carne a la barra antes de colocarla en la

parrilla a gas. Cuando ase aves, asegure bien las alas y los

muslos.

1. Barra del rostizador 2. Pinches del rostizador

3. Arandela del rostizador 4. Contrapeso

5. Cojinete 6. Tornillo de fijación

7. Motor del rostizador 8. Soporte

CONTRAPESO DEL ROSTIZADOR

1. Afloje el cojinete de la barra para que el contrapeso pueda

girar libremente.

2. Coloque la barra del rostizador en las ranuras de soporte. Deje

que el lado más pesado de la carne rote hacia abajo.

3. Ajuste el contrapeso en la parte de arriba de la barra, en el

lado opuesto al lado más pesado de la carne.

4. Ajuste el cojinete de la barra. Verifique periódicamente que la

carne rote suavemente mientras se cocina. Vuelva a ajustar el

contrapeso si fuera necesario.

ATENCIÓN: Utilice guantes para horno cuando ajuste

el contrapeso del rostizador.

CÓMO USAR UNA BARRA

PIERNA DE CORDERO

1. Corte 3 pulgadas del hueso en el extremo pequeño de la

pierna.

2. Deje carne alrededor del hueso para formar un pliegue.

3. Coloque un pinche en la barra.

4. Doble el pliegue hacia arriba y pase la barra a través del

mismo y de la pierna.

5. Colocar el segundo pinche en la barra y clavarlos en ambos

extremos de la pierna. Verifique que quede balanceada.

Ajuste los tornillos.

CÓMO USAR UNA BARRA - AVES

1. Con la pechuga hacia abajo, tire de la piel hacia arriba sobre

la cavidad.

2. Gire los extremos inferiores de la piel, coloque el pinche en la

piel de la parte de atrás.

3. Enrolle el hilo alrededor del pinche y átelo.

4. Gire la pechuga hacia arriba, ate o pinche las alas al cuerpo.

5. Coloque un pinche en la barra. Inserte la barra en la piel del

cuello, paralela a la columna vertebral, haciendo que salga

por encima de la cola.

6. Coloque el segundo pinche en la barra y clávelos en la

pechuga y en la cola. Verifique que quede balanceada. Ajuste

los tornillos.

7. Ate la cola a la barra con hilo. Cruce los muslos y átelos a la

cola.

RECETAS

COSTILLAS A LA PARRILLA

•

2 cucharadas de azúcar negra

•

1 cucharadita de sal gruesa

•

1 cucharadita de pimienta negra molida

•

1 cucharada de comino

•

2 cucharaditas de mostaza en polvo

•

2 cucharaditas de páprika

•

2 cucharadas de ají molido

•

1 cucharadita de sal de cebolla

•

1 cucharadita de sal de apio

•

1 cucharadita de ajo en polvo

•

1 cucharada de orégano

*Prueba el Broil King® The Perfect BBQ Spice Rub™ (#50975) o

The Perfecto KC BBQ Rub™ (#50978) para obtener resultados

fantásticos.

POLLO AHUMADO

•

Precaliente la parrilla con el ajuste "Ahumado" (225°F/107°C)

•

1 pollo entero, trozado o pedazos de pollo (muslos, alas,

patas)

•

Friegue los trozos de pollo con salsa BBQ y déjelos reposar

durante 30 minutos

•

Acomode el pollo en las rejillas de cocción

•

Cocínelo durante 1 hora

•

Aumente el calor en la parrilla con el ajuste "Rostizar"

(350 °F / 176 °C)

•

Cocínelo durante 1-2 horas hasta que la temperatura interna

alcance los (165 °F / 74 °C)

•

Tápelo y déjelo reposar por 10 minutos

•

Sírvalo y disfrútelo

COSTILLAS

•

Precaliente la parrilla con el ajuste "Ahumado" (225°F/107°C)

•

4 tiras de costillas de cerdo

•

Remueva la membrana de las costillas

•

Condiméntelas bien con salsa BBQ

•

Agregue una bandeja de agua con jugo de manzana en el

ahumador (si lo desea)

•

Acomode las costillas en las rejillas de cocción

•

Cocínelas durante 4 horas o hasta el punto de cocción

deseado

•

Si lo desea, saque las costillas de la parrilla, envuélvalas en

papel de aluminio y déjelas reposar por 30 minutos. Suba el

calor de la parrilla a (350 °F / 176 °C)

•

Vuelva a colocar las costillas en la parrilla, póngales salsa

BBQ en ese momento y cocínelas 10 minutos más

•

Sáquelas del ahumador, tápelas y déjelas reposar por 10

minutos

•

Sírvalas y disfrútelas

PUERCO DESMENUZADO

•

Precaliente la parrilla con el ajuste "Ahumado" (225°F/107°C)

•

4 - 5 lb de paleta de cerdo (los cortes más pequeños

normalmente se llaman Boston Butt o Picnic Shoulder)

•

Condiméntelas bien con salsa BBQ

•

Coloque la paleta de cerdo en las rejillas de cocción

•

Cocínelo durante 1 hora por libra hasta que la temperatura

interna alcance por lo menos los (185 °F / 85 °C)

•

Sáquelo del ahumador, envuélvalo con papel de aluminio y

déjelo reposar por 30 minutos

•

Píquelo con la Súper Espátula de Broil King® (#64011) o

desmenúcelo con las Garras para Carne Broil King®

(#64070)

•

Agréguele salsa al gusto

INGREDIENTES PARA ASAR EL FILETE PERFECTO*

4 filetes (preferentemente New York Strip), de 1" de espesor

2 dientes de ajo, picados o pisados

2 cucharadas de salsa inglesa

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de aceite de oliva

*Pruebe la "Perfect Steak Marinade" de Broil King® (#50990) por

una forma rápida y deliciosa de marinar filetes y otras carnes

asadas.

PREPARACIÓN DE LOS FILETES

Quitar el exceso de grasa de los filetes. Combinar el resto de los

ingredientes en una bolsa plástica resistente que se pueda sellar.

Marinar los filetes por 1 hora a temperatura ambiente o hasta 24

horas en el refrigerador. Si están refrigerados, llevar los filetes a

temperatura ambiente media hora antes de asarlos para que se

cocinen más parejos.

CONSEJOS PARA UN ASADO PERFECTO

A. Cepille las rejillas con aceite de cocina de alto punto de humo

y precaliente la parrilla usando el ajuste "ASAR" (600 °F/315

°C). Coloque la comida en la parrilla a un ángulo de 45

grados y cocínela el tiempo que indica el cuadro de la página.

B. Dé vuelta el filete y cocínelo nuevamente a los mismos 45

grados.

C. Dé vuelta el filete y cocínelo a 45 grados opuestos.

D. Finalmente, dé vuelta el filete y cocínelo a los mismos 45

grados.

(Consulte la guía para asar el filete perfecto en la página 31)

MANTENIMIENTO

LIMPIEZA DE LA TOLVA PARA GRÁNULOS

Su parrilla a gránulos Broil King

tiene un sistema de limpieza de la

tolva diseñado para facilitar la remoción del exceso de combustible,

para poder cambiar rápidamente el sabor de los gránulos o para

limpiar el resto de los gránulos después de cada uso.

Limpieza de la grasa

Los fogonazos de grasa son ocasionados por no mantener

correctamente la parrilla y no limpiar el sistema de manejo de la

grasa con frecuencia. En caso de que se produzca un fogonazo

de grasa mientras cocine, apague y desenchufe el artefacto y

mantenga la tapa cerrada hasta que la llama se haya apagado

completamente. Nunca mantenga la tapa abierta durante un

fogonazo de grasa.

LIMPIEZA DE LA CENIZA

Luego de cada uso, espere a que la parrilla se enfríe

completamente antes de remover y vaciar la bandeja de las

cenizas. El primer paso es abrir el agitador hacia la posición de

destrabado indicada en la cubierta. Puede deslizar el agitador

entre las posiciones de trabado y destrabado para ayudar a que

las cenizas caigan en la bandeja. Solamente deseche las cenizas

que estén completamente frías y apagadas.

Vuelva a colocar el agitador en la posición de trabado antes de

volver a utilizar la parrilla.

DESECHO DE LAS CENIZAS

Las cenizas se deben colocar en un recipiente de metal con una

tapa hermética. El recipiente cerrado de cenizas debe colocarse

sobre un piso no combustible o en el suelo, bien alejado de todos

los materiales combustibles, hasta su desecho final. Si las cenizas

se desechan enterrándolas en el suelo o se dispersan localmente,

deben conservarse en el recipiente cerrado hasta que todas las

brasas se hayan enfriado completamente.

CUIDADO Y MANTENIMIENTO

La parrilla a gránulos Broil King

le brindará muchos años de

excelente servicio con un mínimo de cuidado. El proceso de

acondicionamiento ayudará a preservar los componentes internos

de acero. Use un cepillo de acero inoxidable para limpiar las rejillas

de cocción y los componentes que estén manchados.

Puede necesitar limpiar y volver a acondicionar sus rejillas de

cocción. Cepíllelas bien con un cepillo de acero inoxidable para

parrilla Broil King

(#64014) para remover toda la suciedad y

recúbralas en una fina capa de aceite de cocina de alto punto de

humo. Luego coloque las rejillas de cocción dentro de su parrilla y

caliéntela a 400 °F (205 °C) durante 1 hora. Repita estos pasos

como fuera necesario. Este recubrimiento de aceite protegerá sus

rejillas de cocción y le brindará años de uso sin problemas.

Limpie el exterior con agua tibia jabonosa.

Para limpiar el interior, utilice un cepillo de alambre para parrillas

Broil King

(#65641) para remover la suciedad de la caja de

cocción. La capa de ahumado que se acumula dentro del

ahumador (acondicionamiento) sirve de protección y no hace falta

limpiarla periódicamente.

Mantenga siempre su parrilla a gránulos Broil King

tapada

cuando no la use. Utilice la cubierta Broil King

#67069 para el

modelo Regal Pellet 500 (#496051) o la cubierta #67065 para el

modelo Regal Pellet 400 (#495051)

GARANTÍA

GARANTÍA Y SERVICIO AL CLIENTE

La Garantía de Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) es válida a partir de la fecha de compra y está limitada a

reparaciones o reemplazos de partes sin costo alguno de componentes defectuosos en condiciones normales de uso

doméstico.

En Canadá y Estados Unidos, el reemplazo se realiza FOB en la fábrica.

En todos los demás países, el reemplazo es FOB al distribuidor OMC. (Contacte a su proveedor para conocer el nombre de

su distribuidor OMC).

Todos los demás costos son responsabilidad del dueño.

Esta garantía se le otorga únicamente al comprador original como se indica en el registro de garantía y es válida

únicamente para productos de venta al por menor y solo cuando tales productos son utilizados exclusivamente en el país

donde los compró.

LO QUE ESTÁ CUBIERTO:

Caja de cocción con recubrimiento para alta temperatura 5 años

Parrillas de Acero Inoxidable 5 años

Parrillas de Hierro Fundido 3 años

Control Digital y componentes 3 años

El resto de las partes y la pintura 3 años

LO QUE NO ESTÁ CUBIERTO:

• Cualquier falla o problema de funcionamiento debido a un accidente, uso indebido o incorrecto, alteración, uso para

otros fines, vandalismo, instalación incorrecta o mantenimiento o reparación inadecuados, o el incumplimiento del

mantenimiento de rutina, tal como se especifica en el manual del propietario.

• Deterioro o daños debidos a condiciones meteorológicas severas, como granizo, huracanes, terremotos o tornados,

decoloración debido a exposición a productos químicos ya sea directamente o en el ambiente.

• Costos de envío o transportación.

• Costos de devolución o reinstalación.

• Costo de mano de obra por reinstalación o reparaciones.

• Costo de llamadas de servicios técnicos.

• Responsabilidad por daños indirectos o consiguientes.

PARTES DE REPUESTO:

Para los reemplazos, siempre debe utilizar "Partes auténticas de reemplazo de OMC". El uso de cualquier otra parte

anulará automáticamente la garantía descrita anteriormente.

RECLAMOS DE GARANTÍA:

Toda la garantía es manejada directamente por OMC. Las partes deben devolverse al Departamento de Garantía de OMC,

previo pago anticipado de los costos de envío, acompañado del Número del modelo, Número de serie, y si su parrilla no

está registrada, la constancia de compra (copia del recibo de compra o factura). Si la inspección confirma el defecto, OMC

reparará o reemplazará dicha parte de acuerdo con los términos de la garantía. Al recibir la carta o fax (no por teléfono)

puede que OMC, a su criterio, no requiera la devolución de la(s) parte(s).

CONTACTO EN AMÉRICA DEL NORTE:

1-800-265-2150

www.broilkingbbq.com

info@omcbbq.com

585 Kumpf Dr.

Waterloo, Ontario, Canadá

N2V 1K3

FUERA DE AMÉRICA DEL NORTE:

La garantía anterior es gestionada por el distribuidor de OMC en su país. Llame a su proveedor para conocer el nombre de

su distribuidor OMC.

Broil King 495051 REGAL PELLET 400 SMOKER AND GRILL

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OWNER's Manual

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Broil King 495051 Questions and Answers