Loading ...
Loading ...
Loading ...
©2021 Hestan Commercial Corporation
10
FR
INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR
(suite)
DÉCONGÉLATIONDÉCONGÉLATION
Il est possible de décongeler des aliments dans le tiroir chauffant, mais un réglage à basse
température de 100 ou 125°F [38 ou 52°C] est recommandé. Assurez-vous de placer votre aliment
sur une assiette ou un autre récipient pour capter l’eau de fonte.
LEVAGELEVAGE
La levage de la pâte à pain doit être effectuée à une basse température de 100°F [38°C]. Selon le
type de pain, vous devez avoir besoin de plus d’humidité pendant la levage. Placez 1 tasse [250
ml] d’eau très chaude dans une petite tasse à mesurer en verre ou un petit bol à l’intérieur du tiroir
chauffant à côté de votre pâte. Cela ajoutera de l’humidité et gardera la pâte molle pendant la
levage. Placez le bol de pâte dans le tiroir chauffant et fermez.
Le tiroir chauffant dispose d’un système de contrôle de
l’humidité de petits évents sur la face intérieure du tiroir.
Desserrez la vis à serrage et faites glisser l’obturateur vers
la gauche ou la droite pour régler la quantité d’humidité à
l’intérieur du tiroir. Resserrez la vis à serrage.
RÉCHAUFFEMENT DES ALIMENTSRÉCHAUFFEMENT DES ALIMENTS
Aliments recommandés pour réchauffer: viande, poulet,
poisson, sauces, légumes, accompagnements et soupes,
pains, pizza.
• Pour éviter les renversements, ne remplissez pas trop la
vaisselle.
• Disposez la vaisselle dans le tiroir et fermez-le
soigneusement pour éviter tout déversement de
liquide.
• Il est conseillé de ne pas réchauffer les aliments plus d’une heure pour éviter qu’ils ne perdent
de la valeur nutritive.
• Si les aliments doivent être conservés pendant plus d’une heure, ils doivent être maintenus à
140°F [60°C] ou plus.
Couvrir les aliments et les liquides humides avec un couvercle ou un film alimentaire résistant à la
chaleur. Cela empêchera l’humidité de s’échapper, la condensation de se former et l’humidité de se
déposer à l’extérieur de la vaisselle.
Ne couvrez pas les plats rôtis ou frits qui doivent rester croustillants. Gardez ces plats au chaud à
des températures élevées.
CUISSON LENTECUISSON LENTE
AVIS
CETTE MÉTHODE DE CUISSON EST LIMITÉE PAR L’INTERVALLE DE TEMPS
MAXIMUM DU CONTRÔLE (4 HEURES). SI VOTRE RECETTE NÉCESSITE PLUS
LONGTEMPS, VOUS DEVEZ REDÉMARRER L’UNITÉ À NOUVEAU APRÈS LES 4
HEURES INITIALES.
La cuisson lente est idéale pour la cuisson de viande tendre qui doit être moyennement saignant ou
saignant. Cette méthode de cuisson signifie que la viande sera toujours rose à l’intérieur. Cela ne
signifie cependant pas que la viande est crus ou insuffisamment cuits.
• Cette méthode de cuisson garde non seulement les jus à l’intérieur, mais elle permet également
de garder la viande au chaud facilement.
• Vaisselle appropriée à utiliser: verre, porcelaine ou céramique avec couvercle.
VIS À SERRAGE
ÉVENTS DE
CONTRÔLE DE
L'HUMIDITÉ
Loading ...
Loading ...
Loading ...