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Tabelle A – Type HD 6130
*) Für die Zubereitung von hausgemachten Pommes frites siehe den Abschnitt “Hinweise”.
Temperatur Art der Speise Höchstmenge Fritierzeit (in Minuten)
frisch gefroren frisch gefroren
oder
aufgetaut
160 °C Pommes frites *) 400 g - 4 bis 6 -
(erster Arbeitsgang)
Frischfisch 300 g - 5 bis 7 -
170 °C Hähnchenkeule 2 bis 4 Stk. 2 bis 3 Stk. 12 bis 15 15 bis 20
Käsekroketten 4 Stk. 3 Stk. 4 bis 5 6 bis 7
Mini-Kartoffelpuffer (Rösti) - 3 Stk. - 3 bis 4
Gemüse 6 bis 8 Stk. - 2 bis 3 -
(Pilze, Blumenkohl)
180 °C Frühlingsrollen 2 Stk. 2 Stk. 6 bis 7 10 bis 12
Hähnchen-Nuggets etc. 6 bis 8 Stk. 6 Stk. 3 bis 4 4 bis 5
Mini-Snacks 6 bis 8 Stk. 6 Stk. 3 bis 4 4 bis 5
Fleischbällchen 6 bis 8 Stk. 6 Stk. 3 bis 4 4 bis 5
Fischstäbchen 6 bis 8 Stk. 6 Stk. 3 bis 4 4 bis 5
Muscheln 10 bis 12 Stk. 10 Stk. 2 bis 3 3 bis 4
Tintenfischringe im Teig 6 bis 8 Stk. 6 Stk. 3 bis 4 4 bis 5
Fisch im Teig 6 bis 8 Stk. 6 Stk. 3 bis 4 4 bis 5
Garnelen 6 bis 8 Stk. 6 Stk. 3 bis 4 4 bis 5
Apfel-Beignets 4 Stk. - 3 bis 4 -
190 °C Pommes frites*) 400 g - 3 bis 4 -
(zweiter Arbeitsgang)
Pommes frites, tiefgefroren - 300 g - 5 bis 6
Kartoffelchips 400 g 300 g 3 bis 4 5 bis 6
Auberginen 400 g - 3 bis 4 -
Kartoffel-Croquetten 4 Stk. 3 Stk. 4 bis 5 6 bis 7
Fleisch-/Fisch-Croquetten 4 Stk. 3 Stk. 4 bis 5 6 bis 7
Doughnuts 3 bis 4 Stk. - 5 bis 6 -
Camembert, 2 bis 4 Stk. - 2 bis 3 -
paniert
Cordon bleu 2 Stk. - 4 bis 5 -
Wiener Schnitzel 2 Stk. - 3 bis 4 -
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