Panasonic NNST780S 44L Microwave 1100W

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Operating Instruction

This is the main product document for model NNST780S. Additionally, the document applies to other Panasonic models: NN-ST680S

The file format is pdf, 58 pages, you can download this manual here .

background
Model Number: NN-ST680S
NN-ST780S
Operating Instruction and Cook Book
Microwave Oven
Household Use Only
F00039U20QP
IP0710-0
Printed in China
© Panasonic Home Appliances Microwave Oven (Shanghai) Co., Ltd. 2010.
Please read these instructions carefully before using
this product, and save this manual for future use
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We are glad you have chosen to purchase a PANASONIC microwave oven. Before operating this oven, please
read these instructions carefully and completely, and keep them for further reference.
If you have only used a microwave oven for reheating and defrosting, with Panasonic’s Inverter Technology
you can be reassured of excellent results when cooking a variety of foods, as the ‘soft’ penetration of
microwave energy to the centre of food helps prevent over cooking on edges and surfaces. Foods can now be
gently simmered without the concern of boil over.
After reading the introductory chapter, we are sure you will be able to master the basic techniques and thereby
develop a firm understanding of your new oven. This book includes recipes from starters to desserts. After
trying our recipes be sure to adapt your favourite recipes to microwave methods.
Start experimenting now, and enjoy the first class results you will achieve by using your new microwave oven.
Panasonic Australia Pty. Ltd.
Locked Bag 505
Frenchs Forest NSW 1640
The serial number of this product may be found on the MODEL NUMBER _______________________
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provided and retain this book as a permanent record
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Customer Support Centre: 086 11 77 777
Fax: (011) 313-1706
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Table of Contents
Before Operation
Safety Instructions.......................................................................................................................................1
Installation and General Instructions...........................................................................................................2
Microwaves and How They Work................................................................................................................3
Cookware and Utensils Guide .................................................................................................................3-4
Feature Diagram .........................................................................................................................................5
Control Panel ..............................................................................................................................................6
Ingredient Conversion Chart .....................................................................................................................13
Operation and Hints
Let's Start to Use Your Oven ......................................................................................................................7
Operation Guide in the Display Window .....................................................................................................7
To Set Clock................................................................................................................................................8
To Use Child Safety Lock............................................................................................................................8
To Use Timer Pad .....................................................................................................................................14
To Cook by Micro Power and Time ..................................................................................................9
using Sensor Cook Pads .................................................................................................12
To Reheat by Micro Power and Time ..................................................................................................9
using Sensor Reheat Pad ................................................................................................13
To Defrost by Micro Power and Time .............................................................................................9-11
using Inverter Turbo Defrost Pad .....................................................................................10
Quick Guide to Operation..........................................................................................................................18
Maintenance
Before Requesting Service .......................................................................................................................15
Care of Your Oven ....................................................................................................................................16
Technical Specifications............................................................................................................................16
Panasonic Warranty..................................................................................................................................17
Cookbook
Microwave Recipe Preparation and Techniques .................................................................................19-21
Reheat .................................................................................................................................................22-24
Soups and Snacks ...............................................................................................................................25-26
Fish and Shellfish.................................................................................................................................27-28
Poultry and Eggs..................................................................................................................................29-32
Meat .....................................................................................................................................................33-36
Vegetables and Legumes ....................................................................................................................37-42
Rice, Pasta and Noodles .....................................................................................................................43-48
Cakes, Desserts and Slices .................................................................................................................49-52
Sauces and Extras ..............................................................................................................................53-54
background
Safety Instructions
– 1
Precautions to be taken when using
Microwave Ovens for Heating
foodstuffs
INSPECTION FOR DAMAGE. A microwave oven
should only be used if an inspection confirms all of
the following conditions:
1. The door fits squarely and securely and opens and
closes smoothly.
2. The door hinges are in good condition.
3. The metal plates of a metal seal on the door are
neither buckled nor deformed.
4. The door seals are neither covered with food nor
have large burn marks.
PRECAUTIONS. Microwave radiation from
microwave ovens can cause harmful effects if the
following precautions are not taken:
1. Never tamper with or deactivate the interlocking
devices on the door.
2. Never poke an object, particularly a metal object,
through a grille or between the door and the oven
while the oven is operating.
3. Never place saucepans, unopened cans or other
heavy metal objects in the oven.
4. Do not let other metallic articles, e.g., fast food foil
containers, touch the side of the oven.
5. Clean the oven cavity, the door and the seals with
water and a mild detergent at regular intervals.
Never use any form of abrasive cleaner that may
scratch or scour surfaces around the door.
6. Always use the oven with trays or cookware
recommended by the manufacturer.
7. Never operate the oven without a load (i.e., an
absorbing material such as food or water) in the
oven cavity unless specifically allowed in the
manufacturer’s literature.
8. For horizontally hinged doors, never rest heavy
objects such as food containers on the door while it
is open.
9. Do not place sealed containers in microwave
ovens. Baby bottles fitted with a screw cap or a teat
are considered to be sealed containers.
10. This appliance is not intended for use by persons
(including children) with reduced physical, sensory
or mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given
supervision or instruction concerning use of the
appliance by a person responsible for their safety.
11. Young children should be supervised to ensure that
they do not play with the appliance.
Important Instructions
WARNING—To reduce the risk of burns, electric shock,
fire, injury to persons or excessive microwave energy:
1. Read all instructions before using the microwave
oven.
2. Some products such as whole eggs and sealed
containers - (for example, closed glass jars and
sealed baby bottles with teat) - may explode and
should not be heated in the microwave oven.
3. Use this microwave oven only for its intended use as
described in this manual.
4. As with any appliance, close supervision is necessary
when used by children.
5. Do not operate this microwave oven if it is not working
properly or if it has been damaged or dropped.
6. To reduce the risk of fire in the oven cavity:
(a) Do not overcook food. Carefully attend
microwave oven if paper, plastic, or other
combustible materials are placed inside the oven
to facilitate cooking.
(b) Heating therapeutic wheat bags is not
recommended. If heating, do not leave unattended
and follow manufacturers’ instructions carefully.
(c) Remove wire twist-ties from bags before placing
bag in oven.
(d) If materials inside the oven should ignite, keep
oven door closed, turn oven off at the wall switch,
or shut off power at the fuse or circuit breaker
panel.
(e) Never leave microwave unattended while cooking
or reheating.
7. Failure to maintain the oven in a clean condition
could lead to deterioration of the surface that could
adversely affect the life of the appliance and possibly
result in a hazardous situation.
Earthing Instructions
This microwave oven must be earthed. In the event of
an electrical short circuit, earthing reduces the risk of
electric shock by providing an escape wire for the
electric current. This microwave oven is equipped with
a cord having an earthing wire with an earthing plug.
The plug must be plugged into an outlet that is properly
installed and earthed.
WARNING—Improper use of the earthing plug
can result in a risk of electric shock.
WE CERTIFY THAT THIS MICROWAVE OVEN HAS
BEEN INSPECTED AND COMPLIES WITH THE
REQUIREMENTS OF REGULATION 3,
SUBCLAUSE(2), OF THE MICROWAVE OVENS
REGULATIONS 1982.
(This statement applicable only to New Zealand.)
We certify that this microwave oven has been
inspected and complies with the safety requirements
of government notice 466 of March 1981, and
complies with the Radio Regulation of government
notice 587 of March 1986.
(This statement applicable only to South Africa)
WARNING
a)The door seals and door seal areas should be
cleaned with a damp cloth. The appliance should be
inspected for damage to the door seals and door seal
areas and if these areas are damaged the appliance
should not be operated until it has been repaired by a
qualified service technician trained by the
manufacturer.
b)It is hazardous for anyone other than a competent
person to carry out any service or repair operation
that involves the removal of a cover which gives
protection against exposure to microwave energy.
c) If the supply cord of this appliance is damaged, it
must be replaced by a qualified service technician
with the special cord available only from the
manufacturer.
d)Before use, the user should check that whether the
utensils are suitable for use in microwave ovens.
e)Liquids or other foods must not be heated in sealed
containers since they are liable to explode.
f) Only allow children to use the oven without
supervision when adequate instructions have been
given so that the child is able to use the oven in a safe
way and understands the hazards of improper use.
READ CAREFULLY AND KEEP FOR FUTURE REFERENCE
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Installation and General Instructions
– 2
General Use
1. In order to maintain high quality, do not operate the
oven when empty. The microwave energy will
reflect continuously throughout the oven if no food
or water is present to absorb energy. This can lead
to damage to the microwave oven including arcing
within the oven cavity.
2. If smoke is observed, press the STOP/RESET
Pad and leave door closed in order to stifle any
flames. Disconnect the power cord, and/or shut
off power at the fuse or circuit breaker panel.
3. Do not dry clothes, newspapers or other materials
in oven. They may catch on fire.
4. Do not use recycled paper products, unless the
paper product is labelled as safe for microwave oven
use. Recycled paper products may contain impurities
which may cause sparks and/or fires when used.
5. Do not use newspapers or paper bags for cooking.
6. Do not hit or strike the Control Panel. Damage to
controls may occur.
7. POT HOLDERS may be needed as heat from
food is transferred to the cooking container and
from the container to the Glass Tray. The
GlassTray can be very hot after removing the
cooking container from the oven.
8. Do not store flammable materials next to, on top of,
or in the oven. It could be a fire hazard.
9. Do not cook food directly on Glass Tray unless
indicated in recipes. (Food should be placed in a
suitable cooking utensil.)
10. DO NOT use this oven to heat chemicals or other
non-food products. DO NOT clean this oven with
any product that is labelled as containing corrosive
chemicals. The heating of corrosive chemicals in
this oven may cause microwave radiation leaks.
11. Do not leave the microwave unattended while
reheating or cooking food in disposable
containers made of plastic, paper or other
combustible materials, as these types of
containers can ignite if overheated.
Placement of Oven
1. The oven must be placed on a flat, stable surface.
For correct operation, the oven must have sufficient
air flow. Allow 15 cm of space on the top of the
oven, 10 cm at the back, and 5 cm on both sides.
If one side of the oven is placed flush to wall, the
left side or top must not be blocked. Do not
remove feet.
a. Do not block air vents. If they are blocked during
operation, the oven may be overheated and
damaged. When using any cloth over the oven,
the air intake and exhaust should not be
blocked. Also allow sufficient space on back and
both sides of the oven.
b. Do not place oven near a hot or damp surface
such as a gas stove, electric range or sink etc.
c. Do not operate oven when room humidity is too high.
2. This oven was manufactured for household use only.
3. The appliance is freestanding type and shall not be
placed in a cabinet.
Circuits
Your microwave oven should be operated on a
separate 10 A circuit from other appliances. Failure to
do this may cause the power board fuse to blow, and/or
food to cook slower. Do not insert higher value fuse in
the power board.
Food
1. Do not use your oven for home canning or the
heating of any closed jar. Pressure will build up and
the jar may explode. In addition, the microwave oven
cannot maintain the food at the correct canning
temperature. Improperly canned food may spoil and
be dangerous to consume.
2. Do not attempt to deep fat fry in your microwave oven.
3. Do not boil eggs in their shell and whole hard-boiled
eggs (unless otherwise stated in Cooking Guide
section). Pressure will build up and the eggs will
explode.
4. Potatoes, apples, egg yolks, chicken wings, whole
squash and sausages are examples of foods with
nonporous skins. This type of food must be pierced
before cooking, to prevent bursting.
5. When heating liquids, e.g. soup, sauces and
beverages, in your microwave oven, overheating the
liquid beyond boiling point can occur without
evidence of bubbling. This could result in a sudden
boil over of hot liquid. To prevent this possibility the
following steps should be taken:
a) Avoid using straight-sided containers with
narrow necks.
b) Do not overheat.
c) Stir
the liquid before placing the container in the
oven and halfway through cooking time.
d) After heating, allow to stand in the oven for a short
time, stirring again before carefully removing the
container.
6. DO NOT USE A CONVENTIONAL MEAT
THERMOMETER IN THE MICROWAVE OVEN. To
check the degree of cooking of roasts and
poultry use a MICROWAVE THERMOMETER.
Alternatively, a conventional meat thermometer may
be used after the food is removed from the oven. If
undercooked, return meat or poultry to the oven and
cook for a few more minutes at the recommended
power level. It is important to ensure that meat and
poultry are thoroughly cooked.
7. COOKING TIMES given in the Cooking Guide
section are APPROXIMATE. Factors that may affect
cooking time are preferred degree of moisture content,
starting temperature, altitude, volume, size, shape of
food and utensils used. As you become familiar with
the oven, you will be able to adjust for these factors.
8. It is better to UNDERCOOK RATHER THAN
OVERCOOK foods. If food is undercooked, it can
always be returned to the oven for further cooking. If
food is overcooked, nothing can be done. Always
start with minimum cooking times recommended.
9. Extreme care should be taken when cooking popcorn in
a microwave oven. Cook for minimum time as
recommended by manufacturer. Use the directions
suitable for the wattage of your microwave oven.
NEVER leave oven unattended when popping popcorn.
10.When heating food in plastic or paper containers,
check the oven frequently due to the possibility of
ignition.
11.The contents of feeding bottles and baby food jars are
to be stirred or shaken and the temperature is to be
checked before consumption, in order to avoid burns.
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background
Microwaves and How They Work
– 3
Microwaves are a form of high frequency radio waves
similar to those used by a radio, including AM, FM
and CB. They are similar to a television where the
radio waves are converted to a picture on the screen.
However, microwaves are much shorter than radio
waves; approximately twelve centimetres wave
length. Electricity is converted into microwave energy
by the magnetron tube (which is the heart of the
microwave oven).
From the magnetron tube, microwave energy is
transmitted to the oven cavity through a small plastic
covered piece. The microwaves are converted to heat
in the food. The microwaves enter from the outside of
the food and travel through the food losing half of their
power every two to three centimetres. Continued cooking
to the centre occurs by conduction.
Although pacemakers used to be affected by
microwaves (as well as by other radio waves), they
are now shielded and are not bothered by these
interferences. This allows people with pacemakers to
sit calmly by their radio or television and cook with
microwave ovens.
When microwaves come in contact with a substance,
any one or combination of three things may occur.
They can be:
1. REFLECTED
2. TRANSMITTED
3. ABSORBED
Reflection:
Metal substances REFLECT microwave energy and
because there is no absorption, there is no heating.
This is why the oven interior is either stainless steel
or epoxy-coated steel. This ensures that the
microwaves are kept inside the cavity and evenly
distributed throughout the food with the help of the
turntable.
Transmission:
Such substances as paper, glass and plastic
TRANSMIT microwave energy and do not become
hot except from food. Because these substances do
not reflect or absorb microwave energy, they are
ideal materials for microwave cooking containers.
Absorption:
Food contains moisture and will ABSORB
microwave energy, which causes the moisture
molecules within the food to vibrate at an incredible
rate (2,450,000,000 times per second). Friction,
created by the vibration, produces heat energy which
is conducted throughout the food.
It is important to use the correct container when
cooking in a microwave oven. The following will help
you make the right selection.
How to Test a Container for Safe
Microwave Oven Use
TO TEST A CONTAINER FOR SAFE MICROWAVE
OVEN USE: Fill a 1-cup glass measure with cool
water and place it in the microwave oven alongside
the empty container to be tested; heat one (1)
minute at P10. If the container is microwave oven-
safe (transparent to microwave energy), the
container should remain comfortably cool, the water
in glass measure should be hot. If the container is
hot, it has absorbed some microwave energy and
should NOT be used. This test cannot be used for
plastic containers.
Paper Products and Freezer Wrap
Waxed paper, paper plates, cups and napkins
should not be used for heating or cooking food.
Freezer wrap should not be used as it is not heat
resistant and may melt. Paper towel, greaseproof
paper and bake paper may be safely used for short
periods of time for covering or lining.
Glass, Ceramic and China
Heat-Resistant glass cookware is invaluable in
microwave cooking. Many of these items are readily
available in most homes: glass jugs, mixing bowls, loaf
dishes, covered casseroles, oblong baking dishes, pie
plates and round or square cake dishes. Examples of
this type of cookware are Pyrex® and Corningware®.
Dinnerware can be used for microwave heating.
Many brands of dinnerware are microwave safe.
Check the care information for reference to microwave
use for dinnerware and serving pieces. If dinnerware is
marked ovenproof, it frequently is safe to use in the
microwave oven. However, to be sure, check by
conducting microwave dish test previously mentioned.
Several types of glassware and dinnerware are not
recommended for use in the microwave oven. Do not
use dishes with metallic trim or containers with metal
parts. Do not use cups or mugs with glued on handles,
as they may fall off with continued heating. Do not use
delicate glassware. Although the glassware may be
transparent to microwave energy the heat from the
food may cause the glassware to crack.
Cookware and Utensils Guide
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background
Cookware and Utensils Guide (continued)
– 4
Plastics
Plastic dishes, cups and some freezer containers
should be used with care in a microwave oven.
Choose plastic containers carefully, as some plastic
containers may become soft, melt and may scorch.
The majority of plastic dishes, even those designed
for use in the microwave oven, are not suitable for
cooking foods with high fat or sugar content, or for
lengthy cooking times. Most microwave plastic dishes
should not be used for longer than 3 to 5 minutes on
P10 power. These dishes, although not suitable for
extended cooking, may be used successfully for
defrosting or for use on lower power levels.
Cooking Bags designed to withstand boiling,
freezing, or conventional heating are microwave safe.
Prepare bags according to manufacturer’s directions.
When cooking by microwave, DO NOT use wire
twist-ties to close bag. They can act as an antenna
and cause arcing (sparks).
DO NOT COOK IN PLASTIC FOOD STORAGE
BAGS.
Plastic Wrap such as GLAD WRAP® can be used to
cover dishes in most recipes. Over an extended
heating time, some disfiguration of the wrap may
occur. When removing plastic wrap “covers”, as well
as any glass lid, be careful to remove it away from
you to avoid steam burns.
Loosen plastic but let dish stand, covered.
Jars and Bottles
Jars and bottles can be used to warm food to serving
temperature, if the lid is removed first. Cooking should
not be done in these containers since most are not
heat resistant and during extended heating times,
heat from food would cause cracking or breaking.
Metal
Metal cookware or utensils, or those with metallic
trim, should NOT be used in the microwave. Since
microwave energy is reflected by metal, foods in
metal containers will not cook evenly. There is also a
possibility of “arcing.”
Although metal utensils should be avoided in
microwave cooking, some metal can be helpful when
used correctly.
Aluminum foil can be used safely, if certain guidelines
are followed, to prevent overcooking. Small pieces of
foil are used to shield areas such as chicken wings,
tips of roasts, or other thin parts that cook before the
rest of the recipe is finished. Make sure foil is
attached securely and doesn’t touch sides of oven,
otherwise arcing may occur. Foil lined containers,
either cardboard or plastic, should NOT be used in
the microwave oven as arcing could occur.
Metal twist-ties, either paper or plastic coated,
should NOT be used in the microwave oven. Frozen
dinner trays can be used in the microwave, if the
container is no deeper than 2 cm and is filled with
food. Metal skewers can not be used in microwave
ovens as arcing may occur. Wooden skewers are
readily available and give the same result.
Shells: Scalloped baking shells are best used during
reheating and for short periods of cooking time only.
Thermometers are available for use in microwave
ovens. DO NOT USE CONVENTIONAL MERCURY
TYPE CANDY OR MEAT THERMOMETERS in food
while cooking in the microwave oven.
Straw, Wicker and Wood
Straw and wicker baskets may be used in the
microwave oven for short periods of time to warm
rolls or bread. Large wooden utensils, such as bowls
or cutting boards should NOT be used for prolonged
heating as the microwave energy may cause the
wood to become dry and brittle.
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Feature Diagram
– 5
Oven Light
Oven Light will turn on during cooking and also when door is opened.
Glass Tray
1. Do not operate the oven without the Roller Ring and Glass Tray in place.
2. Only use the Glass Tray specifically designed for this oven. Do not substitute another Glass Tray.
3. If Glass Tray is hot, allow to cool before cleaning or placing in water.
4. Do not cook directly on Glass Tray. Always place food on a microwave-safe dish, or on a rack set in a
microwave-safe dish.
5. If food or utensil on Glass Tray touches oven walls, causing the tray to stop moving, the tray will
automatically rotate in opposite direction. This is normal.
6. Glass Tray can rotate in either direction.
Door Safety
Lock System
Oven Air Vents
Oven Window with
Vapor Barrier Film
(do not remove)
Caution
Label
Oven Air
Vents
Identification Plate
The model number
and serial number are
displayed here.
Waveguide Cover
(do not remove)
Door Safety
Lock System
Roller Ring
1. The Roller Ring and oven floor
should be cleaned frequently to
prevent excessive noise and scratching
of painted surface.
2. The Roller Ring must always be used
together with the Glass Tray for cooking.
Display Window
Power Supply
Cord
Power Supply
Plug
Door Release Button
Press to open the door. Opening the door
during cooking will stop the cooking process
without cancelling the program. Cooking
resumes as soon as the door is closed and
Start Pad is pressed. It is quite safe to open
the door at any time during a cooking
program and there is no risk of Microwave
exposure.
Control Panel
•For some models, the
control panels are covered
with removable protective
film to prevent scratches
during shipping. Small
bubbles may appear under
this film. When this happens,
remove film carefully.
(Hint - apply masking or clear
tape to an exposed corner
and pull gently to remove.)
Oven Air Vents
NOTE:
The above illustration is for reference only.
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– 6
(1) Display Window
(2) Power Level Pad (pg. 9)
(3) Inverter Turbo Defrost Pad (pg. 10)
(4) Sensor Reheat Pad (pg. 13)
(5) Sensor Cook Pads (pg. 12)
(6) Number Pads
(7) Timer/Clock Pad (pg. 8, 14)
(8) More/Less Pad (pg. 12)
(9) Stop/Reset Pad
Before cooking: One tap clears all your
instructions.
During cooking: One tap temporarily stops
the cooking process. Another tap cancels all
your instructions and colon or time of day
appears in the Display Window.
(10) Start Pad
One tap allows oven to begin functioning. If
door is opened or Stop/Reset Pad is pressed
once during oven operation, Start Pad must
again be pressed to restart oven.
Word Prompters
When pads are pressed, a beep sound is heard and the corresponding letter or word(s) appear and roll across the
Display Window. If a pad is pressed and no beep is heard, the unit does not or cannot accept the instruction. As each
pad is pressed the corresponding word(s) roll across the Display Window. Words will automatically appear to prompt
the user to perform the next step. It is not necessary to wait for the words to appear before pressing pads for the next
step. A two beep sound is heard between stages. At the end of any complete programme, the oven will beep five
times and “ENJOY YOUR MEAL” will appear in the Display Window.
NOTE:
If an operation is set and Start Pad is not pressed, after 6 minutes, the oven will automatically cancel the operation.
The display will revert back to clock or colon mode.
CONTROL PANEL
(1)
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(3)
(5)
(7)
(9)
(4)
(6)
(8)
(10)
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To assist you in programming your oven, the following operation will appear in the Display Window. When you
become familiar with your oven, the Operation Guide can be turned off.
To turn off:
To turn on:
1 Plug in
Plug into a properly earthed electrical outlet. “WELCOME TO PANASONIC MICROWAVE OVEN
COOKING” appears in the Display Window. (This will immediately cease when any pad is pressed.)
2 Open Door
Open the door and place container with food on Glass Tray in the oven. Then close the door.
3 Select Power Level
e.g. P7
Press Power Level Pad four times.
(see page 9 for Micro Power chart)
4 Set Time
e.g. 1 minute 30 seconds
Press number Pads
5 Press
Let’s Start To Use Your Oven!
– 7
once once once
Operation Guide in the Display Window
or
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Press 4 times. Display Window Colon or time of day appear
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Colon or time of day appear
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You can use the oven without setting the clock.
1 Press twice
Colon will blink in Display Window.
2 Enter Time of Day
Enter time of day using Number Pads e.g. 12:35
Clock is a 12 hour display. There isn’t a.m. or p.m. setting.
3
Press
Colon stops blinking; time of day is entered and locked into Display Window.
NOTES: 1. Oven will not operate while colon is still blinking
2. To reset time of day, repeat step 1 through 3.
3. The clock will keep the time of day as long as oven is plugged in and electricity is supplied.
4. Maximum time available is 12:59. Clock is 12 hour only. One o'clock will be displayed as 1:00
not 13:00.
This feature allows you to prevent operation of the oven by a young child; however, the door will open.
You can set Child Safety Lock when colon or time of day is displayed.
To set:
Colon or time of Press 3 times. Display Window
day is displayed
To cancel:
Display Window Press 3 times. Colon or time of day is displayed
To Set Clock
– 8
To Use Child Safety Lock
once once once once
NOTE: To set or cancel child safety lock, Start pad or Stop/Reset pad must be pressed 3 times within 10
seconds.
or
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To Cook / Reheat / Defrost by Micro Power and Time
– 9
1 Select Power Level
Press Power Level Pad until the desired
power level appears in the Display Window.
(see chart below)
NOTE: When selecting P10 on the first stage, you can start from step 2.
2
Set Cooking Time
(P10: up to 30 minutes, other powers: up to 99 minutes and 99 seconds for a single stage)
e.g. 5 minutes
3 Press
Cooking will start.
The time in the Display Window will count down.
For more than one stage cooking,
Repeat steps 1 & 2 above then press Start. The maximum number of stages for cooking is 3. The oven
will beep twice between stages.
e.g. : Stage 1 Stage 2 Stage 3
P10 for 10 minutes P6 for 50 minutes P4 for 20 minutes
Micro Power:
The Power Level Pad gives you a selection of different power levels representing decreasing amounts of
microwave energy, used for cooking foods at different speeds.
e.g.The lower the micro power setting, the more evenly the food cooks, although it will take a little longer.
To select the correct power level for cooking different foods, refer to the chart below.
Press POWER LEVEL WATTAGE EXAMPLE OF USE
1x P10 1100 W Boil water. Reheat. Cook vegetables, rice, pasta and noodles.
2x P9 1000 W Cook fresh fruits.
3x P8 900 W Cook cakes, desserts. Heat milk.
4x P7 800 W Cook pork, whole chicken and chicken pieces, dried peas and beans.
5x P6 700 W Cook beef, lamb and eggs. Melt butter.
6x P5 600 W Cook meatloaves. Melt chocolate.
7x P4 400 W Cook fish and seafood.
8x P3 300 W Thaw foods. Cook christmas pudding, corned beef.
9x P2 200 W Simmer soups, stews and casseroles (less tender cuts).
10x P1 100 W Keep cooked foods warm, simmer slowly.
once twice
NOTE:
After using the oven over 3 minutes, the fan may rotate to cool the electric components and "COOL" appears in
the display window. This is perfectly normal, and you can take out the food from the oven while the fan operates.
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Turbo Defrost
This feature allows you to defrost meat, poultry and seafood automatically by just setting the weight of the
food.
1 Set Weight
The shape and size of the food will determine the maximum weight the oven can accommodate. The
recommended maximum weight of food depends on the oven cavity size. Weight must be programmed in
kilograms and tenths of a kilogram (max 3.0 kg).
Press Enter weight.
2 Press
Defrost time appears in the Display Window and begins to count down.
When cooking time is longer than 60 minutes, the time will appear in hours and minutes.
NOTE:
For further information, refer to next page.
Defrost by Micro Power and Time Setting
step 1 step 2 step 3
Press 8 times • Set time according to chart on page 11. Press
to select P3
To Defrost
– 10
Defrosting is done on P3 Power
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background
Defrosting Tips and Techniques
– 11
Preparation for Freezing:
1. Heavy-duty plastic wraps, bags and freezer wrap are suitable.
2. Freeze meats, poultry and fish in packages with only 1 or 2 layers of food. To aid in separating layers, place
two pieces of wax paper between them.
3. REMOVE ALL AIR and seal securely.
4. LABEL package with type and cut of meat, date and weight.
5. Defrosting times given in the charts are for thoroughly frozen foods (i.e. at least 24 hours in freezer
maintained at -18°C or lower).
Defrosting Technique:
1. Remove from wrapper and set on a defrosting rack in a dish on Glass Tray.
2. On Turbo Defrost, the oven will beep during the defrosting time. At “beep”, turn over all meat, poultry, fish
and shellfish. Break apart stewing meat, chicken pieces and minced meat. Separate chops and hamburger
patties.Shield thin ends of roasts, poultry legs and wings, fat or bones with foil.
3. Throughout the defrosting time, remove any defrosted portions of mince or cubed meat, etc.
4. After defrosting, large roasts may still be icy in the centre. Let stand, 15 to 30 minutes, in refrigerator to
complete defrosting.
Defrosting Chart (by setting Micro Power at P3):
MEAT
Beef
Minced Beef
Roast: Topside
Beef Tenderloin
Chuck or Rump
Sirloin, rolled
Steak
Miscellaneous
Pork/Lamb
Roast
Chops
Ribs
POULTRY
Chicken
whole
pieces
fillets
Duck
Turkey
FISH & SHELLFISH
Fish Fillets
Whole Fish
Crabmeat
Lobster Tails
Sea Scallops
Green Prawns
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8 - 10
8 - 10
8 - 10
6 - 8
7 - 9
8 - 10
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7 - 9
8 - 10
8 - 10
7 - 9
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
Halfway through the defrost cycle, break apart minced beef,
separate chops and remove meat that is defrosted.
Turn meat over two to three times during defrosting.
Shield edges and unevenly shaped ends of roasts halfway
through the defrost cycle.
Large roasts may still be icy in centre. Let stand.
Turn poultry over two to four times during defrosting.
Halfway through the defrost cycle, shield end of drumsticks,
wings, breast bones and ends of poultry with foil.
Break apart chicken pieces and remove small pieces such
as wings, which may be defrosted before larger pieces.
Rinse poultry under cold water to remove ice crystals. Let
stand 5 to 10 minutes, before cooking.
Halfway through the defrost cycle, turn whole fish or blocks
of fillets over. Also, break apart prawns or scallops.
Remove any pieces that are defrosted.
Let stand, 5 to 10 minutes, before cooking.
APPROX. TIME
INSTRUCTION
FOOD
(minutes per 500 g)
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background
To Cook Using Sensor Cook
– 12
Sensor Cook allows you to cook foods without selecting times and power levels. The sensor detects the heat
and humidity generated by the food and cooks your food automatically.
Place food into an appropriate sized dish for the volume of food you are cooking. Cover securely with plastic
wrap or a securely fitting lid (do not use any snap closing lids). Plastic dishes are not suitable as a secure seal
cannot be achieved and inaccurate cooking may result.
Food Category Recommended Weight Range
Sensor Reheat 125 g - 1.0 kg
Vegetables 125 g - 500 g
Frozen Veg. 125 g - 1.0 kg
Potatoes 125 g - 1.0 kg
Legumes 1-4 cups
Fresh Pasta 125 g - 625 g
Dried Pasta 125 g - 500 g
Noodles 150 g - 800 g
Rice 1 cup - 2
1
/2 cups
Risotto
1
/2 cup - 3 cups
Fish 125 g - 500 g
Curries 250 g - 750 g
Chicken Pcs. 400 g - 1000 g
Select and press the appropriate
pad for the food you are cooking.
The category appears in the
Display Window.
eg. Press once for Vegetables
twice for Froz. Veg.
More/Less Pad:
Each individual may prefer a variable cooked level to their food. After having using the Sensor Cook
a few times, you may vary the level that your food is cooked to. By using the More/Less Pad, the
Auto Sensor programmes can be adjusted to cook food for a longer or shorter time. Press
More/Less Pad before pressing Start Pad.
1 tap : More cooking with indication “MORE
+
2 taps: Less cooking with indication “Less -”
3 taps: Returns to average cooking result.
If you are satisfied with the result of the SENSOR REHEAT/COOK programme, you don’t have to use
this pad.
For best results, follow these recommendations:
1. The door should not be opened before the time appears in the Display Window.
2. Do not use plastic dishes as a secure seal cannot be achieved and inaccurate cooking may occur.
• Press
The food category you have selected
remains in the display window. Do not
stop the oven or open the door during
this part of the cooking stage as
inaccurate cooking may result.After
the heat humidity is detected by the
SENSOR, the remaining time
appears in the Display Window and
begins to count down.
• For information on individual categories refer to each chapter in the cookbook
section.
If desired, press
More / Less Pad.
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To Cook Using Sensor Reheat
– 13
• Press • Press
After the heat and humidity is
detected by the SENSOR,
the remaining time appears
in the Display Window and
begins to count down.
For best results on Sensor Reheat, follow these recommendations:
1. Food being reheated should weigh between 125 g and 1.0 kg. For foods weighing less than 125 g and more
than 1.0 kg, use a manual micro power setting.
2. All foods must be previously cooked and at room or refrigerator temperature (for sensor reheat) or frozen
at -18°C for at least 24 hours (for frozen reheat).
3. Foods should always be covered loosely, but completely, with plastic wrap. (Do not use any snap closing
lids.)
4. All foods should have a covered stand time of at least 3 to 5 minutes.
5. Do not reheat bread or pastry products (raw or uncooked), or beverages.
6. Do not use if oven cavity is warm (from previously cooked foods).
If desired,
press More / Less Pad.
INGREDIENT CONVERSION CHART
INGREDIENT CONVERSION CHART
1
4 cup 60 ml
1
4 teaspoon 1 ml
1
3 cup 85 ml
1
2 teaspoon 2 ml
1
2 cup 125 ml 1 teaspoon 5 ml
2
3 cup 165 ml 2 teaspoons 10 ml
3
4 cup 190 ml 3 teaspoons 15 ml
1 cup 250 ml 1 tablespoon 20 ml
1
1
4 cups 310 ml 1
1
2 tbs 30 ml
1
1
2 cups 375 ml 2 tbs 40 ml
2 cups 500 ml 3 tbs 60 ml
3 cups 750 ml 4 tablespoons 80 ml
3
1
2 cups 875 ml
4 cups 1 litre
6 cups 1.5 litre
8 cups 2 litre
All recipes are tested using standard measurement that appear in the above chart.
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– 14
To Use as a Kitchen Timer
Press once. Set desired amount of time. Press Start.
(up to 99 minutes and 99 seconds) Time will count down
without oven operating.
To Set Standing Time
To Set Delay Start
NOTES:
1. If oven door is opened during the Standing Time, Delay Start or Kitchen Timer, the time in the Display
Window will continue to count down.
2. Delay Start/Standing Time cannot be programmed before/after any Auto Control function. This is to prevent
the standing temperature of the food from rising before defrosting or cooking begins. A change in the
starting temperature could cause inaccurate results and / or food may deteriorate.
To Use Timer
to
to
to
Set the desired
cooking program.
(see Page 9)
Press Start.
Cooking will start.
After cooking, standing
time will count down
without oven operating.
Press once. Set desired
amount of standing time.
(up to 99 minutes and 99 seconds)
Set the desired
cooking program.
(see Page 9)
Press Start.
Delayed time will count
down. Then cooking
will start.
Press once. Set desired
amount of delay time.
(up to 99 minutes and 99 seconds)
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Before Requesting Service
– 15
THESE THINGS ARE NORMAL
The oven causes Some radio and TV interference might occur when you cook with the
interference with my TV. microwave oven. This interference is similar to the interference caused by
small appliances such as mixers, vacuums, hair dryers, etc. It does not
indicate a problem with your oven.
Steam accumulates During cooking, steam and warm air are given off from the food. Most of
on the oven door and warm the steam and warm air are removed from the oven by the air which
air comes from the oven circulates in the oven cavity. However, some steam will condense on
vents. cooler surfaces such as the oven door. This is normal.
I accidentally ran my Running the oven empty for a short time will not damage the oven.
microwave oven without However, we do not recommend this.
any food in it.
PROBLEM POSSIBLE CAUSE REMEDY
Oven will not turn on.
The oven is not plugged in Remove plug from outlet, wait
securely. 10 seconds and re-insert.
Circuit breaker or fuse in your home Contact the specified service
is tripped or blown. centre.
There is a problem with the Plug another appliance into the
outlet. outlet to check if the outlet is working.
Oven will not start cooking.
The door is not closed completely. Close the oven door securely.
Another programme has Press Stop/Reset Pad to
already been entered cancel the previous programme
into the oven. and programme again.
Start was not pressed after Press Start Pad.
programming.
The programme has not been Programme again according to the
entered correctly. Operating Instructions.
Stop/Reset has been pressed Programme over again.
accidentally.
When the oven is turning
on, there is noise coming
from the Glass Tray.
The Roller Ring and oven Clean these parts according to
bottom are dirty. “Care of Your Microwave Oven”
(see next page).
"H97" or "H98" appears in
the display window.
The display indicates a problem
with microwave generation
system.
"COOL" appears in the
display window and the post
fan operates after using the
oven.
The fan rotates to cool the electric
components. This is normal.
It is quite safe to take out the food
from the oven while the fan
operates.
* DEMO MODE is designed for retail store display. Cooking and other functions will not operate during the
DEMO mode. If it seems there is a problem with the oven, contact an authorised Service Centre.
The word "LOCK" appears
in the display window.
The Child Safety Lock was activated Deactivated Lock by pressing
by pressing Start pad 3 times. Stop/Reset pad 3 times.
The word "DEMO MODE"*
appears on the screen.
The oven is in demonstration mode. Deactivated mode by pressing
Micro power Pad once, Start pad
4 times and Stop/Reset pad 4
times.
Contact the specified service
centre.
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Care of Your Oven
– 16
NOTE: The oven should be cleaned regularly and any food deposits removed.
BEFORE CLEANING:
Remove plug from outlet. If impossible, leave
oven door open to prevent oven from
accidentally turning on.
AFTER CLEANING:
Be sure to replace the Roller Ring and Glass
Tray in the proper position and press
Stop/Reset Pad to clear the Display Window.
Inside of the oven:
Wipe with a damp cloth. Mild
detergent may be used if the oven
gets very dirty. The use of harsh
detergent or abrasives is not
recommended.
Glass Tray:
Remove and wash in warm soapy
water or in a dishwasher. If grease
accumulates, clean with a non-
abrasive nylon mesh scouring pad
and a non-abrasive cleanser.
Outside oven surfaces
and back vents.
To prevent overheating
caused by blocked vents,
clean periodically with
damp cloth. To prevent
damage to the operating
parts inside the oven,
water should not be
allowed to seep into
ventilation openings.
Oven Door:
Wipe with a soft cloth when steam accumulates
inside or around the outside of the oven door.
This may occur when the microwave oven is
operated under high humidity conditions and in
no way indicates a malfunction of the unit or of
microwave leakage.
Roller Ring and oven cavity floor:
Wipe the bottom surface of the oven with mild
detergent water or window cleaner and dry.
Roller Ring may be washed in mild soapy
water or dishwasher. These areas should be
kept clean to avoid excessive noise and
scratching of painted surface.
Control Panel:
•If it becomes wet, clean
with a soft, dry cloth. Do
not use harsh detergents
or abrasives on the
Control Panel.
Power Supply: 230 - 240 V 50 Hz
Power Consumption*:
Power Requirement:
Output*: 1,100 W
Outside Dimensions (W x H x D):
Oven Cavity Dimensions (W x H x D):
Operating Frequency: 2,450 MHz
Uncrated Weight:
* IEC Test Procedure
Specifications subject to change without notice.
Technical Specifications
NN-ST680S
1,050 W 4.6 A
1,800 W 7.8 A
518 mm x 301 mm x 406 mm
375 mm x 225 mm x 386 mm
Approx. 12 kg
NN-ST780S
1000 W 4.6 A
1800 W 8.0 A
555 mm x 304 mm x 508 mm
418 mm x 228 mm x 470 mm
Approx. 13.9 kg
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background
Panasonic Warranty
– 17
1. The product is warranted for 12 months from the date of purchase. Subject to the conditions of this warranty Panasonic or
it's Authorised Service Centre will perform necessary service on the product without charge for parts or labour if, in the
opinion of Panasonic, the product is found to be faulty within the warranty period.
2. This warranty only applies to Panasonic products purchased in Australia and sold by Panasonic Australia or its
Authorised Distributors or Dealers and only where the products are used and serviced within Australia or it's territories.
Warranty cover only applies to service carried out by a Panasonic Authorised Service Centre and only if valid proof of
purchase is presented when warranty service is requested.
3. This warranty only applies if the product has been installed and used in accordance with the manufacturer's
recommendations (as noted in the operating instructions) under normal use and reasonable care (in the opinion of
Panasonic). The warranty covers normal domestic use only and does not cover damage, malfunction or failure resulting
from use of incorrect voltages, incorrect installation, accident, misuse, neglect, build-up of dirt or dust, abuse,
maladjustment of customer controls, mains supply problems, thunderstorm activity, infestation by insects or vermin,
tampering or repair by unauthorised persons (including unauthorised alterations), exposure to abnormally corrosive
conditions or any foreign object or matter having entered the product.
4. This warranty does not cover the following items unless the fault or defect existed at the time of purchase:
(a) Video or Audio Tapes (d) Cabinet Parts (g) Microwave Oven cook plates.
(b) Video or Audio Heads and Stylii resulting (e) User replaceable Batteries (h) Kneader mounting shaft unit
from wear and tear in normal use (f) Thermal Paper, Toner/Ink (bread bakery)
(c) Shaver Heads or Cutters Cartridges, Drums,
Developer, Film (Ink/Ribbon),
Film Cartridge, Printer Heads
5. If warranty service is required you should:
Telephone Panasonic's Customer Care Centre on 132600 or visit our website and use the Service Centre Locator for
the name/address of the nearest Authorised Service Centre.
Send or bring the product to a Panasonic Authorised Service Centre together with your proof of purchase receipt as a
proof of purchase date. Please note that freight and insurance to and / or from your nearest Authorised Service Centre
must be arranged by you.
Note that home or pick-up/delivery service is available for the following products in the major metropolitan areas of
Australia or the normal operating areas of the nearest Authorised Service Centres:
(a) Picture tube (CRT) based Television Receivers (screen (b) Convection/Combination Microwave Ovens
sizes greater than 66cm); Rear Projection TV's; Plasma/LCD (c) Whiteboard (except portable type)
televisions / displays (screen size greater than 103 cm)
6. The warranties hereby conferred do not extend to, and exclude, any costs associated with the installation, deinstallation
or re-installation of a product, including costs related to the mounting, de-mounting or remounting of any screen, (and any
other ancillary activities), delivery, handling, freighting, transportation or insurance of the product or any part thereof or
replacement of and do not extend to, and exclude, any damage or loss occurring by reason of, during, associated with, or
related to such installation, de-installation, re-installation or transit.
Panasonic Authorised Service Centres are located in major metropolitan areas and most regional centres of Australia,
however, coverage will vary dependant on product. For advice on exact Authorised Service Centre locations for your
product, please telephone our Customer Care Centre on 132600 or visit our website and use the Service Centre Locator.
Unless otherwise specified to the consumer the benefits conferred by this express warranty are additional to all other
conditions, warranties, guarantees, rights and remedies expressed or implied by the Trade Practices Act 1974 and similar
consumer protection provisions contained in legislation of the States and Territories and all other obligations and liabilities on
the part of the manufacturer or supplier and nothing contained herein shall restrict or modify such rights, remedies,
obligations or liabilities. November 2005
THIS WARRANTY CARD AND THE PURCHASE DOCKET (OR SIMILAR PROOF OF PURCHASE)
SHOULD BE RETAINED BY THE CUSTOMER AT ALL TIMES
If you require assistance regarding warranty conditions or any other enquiries,
please visit the
Panasonic Australia website
www.panasonic.com.au or by phone on 132 600
If phoning in, please ensure you have your operating instructions available.
Panasonic Australia Pty. Limited
ACN 001 592 187 ABN 83 001 592 187
Locked Bag 505, Frenchs Forest, NSW 2086
www.panasonic.com.au
PRO-031-F01 Issue: 3.0 23-11-2005
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Feature How to Operate
Quick Guide to Operation
– 18
To Set Clock
(page 8)
Press twice Set time of day. (Max 12:59) Press
To Set: Display To Cancel: Display
Press 3 times Press 3 times
To Set / Cancel
Child Safety Lock
(page 8)
Select power. Set the cooking time. Press
To Cook / Reheat /
Defrost by Micro
Power and Time
Setting
(page 9)
to
To Cook using
“Sensor Cook”
Pads
(S)
(page 12)
Press until desired food
category pad appears.
e.g.
( )
optional
Press
To Reheat using
“Sensor Reheat”
Pad
(page 13)
Press once
( )
optional
Press
To use
Turbo Defrost Pad
(page 10)
Press Set weight.
Press
to
To Set Standing Time
(page 14)
Set Standing time. Press
Set the desired
cooking program.
(See Page 9)
Press once
Set Kitchen time. Press
To Use as a Kitchen
Timer
(page 14)
Press once
to
to
Set Delay time. Press
Set the desired
cooking program.
(See Page 9)
To Set Delay Start
(page 14)
Press once
to
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background
Microwave Recipe Preparation and Techniques
Microwaves penetrate the surface of the food to a
depth of about two to three centimetres and then
the heat is gradually conducted in a random pattern.
Some parts of food matter cook faster than others.
Special microwave techniques are used to promote
Food Characteristics
Size and Quantity
Small portions cook faster than large portions. As
you increase the quantity of food you put into the
microwave oven, you must also increase your
cooking time. The microwave oven has the same
power regardless of quantity; thus the power is
divided between more items and so it takes longer
to cook.
As a general guide, if you double the quantity of
food suggested in the recipe, add half the time
suggested again.
Liquid Content
Low moisture foods take a shorter time to cook than
foods with a lot of moisture.
Shape
Uniform sizes cook more evenly. To compensate for
irregular shapes, place thin pieces towards the
centre of the dish and thicker pieces towards the
outer edge of the dish.
Bone and Fat
Bones conduct heat and cause the meat next to
them to be heated more quickly. Large amounts of
fat absorb microwave energy and the meat next to
these areas may overcook.
Starting Temperature
Food which has been sitting at room temperature
takes less time to cook than refrigerated or frozen
food.
Density and Composition
Porous, airy foods (cakes and breads) take less
time to cook than heavy compacted foods (meat
and vegetables). Recipes high in fat and sugar
content cook more quickly.
fast and even cooking. Some of these techniques
are similar to those used in conventional cooking,
but because microwaves produce heat very quickly
the following techniques are extremely important.
It’s a must for you to be familiar with the following
tips.
Techniques for Preparation
Timing
A range of cooking times is given in each recipe for
two reasons. First, to allow for the uncontrollable
differences in food shapes, starting temperatures
and personal preferences. Secondly, these allow for
the differences in electrical voltage input which
changes during peak load periods. Always
remember that it is easier to add time to
undercooked food. Once the food is overcooked,
nothing can be done. For each recipe, an
approximate cooking time is given.
Stirring
Stirring is often necessary during microwave
cooking. We have noted when stirring is helpful in
the recipes. Always bring the outside edges towards
the centre and the centre portions to the outside.
Rearranging or Turning
Some foods should be turned in the container
during cooking. For example, because of the
different thicknesses in the breast and back
sections of poultry, it is a good idea to turn poultry
over once to ensure more even cooking.
Rearranging or turning over uneven shaped food in
the dish should be done as suggested to ensure a
satisfactory result. Rearrange small items such as
chicken pieces, prawns, hamburger patties, nuts or
potatoes. Rearrange pieces from the centre to the
edge of the dish.
Cooking in Layers
This microwave oven is not designed to cook more
than 1 layer of food. Cooking in 2 layers may not
always be successful, it takes longer and may be
uneven. You can successfully reheat two dinner
plates of food at one time but remember to increase
the reheating time and use a microwave warming
rack.
Piercing of Foods
Pierce the skin or membrane of foods such as eggs,
tomatoes and jacket potatoes when cooked whole
in the microwave oven. This allows steam to
escape. If the skin has not been pierced, food may
burst.
Cured Meats
Cured meats may overcook in some areas due to
the high concentration of salts used in the curing
process. So take care when cooking different
brands of bacon as cooking times may vary slightly.
– 19 –
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background
– 20
Microwave Recipe Preparation and Techniques
Techniques for preparation
Covering
Covering food minimizes the microwave cooking
time.
Because microwave cooking is done with time and
not direct heat, the rate of evaporation cannot be
easily controlled. However, this can be corrected by
using different materials to cover dishes. Plastic
wrap is the best substitute for a lid as it creates a
tighter seal and so it retains more heat and steam.
Wax paper and paper towels hold the heat in but
not the steam. These materials also prevent
splattering. Use a paper towel, wax paper or no
cover when steam is not needed for tenderising.
Browning
Meats and poultry, when cooked longer than 10 to
15 minutes, will brown from their own fat. Foods
cooked for shorter periods of time can be aided with
the help of a browning sauce, worcestershire sauce
or soy sauce. Simply brush one of these sauces
over meat or poultry before cooking. Baked goods
do not need long cooking times and therefore, do
not brown. When cakes or cupcakes are iced, no
one will notice the visual difference. For cakes or
cupcakes, brown sugar can be used in the recipe in
place of caster sugar or the surface can be
sprinkled with dark spices before baking.
Standing Time
The moisture molecules continue to vibrate in the
food when the microwave oven has turned itself off.
After all, the molecules were vibrating at
2,450,000,000 times per second during cooking. So
cooking continues even after the food is no longer
being exposed to the microwaves whether in or
outside your microwave oven.
Standing time refers to the time it takes (after the
microwave time is completed) to allow the interior of
the food to finish cooking.
The amount of standing time varies with the size
and density of the food. In meat cookery, the
internal temperature will rise between 5°C and 10°C
if allowed to stand covered for ten to fifteen
minutes. Rice and vegetables need shorter
standing time, but this time is necessary to allow
foods to complete cooking in the centre without
overcooking on the edges.
The power level used in microwave cooking also
determines the standing time. For example, when
using a lower power level the standing time is
shorter because of a lower concentration of heat in
the food. Foods should always be kept covered
while standing in order to retain the heat. If a longer
standing time is required (while you cook another
food to serve with the first, for instance), cover with
aluminum foil.
Converting Your Favourite Conventional
Recipes for Microwave Cooking
When adapting conventional recipes for microwave
cooking, time are reduced considerably.
For example, A chicken which takes 1 hour to cook
in a moderate oven will take 15 to 20 minutes on P7
Power in your microwave oven.
Use similar microwave recipes to help you adapt
conventional recipes. Remember, it is always best
to undercook a recipe and then add an extra minute
or two to finish it off.
Here are some other tips that may help:
• Reduce liquids in a conventional recipe by one
half to two thirds, e.g. 1cup (250 ml) should be
reduced to
1
2
cup (125 ml).
• Add more thickening such as flour or cornflour to
sauces and gravies if you do not reduce the liquid.
• Reduce seasonings slightly in a recipe where
ingredients do not have time to simmer by
microwave.
• Do not salt meats, poultry or vegetables before
cooking; otherwise, they will toughen and dry out.
• If one ingredient takes longer to cook than the
others, pre-cook it in the microwave oven first.
Onion, celery and potato are examples.
• When cooking meat or vegetables, omit any oil or
fat that would have been used in a conventional
recipe for browning.
• Reduce leavening agents for cakes by one quarter
and increase liquids by one quarter.
• Biscuits require a stiff dough. Increase flour by
about 20 percent. Substitute brown sugar for white
sugar and use biscuit recipes that have dark
spices or require icing. Because of the short
cooking time, biscuits don’t have time to brown.
Chill dough for half an hour before baking. This
produces a crisper biscuit. Bake biscuits on a
glass tray lined with greaseproof paper.
• Since microwaves penetrate foods about two
centimetres from the top, bottom and sides,
mixtures in round shapes and rings cook more
evenly. Corners receive more energy and may
overcook.
• Items with a lot of water, such as rice and pasta,
cook in about the same time as they would on a
conventional stove. (Refer to Rice and Pasta
chapter.)
Select recipes that convert easily to microwave
cooking such as casseroles, stews, baked chicken,
fish and vegetable dishes. The results from foods
such as grilled meats, cooked souffles or two-crust
pies could be less than satisfactory. Never
attempt
to deep fry in your microwave oven.
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background
– 21
Microwave Recipe Preparation and Techniques
Menu Planning for
Microwave Cooking
How to Keep Everything Hot at The Same Time
Plan your meals so that the food will not all need
last minute cooking or attention at the same time.
The special features of microwave cookery make it
easy to serve meals with everything piping hot.
Cooking of some foods may be interrupted while
you start others, without harming the nutritional
value or flavour of either.
A recipe which requires standing time can be
microwaved first and another food cooked while it
stands. Dishes prepared in advance can be
reheated briefly before serving.
It does take some experience and time to cook with
confidence. Microwaves are fast so you will have to
do some experimenting. You might find you will use
your conventional range in conjunction with your
microwave oven. For example, while cooking the
roast in the microwave oven, you can be cooking
the vegetables and gravy on the range top. This
can also be done the other way around. Prepare
your meals as follows.
1. Firstly, cook the most dense item (roast or
casserole). Drain and retain meat juice from
joints then cover with foil.
2. Cook the potatoes, rice or pasta.
3. Cover with foil for standing.
4. Cook greens and other vegetables.
5. Cover with foil for standing.
6. Cook the gravy with the retained meat juices,
stock and thickening.
7. Carve the roast and serve the vegetables and
gravy.
While you are learning to plan meals, you may get
a bit behind time. Don’t worry. Dinner servings may
be reheated on P7, for 1 to 2 minutes per serving.
If you prefer not to use foil, cover food with
saucepan lids. A metal lid will retain the heat for at
least 15 minutes.
Meanwhile, how can you cook all the vegetables at
the same time? Simply place potatoes and pumpkin
in one dish and less dense vegetables such as
broccoli, cabbage, cauliflower, beans and peas in
another. Sprinkle greens with water. Cover with a lid
or plastic wrap. Cook on P10 for cooking times refer
to vegetable cooking chart on page 37. Fresh and
frozen vegetables can be mixed on a vegetable
platter, but remember frozen vegetables are not as
dense as fresh vegetables, as they have been
blanched before freezing.
If vegetables are cut to a similar size, they can be
cooked in separate ramekins or small dishes at the
same time.
Increasing & Decreasing Recipes
Increasing
• To increase a recipe from 4 to 6 servings,
increase each ingredient listed by half.
• To increase a recipe from 4 to 8 servings, double
each ingredient listed.
• For larger quantities of a recipe, a large dish
should be used. Make sure that the dish is deep
enough to prevent the recipe from boiling over
during cooking.
• Make sure to cover, stir or rearrange food as
directed in the recipe and always check the food
during cooking.
• Increase standing times by 5 minutes per 500g.
• Use the same Power Level recommended in the
original recipe.
• Increase the cooking times by:
1
3 of original
cooking time for 6 servings; and an extra
1
2 of
original cooking time for 8 servings.
Decreasing
• To decrease a recipe from 4 to 2 servings,
decrease each ingredient listed by half.
• For small quantities, a small dish should be used.
Make sure that the dish is large enough to prevent
the recipe from boiling over during cooking.
• Use the same Power Level recommended in the
original recipe.
• Decrease the cooking times by
1
2 to
2
3 of the
original cooking time.
Cooking for One
• To decrease a recipe from 4 to 1 serving, quarter
each ingredient listed.
• A smaller dish should be used, making sure that
the dish is still large enough to prevent the recipe
from boiling over.
• Use the same Power Level recommended in the
original recipe.
• Quarter the original cooking times, then add extra
time, if needed.
• Make sure to cover, stir or rearrange food as
directed in original recipe and always check the
food during cooking.
Converting Recipes from
Other Sources
When the recipe is written with a wattage different
than your oven, adjust the cooking time by
approximately 10% per 100 watts, e.g. 6 minutes
would be adjusted by 36 seconds. Alternately,
adjust the power level by one level. If your wattage
is higher than the recipe: (1) Adjust time downward
or (2) Adjust power level downward. If your wattage
is lower than the recipe: (1) adjust time upward or
(2) adjust power level upward (when possible).
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background
– 22
Reheat
Converting recipes from other sources
One of the most common uses for a microwave
oven is to reheat food. Your Panasonic microwave
allows you to either reheat by placing food into the
oven and you choose the micro power level and
length of heating time or you may reheat
automatically by using the SENSOR REHEAT Pad
on your microwave. Following are some directions
for reheating pre-cooked foods from either frozen
refrigerator temperature or room temperature.
General rules for reheating foods by Micro
Power
• Many convenience foods contain heating
instructions on the packaging. It is best to follow
these instructions, being sure to check the wattage
of the oven they used and adjust the cooking time
if necessary (decrease cooking time by 10% for
every 100watts more powerful your oven is).
• If package directions are not available, follow the
recommendations in the charts on the following
pages.
• All foods must be pre-cooked; raw foods will not
cook through during reheating times and if
consumed may cause illness.
• Do not reheat in foil containers, cans or plastic
containers as incorrect heating times will result.
Place foods into microwave safe bowls or onto
dinner-plates before heating.
• Most foods can be heated on P10 but consider if
the food is delicate in structure like baked custard
or you have a large quantity, a lower power level
for slightly longer may be gentler.
• Cover foods with plastic wrap if you require a
steamed effect or leave uncovered for a drier
surface, e.g. Crumbed foods.
Note: when cooking by Sensor Cook all food must
be covered.
• Stir or re-arrange foods during heating as this will
help food heat evenly. Stir after heating and let
stand for 2 to 3 minutes. Check temperatures
before adding extra heating time and ensure food
is hot. If food is not heated enough, consumption
may cause illness.
Reheating by Sensor Cook
(125 g - 1.0 kg)
• Reheating by Sensor is suitable for pre-cooked
foods. There is a setting for frozen and refrigerator
temperature or room temperature foods. It is
suitable for casseroles, plated meals, soup, stews,
pasta dishes (except lasagne) and canned foods.
• Do not reheat bread or pastry products, raw
uncooked food or beverages on Sensor Reheat.
• Foods greater than 1 kg or smaller than 125 g
should be cooked by micro power and time.
• Follow general directions for heating as above.
• Cover foods securely with plastic wrap or a fitted
lid, which does not snap seal.
• During the heating time, the oven will 'beep' and
prompt you to stir/rearrange the food. There is no
need to recover if not required.
• After heating, stir the food, check it is hot and
allow standing for 2 to 3 minutes.
To Operate: Press
then Press Start.
Caution:
Pastry items which have a filling that is high in fat.,
sugar or moisture will become hotter in the centre
and the pastry may only feel warm. Ensure you
allow it to stand for several minutes before eating.
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– 23
Reheat
FROZEN ITEM
POWER
TIME
SPECIAL INSTRUCTIONS
(Pre-cooked) (in minutes)
BREAD &
BAKED PRODUCT
Bread 1 slice P7 10 - 15 sec Do not let bread get hot, or it will become
1 loaf P7 1 - 3 rubbery and dry out. Remove whole loaf
from original wrapper.
6 rolls P6 1 - 2 Place on paper towel to absorb moisture.
Cheesecake (450g) P3 5 - 7 Remove from container. Defrost on plate.
Muffins - 4 (400 g) P7 1
1
/2 - 2 Place onto paper towel lined plate.
Scones - 6 (400 g) P6 1
1
/2 - 2 Defrost on paper lined plate. Stand 2 minutes.
PIES
Fruit Pie (600 g) P3 5 - 7 Remove from foil container and place
then uncovered into a pie dish.
P7 5 - 7
Meat Pie (175g) P7 4 - 5 Place onto paper towel lined plate.
Pizza (350 g) P10 5 - 7 Remove from package and place onto paper
towel or follow manufacturer’s instructions.
FROZEN MEAL
Fish in Sauce (200 g) P5 5 - 7 Pierce corner of bag. Heat on a plate.
Frozen Casserole P10 9 - 11 Pierce pouch.
(500g) Heat on a plate or bowl.
Lasagne (500 g) P9 11 - 13
Remove from foil container, place into serving dish.
Plated style dinner P5 8 - 10
Remove foil cover and replace with plastic wrap.
(320 g)
Vegetables & Sauce P7 6 - 8 Pierce corner of bag. Heat on a plate.
(in the bag) (500 g)
MISCELLANEOUS
Chicken Pieces (500 g) P7 8 - 10 Place onto paper towel lined plate.
Chicken Nuggets (12) P7 3 - 4 Place onto paper towel lined plate.
Croissants - 4 (200 g) P3 1 - 1
1
/2 Place onto paper towel lined plate.
Fish Fingers - 8 P3 2 - 4 Place onto paper towel lined plate.
(200 g) then
P10 2 - 3
Sausage Rolls (225 g) P5 2 - 3 Place onto paper towel lined plate.
Reheating by Micro Power - Frozen Pre-cooked Foods
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– 24
Reheat
IMPORTANT POINTS TO CONSIDER WHEN
REHEATING COLD FOODS
STARTING TEMPERATURE —
Foods taken from the refrigerator will take longer to
reheat than foods from room temperature.
Quantity —
One serving heats faster than several servings.
When heating large quantities, stir food to ensure
even heating. It is quicker to heat individual plates of
food than large quantities in a casserole dish.
Plated Dinners —
Arrange foods with the most dense items towards
the outside of the plate. Cover meats with
sauces/gravies if desired, spread out mashed
potatoes or rice so it heats more evenly. When
assembling plates of leftover foods, use foods which
have a similar starting temperature.
Covering Foods —
Most foods need to be covered with one sheet of
absorbent paper towel to hold in the heat and
prevent splattering without steaming. When more
moisture is desired, cover with plastic wrap.
Heating —
Reheating is usually done on P10, however, if food
has a more delicate texture, like a baked custard, a
lower power setting should be used. P7 for a little
longer will be gentler on the food. An average plate
of food would generally take 1 to 3 minutes to heat
depending on the density of the food. Place it in for
the minimum time and add extra heating time if
required.
Ensure food is hot by feeling the bottom of the plate
in the centre.If the plate is cool, food may be warm
but will lose heat quickly as the plate will absorb the
heat and taste cold when served.
If food is not heated enough, consumption may
cause illness.
Elevation —
Elevate pastries and breads on a small plastic rack
with paper towel under the food to prevent it from
becoming soggy.
Caution:
Pastry items which have a filling that is high in fat.,
sugar or moisture will become hotter in the centre
and the pastry may only feel warm. Ensure you
allow it to stand for several minutes before eating.
IMPORTANT POINTS TO CONSIDER WHEN
REHEATING FOODS FROM THE FREEZER
VOLUME —
The greater the volume and the more dense the
item, the longer it takes to reheat. E.g. frozen cake
will take less time than frozen casserole.
LARGE VOLUME —
Large , dense, frozen precooked foods are best
thawed on defrost until icy in the centre then heated
on P7. This prevents overcooking of the edges.
Stirring is often needed to distribute heat evenly.
Commercial frozen foods —
These foods should be removed from their foil
containers if possible and placed into suitable
microwave safe containers. If a foil container is used
in the microwave oven it shouldn't be more than 4
cm high and must not touch the interior of the
microwave oven. Remove the cover from the tray
and replace with paper towel or plastic wrap to
prevent splattering.
Foods to be served at room temperature —
For best results, defrost for a short time and allow to
stand to complete thawing, e.g. frozen cake.
Vacuum sealed pouches —
Pierce pouches, bags before heating to allow steam
to escape. this prevents bursting.
Containers —
Use dishes about the same volume of the food or
slightly larger to allow for stirring. Remove or release
snap seal lids other wise they will pop during heating
and may disfigure.
Pies and pastries —
Pies and pastries that contain raw pastry and filling
cannot be cooked in the microwave oven. Pre-
cooked products can be thawed and heated. Place
them on a sheet of paper towel and elevate on
plastic rack for best results. For added crispness
place under the grill or in a hot oven for few minutes.
Pastry items can become tough and rubbery if
overheated, remember to allow 5 minutes standing
then test before adding extra heating time.
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– 25
Soups and Snacks
PUMPKIN SOUP
Serves: 4
Ingredients:
1 kg diced pumpkin
1 onion, diced
2 cups chicken stock
1 teaspoon curry powder
pepper
Method:
Place pumpkin, onion and curry powder in a 2-litre
casserole dish. Cover and cook on P10 for 12
minutes. Add chicken stock and pepper. Cook on
P10 for 10 minutes. Cool slightly. Purée pumpkin
and liquid in blender or food processor. Pour into
individual serving dishes and garnish with chives.
To cook by Sensor Cook:
Prepare pumpkin as above cover with plastic wrap.
Refer to Potatoes directions on page 39.
SHORT AND LONG SOUP
Serves: 4
Ingredients:
200 g fresh singapore noodles
12 (200 g) frozen mini dim sims
4 green onions, sliced
1 litre chicken stock
1 teaspoon crushed garlic
1
2 teaspoon chopped fresh ginger
2 tablespoons soy sauce
1 chicken breast, cooked and sliced
4 baby bok choy, quartered
1 cup bean sprouts
2 tablespoons dried onion (optional)
Method:
Place all ingredients except bok choy and bean
sprouts in a 4 litre casserole dish and cook on P10
for 10 minutes. Add bok choy and cook on P10 for 2
minutes. Serve in individual bowls topped with bean
sprouts and onion.
Hint:
To cook 1 double chicken breast. Place onto a
dinner plate. Cover and cook on P7 for 8 to 10
minutes.
PEA AND HAM SOUP
Serves: 6
Ingredients:
2
1
2 cups green split peas
850 g smoked ham hock
1 medium onion, chopped
1 tablespoon fresh thyme leaves
1 bay leaf
6 cups chicken stock
1
2 cup frozen peas
Method:
Wash split peas and place in a 2-litre capacity bowl
with 1-litre of water. Cover and allow soaking for 8
hours or overnight. Remove rind from ham hock and
discard. Cut meat away from the bone and roughly
chop. Reserve bone. Drain peas and place into a
5-litre capacity microwave safe dish. Add ham bone,
chopped ham, onion, thyme, bay leaf and chicken
stock. Cook uncovered on P10 for 15 minutes.
Reduce power to P6 and cook for 15 minutes. Skim
top of soup and cook on P6 for a further 30 minutes.
Remove ham bone and bay leaf and stir in frozen
peas. Cook on P6 for 10 minutes. Blend half the
soup and return to the bowl, stirring through the
remaining soup. Serve hot with crusty bread.
Tip:
Substitute 500 g bacon bones and 250 g of diced
bacon rashers for the ham hock.
Do not add salt when cooking lentils or pulses, as
they will toughen. Add salt after cooking if desired.
POTATO AND LEEK SOUP
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 kg potatoes, peeled and diced
2 medium thinly sliced leeks
2 teaspoons fresh thyme
pepper
3 cups chicken stock
150 ml cream
Method:
Place potatoes, leeks, thyme and pepper in 4-litre
casserole dish. Cover and cook on P10 for 8
minutes. Stir in chicken stock. Cover and cook on
P10 for 14 to 16 minutes. Purée soup mixture. Stir in
cream and serve hot or cold in individual bowls.
To cook by Sensor Cook:
Place potatoes, leeks, thyme and pepper in a 4-litre
dish. Cover with plastic wrap. Refer to Potatoes
directions on page 39.
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– 26
Soups and Snacks
CHICKEN AND PRAWN LAKSA
Serves: 4
Ingredients:
Soup:
2 tablespoons laksa paste
400 ml coconut milk
1 litre chicken stock
1 tablespoon soy sauce
fresh ground black pepper
Laksa:
250 g rice noodles
8 cups boiling water
1 bunch coriander, leaves chopped
4 small red chillies, seeds removed
and finely chopped
1
⁄2 cup bean sprouts
4 limewedges
1 tablespoon peanut oil
400 g cooked chicken tenderloins, sliced
12 green king prawns, peeled
Method:
Soup:
Place the laksa paste, coconut milk, stock, soy
sauce and pepper into a 3-litre dish and cook
covered on P10 for 8 to 10 minutes.
Laksa:
Place the noodles and water in a 4 litre dish. Cover
and cook on P10 for 2 to 3 minutes, stirring halfway
through. Drain well and divide between 4 deep
bowls. Place the coriander, chillies, bean sprouts
and lime on top. Place the peanut oil and prawns in
a 1-litre dish and cook on P7 for 3 to 5 minutes,
stirring halfway through. Add the chicken and prawns
to each individual bowl and set aside.
To serve:
Heat soup on P10 for 2 minutes. Pour the hot soup
over the ingredients in the 4 bowls and serve.
ZUCCHINI SLICE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
4 rashers bacon, diced
1 onion, diced
2 cups grated zucchini
2 cups grated carrot
1 cup grated tasty cheese
1 cup self raising flour
5 eggs, lightly beaten
125 ml vegetable oil
1 tablespoon fresh chopped parsley
salt and pepper
Method:
Lightly grease a 25 cm square microwave safe dish.
Place bacon and onion in a 2-litre casserole dish and
cook on P10 for 2 to 3 minutes. Allow to cool slightly.
Stir in zucchini, carrot and cheese and flour. In a 1-
litre bowl whisk together eggs, oil and parsley. Add
to bacon mixture season with salt and pepper and
stir until combined. Pour into prepared dish. Cook on
P6 for 22 to 24 minutes.
N
ACHOS SUPREME
Serves: 4 to 6
Ingredients:
500 g topside mince
35 g taco seasoning mix
1
3 cup tomato paste
1 teaspoon Mexican chilli powder
310 g red kidney beans, mashed in liquid
180 g corn chips
1 avocado
1
2 cup sour cream
1
2 cup grated cheese
paprika
Method:
Place meat in a 2-litre dish. Cook on P7 for 6
minutes, stirring halfway through. Mix with fork,
breaking up any large pieces of meat. Add taco mix,
tomato paste, chilli powder and kidney beans. Cook
on P7 for further 10 minutes, stirring halfway through
cooking. Place corn chips in a 3-litre microwave
suitable serving dish. Pile meat sauce in the centre.
In a small bowl, mash avocado and mix in sour
cream. Spoon this mixture over meat sauce and top
with grated cheese. Sprinkle with paprika. Heat on
P7 for 3 to 4 minutes.
NUTS AND BOLTS
Serves: 6 to 8
Ingredients:
80 g butter
2 teaspoons curry powder
2 tablespoons worcestershire sauce
1
2 teaspoon salt
1
4 teaspoon garlic powder
100 g mixed rice crackers
100 g fried noodles
200 g salted peanuts
125 g pretzel sticks
1
2 cup Nutri-Grain
Method:
Place butter, curry, worcestershire sauce, salt and
garlic powder in a 3-litre casserole dish. Cook on
P10 for 1 to 2 minutes. Add remaining ingredients,
mix well and cook on P10 for 4 to 5 minutes. Stir
twice through cooking. Allow to cool. Place in a bowl
and serve with drinks. Store in an airtight container
once cool.
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background
– 27
Fish and Shellfish
Directions for cooking fish by Sensor Cook
• Suitable for cooking whole fish and fish fillets.
• Select fish suitable for microwave cooking and
place in a single layer in a shallow dish, with skin-
side down.
• Add butter, spices, herbs, or lemon juice to flavour.
• Overlap thin edges of fillets to prevent overcooking.
• Shield the eye and tail area of whole fish with small
amounts of aluminum foil to prevent overcooking.
• During the cooking time, the oven will ‘beep’ and
prompt you to turn over/rearrange.
• Allow large amounts of fish to stand for 3 to 5
minutes after cooking before serving.
To Operate for Sensor Cook (125g - 500g):
Cover dish securely with plastic wrap or fitted lid.
Select Fish, then Start.
L
EMON PEPPER F
ISH
Serves: 2
Ingredients:
350 g fish fillets
1
4 cup lemon juice
1 teaspoon cracked black pepper
Method:
Place fish, lemon juice and cracked black pepper in
1-litre casserole dish. Cook on P4 for 4 to 6 minutes.
Let stand for 3 minutes before serving.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Fish, then Start.
GARLIC & CHILLI P
RAWNS
Serves: 4
Ingredients:
1 kg medium uncooked king prawns
1 small red onion, thinly sliced
40 g butter
3 garlic cloves, crushed
2 fresh bird's eye chillies,
deseeded & finely chopped
1
2 small red capsicum, finely sliced
100 g snow peas, trimmed
1 tablespoon lemon juice
80 ml thickened cream
1
4 cup coriander leaves, chopped
Cooked jasmine rice, to serve
Method:
Peel and de-vein prawns leaving tails in tact, set
aside. Place onion, butter, garlic and chilli into a
3Litre microwave safe dish. Cook on P10 for 4
minutes, stir halfway through cooking. Add prawns
and mix to combine. Cook on P7 for 3 minutes. Stir
in capsicum and snow peas, cover and cook on P7
for a further 3 minutes. Stir through lemon juice,
cream and coriander, season and cook on P10 for 1
minute. Serve immediately with cooked rice.
Clean fish before starting the recipe. Arrange fish in
a single layer, overlap thin fillet ends to prevent
overcooking. Prawns and scallops should be placed
in a single layer.
Cover dish with plastic wrap. Cook on the power
level and the minimum time recommended in the
chart below. Halfway through cooking rearrange or
stir prawns, fish fillets or scallops.
FISH OR SHELLFISH AMOUNT POWER APPROX. COOKING TIME
(in minutes)
Fish Fillets 500 g P4 8 to 10
Scallops (sea) 500 g P4 6 to 8
Green Prawns medium 500 g P4 7 to 9
size (shelled and cleaned)
Whole Fish 500 g to 600 g P4 7 to 10
(stuffed or unstuffed)
Cooking Fish and Shellfish using Micro Power
Cooking Fish and Shellfish by Micro Power
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background
– 28
TOMATO BASIL MUSSELS
Serves: 4
Ingredients:
1 kg fresh mussels
1
4 cup water
1 tablespoon olive oil
1 leek, sliced
1 clove garlic, crushed
1 (425 g) can tomato pieces
1 tablespoon tomato paste
1
2 teaspoon oregano
2 tablespoons chopped fresh basil
freshly ground black pepper
Method:
Place mussels and water into a bowl. Cover and
cook on P7 for 4 to 6 minutes. Set aside. Place oil,
leeks and garlic into a 3-litre dish. Cook on P10 for 2
minutes. Stir well, add tomatoes, tomato paste,
oregano, basil and pepper. Mix well. Cook on P10
for 3 to 4 minutes. Add mussels. Cover and cook on
P10 for 2 to 3 minutes. Serve immediately.
BOUILLABAISSE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
2 tablespoons olive oil
2 onions, sliced
1 large leek, sliced
4 cloves garlic, crushed
425 g tomato pieces
1
2 cup tomato paste
4 cups hot fish stock
1
3 cup dry white wine
1 tablespoon fresh thyme leaves
1
2 teaspoon saffron powder
1 teaspoon chilli powder
freshly ground black pepper
salt
500 g firm fish fillets, chopped
500 g green prawns meat de-veined
Method:
Place oil, onions, leek and garlic in a 4-litre dish. Cover
and cook on P10 for 6 to 8 minutes. Stir halfway
through cooking. Add tomatoes, tomato paste, fish
stock, wine, thyme, saffron, and chilli powder. Season
with salt and pepper. Cook on P10 for 12 minutes. Add
fish fillets and prawns. Cook on P10 for 8 to 10
minutes or until seafood is cooked. Serve garnished
with fresh thyme.
GARLIC PRAWNS
Serves: 2
Ingredients:
60 g butter
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped parsley
500 g peeled green prawns
Method:
Place butter and garlic in a 1-litre dish and cook on
P10 for 30 to 50 seconds. Add lemon juice, parsley
and prawns. Cook on P6 for 5 to 7 minutes, stirring
halfway through cooking. Serve in individual ramekins.
SALMON STEAKS WITH LIME BUTTER
Serves: 4
Ingredients:
30 g butter
1 clove garlic, crushed
1 teaspoon grated fresh ginger
1 teaspoon grated lime rind
2 tablespoons lime juice
1
2 teaspoon sugar
500 g salmon, steaks
Method:
Place butter, garlic, ginger, lime rind, juice and sugar
in a shallow dish. Cook on P7 for 1 to 2 minutes. Stir
halfway through cooking. Add salmon steaks and
coat with sauce. Cover and cook on P5 for 5 to 7
minutes. Stand for 2 to 3 minutes before serving.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap. Select
Fish, then Start.
OYSTERS KILPATRICK
Makes: 12
Ingredients:
2 rashers bacon finely chopped
1 tablespoon worcestershire sauce
2 teaspoons lemon juice
1 tablespoon barbecue sauce
12 oysters in shell
Method:
Spread bacon onto a dinner plate. Cover with paper
towel and cook on P10 for 2 to 3 minutes. Mix
together worcestershire sauce, lemon juice and
barbecue sauce. Place oysters in shell evenly
around dinner plate and sprinkle with bacon mixture.
Pour some sauce mixture over each oyster. Cook on
P10 for 1 to 1
1
2 minutes. Serve with drinks or as an
entree.
SEAFOOD MARINARA
Serves: 4
Ingredients:
750 g Marinara mix
2 tablespoons butter
1 clove garlic, crushed
2 tomatoes, peeled and chopped
1 tablespoon tomato paste
1
4 cup white wine
1
4 cup fresh basil leaves, chopped
pepper
Method:
Place marinara mix into a 2-litre casserole dish. Set
aside. Place butter and garlic in 1-litre casserole
dish. Cook on P7 for 1 minute. Add remaining
ingredients (except seafood), to dish and cook on
P10 for 5 minutes. Purée tomato mixture in blender
or food processor and pour over seafood. Cook on
P6 for 7 to 9 minutes, stir halfway through cooking.
Stand for 5 minutes. Serve with salad and pasta.
Fish and Shellfish
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background
– 29
Season as desired, but salt after cooking. Browning
sauce mixed with equal parts of butter will enhance
the appearance.
Poultry must be unstuffed. Tie legs together with
cotton string. Place on a microwave rack set in a
rectangular dish. Place poultry breast-side down:
turn over halfway through cooking. Cover with wax
paper to prevent splattering.
If the poultry is not cooked enough, return it to the
oven and cook a few more minutes at the
recommended power level.
DO NOT USE A CONVENTIONAL MEAT
THERMOMETER IN THE MICROWAVE OVEN.
Let stand, covered with foil, 10 to 15 minutes after
cooking. Standing time allows the temperature to
equalize throughout the food and finishes the
cooking process.
If a large amount of juice accumulates in the bottom
of the baking dish, occasionally drain it. If desired,
reserve juices for making gravy.
Less-tender birds should be cooked in liquid such as
soup or broth. Use
1
4 cup per 500g of poultry.
Use an oven cooking bag or a covered casserole.
Select a covered casserole deep enough so that bird
does not touch the lid.
If an oven cooking bag is used, prepare according to
package directions. Do not use wire twist-ties to
close bag. Use only nylon tie, a piece of cotton
string, or a strip cut from the open end of the bag.
Make six 2 cm slits on top of bag.
Multiply the weight of the poultry by the minimum
recommended minutes per 500 g. See chart below.
Programme Micro Power and Time.
After cooking, check the internal temperature of the
bird with a microwave or conventional meat
thermometer inserted into the muscle. Check
temperature in both muscles. The thermometer
should not touch bone. If it does, the reading could
be inaccurate. A thermometer cannot be accurately
inserted into a small bird. To check desired cooking
of a small bird, juices should be clear and the
drumsticks should readily move up and down after
standing time.
During cooking, it may be necessary to shield legs,
wings and the breast bone with foil to prevent
overcooking. Wooden toothpicks can be used to hold
foil in place.
Cooking Whole Poultry by Micro power
Cooking Poultry Pieces by Micro power
Cover with wax paper or paper towel. Use the chart
below to determine recommended minimum
cooking times.
Arrange pieces skin-side down and evenly spread
in a shallow dish.
Turn or rearrange halfway through cooking. Shield
wing tips, drumstick ends etc., if required.
POULTRY POWER
TEMPERATURE APPROX. COOKING TIME
AFTER COOKING (minutes per 500g)
Chickens (up to 2 kg) P7 87°C 10 to 15
Chicken (pieces) P7 87°C 8 to 10
Turkey P7 87°C 12 to 17
Duck P7 87°C 10 to 15
Cooking Poultry by Micro power
Poultry and Eggs
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background
– 30
Cooking Chicken Pieces by Sensor Cook
Minimum weight 400g / Maximum weight 1.0 kg
• Suitable for cooking chicken pieces, such as wings,
thighs, legs, breast fillets.
• Chicken pieces should be completely thawed
before cooking.
• Marinate chicken pieces before cooking for added
flavour and colour.
• Arrange chicken pieces skin side down with thicker,
meatier portions towards the edge of dish.
• Cover dish securely with plastic wrap.
• During the cooking time, the oven will ‘beep’ and
instruct you to 'Turn over/Rearrange'. Remove the
plastic wrap completely from dish. There is no need
to re-cover.
• Let stand 5 to 10 minutes at the completion of
cooking.
To Operate: Select Chicken Pcs, then press Start.
S
CRAMBLED EGGS
Serves: 2
Ingredients:
2 x 60 g eggs
2 tablespoons milk
pinch of salt
Method:
In a 1-litre casserole dish, beat eggs lightly with
whisk. Add milk and salt. Whisk until well combined.
Cover dish with plastic wrap and cook on P6 for 1 to
1
1
2 minutes. Stir eggs and cook for further 1 to 1
1
2
minutes. Stand, covered, for 1 minute before
serving.
Cooking Eggs by Micro power
Boiled Eggs: Do not boil eggs in your microwave.
Raw eggs boiled in their shells can explode and
cause serious injury.
Poached Eggs: The membrane on egg yolks must
be pierced before cooking, otherwise steam will build
up and cause yolk to pop.
Scrambled Eggs: Slightly undercook scrambled
eggs as they will finish cooking during standing.
POACHED EGGS
Serves: 2
Ingredients:
2 x 60 g eggs
1
2 cup hot tap water
dash of vinegar
pinch of salt
Method:
Place one quarter of cup of water, dash of vinegar
and pinch of salt into 2 ramekin dishes or small glass
bowls. Heat water on P10 for 30 - 60 seconds.
Break egg into the water and with toothpick pierce
the egg yolk twice and egg white several times.
Cover dishes with plastic wrap and cook on P6 for 1
to 1
1
2 minutes.
Stand, covered, for 1 minute before serving.
Note: The size of the eggs will alter cooking time.
Poultry and Eggs
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GREEN PEPPERCORN CHICKEN
Serves: 4
Ingredients:
500 g sliced chicken breast fillets
2 tablespoons green peppercorns
1 tablespoon seeded mustard
1 teaspoon chicken stock powder
2 tablespoons lemon juice
1
2 cup cream
Method:
Place chicken in a 3-litre casserole dish. Cook on P7
for 8 to 10 minutes stirring halfway through cooking.
Mix together peppercorns, mustard, stock powder,
lemon juice and cream. Pour over chicken, stir. Cook
on P10 for 2 to 3 minutes.
CHICKEN CURRY
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, chopped
2 tablespoons red curry paste
500 g chicken fillets, sliced
1 tablespoon fish sauce
1 tablespoon brown sugar
2 cups finely sliced vegetables
1 cup coconut milk
Method:
Place onion and curry paste in a 3-litre casserole
dish. Cook on P10 for 2 to 3 minutes. Add chicken
and combine. Cook on P7 for 6 minutes, stirring
once during cooking. Add fish sauce, brown sugar,
vegetables and coconut milk. Stir well. Cover and
cook on P10 for 4 to 6 minutes. Serve with Jasmine
rice.
CHICKEN
CACCIATORE
Serves: 4
Ingredients:
400 g can diced tomatoes
1
4 cup tomato paste
1 teaspoon minced garlic
1 onion, diced
2 teaspoons dried oregano
1 kg chicken drumsticks
1
4 red capsicum, sliced
Method:
Place all ingredients in a 2-litre casserole dish. Stir
until combined. Cover and cook on P7 for 10 to 12
minutes. Turn chicken and stir. Cook on P7 for 10 to
12 minutes.
HINT:
After cooking whole poultry, cover with foil to
retain heat while finishing the remainder of the
meal.
ROAST CHICKEN
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1.5 kg chicken
2 tablespoons melted butter
seasonings of your choice
lemon, pepper, seasoned salt, etc.
Method:
Clean and pat dry chicken with paper towel. Brush
chicken with melted butter and sprinkle with
seasoning. Place chicken, breast-side down, on rack
in 3-litre dish. Cook on P7 for 30 to 35 minutes. Turn
halfway through cooking.
CHICKEN BURRITOS
Serves: 4
Ingredients:
1 clove garlic, crushed
2 large onions, chopped
1 teaspoon chilli powder (optional)
35 g taco seasoning mix
500 g chicken tenderloins, diced
425 g can red kidney beans, drained
1
2 cup tomato paste
1
2 cup water
1 cup grated cheese
12 tortillas
Method:
Place garlic, onion and chilli in a 3 litre casserole
dish. Cook on P10 for 2 minutes. Stir in remaining
ingredients except cheese and tortillas. Cover and
cook on P7 for 16 to 18 minutes, stirring twice during
cooking. Serve in warmed tortillas topped with grated
cheese.
THAI
CHICKEN W
INGS
Serves: 3 to 4
Ingredients:
1 kg chicken wings
2 tablespoons soy sauce
2 tablespoons fish sauce
2 tablespoons lime juice
1 teaspoon crushed garlic
1 teaspoon crushed ginger
1 teaspoon crushed chilli
Method:
Place wings into a shallow dish. Combine remaining
ingredients and pour over wings. Marinate for at
least 2 hours in the refrigerator. Cook on P7 for 15 to
20 minutes, rearranging halfway through cooking.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Chicken Pcs, then Start.
Poultry and Eggs
– 31
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– 32
APRICOT NECTAR CHICKEN
Serves: 4
Ingredients:
400 ml apricot nectar
40 g French onion soup mix
1 onion, diced
1 clove garlic, crushed
1
2 cup dried apricots
1 kg chicken legs
Method:
Place all ingredients except chicken legs into a 3-litre
dish. Mix well to combine. Add chicken legs and stir
to coat with sauce. Cook on P7 for 20 to 25 minutes,
stirring halfway through cooking.
CHICKEN SAN
CHOY BAU
Serves: 4 to 6
Ingredients:
10 dried shiitake mushrooms
2 teaspoons sesame oil
1 clove garlic, chopped
500g minced chicken
10 water chestnuts, finely chopped
227g can bamboo shoots, chopped
1
4 cup soy sauce
1 tablespoon oyster sauce
2 tablespoons dry sherry
1 small iceberg lettuce
Method:
Cover mushrooms with boiling water, stand for 30
minutes. Drain, remove stems and chop finely. Place
oil and garlic in a 2 litre casserole dish, cook on P10
for 40 to 50 seconds. Add chicken and cook on P7
for 5 to 6 minutes. Add remaining ingredients except
lettuce and cook on P7 for 5 to 6 minutes. Separate
lettuce leaves. place tablespoons of mixture into
each lettuce leaf. Serve immediately.
CHICKEN ROLLS WITH HONEY MUSTARD
Serves: 4 to 6
Ingredients:
8 chicken thigh fillets
16 prunes, pitted
8 green onions, sliced
2 tablespoon flaked almonds
4 rashers rindless bacon, halved lengthwise
Honey Mustard Glaze
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon French Mustard
1 tablespoon honey
10 g butter, melted
ground black pepper
Method:
Open out each thigh fillet and trim away fat. Place 2
prunes, some spring onion and a few flaked almonds
on each fillet. Roll fillets up and wrap a piece of
bacon around each one. Secure with toothpicks.
Blend all glaze ingredients together in a small bowl.
Place chicken into a 3-litre dish in a single layer and
brush with glaze mixture. Cook on P7 for 16 to 20
minutes, turning halfway through cooking.
CHICKEN AND ASPARAGUS RISOTTO
Serves: 4
Ingredients:
300 g fresh asparagus, chopped
2 tablespoons olive oil
1
1
2 cups arborio rice
1 clove garlic, crushed
4 cups boiling chicken stock
2 cups coarsely chopped cooked chicken
1
4 cup grated fresh parmesan cheese
1
4 cup cream
ground black pepper
1 tablespoon chopped parsley
extra coarsely grated parmesan cheese
Method:
Place asparagus into 2-litre dish and cook on P10 for
1 minute.Set aside. Place oil, rice and garlic in a
large microwave safe bowl. Cook covered on P10 for
1 minute. Add 2 cups of boiling chicken stock, cook
on P10 for 5 minutes. Stir twice during cooking. Add
remaining chicken stock and cook on P10 for
another 5 minutes. Add remaining ingredients along
with asparagus and stir into risotto. Cook covered on
P10 for 2 minutes. Stand for 5 minutes. Serve
topped with extra parmesan and black pepper.
HONEY SESAME DRUMSTICKS
Serves: 4
Ingredients:
1 kg chicken drumsticks
1 clove garlic, chopped
1 teaspoon chopped ginger
1
4 cup soy sauce
1
4 cup honey
2 tablespoons sesame seeds
Method:
Place all ingredients in 2-litre bowl, stir until
combined. Marinate for at least 2 hours or overnight.
Remove chicken from marinade and place in shallow
dish with the meatiest ends to the outside. Cook on
P7 for 15 to 18 minutes, turning once during cooking.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Chicken Pcs, then Start.
CHICKEN WINGS IN LEMON SAUCE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 kg chicken wings
1
4 cup soy sauce
1 teaspoon ginger powder
2 cloves garlic, crushed
1
4 cup lemon juice
Method:
Place chicken wings in 3-litre casserole dish. Mix
together remaining ingredients and pour over
chicken wings. Marinate for 1 to 2 hours in the
refrigerator. Cook, covered, on P7 for 15 to 20
minutes. Serve hot with rice.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Select Chicken Pcs., then Start.
Poultry and Eggs
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background
– 33
Meat
Cooking Tender Cuts of Meat using Micro power
For best results, select roasts that are uniform in
shape.
Place meat on a microwave rack in a suitable dish.
Beef rib roast should be placed cut-side down. Other
bone-in roasts should be placed fat-side down.
Boneless roasts should be placed fat-side up.
Halfway through cooking, turn roasts. Half hams
should be shielded by wrapping an 8 cm wide strip of
foil around the large end of the ham. Secure to the
body of the ham with wooden toothpicks. Fold 3 cm
over cut surface. For shank ham halves, shield
shank bone by cupping it with foil. One third of the
way through cooking, remove ham from oven and
cut off skin. Turn fat side up and reshield edges. If
desired, glaze last 10 to 20 minutes of cooking.
Loosely cover baking dish with wax paper or paper
towel to prevent splatter. If a large amount of juice
accumulates in the bottom of the dish, drain
occasionally. If desired, reserve for making gravy.
Multiply the weight of the roast by the minimum
recommended times per 500g. Programme Micro
Power and Time.
Meats can be shielded at the beginning of cooking or
halfway through cooking. If you wish to shield at the
beginning of cooking, remove foil halfway through
the cooking time. Beef and pork rib roasts should be
shielded around the bones. Foil should extend about
5 cm down from bones. The shank and thin ends of
boneless roasts should also be shielded. Make sure
foil does not touch the sides of the oven, as arcing
may occur. Canned hams should be shielded on the
top cut-edge with a 3 cm strip of foil. Wrap strip of
foil around ham and secure to body of ham with
wooden toothpicks. Fold 2 cm over cut surface. After
heating, check temperature using a meat
thermometer. The thermometer should not touch
bone or fat. If it does, the reading could be
inaccurate. Lower temperatures are found in the
centre of the roast and in the muscle close to a large
bone, such as a pork loin centre rib roast. If the
temperatures are low, return meat to the oven and
cook a few more minutes at the recommended
power level. DO NOT USE A CONVENTIONAL
MEAT THERMOMETER IN THE MICROWAVE
OVEN. Let stand, covered with foil, 10 to 15 minutes.
During standing time the internal temperature
equalises and the temperature rises 5°C to 10°C.
Cooking Less-Tender Cuts of Meat by Micro power
Less-tender cuts of meat such as pot roasts should
be cooked in liquid. Use
1
2 to 2 cups of soup, broth,
etc. per 500g of meat. Use an oven cooking bag or
covered casserole when cooking less-tender cuts of
meat. Select a covered casserole deep enough so
that the meat does not touch the lid. If an oven
cooking bag is used, prepare the bag according to
package directions. Do not use wire or metal
twist-ties. Use the nylon tie provided, otherwise, use
a piece of cotton string or a strip cut from the open
end of the bag. Make six 2 cm slits in top of bag to
allow steam to escape. Multiply the weight of the
roast by the minimum recommended minutes per
500g. Programme Micro Power and Time. Turn meat
over halfway through cooking. Meat should be
tender when cooked.
Cooking Meat by Micro power
MEAT POWER APPROX. COOKING TIME
(minutes per 500 g)
Beef
Roasts
Rare P6 10 to 12
Medium P6 12 to 14
Well P6 14 to 16
Pot Roast P2 25 to 30
Pork
Leg of Pork P7 11 to 13
Loin of Pork P7 11 to 13
Ham Canned (fully cooked) P7 4 to 5
Lamb
Medium P6 8 to 10
Well P6 12 to 14
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– 34
Meat
Cooking Curries by Sensor Cook
(250 g - 750 g)
(Weight of only meat)
• See chart below for quantities to use.
• Cut meat and vegetables into even size pieces.
• Place curry paste, meat, onion and hard vegetable
into a suitable size casserole dish, do not use
plastic dishes. Cover with plastic wrap. Select
curries then Start.
• When the oven beeps add remaining ingredients
including liquid and continue to cook, uncovered by
pressing Start.
• At the end of cooking time, allow to stand for 5-10
minutes.
To Operate for Sensor Cook:
Select Curries, then press Start.
THAI BEEF CURRY
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 onion, thinly sliced
2 tablespoons Thai green curry paste
500 g thinly sliced lean beef
1
2 red capsicum, thinly sliced
1 carrot, thinly sliced
1 zucchini, sliced
200 g broccoli, broken into flowerets
1 cup coconut milk
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon lemon juice
2 tablespoons shredded fresh basil
1
2 cup roasted unsalted peanuts
Method:
Place the onion and curry paste into a 4-litre dish.
Cook on P10 for 2 to 3 minutes. Add the beef and
cook on P10 for 4 to 6 minutes, stirring halfway
through cooking. Add the vegetables and coconut
milk and cook on P10 for 6 to 8 minutes. Mix in the
soy sauce, lemon juice and basil and serve sprinkled
with peanuts.
LAMB KORMA
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, diced
500 g lamb, cubed
1
3 cup korma curry paste
2 large carrots sliced
250 ml tomato puree
250 ml beef stock
2 tablespoons natural yoghurt
Method:
Place onion, lamb, curry paste and carrot in a 3-litre
casserole dish. Cook on P10 for 6 minutes. Add
tomato puree and beef stock and stir, cook on P5 for
40 minutes, stirring once during cooking. Stir in
yoghurt and serve with basmati rice.
To cook by Sensor Cook:
Cover with plastic wrap. Select Curries, then press
Start.
MUSSAMAN BEEF CURRY
Serves: 4
Ingredients:
500 g round steak diced
1
3 cup mussaman curry paste
400 g potato diced
250 ml coconut milk
250 ml beef stock
1 tablespoon brown sugar
Method:
Place steak, curry paste and potato in a 3-litre
casserole dish cook on P10 for 6 minutes. Add
coconut milk, beef stock and brown sugar, stir, cook
on P5 for 40 minutes. Stir once during cooking serve
with jasmine rice.
To cook by Sensor Cook:
Follow general directions. Select Curries, then press
Start.
General Guide to Curries for Sensor Cook
Serves Weight of meat Amount of liquid Weight of hard
(coconut milk, stock) vegetables
2 250 g 375 ml 200 g
4 500 g 500 ml 400 g
6 750 g 750 ml 600 g
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– 35
BEEF BOURGUIGNONNE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
750 g diced chuck steak
4 rashers bacon
6 pickling, onions
2 cloves garlic, minced
1
4 cup red wine
400 ml tomato puree
1
2 cup beef stock
1 teaspoon minced chilli
1 teaspoon dried tarragon
250 g button mushrooms, halved
Method:
Place all ingredients except mushroom in a 3-litre
casserole dish, stir until combined. Cover and cook
on P7 for 14 to 16 minutes.Stir and cook on P4 for
28 to 30 minutes.
CORNED BEEF
Serves: 4
Ingredients:
1.5 corned silverside
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon white vinegar
1 onion, cut in half
4 cloves
6 peppercorns
1 bay leaf
5 cups water
Method:
Rinse corned silverside under cold running water to
remove excess salt. Place corned silverside in 4-litre
casserole dish. Add remaining ingredients. Cover
and cook on P10 for 10 minutes. Turn meat, cover
and cook on P3 for 1
1
4 to 1
1
2 hours. Stand corned
silverside in cooking liquid for 10 minutes before carving.
Note: Depending on the size and shape of the silverside,
it may require a further 10 to 15 minutes on P3.
FRENCH ONION BEEF CASSEROLE
Serves: 4
Ingredients:
100 g onion, chopped
1 teaspoon minced garlic
200 g diced potatoes
600 g beef, diced
100 g carrots, diced
1
3 cup tomato paste
1
1
2 cups beef stock
100 g whole button mushrooms
1
4 cup frozen peas
Method:
Place onion and garlic in 3-litre casserole dish. Cook on
P10 for 1 to 2 minutes. Add remaining ingredients,
except mushrooms and peas. Stir until combined. Cover
and cook on P10 for 8 minutes. Stir and cook on P4 for
28 to 30 minutes. Add mushrooms and frozen peas. Stir
cook on P4 for 14 to 15 minutes.
G
OULASH
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, chopped
1 clove garlic, crushed
1 tablespoon butter
2 tablespoons tomato paste
1 teaspoon paprika
500 g lamb, diced
1 small capsicum, diced
1 cup beef stock
2 tablespoons flour
2 tablespoons water
2 tablespoons sour cream
Method:
Place onion, garlic and butter in 3-litre casserole dish.
Cook on P10 for 1 to 2 minutes. Add tomato paste
and paprika. Cook on P10 for a further 2 minutes.
Add lamb, capsicum and stock. Cover and cook on
P6 for 25 to 30 minutes, stirring halfway through
cooking. Mix flour with 2 tablespoons of water and stir
into goulash mixture. Cook on P10 for 1 to 2 minutes.
Stir in sour cream and serve with pasta and rice.
HINT:
It is better to cook meat for a lesser time in a recipe
and add extra time if needed. This will prevent over
cooking.
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– 36
S
PAGHETTI MEAT SAUCE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
500 g minced beef
1 onion, chopped
1 clove garlic, minced
425 g can tomatoes
1 cup tomato paste
2 beef stock cubes
1 teaspoon dried mixed herbs
pepper
Method:
Combine all ingredients in a 3-litre casserole dish.
Cook on P10 for 7 minutes, stir. Cook on P7 for 14 to
16 minutes. Stir halfway through cooking. Serve with
spaghetti.
BEEF STROGANOFF
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, sliced
1 clove garlic, minced
750 g rump steak sliced thinly
2 tablespoons tomato sauce
2 tablespoons worcestershire sauce
1 beef stock cube
1 teaspoon paprika
1
3 cup sour cream
200 g sliced mushrooms
Method:
Place all ingredients (except sour cream and
mushrooms) in a 3-litre casserole dish. Stir until
combined. Cover and cook on P7 for 7 to 9 minutes,
stirring once during cooking. Add mushrooms. Stir
and cook on P7 for 4 to 5 minutes. Stir through sour
cream.
CHINESE BEEF AND VEGETABLES
Serves: 4 to 6
Ingredients:
500 g rump steak sliced
1 teaspoon chopped ginger
1 clove garlic, chopped
1 tablespoon soy sauce
1
4 cup Hoisin sauce
1
4 cup sweet chilli sauce
3 cups sliced vegetables
Method:
Place steak, ginger and garlic in a 3-litre casserole
dish. Cook on P10 for 1 minute. Add soy sauce,
Hoisin sauce and chilli sauce to meat mixture. Cook
on P10 for 4 to 5 minutes. Add the vegetables, cover
and cook on P10 for 3 to 5 minutes, stirring halfway
through cooking. Let stand for 5 minutes before
serving.
L
AMB PILAU
Serves: 4
Ingredients:
1 tablespoon oil
1 large onion, sliced
600 g lean lamb, diced
400 g can tomato pieces
2 teaspoons garam masala
1 teaspoon dried thyme
1 cup long grain rice
600ml hot chicken stock
150g natural yoghurt
freshly ground black pepper
Method:
Place the oil and onion in a 3 litre dish. Cover and
cook on P10 for 2 to 3 minutes. Add lamb, tomato
pieces, garam masala, and thyme. Cover and cook
on P7 for 10 minutes. Stir. Cook on P7 for a further
10 minutes. Add the rice and chicken stock and cook
covered on P5 for a further 30 minutes or until the rice
is tender. Stir in yoghurt, season with pepper and
serve.
S
EASONED ROAST LAMB
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1.4 kg leg of lamb
1 tablespoon seeded mustard
1 tablespoon rosemary
Method:
Place lamb fat side down on rack set in a 3-litre dish.
Brush with mustard and rosemary. Cook on P6 for 30
to 35 minutes, turn halfway through cooking. Stand,
covered, for 15 minutes before slicing.
GINGERED PORK STIR FRY
Serves: 4
Ingredients:
500 g sliced lean pork
1
4 cup teriyaki sauce
1 tablespoon honey
2 teaspoons minced ginger
2 teaspoons cornflour
1 onion, sliced
300 g sugar snap peas, trimmed
1 zucchini, sliced
1
2 red capsicum, sliced
2 green onions, sliced
1
2 cup bean sprouts
1 tablespoon toasted sesame seeds
Method:
Place pork, teriyaki sauce, honey, ginger and
cornflour in a 2-litre dish. Cover and marinate in the
refrigerator for 2 hours. Place onion in a 3 litre dish.
Cook on P10 for 1 to 2 minutes. Add marinated pork
and sauces and cook on P7 for 3 to 4 minutes. Add
peas, zucchini, capsicum, green onions and bean
sprouts. Cook on P10 for 3 to 4 minutes. Sprinkle
with sesame seeds and serve with noodles.
Meat
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Cooking Fresh Vegetables by Micro power
Vegetables should be covered and cooked on P10 power for best results. Weights given are trimmed weights.
APPROX.
COOKING
VEGETABLE QUANTITY COOKING PROCEDURE TIME
(in minutes)
on P10
Asparagus 250 g Covered dish with
1
4 cup water. 1 to 3
Beans (finely sliced) 250 g Covered dish with
1
4 cup water. 3 to 5
Beetroot 4 whole Covered with 1 cup water in 4-litre dish. 14 to 18
(1 kg) Stand after cooking - 5 mins.
Broccoli 250 g Covered dish with
1
4 cup water. 4 to 6
Brussels Sprouts 250 g Covered dish with
1
4 cup water. 4 to 6
Cabbage 500 g Shredded, with
1
4 cup water in covered dish. 5 to 7
Carrots 4 (sliced finely) With
1
4 cup water in covered dish. 5 to 6
250 g
Cauliflower 500 g With
1
4 cup water in covered dish. 6 to 8
Celery 6 stalks (400 g) With
1
4 cup water in covered dish. 4 to 6
cut in 1 cm
pieces
Corn 2 cobs (500 g) Brush with melted butter and cook in 4 to 6
4 cobs (1 kg) covered dish. 10 to 12
Eggplant 1 (500 g) Dice with
1
4 cup water in covered dish. 4 to 6
Mushrooms 250 g (sliced) Cook with 2 tablespoons butter in covered dish. 2 to 4
Onions 3 (200 g) Cut in quarters with
1
4 cup water in covered dish. 5 to 7
Peas 250 g Shell peas and place with
1
4 cup 3 to 5
water in covered dish.
Potatoes-Mashed 500 g Peeled and quartered with
1
4 cup water. Covered. 8 to 10
-Jacket 3 Med Cook uncovered on paper towel lined plate. 7 to 9
Pumpkin 500 g Peeled and cut into uniform pieces with
1
4 cup 7 to 9
water in covered dish.
Spinach / Silver beet 250 g Remove stem, cut leaves into small pieces. 4 to 6
Cook with
1
4 cup water in covered dish.
Sweet Potato 500 g In serving size pieces with 2 tablespoons 7 to 9
water in covered dish.
Turnips 500 g Peeled and sliced finely with
1
4 cup water in 6 to 8
covered dish.
Tomatoes 2 (300 g) Sliced and cooked covered. 2 to 4
Zucchini 500 g Cut in 2 cm pieces in covered dish. 5 to 7
– 37
Vegetables and Legumes
Place vegetables in a casserole dish. Add 2 to 3
tablespoons of water per 500 g of vegetables. Add
salt to water or add after cooking. Do not place salt
directly on vegetables. Cover dish with glass lid or
plastic wrap.
Cook on P10 according to time recommended in the
chart. Halfway through cooking, stir, turn vegetables
over or rearrange.
Vegetables that are to be cooked whole and
unpeeled, need to be pierced to allow steam to
escape. Place vegetables on a paper towel lined
dinner plate. Allow to stand, covered, according to
the time indicated in the charts.
Cooking Fresh Vegetables by Micro power
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background
– 38
Vegetables and Legumes
C
OOKING FROZEN VEGETABLES BY MICRO POWER
Remove vegetables from package and place in an
appropriate sized container. Vegetables frozen in a
pouch should be placed on a dish and the top
pierced. Cook on P10 according to directions given in
chart. Vegetables should be cooked covered with a
lid or plastic wrap.
Halfway through cooking, stir, turn vegetables over or
rearrange. Stir after cooking. Allow to stand for 2 to 3
minutes before serving.
Cooking Frozen Vegetables by Micro power
APPROX.
VEGETABLE QUANTITY COOKING PROCEDURE COOKING TIME
(in minutes) on P10
Beans 250 g Cook in covered 2-litre dish. 4 to 6
Broad Beans 250 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Broccoli (spears) 350 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Brussels Sprouts 250 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Carrots (baby) 250 g Cook in covered 2-litre dish. 6 to 8
Cauliflower 500 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Corn (
1
2 cob) 125 g Cook in covered 2-litre dish. 3 to 4
Corn (cobs) 250 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Mixed Vegetables 250 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Peas 250 g Cook in covered 2-litre dish. 4 to 6
Spinach 250 g Cook in covered 2-litre dish. 4 to 6
COOKING FROZEN VEGETABLES BY SENSOR
C
OOK
(125 g - 1.0 kg)
• Suitable for all types of frozen vegetables.
• Place in a suitable size dish. Do not use plastic
dishes.
• Best results are achieved if large quantities are
placed in a single layer.
• Add 1 tablespoon to
1
4 cup water to vegetables, if
desired.
• Butter, herbs etc. may be added before heating, but
do not
add salt until serving.
• Cover dishes securely with plastic wrap.
• During the cooking time, the oven will ‘beep’ and
prompt you to stir/rearrange vegetables.
• At the end of the cooking time, stir vegetables and
let stand, covered, for 2 to 3 minutes.
To Operate:
Select Froz. Veg., then press Start.
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Vegetables
(125 g - 500 g by Sensor Cook)
• Suitable for cooking all types of leaf, green and soft
varieties of vegetables, including broccoli, squash
cauliflower, cabbage, asparagus, beans, celery,
zucchini, spinach, capsicum or a mixture of these.
• All vegetables should be trimmed or prepared and
cut into evenly sized pieces.
• Add 1 tablespoon to
1
4 cup of water to vegetables if
dehydrated or a softer cooked texture is desired.
• Place in a suitable size dish.
• Butter, herbs, etc., may be added before heating,
but do not salt vegetables until serving.
Cover dishes securely with plastic wrap or a fitted lid.
At the completion of heating, stir larger quantities of
vegetables. Let stand, covered, for 2 to 3 minutes.
To Operate by Sensor Cook:
Select Vegetables, then press Start.
COOKING DRIED BEANS OR PEAS BY MICRO POWER
Place hot tap water in 4-litre dish. Bring hot water to
the boil on P10 for 10 to 12 minutes. Add beans and
2 tablespoons oil to water. Cook according to
directions in chart. Stir. Allow to stand, covered, for
15 to 20 minutes.
Note: Beans such as red kidney beans and lima
beans should be soaked overnight before cooking.
250 g of dried beans equals about 3 cups cooked
beans. Use in place of canned beans.
Cooking Dried Beans and Peas using Micro power
APPROX. TIME TO TO COOK BEANS
ITEM CONTAINER
AMOUNT OF BOIL HOT WATER on P3
HOT WATER on P10 (in minutes) (in minutes)
COVERED COVERED
Lentils (250 g) 4-litre dish 2 litres 10 to 12 15 to 20
Soup Mix (250 g) 4-litre dish 2 litres 10 to 12 20 to 25
Split Peas or 4-litre dish 2 litres 10 to 12 25 to 30
Lentils (250 g)
Beans (250 g) 4-litre dish 2 litres 10 to 12 25 to 30
Soaked overnight
– 39
Vegetables and Legumes
COOKING VEGETABLES AND ROOT VEGETABLES BY SENSOR COOK
Potatoes
(125 g - 1.0 kg by Sensor Cook)
• Suitable for cooking root vegetables such as
potatoes, sweet potatoes, pumpkin, onions, swede,
carrots, turnip and beetroot.
• All vegetables should be trimmed or prepared and
cut into even sized pieces.
• Add 1 tablespoon to
1
4 cup of water to vegetables if
dehydrated or a softer cooked texture is desired.
• Place into an appropriate size dish and cover
securely with plastic wrap or a fitted lid.
• If desired, butter, herbs etc. may be added but do
not add salt until after cooking.
• During the cooking time, the oven will ‘beep’ and
prompt you to stir/rearrange the vegetables.
• At the completion of cooking, stir larger quantities of
vegetables. Let stand, covered, for 2 to 3 minutes.
To Operate by Sensor Cook:
Select Potatoes, then press Start.
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background
– 40
Vegetables and Legumes
POTATO BAKE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
750 g peeled and sliced potatoes
300 ml cream
1
4 cup milk
3 green onions, sliced
2 bacon rashers, chopped
1
2 cup grated cheese
Method:
Combine potatoes, cream and milk in 2-litre
casserole dish. Cook on P10 for 15 to 18 minutes.
Top with green onions, bacon and cheese. Cook on
P10 for 5 minutes.
VEGETABLE FRITTATA
Serves: 4 to 6
Ingredients:
400 g potatoes, thinly sliced
1
2 red capsicum, sliced into strips
1
2 green capsicum, sliced into strips
1 tomato, diced
2 tablespoons fresh basil, chopped
4 eggs
1
3 cup sour cream
1
2 teaspoon cracked black pepper
1
2 cup grated tasty cheese
Method:
Place potatoes in a 2-litre shallow dish. Cook on P10
for 5 to 7 minutes. Arrange capsicum in a circular
pattern on top of potato sprinkle with tomato and
basil. Beat together eggs and sour cream in a jug.
Pour over vegetables. Cook on P6 for 3 to 5
minutes. Sprinkle with pepper and cheese and cook
on P6 for 7 to 9 minutes.
CREAMED SPINACH
Serves: 4
Ingredients:
1 bunch spinach, roughly chopped
4 green onions, finely chopped
1 clove garlic, crushed
2 tablespoons sour cream
salt and pepper
Method:
Cook washed spinach leaves, green onions and
garlic in a covered 3-litre casserole dish on P10 for 5
to 7 minutes.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Vegetables, then Start.
Drain well by squeezing between two dinner plates.
Stir through sour cream. Season to taste. Cook on
P10 for 1 to 2 minutes. Serve.
ARDENNIS
STYLE POTATOES
Serves: 4
Ingredients:
4 medium sized potatoes
100 g ham, finely diced
3 tablespoons snipped chives
50 g butter
1
2 cup grated Cheddar cheese
ground black pepper
Method:
Scrub potatoes, wash and pat dry with paper towel.
Prick skins and place on a dinner plate. Cook on P10
for 6 to 8 minutes.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap. Select
Potatoes, then Start.
Allow to cool slightly. Cut tops off potatoes and scoop
out pulp from centre, leaving 1 to 2 cm in shell. Mash
pulp and combine with remaining ingredients. Spoon
filling back into potato shells. Place potatoes in 2-litre
casserole dish. Cook on P10 for 2 to 3 minutes.
CAULIFLOWER AU GRATIN
Serves: 4
Ingredients:
500 g trimmed cauliflower
and cut into pieces
2 tablespoons water
2 tablespoons butter
2 tablespoons flour
1 cup milk
1
4 cup grated tasty cheese
Method:
Place cauliflower and water in a shallow casserole
dish. Cover and cook on P10 for 6 to 8 minutes.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Vegetables, then Start.
Stand, covered, while making sauce. Place butter in
a 4-cup glass jug. Cook on P10 for 1 to 2 minutes.
Stir in flour and cook on P10 for 1 minute. Add milk
gradually. Stir well. Cook on P10 for 2 to 3 minutes,
stirring halfway through cooking. Drain cauliflower
and pour over sauce. Sprinkle with cheese. Cook on
P7 for 1 to 2 minutes.
Note: Depending on size and arrangement of
cauliflower pieces, timing will vary.
HINT:
TO SKIN TOMATOES: Cut a cross into the tomato
skin. Place 1 cup of hot tap water in a 2 cup jug or
bowl and heat on P10 for 1
1
2 minutes or until
boiling. Add 1 tomato and heat for a further 20 to
30 seconds. Remove and repeat procedure with
remaining tomatoes. The skin wil loosen and can
be easily removed.
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THAI VEGETABLE CURRY
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, sliced
2 tablespoons green curry paste
3 cups sliced vegetables
440 g chick peas, drained
1 cup coconut milk
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon soy sauce
1
2
cup chopped nuts
Method:
Place onion and curry paste in a 3-litre casserole
dish. Cook on P10 for 2 minutes. Add vegetables,
chick peas, coconut milk, lemon juice and soy sauce.
Cook on P10 for 6 to 8 minutes. Sprinkle with
chopped nuts. Serve with jasmine rice.
HERBED VEGETABLES
Serves: 4 to 6
Ingredients:
200 g sliced snow peas
200 g sliced carrots
200 g sliced zucchini
2 tablespoons chopped fresh parsley
Method:
Place snow peas, carrots and zucchini in a 2-litre
casserole dish. Cover. Cook on P10 for 4 to 6
minutes, stirring once during cooking. Sprinkle with
parsley. Serve.
T
OMATO
VEGETABLE
CASSEROLE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
200 g mushrooms, sliced
1 eggplant, chopped
200 g zucchini, sliced
1 capsicum, sliced
1 onion, sliced
400 g can tomatoes
1
2 cup tomato paste
1 tablespoon chopped basil
1 clove garlic, minced
Method:
Place mushrooms, eggplant, zucchini, capsicum and
onion in a 3-litre casserole dish. Cover. Cook on P7
for 10 minutes. Add tomatoes, tomato purée, herbs
and garlic. Re-cover and cook on P10 for 8 to 10
minutes.
To cook by Sensor Cook:
Prepare vegetables as above. Cover with plastic
wrap. Select Vegetables then Start.
Add remaining ingredients. Cover with plastic wrap.
Cook on P10 for 8 to 10 minutes.
HINT:
It is better to slightly undercook vegetables as they
will soften on standing. Allow to stand, covered,
with plastic wrap or a lid.
HINT:
Wrap jacket potatoes in foil after cooking. They will
retain their heat for about 15 to 20 minutes.
SAVOURY BRUSSELS SPROUTS
Serves: 4
Ingredients:
250 g brussels sprouts
1 tablespoon butter
150 g bacon, finely chopped
1 onion, finely chopped
1 teaspoon dill or basil
1 teaspoon sugar
Method:
Wash and drain brussels sprouts. Cook in a covered
2-litre casserole dish on P10 for 4 to 5 minutes.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Vegetables, then Start.
Drain and set aside. Place remaining ingredients in
separate 1-litre casserole dish. Cook on P10 for 3 to
5 minutes. Add brussels sprouts and cook on P10 for
1 to 2 minutes. Serve.
H
ONEY
G
LAZED
C
ARROTS AND
S
UGAR
S
NAP
P
EAS
Serves: 4 to 6
Ingredients:
350 g carrots
150 g sugar snap peas, trimmed
2 tablespoons brown sugar
2 teaspoons butter
2 tablespoons honey
1 tablespoon toasted sesame seeds
Method:
Peel and thinly slice carrots. Combine all ingredients in
a 2-litre casserole dish. Cover and cook on P10 for 5 to
7 minutes, stirring halfway through cooking. Serve.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Vegetables, then Start.
PARMESAN ASPARAGUS
Serves: 2 to 4
Ingredients:
1 bunch of asparagus spears
2 tablespoons water
1 tablespoon butter
1 clove garlic, crushed
1 tablespoon grated Parmesan cheese
Method:
Place asparagus and water in a 2-litre casserole dish.
Cover and cook on P10 for 1 to 2 minutes.
Drain. Place butter and garlic in a small dish and cook
on P10 for 1 minute. Add drained asparagus and mix
lightly. Cook on P10 for a further 1 minute. Sprinkle
Parmesan cheese over asparagus. Serve.
Tip:
When placing asparagus in dish, place half the tips
one way and half the tips in the opposite direction for
more even cooking.
– 41
Vegetables and Legumes
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background
– 42
Cooking Legumes by Sensor Cook
• Suitable for cooking chickpeas, split peas dried beans
and peas and brown rice.
• Cover legumes with cold water and soak overnight,
drain.
• Place legumes and boiling water into an appropriate
sized dish.( See table for quantities )
Amount of Amount of Dish Size
Legumes Boiling Water
1 cup 3 cups 2 litre
2 cups 4 cups 3 litre
3 cups 6 cups 4 litre
4 cups 8 cups 4 litre
• For sensor cook, cover with plastic wrap.
Select Legumes, then press Start.
• Anytime during cooking the oven will beep and prompt
you to stir. Remove covering.
• At the end of cooking time, allow legumes to stand for
5 minutes if required.
RED COCONUT DHAL
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 cup red lentils
1 teaspoon turmeric
400 ml coconut milk
250 ml water
1 teaspoon crushed red chilli
1 teaspoon crushed garlic
lemon juice to taste
Method:
Place all ingredients in a 2 litre casserole dish. Stir
and cook on P6 for 18 to 20 minutes, stirring twice
during cooking.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above; cover with plastic wrap, select
Legumes then Start.
H
UMMUS
Ingredients:
1 cup chick peas, water for soaking
3 cups boiling water
2 tablespoons lemon juice
2 teaspoon turmeric
1
4 cup tahini ( sesame paste )
4 cloves garlic, minced
2 tablespoons olive oil
Method:
Place chickpeas and water into a 4-litre casserole
dish and soak overnight. Drain.
Place chickpeas and boiling water into a 3-litre
casserole dish and cook on P6 for 25 to 30 minutes.
Drain, process with remaining ingredients.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above; cover with plastic wrap, select
Legumes then Start.
Chickpea Salad with Coriander
Dressing
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 cup dried chickpeas, water for soaking
3 cups boiling water
1 red capsicum, diced
1 lebanese cucumber, diced
250 g cherry tomatoes, quartered
1 spanish onion, diced
Coriander Dressing:
1
2 cup lemon juice
2 teaspoons sugar
1
2 cup chopped fresh coriander
1 teaspoon chopped red chilli
Method:
Cover chickpeas with water and soak overnight.
Drain. Place chickpeas and boiling water into a
3-litre dish and cook on P7 for 25 to 30 minutes.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above, cover with plastic wrap, select
Legumes then Start.
Drain and allow to cool.
Combine remaining salad ingredients in a large bowl
and mix well.
Dressing:
Combine all ingredients in a screw top jar, shake
well. Pour over salad and toss well.
Lentil Hot Pot
Serves: 4 to 6
Ingredients:
900 g new potatoes
2 onions, diced
2 carrots, diced
2 stalks celery, sliced
3 cloves garlic, crushed
1 teaspoon curry powder
400 g can diced tomatoes
1 cup vegetable stock
2 tablespoon tomato paste
3
4 cup red lentils, washed
1
2 cup grated cheese
paprika
1 tablespoon chopped parsley
Method:
Wash potatoes and place onto a paper towel lined
plate. Cook on Sensor Cook Potatoes or P7 for 8 to
10 minutes. Set aside. Place onion, carrot, celery
and garlic into a 3 litre dish. Cook on P7 for 7 to 8
minutes. Add curry powder and cook on P7 for a
further 1 minute. Add tomatoes, stock, tomato paste
and lentils. Cook on P7 for 20 to 24 minutes, stirring
halfway through cooking. Slice potatoes thickly and
layer over the top of lentil mixture. Sprinkle with
grated cheese, paprika and parsley. Cook on P10 for
4 to 6 minutes.
Vegetables and Legumes
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background
– 43
Cooking Rice by Micro power
Follow directions in chart for recommended dish
size, amounts of water and cooking time. Add rice to
water. Add salt and butter according to package
directions. Cook on P10 for time recommended in
chart. Allow to stand, covered, before serving. For
special rice, substitute beef or chicken stock for
water. Add cooked onion, mushrooms or crumbled
bacon before serving.
APPROX. TIME
AMOUNT TO COOK GRAIN STANDING
ITEM CONTAINER OF TAP on P10 TIME
WATER UNCOVERED (in minutes)
(in minutes)
RICE
Quick Cook Brown (1 cup) 2-litre dish 1
1
3 cups 10 5
Brown (1 cup) 3-litre dish 3 cups 25 to 30 10
Long Grain (1 cup) 2-litre dish 2 cups 12 to 14 5
Short Grain (1 cup) 2-litre dish 2 cups 12 to 14 5
Cooking Rice by Sensor Cook
Minimum weight 1 cup / Maximum weight 2.5
cups
• Suitable for cooking short and long grain rice
including spceialty rices.
• It is not suitable for cooking brown rice or wild rice.
• Place rice with water at room temperature in a
suitable dish. We recommend the following
proportions of rice to cold tap water:
Rice Water Dish Size
1 cup 2 cups 3 litre
1
1
2 cups 3 cups 3 litre
2 cups 4 cups 4.5 litre
2
1
2 cups 5 cups 4.5 litre
It may be necessary to adjust the water to your
personal preference.
• Using a large size dish will prevent the rice from
boiling over.
• Do not cook rice in plastic dishes as incorrect
cooking times may result.
• Cover dish securely with plastic wrap.
• During cooking, the oven will ‘beep’ and instruct
you to stir and ‘remove cover’. Remove the plastic
wrap or lid and stir. There is no need to cover the
rice again.
• At the completion of the cooking time, let stand 5 to
10 minutes.
To Operate: Select Rice, then press Start.
Rice, Pasta and Noodles
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– 44
PAELLA
Serves: 6 to 8
Ingredients:
500 g mussels
1
4 cup water
1 green capsicum, sliced
1 red capsicum, sliced
1 onion, sliced
1 clove garlic, crushed
2 tablespoons butter
2 cups long grain rice
400 g can peeled tomatoes, chopped
2 cups hot chicken stock
pinch saffron powder
1
1
2 cups cooked diced chicken
200 g peeled green prawns
Method:
Place mussels and water in a 3-litre dish. Cover and
cook on P7 for 3 to 5 minutes. Set aside. Place
capsicum, onion, garlic and butter into 4-litre dish and
cook on P10 for 4 to 5 minutes. Add rice and stir well.
Cook on P10 for 2 to 4 minutes. Stir in tomatoes, hot
chicken stock and saffron. Cook on P10 for 16 to 18
minutes. Stir in chicken, prawns and mussels. Cook
on P7 for 4 to 6 minutes. Stand for 10 minutes before
serving.
FRAGRANT COCONUT RICE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 onion, chopped
2 cups long grain rice
500 ml chicken stock
400 ml coconut milk
1 teaspoon turmeric
Method:
Place all ingredients in a 3-litre casserole dish. Stir.
Cook on P10 for 15 to 18 minutes. Cover and let
stand 10 minutes before serving.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Rice, then Start.
When oven beeps, remove plastic wrap, stir.
SEASONED RICE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 onion, chopped
1 cup long grain rice
1 teaspoon thyme
1
1
2 cups chicken stock
1
4 cup toasted slivered almonds
Method:
Place onion, rice, thyme and chicken stock in a 3-litre
casserole dish. Cook on P10 for 14 to 16 minutes.
Stir, cover, and let stand for 10 minutes. Stir through
slivered almonds and serve hot.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Rice, then Start.
When oven beeps, remove plastic wrap.
FRIED RICE
Serves: 4
Ingredients:
1 tablespoon sesame oil
1 clove garlic, crushed
1 cm piece of green ginger,
finely chopped
1 small carrot, finely chopped
1 stick celery, sliced
1
2 green or red capsicum,
cut in strips
2 eggs
4 green onions, chopped
black pepper
1 small can prawns
1 tablespoon soy sauce
6 cups cooked rice
Method:
Place oil, garlic and ginger in a large shallow dish and
cook on P10 for 30 to 40 seconds. Add carrot, celery
and capsicum. Cook a further 2 minutes on P10.
Break eggs into a small dish, add pepper to taste, mix
well and cook on P7 for 1 to 1
1
2 minutes. Slice into
thin strips. Add eggs plus all remaining ingredients to
vegetable mixture. Stir well and cook on P10 for 3 to 5
minutes to heat thoroughly. Serve.
Notes:
1.1 cup uncooked rice will yield 2 cups cooked rice.
2.Cooked rice can be cooked using Sensor Cook
functions.
C
HICKEN RISOTTO
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, sliced
2 cups short grain rice
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon cracked black pepper
4 cups chicken stock
1
4 green capsicum, sliced
1
4 red capsicum, sliced
200 g mushrooms, sliced
1
2 cup frozen peas
2 cooked chicken breast fillets,
sliced
1
4 cup grated parmesan cheese
Method:
Place onion, rice, oregano, pepper and chicken stock
into a 4-litre dish. Cook on P10 for 17 to 19 minutes.
Add remaining ingredients, stir well and cook on P10
for 4 minutes. Serve.
HINT:
TO REHEAT 2 CUPS OF COOKED RICE:
Add 1 to 2 tablespoons of water or a knob of butter
and cook on P10 for 2 to 3 minutes.
Rice, Pasta and Noodles
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background
– 45
Rice, Pasta and Noodles
Cooking Risotto by Sensor Cook (S)
• Suitable for cooking many basic risotto recipes and
variations.
• Onions and garlic should be pre-cooked with 1
tablespoon of oil before adding rice and stock.
• Follow general directions in chart below for
quantities of rice and amounts of stock.
• Always use arborio rice or shortgrain rice.
• Chicken , vegetable, beef or fish stock may be used.
• Stock should be boiling when added to rice
otherwise cooking times may be incorrect.
• Cover dish securely with plastic wrap at stage 1.
• During the cooking time the oven will beep and
instruct you to add liquid/stir. Remove plastic wrap
completely from dish. Add remaining stock. There is
no need to re-cover for stage 2.
• At the end of stage 2 add grated parmesan cheese,
stir through and cook for 2 to 4 minutes on P10.
• Standing time may be required at the end to allow
risotto to finish cooking.
To Operate:
Select Risotto, then press Start.
BASIC RISOTTO RECIPE
Serves 4
Ingredients:
1 tablespoon olive oil
1 onion, diced
1 clove garlic, crushed
1
1
2 cups Arborio rice
4 cups boiling stock
1
4
cup grated Parmesan cheese.
Method
Pre-Cook:
Place oil, onion and garlic in a 3-litre ceramic dish.
Cook on P10 for 1 to 2 minutes or until softened.
Stage 1:
Add rice and 2 cups of boiling stock to dish. Cover
dish securely with plastic wrap. Select RISOTTO,
then Press START.
Stage 2:
When oven beeps, remove plastic and stir in
remaining stock.
Note: other ingredients may be added at this stage.
eg. vegetables, cooked meats etc.
Return to oven and press start.
Stage 3:
At the end of cooking time, stir in grated Parmesan
cheese and cook on for 2 to 4 minutes or until melted.
General Quantities For Cooking Risotto
Pre cook Stage 1 Stage 2 Stage 3
P 10 for 1 to 2 min. Rice Boiling Stock Boiling Stock P 10 for 2 to 4 min.
(all quantities)
2 serves
1
2 onion
1 clove garlic
3
4 cup 250ml 250ml 2 tablespoons parmesan
1 tablsp. Oil
4 serves 1 onion
2 cloves garlic 1
1
2 cups 500ml 500ml
1
4 cup parmesan
2 tablsp. Oil
6 serves 2 onions
3 cloves garlic 2
1
4 cups 750ml 750ml
1
3 cup parmesan
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Cooking Fresh and Dried pasta
by Sensor Cook
Fresh Pasta (125 g - 625 g)
Suitable for cooking fresh pasta such as fettuccine,
tagliatelle, tortellini, ravioli and agnolotti. (Gnocchi
should be cooked by manual MICRO POWER.)
Place pasta in an appropriate size dish with boiling
water. Use the above chart as a guide:
• Cover dish with plastic wrap.
To Operate: Select Fresh Pasta, then press Start.
Dried Pasta (125 g - 500 g)
• Suitable for cooking dried pasta such as
spaghetti,fettuccine, macaroni, penne, spiral and
various pasta shapes.
Place pasta in an appropriate size dish with boiling
water. Use the following as a guide:
Pasta Boiling Water Dish Size
150g 4 cups 3 litre
250g 5 cups 3 litre
350g 6 cups 4 litre
500g 8 cups 4 litre
625g 8 cups 5 litre
• Add 1 tablespoon of oil, if desired, before cooking
to prevent pasta from sticking together.
• Cover dish with plastic wrap.
• Halfway through the cooking time, the oven will
‘beep’ and instruct you to ‘Stir/Remove Cover’.
Remove plastic wrap or lid and stir.
• At the end of the cooking time, cover and let stand
for 5 to 10 minutes, if required, before draining.
To Operate: Select Dried Pasta, then press Start.
– 46
Follow directions in chart for recommended dish
size, amount of water and cooking time. Boil water,
with 1 teaspoon salt and 1 tablespoon oil. Add pasta
and cook for time recommended in chart. Cook on
P10. Test pasta for desired cooking before adding
more time. Slightly undercook pasta that will be
heated again in casserole. Stir and let stand,
uncovered, 5 minutes.
Cooking Pasta by Micro power
APPROX. TIME
AMOUNT TO COOK PASTA STANDING
ITEM CONTAINER OF on P10 TIME
WATER UNCOVERED (in minutes)
(in minutes)
Dried Fettuccine (250 g) 4-litre dish 6 cups 10 to 12 5
Elbow Macaroni, shells, etc. 3-litre dish 4 cups 12 to 14 5
(250 g)
Fresh Spaghetti, 4-litre dish 6 cups 6 to 8 5
Fettuccine (375 g)
Dried Spaghetti (250 g) 4-litre dish 4 cups 12 to 14 5
Fresh Tortellini, Ravioli 4-litre dish 4 cups 7 to 9 5
(250 g)
Fresh Gnocchi (375g) 4-litre dish 6 cups 6 to 8 5
Rice, Pasta and Noodles
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– 47
Rice, Pasta and Noodles
PENNE PUTTANESCA
Serves: 4
Ingredients:
500 g Penne Pasta
2 litres boiling water
1 tablespoon olive oil
3 cloves garlic, crushed
1 teaspoon dried chilli flakes
1 kg (approx 5) tomatoes, roughly chopped
200 g kalamata olives, pitted
8 anchovy fillets, drained and
chopped
1
3
cup capers, drained and rinsed
1
3 cup flat leaf parsley, chopped
2 tablespoons finely shredded basil leaves
Method:
Place pasta and boiling water into a 4-litre dish. Stir
and cook on P10 for 12 to 14 minutes or until tender.
Drain and set aside. Place oi and garlic into a 2 litre
dish and cook on P10 for 1 minutes. Stir in chilli and
tomatoes. Cover and cook and P10 for 5 minutes,
stir halfway through cooking. Add remaining
ingredients and cook on P10 for a further 10 minutes
or until tomatoes break down and sauce has
thickened. Stir sauce into pasta. Cover and cook on
P10 for 2 to 3 minutes to heat through. Season and
serve topped with extra basil leaves or parsley.
CREAMY SUN-DRIED TOMATO PENNE
Serves: 4
Ingredients:
250 g penne
6 cups boiling water
1
2 cup sun-dried tamatoes in oil, drained
1 cup basil leaves
1
4 cup toasted pinenuts
1
3 cup grated parmesan cheese
300 ml cream
1
2 cup sliced ham
1
4 cup grated parmesan cheese, extra
Method:
Place pasta and water in a 4-litre casserole dish. Cook
on P10 for 14 to 16 minutes, or cook by Sensor Cook.
While pasta is cooking, prepare sauce. Place all
ingredients except ham and extra parmesan cheese
into a food processor. Process until smooth. Drain
pasta and add sauce. Serve topped with ham and extra
parmesan cheese.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Dried Pasta, then Start.
Tip:
To toast
1
4 cup pinenuts place into a small bowl. Cook
on P10 for 3 to 4 minutes, stirring every minute.
SPAGHETTI WITH CHILLI TOMATO SAUCE
Serves: 4
Ingredients:
250 g spaghetti
4 cups boiling water
1 tablespoon olive oil
1 onion, finely chopped
2 cloves garlic, crushed
425 g can crushed tomatoes
2 teaspoons crushed chillies
2 tablespoons fresh chopped basil
1 teaspoon pepper
Method:
Place spaghetti and water in a 3-litre casserole dish.
Cook on P10 for 12 to 14 minutes, or cook by Sensor
Cook.
Stand, covered, for 2 minutes. Drain. Place oil, onion
and garlic in a 4-cup jug. Cook on P10 for 1 to 2
minutes. Add tomatoes, chillies, basil and pepper. Stir
until combined. Cover and cook on P7 for 10 to 15
minutes, stirring halfway through cooking. Serve with
spaghetti.
To cook by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Dried Pasta, then Start.
CREAMY BACON SAUCE
Makes: Approximately 300 ml
Ingredients:
1 onion, chopped
3 bacon rashers, chopped
1 teaspoon minced garlic
300 ml cream
1
4 cup Parmesan cheese
pepper
2 tablespoons chopped fresh parsley
Method:
Place onion, bacon and garlic in a 2-litre casserole
dish. Cook on P10 for 4 to 5 minutes. Add cream,
Parmesan cheese, pepper, parsley and stock. Mix
well. Cook on P10 for 3 to 4 minutes. Serve with
cooked Fettuccine.
MACARONI AND CHEESE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
40g butter
1 onion, finely chopped
2 tablespoons flour
2 cups milk
1 cup grated tasty cheese
6 cups cooked macaroni, drained well
1
2 cup extra grated tasty cheese
paprika
Method:
Place butter and onion in a 2-litre casserole dish and
cook on P10 for 3 to 5 minutes. Add flour, mix well and
cook on P10 for 1 minute. Blend in milk and cook on
P10 for 4 to 5 minutes, stirring halfway through cooking.
Add cheese to sauce and season. Place macaroni and
sauce in a 3-litre casserole dish. Mix well.
Top with extra cheese and sprinkle with paprika. Cook
on P10 for 6 to 8 minutes.
Note: Macaroni can be cooked using Sensor Cook and
Auto Cook functions.
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background
Cooking Fresh Noodles
by Sensor Cook (150 g - 800 g)
• Suitable for cooking fresh noodles such as
Hokkien, Singapore, Udon, Soba, Rice noodles.
Place noodles and boiling water as recommended
in chart below in a suitable size dish.
• Cover securely with plastic wrap.
• The oven will beep during the cooking time and
instruct you to "stir/remove cover". There is no
need to re-cover noodles.
• At the end of cooking time, drain and use as
required.
Noodles Boiling Water Dish Size
200g
1
4 cup 1.5-litre
350g
1
2 cup 2-litre
500g
1
2 cup 2.5-litre
800g
1
2 cup 2.5-litre
To Operate by Sensor Cook:
Select Noodles, then press Start.
TERIYAKI TOFU VEGETABLE NOODLES
Serves: 4
Ingredients:
1 tablespoon sesame oil
350 g firm tofu, diced
1 onion, cut into petals
300 g stir fry vegetables
1 tablespoon hoisin sauce
1 tablespoon teriyaki sauce
85 g 2 minute noodles
2 cups boiling water
Method:
Place oil, tofu and onion in a 3-litre dish and cook on
P10 for 2 to 3 minutes. Add vegetables and sauces
and cook on P10 for 3 to 4 minutes, stirring once
during cooking. Place noodles and water in a 2-litre
bowl and cook on P10 for 2 minutes. Stir and drain.
Toss noodles through tofu and vegetables and
serve.
SZECHUAN SALAD NOODLES
Ingredients:
350 g fresh Hokkien noodles
1
2 cup boiling water
250 g cooked chicken, shredded
1
2 cup roasted cashew nuts
Dressing:
4 green onions, finely sliced
2 tablespoons chopped coriander
2 cloves garlic, minced
2 tablespoons smooth peanut butter
2 tablespoons sweet chilli sauce
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon sweet sherry
2 teaspoons sesame oil
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons chicken stock
10 toasted szechuan peppercorns,
ground
Method:
Place noodles in a bowl with the boiling water. Cook
on P7 for 1 to 2 minutes. Drain and rinse under cold
water. Drain well. Combine all dressing ingredients
and whisk well. Combine noodles, chicken and
cashew nuts and pour over dressing. Toss well to
combine. Serve immediately.
To cook Noodles by Sensor Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap. Select
Noodles, then Start.
– 48
Rice, Pasta and Noodles
Follow directions in chart recommended dish size,
amount of water and cooking time. Add 1 tablespoon
of oil to water to prevent noodles from sticking
together. Add noodles and cook for time
recommended in chart. Cook noodles on P10. Test
noodles for desired cooking before adding extra
time. Slightly undercook noodles that will be cooked
again in a stir-fry or recipe. Always drain noodles
immediately after cooking or they may overcook on
standing.
Cooking Dried Noodles by Micro power
APPROX. TIME
AMOUNT TO COOK NOODLES
ITEM CONTAINER OF on P10 INSTRUCTION
BOILING WATER UNCOVERED
(in minutes)
2 minutes noodles (85 g) 1-litre 500 ml 2 to 3 drain immediately
Long Life Asian Noodles 3-litre 1 litre 5 to 6 drain immediately
(250 g)
Rice Vermicelli (125 g) 2-litre 1 litre 3 to 4 drain immediately
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background
– 49
Cooking Cakes by Micro power
• The texture of cakes cooked in the microwave oven
is not the same as cakes cooked in a conventional
oven, but it is a convenient way of cooking cakes.
• Do not use metal cake tins, plastic dishes and
pyrex, give the best results when cooking cakes.
Grease the dish and line with paper towel or bake
paper to absorb excess moisture.
• Round or oval shaped dishes produce the most
even cooking results. Square cakes may need the
corners shielded with foil to prevent overcooking.
• Choose light coloured cakes that can be iced or
substitute brown sugar for white sugar and sprinkle
the top of cake with spices to give a darker
appearance.
• Do not fill cake pans more than half full.
Microwaved cakes rise substantially more than
conventionally cooked cakes.
• Cakes need to be well mixed but do not over beat.
Creaming with an electric mixer or food processor
is not necessary. Use a fork to mix as the
microwave aerates the mixture as it cooks.
• Do not cover cakes as the top will steam.
• Cakes should be removed from the oven just
before they look cooked as the cooking process will
finish during standing time.
• Chocolate cakes cook slightly faster than plain
cakes.
• Cakes containing a large amount of whisked egg
white will not cook successfully in the microwave
oven.
SULTANA
C
AKE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
100 g butter
1 cup sultanas
1 cup brown sugar
1 cup milk
1 egg, beaten
2 cups self-raising flour
Method:
Place butter, sultanas, brown sugar and milk in heat
resistant mixing bowl. Cook on P10 for 3 to 4
minutes. Stir halfway through cooking. Allow to cool.
Add egg and flour. Pour batter into base of lined 20
cm round dish. Cook on P6 for 9 to 11 minutes. Let
cool, loosely covered, with plastic wrap on wire rack.
PACKET CAKE
Ingredients:
1 packet cake mix (340 g)
Ingredients as recommended by manufacturer.
Method:
Mix cake and other ingredients with a metal spoon.
DO NOT OVERBEAT. Pour into 20 cm round dish
that has been lightly greased and lined with paper.
Cook on P8 for 5 to 7 minutes. Stand and allow to
cool before removing.
Variations:
• 1 tablespoon jam added to batter before cooking.
• Add 1 cup sour cream to batter and halve water
suggested by manufacturer.
• Half a cup chopped nuts,
1
4 cup brown sugar and
1 teaspoon cinnamon. Mix and place on base of
cake dish before cooking cake.
• Melt two tablespoons honey and 30 g butter in
glass jug on P10 for 30 to 60 seconds. Pour over
just baked buttercake. Sprinkle with cinnamon.
Serve warm with cream or custard as a dessert or
serve cold with cream as tea cake.
• A quarter cup of toasted muesli mixed with
1 tablespoon marmalade and placed in the base of
the dish.
Tip: Packet cakes are best mixed by hand as the
microwave will do the aerating.
QUICK MIX CHOCOLATE CAKE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 cup self-raising flour
1 cup caster sugar
2 tablespoons cocoa
3 tablespoons butter, softened
2 eggs
1
3 cup milk
Method:
Sift all dry ingredients into a bowl. Add butter, eggs
and milk. Beat with wire whisk for 1 to 2 minutes.
Grease 2-litre plastic ring mould and line with paper
towel. Pour mixture into mould and cook on P7 for
5 to 7 minutes. Stand, covered, for 5 minutes before
turning out. Cool on wire rack.
Tip: To soften butter cook on P5 for 10 to 20
seconds.
Cakes, Desserts and slices can successfully be cooked in the microwave oven if a
few simple rules are followed see individual recipes for instructions.
Cakes, Desserts and Slices
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HOCOLATE SELF SAUCING PUDDING
Serves: 4
Ingredients:
1 cup self raising flour
1 tablespoon cocoa powder
1
3 cup caster sugar
1
2 cup milk
1 teaspoon vanilla essence
100 g chocolate
30 g butter
3
4 cup brown sugar
2 tablespoons cocoa, extra
3
4 cup water
Method:
Sift flour and cocoa into a 2-litre bowl. Add sugar,
milk and vanilla essence. Mix well. Place chocolate
and butter in a 2-cup pyrex jug and cook on P7 for 1
to 1
1
2 minutes. Stir and add to mixture. Mix well.
Spread mixture into base of 2-litre casserole dish.
Combine brown sugar, cocoa and water in 2-cup
jug. Pour evenly over pudding. Cook on P10 for 4 to
6 minutes.
HINT:
TO MELT CHOCOLATE:
Place 100 g broken chocolate in a 4-cup glass jug
and heat on P5 for 1 to 2 minutes. As chocolate
holds its shape after heating, stir and stand before
adding extra cooking time.
APPLE CRUMBLE
Serves: 4
Ingredients:
780 g can pie apples
1
2 cup rolled oats
1
4 cup plain flour
1
2 cup desiccated coconut
1
2 cup brown sugar
1 teaspoon cinnamon
60 g butter
Method:
Place apples in the base of a 1-litre casserole dish.
Place remaining ingredients (except butter) in
mixing bowl. Melt butter in a 2-cup jug on P10 for 40
to 60 seconds. Combine melted butter with dry
ingredients and mix well. Spread evenly over
apples. Cook on P10 for 5 to 8 minutes.
PEACH AND
MUESLI C
RUMBLE
Serves: 6 to 8
Ingredients:
80 g butter
1
2 cup flour
1
4 cup caster sugar
1
1
2 cups toasted muesli
1
2 cup shredded coconut
1
2 teaspoon cinnamon
810 g peach slices, drained
Method:
Place butter in a 2-litre jug. Cook on P7 for 1
minute. Add flour, sugar, muesli, coconut and
cinnamon, stir until combined. Place peaches into a
1-litre casserole dish. Place crumble mixture on top
of peaches and cook on P10 for 10 to 12 minutes.
Serve with cream or ice cream.
A
PRICOT COBBLER
Serves: 4 to 6
Ingredients:
800 g apricot halves
1 (340 g) packet butter cake mix
1
2 cup toasted coconut
70 g butter, melted
Method:
Arrange apricots on the base of a 20 cm casserole
dish. Combine cake mix, toasted coconut and butter.
Sprinkle cake mixture over apricots. Cook on P10 for
6 to 8 minutes.
Cakes, Desserts and Slices
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background
– 51
Cakes, Desserts and Slices
SWEET BERRY SAUCE
Makes: Approximately 2 cups
Ingredients:
1
2 cup caster sugar
1
2
cup water
500 g berries, halved if large
2 tablespoons water
1 tablespoon cornflour
Method:
Combine sugar and water in a 3-litre bowl. Cook on
P10 for 2 to 3 minutes. Add berries. Cook on P10 for 3
to 4 minutes. Blend water and cornflour. Mix into berry
sauce. Cook on P10 for 2 minutes. Serve hot or cold
with ice cream.
CINNAMON POACHED PEARS
Serves: 4
Ingredients:
1
2 cup water
1
2 cup caster sugar
1⁄2 teaspoon cinnamon
4 pears, peeled and sliced
Method:
Combine water, caster sugar and cinnamon in a 1-litre
jug. Cook on P10 for 2 minutes. Place the pears in a
2-litre dish. Pour over syrup and cover. Cook on P10
for 6 to 8 minutes.
Tip:
To soften butter cook on P5 for 10 to 20 seconds.
FIGS IN RIESLING AND HONEY
Serves 4
Ingredients:
8 firm figs
1
1
2
cups Riesling wine
80 ml honey
1 teaspoon lemon juice
1 teaspoon grated lemon rind
2 tablespoons chopped pistachio nuts
Method:
Wash and stem the figs place into a 2 litre dish
Combine Riesling, and honey and pour over figs.
Cook on P7 for 6 to 8 minutes
Remove figs from syrup, set aside
Add lemon juice and rind to syrup and cook on P10 for
3 to 4 minutes or until slightly reduced.
Pour syrup over figs and allow to cool. Serve with ice
cream or cream and sprinkle with pistachio nuts.
FRUIT - Peel, slice, chop into even sized pieces. Place in shallow heatproof dish on turntable.
Apples - poached 500 g P10 8 Add 300 ml of water. Only half fill dish. Cover.
Apples - stewed 500 g P10 6 Only half fill dish. Cover.
Peaches - poached 500 g P10 4 - 5 Add 300 ml of water. Only half fill dish. Cover.
Pears - poached 500 g P10 6 - 7 Add 300 ml of water. Only half fill dish. Cover.
Plums - poached 500 g P10 8 Add 300 ml of water. Only half fill dish. Cover.
Plums - stewed 500 g P10 8 - 10 Add 30 ml (2 tbsp) of water. Only half fill dish. Cover.
Rhubarb - stewed 500 g P10 5 Only half fill dish. Cover.
Cooking Fruit by Micro Power
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RUIT MINCE
Serves: 4
Ingredients:
250 g mixed dried fruit
400 g can crushed pineapple and juice
1 cooking apple peeled,
cored and grated
1 cup brown sugar
1 tablespoon brandy
1 teaspoon nutmeg
1 teaspoon cinnamon
1 tablespoon cornflour
1
4 cup water
Method:
Combine all ingredients (except cornflour and water)
in a 2-litre casserole dish. Cook on P7 for 3 to 5
minutes. Blend cornflour with water and stir into fruit
mixture. Cook on P10 for 3 to 5 minutes. Stir. Cool.
Bottle and seal or use immediately.
INDIVIDUAL CHRISTMAS PUDDING
Makes: 8
Ingredients:
100 g sultanas
150 g raisins
50 g craisins
100 g dates, chopped
100 g dried figs, chopped
50 g glace ginger, chopped
1
2 cup brandy
125 g butter
3
4
cup firmly packed brown sugar
2 eggs
1
2 teaspoon cinnamon
1
2 teaspoon mixed spice
1
2 teaspoon nutmeg
1
2 cup plain flour
1
2 cup pie apple
3
4 cup fresh breadcrumbs
1 tablespoon golden syrup
1 tablespoon parisienne essence
Method:
Place all dried fruits and brandy into a 2-litre bowl.
Mix and cook uncovered on P3 for 10 minutes. Stir
halfway through cooking. Cool. Beat butter and
sugar in a large bowl with an electric mixer until light
and fluffy. Add eggs, one at a time, beating between
each addition. Stir in cooled fruits, then remaining
ingredients. Grease 4 x 200 ml microwave safe
cups. Place half a cup of mixture into each cup,
pushing mixture in firmly. Smooth over the top of
puddings with the back of a spoon. Place cups
evenly around the edge of the microwave turntable
and cook uncovered on P3 for 20 minutes. Stand for
5 minutes before turning out. Repeat with remaining
mixture. Serve with cream or custard.
MINCE PIES • CAUTION
Take care not to overheat mince pies, otherwise
burning can occur due to the high fat and sugar
content of the filling. Check the temperature of the
filling before consuming to avoid burning your mouth.
REMEMBER even if the pastry is cold to the touch,
the filling will be piping hot and will warm the pastry
through.
C
HOCOLATE PAˆ
Makes 24 x 8 cm loaf tin
Ingredients:
300 g dark chocolate
400 g can condensed milk
1cup brazil nuts
1
2 cup hazelnuts
1
3 cup glace cherries
1
2 cup sultanas
Method:
Break chocolate into pieces and place with
condensed milk in a 2-litre dish. Cook on P7 for 3 to
5 minutes, stirring twice during cooking. Fold through
nuts and fruits. Line a 24 x 8 cm loaf tin with foil and
pour in the mixture. Chill for several hours or until
set. Turn out and serve thinly sliced.
STIRRED CUSTARD
Makes: Approximately 400 ml
Ingredients:
3 tablespoons sugar
2 tablespoons custard powder
1
1
2 cups milk
2 egg yolks, lightly beaten
1 teaspoon vanilla essence
Method:
Combine sugar and custard powder in 4-cup jug.
Gradually stir in milk until smooth. Cook on P6 for 4
to 5 minutes, stirring halfway through cooking. Add
egg yolks and mix well. Cook on P6 for further 30 to
60 seconds. Add vanilla, stir well and serve.
B
RANDY SAUCE
Makes: 1
1
2 cups
Ingredients:
2 tablespoons butter
2 tablespoons cornflour
3 tablespoons sugar
2 tablespoons golden syrup
1 cup milk
1
4 cup brandy
Method:
In a 1-litre pyrex jug melt butter on P10 for 20 to 30
seconds. Blend in cornflour, sugar and golden syrup
and cook on P10 for 50 to 60 seconds. Add milk
gradually and cook on P6 for 3 to 4 minutes. Stirring
halfway through cooking. Stir in brandy. Serve hot
with fruit or Christmas pudding.
– 52
Cakes, Desserts and Slices
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CHOCOLATE BROWNIES
Makes: 1 x 20 cm square slice pan
Ingredients:
125 g butter
200 g chocolate
1 cup caster sugar
1 teaspoon vanilla essence
3 eggs
1 cup plain flour
Method:
Grease and line 20 cm square pyrex dish. Melt
butter and chocolate in 2-litre dish on P7 for 2
minutes. Stir in sugar, vanilla essence, eggs and
flour. Spread into prepared dish. Cook on P7 for 5 to
6 minutes. Refrigerate until cold. Cut into squares.
RHUBARB, APPLE & GINGER COMPOTE
Serves: 4
Ingredients:
300 g rhubarb, trimmed cut to
3 cm lengths
2 apples, peeled, cored and diced
30 g crystallised ginger, thinly sliced
1
2 cup caster sugar
1 orange, grated rind and juice
Method:
Place all ingredients into a 2-litre microwave safe
dish. Stir to dissolve sugar. Cook on P10 for 8 to 10
minutes or until fruit is softened.
MOCHA FUDGE
Makes: 64 x 2.5 cm square pieces
Ingredients:
395 g can sweetened condensed milk
300 g dark chocolate melts
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon instant coffee powder
64 chocolate coated coffee beans
Method:
Grease a square (20 cm) cake pan, set aside. Place
condensed milk and chocolate in a 1.5-litre
microwave safe and heatproof bowl. Cook on P7 for
2 minutes. Stir in vanilla and coffee. Mix until well
combined. Cook on P5 for 2 minutes. Stir and pour
into prepared pan. Arrange coffee beans evenly over
the fudge. Chill for 2 hours or until set. Cut into 2.5
cm squares to serve.
Tip:
Chocolate coated coffee beans are available from
specialty coffee shops.
Preserving Precautions
Do not use your oven for home canning or the
heating of any closed jar. Pressure will build up and
the jar may explode. In addition, the microwave oven
cannot maintain the food at the correct canning
temperature. Improperly canned food may spoil and
be dangerous to consume.
Jars and Bottles
Jars and bottles can be used to warm food to serving
temperature. If the lid is removed first. Cooking
should not be done in these containers since most
are not heat resistant and during extended heating
times, heat from food would cause cracking or
breaking.
Thermometers are available for use in microwave
ovens. DO NOT USE CONVENTIONAL MERCURY
TYPE CANDY OR MEAT THERMOMETERS in food
while cooking in the microwave oven.
Alternatively, a conventional meat thermometer may
be used after the food is removed from the oven.
Sterilizing Jars
Jam jars can be sterilized by microwave ready for
your jams. Half fill with water and heat them on
HIGH power until water boils (approx.3 mins, for 2
jars). Empty and drain upside down on kitchen
paper. The jars should be warm when filled with jam.
T
OMATO C
HUTNEY
Makes: 3 cups (750 ml)
Ingredients:
250 g onion, finely chopped
1.5 kg ripe tomato, skins removed
and chopped
1 teaspoon salt
1 teaspoon paprika
pinch cayenne pepper
150 ml malt vinegar
175 g sugar
Method:
Place onions in a 3-litre dish. Cover. Cook on P10
for 4 to 5 minutes. Add tomatoes. Cover. Cook on
P10 for 5 to 6 minutes. Add salt, spices and vinegar.
Stir well. Cook on P10 for 10 minutes, stirring
halfway through. Add sugar, stir well and cook on P7
for 35 to 40 minutes. Stirring occasionally. Pour into
sterilised jars and seal.
LEMON BUTTER
Makes: 1 cup (250 ml)
Ingredients:
1
2 cup lemon juice
1 tablespoon lemon rind
1
3 cup sugar
3 egg yolks
1 tablespoon butter
1 tablespoon cornflour
Method:
Blend all ingredients in a 4-cup glass jug. Cook on
P6 for 4 to 5 minutes, stirring every minute. Pour into
hot sterilised jars and seal immediately.
– 53
Sauces and Extras
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– 54
Sauces and Extras
BASIC WHITE SAUCE
Makes: 1 cup
Ingredients:
2 tablespoons butter
2 tablespoons flour
salt and white pepper
1
1
4 cups milk
Method:
Place butter in a 4-cup jug. Cook on P10 for 30 to 40
seconds. Stir in flour, salt and pepper. Gradually add
milk, stirring until smooth.Cook on P10 for 2 minutes,
stirring every minute.
Tip: For cheese sauce, stir in
1
2 cup grated cheese
once sauce has thickened.
GRAVY
Makes: 2 cups
Ingredients:
2 tablespoons dripping or pan juice
1 small onion, finely chopped
2 tablespoons flour
1 tablespoon tomato paste
1
1
2 cups beef stock
salt and pepper
Method:
Place dripping or pan juices and onion in a 2-cup jug.
Cook on P10 for 2 minutes. Add flour, tomato paste
and half of the beef stock. Stir well. Cook on P10 for
2 minutes. Add remaining stock. Stir well and cook on
P10 for a further 2 minutes. Season with salt and
pepper. Serve with the meat of your choice.
C
HEESE SAUCE
Makes: 1
1
2 cups
Ingredients:
40 g butter
2 tablespoons flour
1
1
2 cups milk
1
2 cup grated cheese
Method:
Melt butter in 1-litre jug on P10 for 30 seconds. Add
flour and mix well. Gradually stir in milk. Cook on
P10 for 3 to 4 minutes. Stirring halfway through
cooking. Add cheese and cook on P10 for a further 1
to 1
1
2 minute. Stir and serve with vegetables of your
choice.
HINT:
COOKING SAUCES:
When making some sauces in the microwave
oven, less liquid may be needed as less
evaporation occurs with a shorter cooking time.
LEMON LIME CORDIAL
Makes:approximately 1.5 litres of undiluted cordial
Ingredients:
10 large lemons
6 limes
4 cups sugar
2 cups water
2 teaspoons citric acid
Method:
Squeeze juice from lemons and limes. Place in a 3 to
4-litre dish with the remaining ingredients. Cook on P10
for 8 to 10 minutes. Stir 2 to 3 minutes during this
cooking time to dissolve sugar. Cook on P10 for 25 to
30 minutes, or until the mixture has become a syrupy
consistency. Set aside to cool. Pour into bottles and
seal. Store in the refrigerator and serve with cold water,
soda or mineral water and fresh mint leaves if desired.
RICH CHOCOLATE SAUCE
Makes: 1
1
4 cups
Ingredients:
200 g chocolate pieces
300 ml cream
Method:
Combine chocolate and cream in a 1-litre jug. Cook on
P10 for 2 minutes. Mix well. Serve over ice cream.
S
TRAWBERRY
LIQUEUR
Makes: 750 ml
Ingredients:
500 g sugar
500 g washed and hulled strawberries
600 g brandy or whisky
Method:
Place sugar and strawberries in a 4-litre dish. Stir
well. Cook on P10 for 15 minutes. Stir in brandy or
whisky. Pour into an airtight container. Store
refrigerated for 2 to 3 months. Serve in liqueur
glasses or as a tall drink with ice cubes and soda
water.
MINT SAUCE
Makes: Approximately
1
4 cup
Ingredients:
1
4 cup water
1 tablespoon sugar
2 tablespoons brown vinegar
2 tablespoons mint, finely chopped
Method:
Combine all ingredients in 1-cup jug. Cook on P10 for
30 to 60 seconds. Stir well and serve with Roast Lamb.
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Model Number: NN-ST680S
NN-ST780S
Operating Instruction and Cook Book
Microwave Oven
Household Use Only
F00039U20QP
IP0710-0
Printed in China
© Panasonic Home Appliances Microwave Oven (Shanghai) Co., Ltd. 2010.
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