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LafonctionConversionConvectionAutopeut_treactiv6e
pourproc6derAdesajustementsautomatiquesdela
temp6rature.Voirla section<<ConversionConvectionAuto
>>Alasection<<R6glages>>pourplusded6tails.
Convection Multi-Rack
Le mode Multi-Rack utilise la chaleur
diffus6e par un troisi_me 616ment
situ6 derriere la paroi arri@e du four.
La chaleur circule A I'int6rieur de la
cavit6 du four grace au ventilateur A
convection.
Le mode Convection Multi-Rack est id6al pour la cuisson
des aliments en portions individuelles tels les biscuits et les
petits gAteaux. Ce mode convient 6galement A la cuisson
simultan6e sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire sur 6 grilles diff@entes
simultan6ment. Dans ce cas, le temps de cuisson
augmente 16g_rement.
Les avantages du mode Multi-Rack comprennent :
-- Un brunissage uniforme.
-- Des 6conomies de temps provenant de I'utilisation de
plusieurs grilles en m6me temps.
Conseils
• R6duire la temp@ature du four indiqu6e dans la recette
de 25 °F (3,9 °C) si le mode Conversion Convection
Auto n'est pas activ6.
• Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, tels que des t61es A biscuit sans rebords.
• Si I'on dispose plusieurs moules sur une m_me grille,
laisser au moins 1 po A 1 1/2 po ( 2,5 A 3,8 cm)
d'espace entre les moules. D6caler les moules de
fagon Ace qu'ils ne soient pas directement plac6s les
uns au-dessus des autres (voir le sch6ma ci-dessous)
Appareils de 27 po (69 cm) : Appareils de 30 po (76 cm) :
Pizza
En mode Pizza, la chaleur diffus6e
par les 616ments sup@ieur et inf6rieur
circule dans la cavit6 du four grace au
ventilateur A convection.
Le mode Pizza convient pour les pizzas frafches ou
congel6es.
Conseils
• Lorsque vous faites cuire une pizza surgel6e :
Pour obtenir une croOte croustillante, placer la pizza
directement sur la grille.
Pour obtenir une croOte plus molle, utiliser une plaque
A pizza.
• Pour appr_ter la pate A pizza, badigeonner celle-ci
d'huile d'olive et couvrir le saladier bien
herm6tiquement d'un film 6tirable pour 6viter qu'une
croQte ne se forme A la surface.
• Saupoudrer de la semoule de mars sur la plaque A
pizza pour 6viter que la pate n'attache.
• Si vous utilisez une palette A pizza, saupoudrer
g6n6reusement celle-ci de semoule de mars pour
transf@er la pate sur la plaque.
• Si vous faites cuire A blanc une pate A pizza faites A la
main, piquer le fond avec une fourchette avant de
mettre au four.
• Si vous utilisez un moule A pizza, choisir un moule
fonc6 muni de trous pour obtenir une croQte plus
croustillante et un moule non trou6 pour obtenir une
croOte plus molle.
• Pr6chauffer les pierres A pizza en suivant les
recommandations du fabricant pendant le
pr6chauffage du four.
• Faire cuire les pizzas maison au centre de la grille et
placer celle-ci en position 2.
• Pour les pizzas surgel6es, observer les
recommandations du fabricant.
• Lors de I'utilisation du mode Pizza, le ventilateur A
convection s'allume et s'6teint par intermittence.
Frangais 22
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