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8.3 Tiempo de conservación
La mejora del vino a lo largo del tiempo y su duración suelen depender del carácter de la variedad y de su
tipo. El siguiente cuadro muestra el mejor período de conservación y envejecimiento para varios tipos en las
condiciones ideales de conservación que su aparato ofrece.
Sin embargo, siempre debe seguir las instrucciones del vinicultor, especialmente cuando se trata de vinos
de alta calidad.
TIPO DE VINO TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN TIEMPO DE CONSERVACIÓN
Vinos nuevos (Vin Nouveau) entre +54° y +57° F 6 meses
Vinos dulces espumosos entre +46° y +50° F 1 año
Rosado entre +50° y +57° F 1 año
Vinos semi-espumosos entre +50° y +54° F 1-2 años
Vinos blancos normales entre +50° y +57° F 1-2 años
Vinos tintos ligeros entre +54° y +57° F 2 años
Vinos secos espumosos entre +46° y +50° F 2 años
Vinos espumosos clásicos entre +46° y +50° F 3-4 años
Blancos Vigorosos o en Barrica entre +46° y +54° F 3-5 años
Vinos tintos normales entre +57° y +61° F 3-5 años
Tintos Vigorosos o en Barrica entre +57° y +64° F 7-10 años
Vinos de paja o Licorosos entre +61° y +64° F 10-15 años
8. CONSERVACIÓN DE LOS VINOS
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