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PESCADOS Y MARISCOS
Pescados
Pescado graso (caballa,
trucha, salm6n)
Pescado magro (baealao,
platija, etc.)
Congelado o empanado
Mariscos
1-2 dias
1-2 dias
N/A
2-3 meses
6 meses
3 meses
Mantener en el envoltorio original y almaeenar en
el sector mS.s frio del refrigerador.
Envolver con un material resistente a la humedad
y al vapor para el congelador,
Congelar a 0 °F (o -18 °C). Descongelar en
el refrigerador o verificar el c6digo de fecha,
Congelar en su envoltorio original,
Camarones (crudos)
Cangrejo
Pescado o mariscos
cocidos
CARNE
1-2 dias
3-5 dias
2-3 dias
12 meses
10 meses
3 meses
Para congelar, envolver en un recipiente
resistente a la humedad y al vapor.
Fresca, cruda
Chuletas
Molida
Asada
rbcino
Salchichas
Bistec
Aves
Fiambres
2-4 dias
1 dia
2-4 dias
1-2 semanas
1-2 dias
2-4 dias
I dia
3-5 dias
6-12 meses
3-4 meses
6-12 meses
1-2 meses
1-2 meses
6-9 meses
12 meses
1 mes
Verificar el c6digo de fecha antes de usar,
AImacenar en eJsector mas frio deJ refngerador
en su envoltorio original.
Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congeJar,
La temperatura recomendada para el refrigerador
esde33°Fa36°F(o 1 °Ca2°C) yparael
congelador de 0 °F a 2 °F (o - 18 °C a - 16 °C)
Cocida
Carrie
Aves
Jamon
2-3 dias 2-3 meses
2-3 dias 4-5 meses
1-2 semanas 1-2 meses
Verificar el c6digo de fecha antes de usar,
Almacenar en el sector mas frio deJ refngerador
en su envoltorio original.
Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congeJar,
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Paginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que
los consumidores realizan con respecto a la came y alas aves. American Meat Institute Food Marketing
Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. y
G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6th ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ.
Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman,
WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant
Association Education Foundation's International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997.
Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service,
Washington, D.C.
Espa{io- 41
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