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143
Côtelettes, 1 po
(2,5 cm) d'épais-
seur
Gril Élevée 4 Rosé,
145 °F
(60 °C)
Côté 1 : 4-6
Côt 2 : 4-5
Non aucun
Côtelettes, 1 po
(2,5 cm) d'épais-
seur
Gril Élevée 4 Moyenne,
160 °F
(70 °C)
Côté 1 : 5-7
Côt 2 : 5-6
Non aucun
Porc
Tranche de jam-
bon de 0,5 po
(1,3 cm) d'épais-
seur
Gril Élevée 5 160 °F
(70 °C)
Côté 1 : 4-5
Côt 2 : 3-4
Non aucun
Longe de porc,
1,5 lb-3 lb (700 g-
1,5 kg)
Rôtisserie à
convection
350 °F
(175 °C)
2 Moyenne,
160 °F
(70 °C)
19-36 min./lb Non 10-15 min.
Longe de porc,
3 lb-6 lb (1,5 kg-
2,75 kg)
Rôtisserie à
convection
350 °F
(175 °C)
2 Moyenne,
160 °F
(70 °C)
14-23 min./lb Non 10-15 min.
Côtelettes, 1 po
(2,5 cm) d'épais-
seur
Gril Moyenne 4 Moyenne,
160 °F
(70 °C)
Côté 1 : 8-10
Côté 2 : 8-9
Non aucun
Côtelettes, 1,5 po
(4 cm) d'épaisseur
Gril à convec-
tion
Élevée 4 Moyenne,
160 °F
(70 °C)
Côté 1 : 9-11
Côté 2 : 8-10
Non aucun
Saucisse, fraîche Gril Élevée 4 170 °F
(80 °C)
Côté 1 : 3-5
Côté 2 : 2-4
Non aucun
Filet, 2 lb-3 lb
(1 kg-2 kg)
Rôtisserie à
convection
425° F
(220 °C)
3 Moyenne,
160 °F
(70 °C)
18-28 min./lb Non 5-10 min.
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Gril à convec-
tion
450 F
(230 °C)
3 170 °F
(80 °C)
Côté 1 : 18-22
Côté 2 : 17-20
Non aucun
Cuisses avec os Gril Faible 3 180 °F
(85 °C) dans
la cuisse
Côté 1 : 14-15
Côté 2 : 12-13
Non aucun
Entier. 3,5 lb-8 lb
(1,5 kg-3,5 kg)
Rôtisserie à
convection
375 °F
(190 °C)
2 180 °F
(85 °C) dans
la cuisse
13-20 min./lb Non aucun
Poulets de Cor-
nouaille, 1 lb-
1,5 lb (450 g-
700 g)
Rôtisserie à
convection
175 °C
(350 °F)
2 180 °F
(85 °C) dans
la cuisse
45-75 min.
temps de cuis-
son total
Non aucun
Dinde
Poitrine, 4 lb-8 lb
(1,8 kg-3,6 kg)
Rôtisserie à
convection
325 °F
(160 °C)
2 170 °F
(80 °C)
19-23 min./lb Non 15-20 min.
pour une
découpe
facile
Aliment Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Position
des
grilles
Tempéra-
ture interne
Temps de cuis-
son
Nourri-
ture
cou-
verte
Temps de
repos
Les tableaux peuvent servir de guide. Suivre les instructions de l'emballage ou de la recettes.
Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille
est de 165 °F (75 °C).
Remarque : la température interne des aliments, mesurée à l'aide d'un thermomètre à viande numérique, est recom-
mandée par la USDA.
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