Loading ...
Loading ...
Loading ...
10
| Käyttö
Napoleon.com | Rogue® -sarjan grillit
Käyttö
VAROITUS! Älä koskaan grillaa ruokaa suoraan sivupolttimen liekin päällä. Sivupoltin on suunniteltu käytettäväksi
pannujen ja kattiloiden kanssa.
VAROITUS! Älä sulje sivupolttimen kantta, kun sivupoltin on käytössä tai kun se on kuuma.
VAROITUS! Älä käytä sivupoltinta uppopaistamiseen. Ruoanlaitossa käytetty öljy voi aiheuttaa vaaratilanteita.
VAROITUS! Puhdista koko grilli, mukaan lukien rasvakuppi ja ruskistuslevyt, säännöllisesti välttääksesi ruokajäämien
kertymät ja rasvapalot.
VAROITUS! Älä jätä ruokaa kuumille polttimille valvomatta.
!
AMMATTILAISEN
GRILLAUSVINKKI!
Käytä lämpömittaria tarkastaaksesi
lihan sisälämpötilan, jotta tiedät
milloin liha on täydellisen kypsää.
AMMATTILAISEN
GRILLAUSVINKKI!
Käytä Napoleonin savustinta
lisätäksesi makua lihaan.
Liekillä toimiva sivupoltin (jos sisältää)
Liekillä toimivaa sivupoltinta voidaan käyttää samalla tapaa kuin
keittotasoa kastikkeiden tai keittojen valmistuksessa.
Pannun tai kattilan suositeltu halkaisija on 10” (25 cm).
Varmista, että grilli on suojassa tuulelta. Tuuli voi vaikuttaa
sivupolttimen tehokkuuteen.
GRILLAUSOHJEET
Pääpolttimen käyttö
• Esilämmitä grilliä noin 10 minuuttia ennen ruoan
kypsennystä asettamalla kaikki pääpolttimet kuumalle
lämmölle kannen ollessa kiinni.
• Kalaa, vihanneksia tai muita ruokia, joiden kypsennysaika
on lyhyt, kypsennettäessä grillin kansi voi olla auki.
• Jos kansi on kiinni, lämpötila on suurempi ja se jakautuu
tasaisemmin, mikä takaa lihan tasaisemman kypsymisen
ja kypsennysaika saattaa olla lyhyempi.
• Ritilät voidaan öljytä ennen esilämmitystä, jolloin
vähärasvainen liha, kuten kana, tai porsaanliha ei tartu
ritilöihin.
Suora grillaus
Tätä kypsennystapaa käytetään usein ruoan ruskistukseen, tai jos ruoka tarvitsee
vain lyhyen kypsennysajan. Suora grillaus soveltuu esimerkiksi hampurilaisten,
pihvien, kanan ja kasvisten kypsentämiseen.
Aseta ruoka ritilöiden päälle suoraan lämmönlähteen päälle.Ruskista liha
ensin, jotta lihan mehut ja aromit pysyvät lihan sisällä.Alenna grillin lämpötilaa
kypsentääksesi ruoan oman makusi mukaan.
• Ruokaa, jonka kypsennys vie yli 30 minuuttia (kuten paistit),
voidaan kypsentää epäsuorasti niin, että ruokaa vastapäätä oleva
poltin on käytössä. Katso Epäsuora grillaus
• Leikkaa lihasta pois ylimääräinen rasva välttääksesi leimahduksia
tai pienennä grillin lämpötilaa.
• Leimahdukset - siirrä ruokaa kauemmas liekeistä ja pienennä
lämpötilaa. Jätä kansi auki.
Epäsuora grillaus
Tässä kypsennytavassa hyödynnetään alempaa lämpötilaa ja lämmönkiertoa,
jolloin ruoka kypsyy hitaasti ja tasaisesti. Käytä tätä kypsennystapaa, kun
valmistat suuria lihoja tai ruokaa, joka leimahtaa helposti, kuten paisteja, kanaa tai
kalkkunaa.
Käännä yksi tai useampi poltin päälle ja aseta ruoka ritilälle, jonka alla ei ole
liekkiä tai jonka alla oleva poltin ei ole päällä.
Hidas, alemmalla lämpötilalla tapahtuva grillaus takaa, että liha on mureaa.
Infrapunasivupoltin (jos sisältää)
Käyttääksesi infrapunasivupoltinta noudata “Sivupolttimen sytytys” -ohjeita.
Infrapunan tuottama lämpö antaa ruoalle tasaisen kypsennysalustan, kun
lämpötila on asetettu korkeaksi.
Jos haluat käyttää poltinta kuten keittotasoa, aseta lämpötila alhaiseksi ja käytä
pannuja, joiden halkaisija on 10”-12” (25 cm - 30 cm). Varmista, että pinta
ei peity enempää kuin 75 % Jotkut sivupoltinmallit sisältävät ritilän, jonka
korkeutta voidaan säätää.
Loading ...
Loading ...
Loading ...