Loading ...
Loading ...
Loading ...
TR / 37
Yemek yüksekliği
• Oldukça kalın olan yiyeceklerin (genelde
rostolar) alt kısmı daha hızlı pişecektir.
Yani, bu tür parçaları birkaç kere çevirme-
niz gerekebilir.
• Kalın veya yoğun parçalar daha yüksek bir
konuma yerleştirilerek mikrodalgaların par-
çanın alt ve orta kısmına da etki etmesi
sağlanabilir.
Pişirme önerileri
Mikrodalga süresini etkileyen faktörler:
• Mikrodalga süresi birkaç faktöre bağlıdır.
Tarifte kullanılan malzemelerin sıcaklığı, ge-
reken pişirme süresini belirgin şekilde etki-
leyebilir. Bu yüzden buz gibi soğuk yağ,
süt ve yumurta ile yapılan bir pastanın piş-
mesi, oda sıcaklığındaki malzemelerden
yapılmış pastaya göre daha uzun sürecek-
tir.
• Özellikle ekmek, pasta ve krema sosla-
rında, bazı tarifler yemeğin fırından tam ola-
rak pişmeden çıkarılmasını tavsiye eder. Fı-
rın dışında kapalı tutulan bu tür yemekler,
ısı yemeğin dışından içine doğru ilerlerken
yemeğin pişmeye devam etmesini sağlaya-
caktır.
• Tam olarak pişene kadar parçaları fırın
içinde tutarsanız, dış katmanın yanması
riski oluşur. Hangi yemeklerin pişmeye bı-
rakılacağını ve hangilerinin bekletileceğini
zaman içinde daha iyi belirler hale gelecek-
siniz.
• Parçalar pişerken yanından ayrılmayın.
Mikrodalga fırınınız çalışırken ışığı otomatik
olarak yanacak, pişirilen parçaların duru-
munu görmenizi sağlayacaktır.
Buz çözme:
• Buz çözme süresi, paketin boyutuna bağlı
olabilir. Sığ, dikdörtgen paketler derin kap-
lara göre daha hızlı çözülür.
• Çözülmeye başlayan parçaları ayırın. Bu
şekilde daha kolay çözüleceklerdir.
• Pişirdiğiniz yemek arttıkça, gereken süre
de artacaktır. İki kat yemek, kabaca iki kat
fazla süre gerektirecektir. Bir patatesin piş-
mesi dört dakika alıyorsa, iki patates yakla-
şık yedi dakika alacaktır. İçine ne kadar ye-
mek koyarsanız koyun, fırınınızın ürettiği
mikrodalga miktarı sabittir. Yani, içine ne
kadar çok yemek koyarsanız, pişmesi o
kadar uzun sürecektir.
Sıvı içeriği
• Mikrodalgalar neme karşı hassas olduğu
için, sıvı içeriği pişirme süresini etkileyecek-
tir. Doğal sıvı içeriği olan yemekler (örneğin
sebzeler, balıklar ve kümes hayvanları)
daha hızlı ve daha kolay pişecektir. Pirinç
ve baklagiller gibi kuru yiyecekleri pişirirken
su eklemeniz önerilir.
• Mikrodalganın nemi ortadan kaldırdığı unu-
tulmamalıdır, bu yüzden belli sebzeler gibi
daha kuru parçaları pişirmeden önce bun-
ları biraz suyla ıslatmalı veya sarmalısınız,
böylelikle nemini koruyacaktır.
• Çok az su içeren yiyecekleri pişirirken (ek-
meğin buzunu çözme, patlamış mısır
yapma gibi) buharlaşma çok hızlı olur. Bu
durumda fırın boşmuş gibi çalışır ve yiye-
cekler yanabilir. Bu gibi bir durumda fırın ve
kap zarar görebilir. Bu nedenle yalnızca
gerekli pişirme süresine ayarlayın, ayrıca
pişirme işlemi sırasında fırını yakından göz-
leyin.
Buhar
• Yiyeceklerin içindeki nem bazen çalışırken
fırın içinde buhar oluşmasına yol açabilir.
Bu normaldir.
Şeker
• Puding ve turta gibi çok yüksek şeker içe-
riği olan yemekler yaparken, mikrodalga
tarif kitabındaki önerilere uyun. Önerilen pi-
şirme süresini aşarsanız, yemeğin yanma-
sına veya fırına zarar vermesine yol açabilir.
Yemek yoğunluğu
• Ekmek ve pasta gibi hafif, gözenekli ye-
mekler rosto ve yahni gibi ağır, yoğun ye-
meklere göre daha hızlı pişecektir. Sert,
kuru yüzeyleri olmayan gözenekli parçaları
mikrodalgada ısıtırken dikkatli olun.
Kemik ve yağ içeriği
• Kemikler ısıyı iletir ve yağ etten daha hızlı
pişer. Kemik veya yağ içeren et parçalarını
pişirirken bunların eşit şekilde dağıldığın-
dan ve fazla pişirilmediğinden emin olun.
Loading ...
Loading ...
Loading ...