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Pepinos ycebollas en vinagre al eneldo
con crema cida
2 pepinos medianos
1cucharadita (5 ml)
de sal
V2 cebolla pequeha
3/4 taza (175ml) de
crema bcida
V4 taza (60 ml) de
mayonesa
V4 taza (60 ml) de
eneldo fresco
empaquetado en
forma holgada
1cucharada sopera
(15 ml) de vinagre
de vino blanco
2cucharaditas (10 ml)
de azOcar
1/4-V2cucharadita (1-2 ml)
de pimienta negra
Coloque el disco rallador de 2 mm en el recipiente de
trabajo. Agregue los pepinos en partes. Procese para
rebanar los pepinos. Col6quelos en un recipiente para
mezclar mediano. Espolvoree sal y revuelva. D6jelos
reposar durante 1/2hora. Esc0rralos y distrib0yalos en
toallas de papel. Reserve.
Coloque el disco rebanador de 2 mm en el recipiente de
trabajo. Ahada la cebolla. Procese para rebanar la cebolla.
Col6quela en un recipiente para mezclar mediano.
Cambie el disco rebanador por la cuchilla multiusos en el
recipiente de trabajo. Ahada los ingredientes restantes.
Procese hasta que se mezclen perfectamente los
ingredientes de 5 a 10 segundos.
Ahada la mezcla de la crema _flcida y los pepinos alas
cebollas. Revuelva. Cubra y refrigere pot Io menos 1 hora.
Sirva a m_fls tardar en 24 horas.
Rinde: 6 porciones (1/2 taza [120 ml] por porci6n).
Por porci6n: cerca de 150 cal, 1 g pro, 6 g carb, 13 g
grasas totales, 4.5 g grasas sat, 20 mg col, 450 mg sod.
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