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Gratin d'aubergines la saucisse
455 g (1 Ib) de saucisse
italienne b la dinde
OUau porc*
60 ml (_ tasse) de persil
frais, /6g_rement
tass6
85 g (3 oz) de provolone
ou de mozzarella
1 aubergine moyenne
pe/6e
55 g (2 oz) de parmesan
235 ml (1 tasse) de ricotta
1 oeuf
1 ml(_cbth6) de
poivre noir
475 ml (2 tasses) de
sauce b spaghetti
Vaporisez un plat allant au four de 30,5 x 20,3 cm
(12 x 8 po) d'a6rosol de cuisson antiadh6sif. Faites cuire
la saucisse dans une po61e moyenne _ feu moyen-vif,
jusqu'_ ce qu'elle soit compl6tement cuite. Egouttez et
mettez de c6t6.
Mettez le mini-bol et la mini-lame dans le bol
pr6paration. Pendant que le robot tourne, ajoutez le
persil par la goulotte. Faites tourner jusqu'_ ce que le
tout soit bien hach6, de 8 _ 10 secondes. Mettez de c6t6.
Mettez le disque a trancher / raper r6versible dans le bol
pr6paration pour raper. R_pez le provolone. Mettez
de c6t6. Renversez le disque pour trancher. Ajoutez
I'aubergine en la coupant afin qu'elle puisse entrer par la
goulotte. Faites tourner pour trancher. Mettez de c6t6.
Mettez la lame polyvalente dans le bol a pr6paration.
Pendant que le robot toume, ajoutez le parmesan. Faites
tourner pour hacher finement, pendant 20 _ 30 secondes.
Ajoutez le ricotta, I'ceuf et le poivre. Faites toumer jusqu'_ ce
que le tout soit bien m61ang6, pendant 20 _ 30 secondes.
Versez 120 ml (_ tasse) de sauce a spaghetti dans le
fond du plat allant au foun Recouvrez avec la moiti6 de
I'aubergine et la moiti6 de la saucisse. Etalez le m61ange
ricotta. Saupoudrez de persil. Recouvrez avec le reste
de I'aubergine, de la saucisse et de la sauce. Faites cuire
d6couvert _ 180 "C (350 "F) pendant 40 minutes.
Saupoudrez de fromage provolone. Faites cuire 15 _ 20
minutes de plus ou jusqu'_ ce que le fromage soit fondu
et que I'aubergine soit tendre.
* Si d6sir6, la saucisse peut 6tre omise de mani6re _ en
faire un plat principal v6g6tarien.
Donne : 6 portions.
Par portion : Environ 380 calories, 31 g de prot6ines,
15 g de glucides, 22 g de mati6res grasses totales,
10 g de graisses satur6es, 125 mg de cholest6rol,
780 mg de sodium.
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