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Sous-marin Muffuletta v g tarien
1 gousse d'a#
3 grandes feuilles de
basilic frais ou 5 ml
(1 c. a th6) de basilic
sec
60 ml (_ tasse) d'olives
vertes farcies
60 ml (_ tasse) d'olives
mores d6noyaut6es
170 g (6 oz) de provolone
2 grosses carottes,
coup6es en
morceaux de 6,25
cm (2_ po)
30-45 ml (2-3 c. a soupe)
d'huile d'olive, divis6
1 courgette moyenne,
coup6e en morceaux
de 6,25 cm (2Y_po)
d'un petit oignon
rouge
15-30 ml (1-2 c.
soupe) de vinaigre
balsamique
2 ml(½c, ath6) de
sucre
2 tomates oblongues
moyennes
4 sous-marins,
partag6s en deux et
beurr6s, sJ d6sir6
Mettez le mini-bol et la mini-lame dans le bol
pr6paration. Pendant que le robot tourne, ajoutez I'ail
et le basilic par la goulotte. Faites tourner jusqu'a ce que
le tout soit bien hach6, environ 10 secondes. Ajoutez les
olives vertes et les olives mores. Hachez par impulsions
3 _ 4 fois, environ 1 seconde chaque fois. Mettez de c6t6.
Remplacez le mini-bol et la mini-lame par le disque
trancher / raper r6versible pour raper. Ajoutez le fromage
en le coupant de fa_on _ ce qu'il puisse 6tre introduit
par la goulotte, si n6cessaire. Faites tourner pour
raper. Mettez de c6t6. Essuyez le bol _ pr6paration, si
n6cessaire.
Renversez le disque pour trancher. Ajoutez les carottes.
Faites tourner pour trancher dans le sens de la Iongueur.
Faites chauffer 15 _ 30 ml (1 a 2 c. a soupe) d'huile
d'olive dans une grande po61e _ feu moyen. Ajoutez les
carottes. Faites cuire pendant 3 a 5 minutes, en remuant
occasionnellement, jusqu'_ ce qu'elles soient tendres,
mais fermes. Entassez sur le bord de la po61e.
Pendant ce temps, ajoutez la courgette et I'oignon par
la goulotte. Faites toumer pour trancher et ajoutez dans la
po61e, en ajoutant de I'huile, si n6cessaire. Faites cuire
1 _ 2 minutes, jusqu'_ ce qu'ils soient 16g@ement
tendres. Retirez la po61e du feu.
Ajoutez le m61ange d'olives, le vinaigre et le sucre dans la
po61e. Remuez d61icatement. Couvrez et laissez mariner
pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez les tomates par la goulotte.
Faites tourner pour trancher. Mettez de c6t6.
Avec une cuill@e, r6partissez le m61ange sur les
sous-marins. Garnissez de tomates et de fromage. Placez
sous le gril pendant 2 _ 3 minutes, jusqu'_ ce que le
fromage bouillonne.
Donne : 4 portions de 1 sous-marin.
Par portion : Environ 470 calories, 19 g de prot6ines,
44 g de glucides, 24 g de mati6res grasses totales,
11 g de graisses satur6es, 30 mg de cholest@ol,
950 mg de sodium.
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