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Choix des ustensiles de cuisine pour la cuisson sur les foyers
Pourobtenir de bons r_sultats et conserver I'_nergie, choisissezdes ustensiles de cuisine poss_dant lescaract_ristiq uessuivantes:
Lefond des casseroles doit _tre plat. V_rifiez
que le fond est plat en faisant tourner une
r_gle sur le fond de lacasserole. II ne devrait
pas y avoir d'espace entre la casserole et la
r_gle.
Utilisez toujours les ustensiles pour I'usage
auquel ils ont ete congus. Suivez les
instructions du fabricant. Certains ustensiles
de cuisine ne peuvent _tre utilis_s au four ou
sur les foyers.
*BON
t t
• Fondplat et c6tesdroits.
• Couverclesqui ferment
herm_tiquement.
• Lepoids du manche ne fait pas
basculerla casserole. Lacasseroleest
bien equilibr_e.
• Lestallies descasseroles
correspondent_ la quantite
d'aliments_ faire cuire.
• Materiau qui conduit bien la chaleur.
• Facile_ nettoyer.
* II est possible d'utiliser des ustensiles de
cuisine sp_ciaux comme les casseroles
homard, les plaques chauffantes et les
autocuiseurs en s'assurant toutefois, qu'ils
sont conformes aux exigences ci-dessus.
MAUVAIS
• Fondsincurv_set deform_s.
w
• La casserole deborde du br01eur de
plus de 2.5 cm (1 ").
W
• Manche trop Iourd qui fait basculer la
casserole.
• Le foyer deborde des bords de la
casserole.
w
Casseroles et sous-plats
particuliers
_!!ili!!i!!i!iiiii!iiiiii!iil iii!!_'ii'_'_'_
Laplupart desboutiques d'articles de
cuisine et desquincailleries off rent des
woks _ fond plat qui conviennent
cette surface de cuisson. Leswoks
fond rond (pourvus d'un anneau de
support qui ned_passe pasle contour
de I'_l_ment chauffant) peuvent
_galement _tre utilis_s. L'anneau
m_tallique est conc_upour soutenir le
wok de fa(_on s_curitaire Iorsqu'il
contient une grande quantit_ deliquide
(soupe) ou de graisse (friture).
NE PAS utiliser deux
_l_ments (sauf silatable de cuissonest
munie d'un _l_ment allong_) _ la fois
pour chauffer une grande casserole
comme une r6tissoire ou une plaque
chauffante, ni laisser chauffer
I'ustensilejusqu'_ cequetout le liquide
s'_vapore. Dans ces deux cas, le fond
de la casserole risquerait de d_colorer
ou de craqueler lasurface _maill_e de
I'appareil et d'endommager les
_l_ments de surface ou la cuvette de
I'_l_ment (s'il y a lieu).
Sous-plat_ m_talliques : Ne pas
utiliser de sous-plats m_talliques. Le
fond delacasseroledoit _treencontact
direct avec les_l_ments de surface.
NE PAS utiliser un wok pourvu d'un
anneau m_tallique desupport qui d_passe
le contour de I'_l_ment de surface, f_tant
donn_ que cet anneau retient la chaleur,
il pourrait endom-mager I'_l_ment de
surface ou la surface de cuisson.
Dans le cas des surfaces lissesen verre,
seulsleswoks _ fond plat(sansanneau de
support) peuvent _tre utilis_s.
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