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TABLEAUX DE CUISSON
Les temperatures et les durees de cuisson au four traditionnelles sont donnees pour vous aider a apprendre a convertir vos propres
recettes.
Pour des resultats de cuisson optimaux, faire cuire au four aux positions de grille 1 ou 2.
Pains _ la levure
ALIMENT TEMPI_RATURE DURI_E DE
DU FOUR CUlSSON
(en minutes)
Pain blanc de base
(plat de cuisson de 8V2" x
4V2" x 2V2"
[21,6 cm x 11,4 cm x
6,4 cm])
Recette : Cuisson au four 400°F (200°C) 30*
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique 375°F (190°C) 25*
Cuisson au four par
convection 375°F (190°C) 25*
Petits pains a la levure
Recette : Cuisson au four 425°F (220°C) 12"
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique 375°F (190°C) 12"
Cuisson au four par
convection 400°F (200°C) 8*
Pain fran_ais (pains
d'environ 1V2Ib [680 g])
Recette : Cuisson au four 450°F (230°C) 30
Pains avec cuisson & la
vapeur automatique 400°F (200°C) 30
Cuisson au four par
convection 425°F (220°C) 30
Pain a la farine d'avoine
et au miel (plat de
cuisson de 8V2" x 41/2"x
2V2" [21,6 cm x 11,4 cm x
6,4 cm])
Recette : Cuisson au four 375°F (190°C) 40
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique 325°F (165°C) 35
Cuisson au four par
convection 350°F (175°C) 37
Pain de seigle I_ger
pains d'environ
1V4Ib [567 g])
Recette : Cuisson au four 350°F (175°C) 30 a 45
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique 325°F (165°C) 34 a 36
Cuisson au four par
convection 325°F (165°C) 34 a 36
ALIMENT
RouI_s a la cannelle
(12 roul_s dans un plat
de cuisson de 13" x 9" x
2" [33 cm x 22,9 cm x
5 cm])
Recette : Cuisson au four
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique
Cuisson au four par
convection
P_te a pizza (Plat a pizza
de 14" [35,6 cm] avec
assaisonnement)
Recette : Cuisson au four
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique
Cuisson au four par
convection
TEMPI_RATURE DURI_E DE
DU FOUR CUlSSON
(en minutes)
350°F (175°C) 20 a 25
325°F (165°C) 19 a 20
325°F (165°C) 18 a 20
450°F (230°C) 15 a 20
425°F (220°C) 12 a 13
425°F (220°C) 12 a 13
*Ou jusqu'& ce que la croQte soit doree.
Pains 6clairs
ALIMENT TEMPERATURE DUREE DE
DU FOUR CUISSON
(en minutes)
Pain a la banane et aux
noix (plat de cuisson de
9" x 5" x 3" [22,9 cm x
12,7 cm x 7,6 cm])
Recette : Cuisson au four 350°F (175°C) 40 a 45
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique 325°F (165°C) 38 &40
Cuisson au four par
convection 325°F (165°C) 40 a 45
Biscuits a levure
chimique (biscuits
de 2" [5 cm], roul_s
une _paisseur de
V2" [1,3 cm])
Recette : Cuisson au four 450°F (230°C) 12 & 15
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique 425°F (220°C) 9 a 11
Cuisson au four par
convection 425°F (220°C) 11 a 13
Muffins au son (taille
de tasse de 23A'' x 1V4"
[7 cm x 3,2 cm])
Recette : Cuisson au four 400°F (200°C) 20*
Pains avec cuisson a la
vapeur automatique 375°F (190°C) 16"
Cuisson au four par
convection 375°F (190°C) 15"
*Ou jusqu'a ce qu'un cure-dent insere au centre du pain en
ressorte propre.
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