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Conseils de cuisson
Français
Cuisson des viandes et
poissons
Quelle cuisson viandes blanches,
volailles et poissons, utiliser les
paramètres de température de 338 oF
d’à 374 oF.
Pour les viandes rouges qui doit être
bien fait à l’extérieur tout en tendre et
juteux à l’intérieur, c’est une bonne idée
de commencer avec un réglage de la
température élevée (392 oF ~ 428 oF)
pendant une courte période, puis baissez
le four par la suite.
En général, plus le rôti, le bas le réglage
de la température. Placer la viande sur
le centre de la grille et place la lèchefrite
sous pour attraper la graisse.
Assurez-vous que cette grille est insérée
pour qu’il soit au centre du four. Si vous
souhaitez augmenter la quantité de
chaleur par le bas, utiliser les hauteurs
de la grille inférieure. Pour les rôtis
savoureux (surtout le canard et le gibier
sauvage), habiller la viande avec le lard
ou bacon sur le dessus.
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