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CONSEJOS DE COCINA
Prepare la ave para cocinar.
Prepare la ave para cocinar.
AVES
Cocinando Aves: Instrucciones Generales
NIVEL DE
POTENCIA
TIEMPO DE
COCCIÓN
INSTRUCCIONESAVES
HI
HI
HI
4
1/2-51/2 minutos
por lb.
Trozos de pollo
(21/2-3 lbs.)
Pollo entero
(3-31/2 lbs.)
Codornices enteras
whole
(1-1
1/2
lbs. cada una)
TABLA DE COCCIÓN DE AVES
- 26 -
- Descongele completamente.
- Disponga los trozos de la ave con los trozos más
gruesos en el borde exterior del plato de hornear. A
la hora de cocinar las patas, dispóngalas como los
rayos de una rueda.
- Cubra el plato de hornear con papel encerado para
reducir las salpicaduras.
- Utilice un agente de coloración marrón o cocine con
una salsa para darle un aspecto dorado.
- Escurra y deseche los jugos a medida que se
acumulan.
- Proteja las piezas delgadas o óseas con pequeñas
tiras de papel de aluminio para evitar el exceso de
cocción. Mantenga el papel de aluminio al menos 2,5
cm (1 pulgada) desde las paredes del horno y otras
piezas de aluminio.
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jugos salgan claros. Cuando haya terminado, la
temperatura en la carne del muslo debe ser de
180-185°F.
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cocción.
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instrucciones detalladas, el Nivel de Potencia y los
ajustes del Tiempo de Cocción para la mayoría de
los cortes y tipos de aves.
6-7 minutos
por 1 lb.
12-13 minutos
por 1 lb.
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Coloque las piezas en una sola capa en un plato para hornear
de microondas con los trozos más gruesos hacia el exterior.
Pincele con mantequilla o agente de coloración marrón y
condimentos si lo desea. Cubra con papel encerado. Cocine
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del pecho hacia abajo en una parrilla de asar para microon-
das. Pincele con mantequilla, o agente de coloración marrón
y condimentos si lo desea. Cubra con papel encerado. Cocine
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hacia arriba, pincele con mantequilla o agente de coloración
marrón. Sustituya el papel encerado. Cocine por 1/3 del
tiempo estimado de nuevo. Proteja con una capa si es
necesario. Cocine el último tramo de 1/3 del tiempo estimado
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reposar, cubierto con papel de aluminio durante 10 minutos.
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en el muslo debe ser de 180-185°F cuando la ave está hecha.
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cuerpo de la codorniz y las patas a la cola. Coloque las
codornices con el pecho hacia abajo en la parrilla para
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poniendo el pecho hacia arriba a la mitad de la cocción.
Proteja los extremos de los muslos con papel de aluminio.
Retire y escurra la grasa derretida. Pincele con mantequilla o
agente de coloración marrón y condimentos si lo desea.
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Retire las codornices del microondas cuando alcancen la
temperatura deseada. Deje reposar, cubiertas con papel de
aluminio, durante 5 minutos.
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de la pechuga debe ser de 170°F antes de servir.
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