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• Les boutons comportent les reglages High (elev6e), Medium •
(moyenne) et Low (faible) pour le reglage des flammes.
• Les reglages de chaleur sont indiqu6s de fagon
approximative.
• Les durees de cuisson au gril peuvent varier en fonction des •
conditions met6orologiques.
Lorsque 2 temperatures sont indiqu6es, exemple : Medium
(moyenne) a Medium-Low (moyenne-faible), commencer
avec la premiere et ajuster en fonction de la progression de la
cuisson.
Les durees de cuisson peuvent varier des durees indiqu6es
dans le tableau en fonction du type de combustible utilise
(gaz naturel ou propane).
ALIMENT METHODE DE TEMP. INTERNE DUREE INSTRUCTIONS SPECIALES
CUlSSON/RI_GLAGE (minutes au
DU BRULEUR total)
Beeuf
Hamburgers de DIRECT
1/2"(1,3 cm) & %" (1,9 cm) Moyenne
d'epaisseur
R6tis INDIRECT
Faux-filet, surlonge Moy./arr_t/moy.
Steaks, 1" (2,5 cm) DIRECT
Aloyau, c6te, contre-filet, Moyenne
surlonge
Steaks, 1V2" (3,8 cm) DIRECT
Aloyau, c6te, contre-filet, Moyenne
surlonge
Interieur de ronde ou DIRECT
epaule/bloc d'epaule Moyenne
(London Broil)
1V2" (3,8 cm) d'epaisseur
Flanc : V2" (1,3 cm)
d'epaisseur
Porc
Moyenne (160°F/71 °C) 10-15 Griller, retourner une fois.
Moy-Saignante (145°F/
63°C) & Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/ 11-16
63°C) & Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/ 18-25
63°C) & Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/ 22-29
63°C) & Moyenne (160°F/
71°C)
32-40 par Ib
(12-15 par kg)
Recouvrir de papier d'aluminium
pendant les 45 & 60 premieres
minutes de cuisson.
Faire pivoter les steaks de _¼de
tour pour creer des marques de
gril croisees.
DIRECT
Moyenne
Moy-saignante (145°F/ 11-16
63°C)
C6telettes,
1" (2,5 cm)
1V2" (3,8 cm) d'epaisseur
C6tes
2V2-4 Ib (0,9 & 1,5 kg)
R6ti, filet desoss6, 1 Ib
(0,37 kg)
Demi-jambon
8 & 10 Ib (3 & 3,7 kg)
DIRECT
Moyenne & moy.-faible
INDIRECT
Moy./arr_t/moy.
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moy./arr_t/moy.
Moyenne (160°F/71 °C) 12-22
30-40
Moyenne (160°F/71 °C) 40-60
Moyenne (160°F/71 °C)
Rechauffage (140°F/
60°C)
18-22
2-2V2 heures
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours des
quelques dernieres minutes,
enduire de sauce barbecue si
desir& Lorsque c'est cuit,
emballer dans du papier
d'aluminium.
Retourner pendant la cuisson
pour dorer tousles c6tes.
Emballer I'integralit6 du jambon
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans recipient ou
plateau d'egouttement.
Steak de jambon precuit,
1/2"(1,3 cm) d'epaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, desoss6e
Morceaux, 2 & 3 Ib (0,75
1,1 kg)
DIRECT Prechauffage
Moyenne
Gril Moyenne
DIRECT
Moyenne
Rechauffage (145°F/ 7-10
63°C)
Rechauffage (145°F/ 5-10
63°C)
Entailler la peau si desir&
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moy.-faible a Moyenne
170°F/77°C 15-22
Poitrine 170°F/77°C
Cuisse 180°F/82
Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine
3A" (2,0 cm) d'epaisseur.
Commencer avec le c6te os vers
le bas.
61
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