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Cuisson au four par convection
(sur certains mocl les)
I'_l_ment de convection est dissimul_ dans le panneau arri_re de
la cavit_ du four et assist_ par le ventilateur de convection pour
assurer un chauffage efficace et _quilibr&
La cuisson au four par convection peut _tre utilis_e pour cuire des
g&teaux d_licats et des p_tisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. II est utile de d_caler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-_tre allonger la dur_e de cuisson.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types
diff_rents d'aliments, veiller & choisir des recettes n_cessitant des
temperatures semblables. Pr_voir un espace d'au moins 2" (5 cm)
entre I'ustensile de cuisson et les parois du four.
Lors du pr_chauffage pour la cuisson au four par convection, les
_l_ments de convection, cuisson au four et au gril et CleanBake TM
chauffent la cavit_ du four. Apr_s le pr_chauffage, ces _l_ments
s'allument et s'_teignent par intermittence pour maintenir la
temperature du four, tandis que le ventilateur fait circuler I'air
chaud.
Si on ouvre la porte du four pendant la cuisson au four par
convection, le ventilateur s'_teint imm_diatement, et il se met en
marche d_s que I'on referme la porte. Les _l_ments de cuisson par
convection, de cuisson au four et de cuisson au gril s'_teignent
environ 30 secondes apr_s I'ouverture de la porte. IIs se mettront
de nouveau en marche environ 30 secondes apr_s la fermeture de
la porte.
REI_IARQUE : II est normal que le ventilateur de convection
fonctionne durant les programmes sans cuisson par convection, et
durant le pr_chauffage.
• R_duire la temperature de la recette de 25°F (14°C). Le temps
de cuisson devra peut-_tre aussi _tre r_duit.
Cuisson au four par convection
Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel
qu'indiqu_ & la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson".
R6tissage par convection
(sur certains mocl&les)
Le r6tissage par convection est utilis_ pour le r6tissage des
viandes et de la volaille. Durant le r6tissage par convection, les
_l_ments de cuisson au gril, de cuisson par convection et
CleanBake TM s'allument et s'_teignent par intermittence pour
maintenir le four a temperature constante, tandis que le ventilateur
fait circuler I'air chaud.
Si on ouvre la porte du four pendant le r6tissage par convection, le
ventilateur s'_teint imm_diatement, et il se met en marche d_s que
I'on referme la porte. Les _l_ments de cuisson au four, de cuisson
au gril et de cuisson par convection s'_teignent environ
30 secondes apr_s I'ouverture de la porte. IIs se mettront de
nouveau en marche environ 30 secondes apr_s la fermeture de la
porte.
REI_IARQUE : II est normal que le ventilateur de convection
fonctionne durant les programmes sans cuisson par convection, et
durant le pr_chauffage.
R6tissage par convection
Avant le r6tissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqu_ &
la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson". II n'est pas n_cessaire de pr_chauffer le four avant d'y
placer I'aliment, sauf si la recette le recommande.
Cuisson au gril par convection
(sur certains mocl les)
Durant la cuisson au gril par convection, I'_l_ment de cuisson au
gril s'allume et s'_teint par intermittence pour maintenir le four &
temperature constante tandis que le ventilateur fait circuler I'air
chaud.
La temperature est pr_r_gl_e & 550°F (288°C), mais elle peut _tre
modifi_e. Les dur_es de cuisson varient en fonction de la position
de la grille et de la temperature et il peut _tre n_cessaire de les
ajuster.
Si on ouvre la porte du four pendant la cuisson au gril par
convection, le ventilateur s'_teint imm_diatement, et il se met en
marche d_s que I'on referme la porte. Les _l_ments de cuisson au
gril s'_teignent environ 30 secondes apr_s I'ouverture de la porte.
IIs se mettront de nouveau en marche environ 30 secondes apr_s
la fermeture de la porte.
REI_IARQUE : II est normal que le ventilateur de convection
fonctionne durant les programmes sans cuisson par convection, et
durant le pr_chauffage.
Cuisson au 9ril par convection
Laisser le four pr_chauffer pendant 5 minutes. Placer I'aliment sur
la grille non chauff_e de la I_chefrite, puis placer celle-ci au centre
de la grille du four, avec le c6t_ le plus long de la Dchefrite
paralDle a la porte du four.
Lev@e clu pain
La lev@edu pain pr@pare la p_te pour la cuisson en activant la
levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommand@
de proc@der a une double lev@e.
Pour faire lever la p&te
Avant la premiere levee de pain, placer la p_te dans un saladier
I_g_rement graiss_ et couvrir sans serrer avec du papier cir_ ou de
la pellicule plastique recouverts de graisse v_g_tale. Placer sur le
guide de grille n° 2. Voir "Positionnement des grilles et ustensiles
de cuisson" pour le dessin. Fermer la porte.
1. Appuyer sur PROOF (levee du pain) (four sup_rieur ou
inf_rieur). I'affichage indiquera 100°F (38°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la p_te lever jusqu'a ce qu'elle ait presque doubl_ de
volume. V_rifier apr_s 20 & 25 minutes. La dur_e de levee du
pain peut varier en fonction du type de p_te et de la quantit&
3. Appuyer sur la touche CANCEL (annulation) du four
s_lectionn_ une fois la levee du pain termin_e.
Avant la seconde levee, mettre la p_te en forme, la placer sur la ou
les plaque(s) de cuisson et couvrir partiellement. Reprendre le
m_me placement et suivre les _tapes de commande mentionn_es
ci-dessus. Avant la cuisson au four, retirer le papier cir_ ou la
pellicule plastique.
Soncle thermom@trique
(four simple et sup@rieur et, sur certains
mocl@les, four inf@rieur
La sonde thermom_trique mesure pr_cis_ment la temperature
interne de la viande, de la volaille et des mets en sauce liquides et
doit _tre utilis_e pour d_terminer le degr_ de cuisson de la viande
et de la volaille. La sonde thermom_trique doit _tre utilis_e
uniquement avec les fonctions Bake (cuisson au four), Convect
Bake (cuisson au four par convection) ou Convect Roast (r6tissage
par convection).
Toujours d_brancher et retirer la sonde thermom_trique du four
Iorsqu'on retire les aliments.
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