Dacor HWO130FS 30 Inch Single Wall Oven User Manual

User Manual

Heritage

Wall Oven

Models: HWO127, HWO130, HWO227, HWO230

Table of Contents

Important Safety Instructions .............................................................1

Parts of the Oven .................................................................................2

Operating the Oven .............................................................................4

Care and Cleaning ...............................................................................12

Troubleshooting ................................................................................. 15

Warranty & Service ............................................................................ 16

Français.................................................................................................17

Part No. 113606 Rev A

Installer: Leave these instructions with the oven.

Customer: Read this manual completely before using oven. Save

the manual in a convenient place for future reference.

For service and warranty information, see Pg. 20.

If you have any questions, call:

Dacor Customer Assurance

833-35-ELITE (833-353-5483) USA, Canada

Mon – Fri 5:00 a.m. to 5:00 p.m. Pacic Time

Website: www.dacor.com/customer-care/contact-us

Have the complete model and serial number for your appliance

available. The numbers are found on the appliance data label,

located inside the grill, below the control panel. Open the door to

expose the grill. On double ovens, the label is located behind the

top grill. Write these numbers below for future reference.

Model number __________________________________

Serial number __________________________________

Date of purchase ________________________________

Since we continually improve our products, we may modify the

oven without updating this manual. Visit www.dacor.com to

download the latest version of this manual.

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Important Information About Safety

Instructions

The Important Safety Instructions and warnings in this manual

cannot cover all possible issues. Use common sense and caution

in maintaining/operating the oven. Always contact Dacor Cus-

tomer Assurance with questions and issues you cannot resolve.

Safety Symbols and Labels

Three types of labels appear in this manual.

DANGER

Immediate hazards that WILL cause severe personal injury or death.

WARNING

Hazards/unsafe actions that MAY cause severe personal injury or death.

CAUTION

Hazards/unsafe actions that MAY cause minor personal injury or

property damage.

DANGER

To avoid possible explosion or fire, do not keep/use explosive or

combustible liquids (e.g., gasoline, alcohol, thinner) in/on/near the

oven. Keep items that could explode (e.g., aerosol cans, sealed

containers) away from the oven.

WARNING

Do not use the oven to heat the room. Doing so may overheat the oven.

WARNING

NEVER cover slots, holes, or passages anywhere on the oven with foil

or other products. Doing so blocks air flow, causing a fire hazard.

WARNING: CALIFORNIA PROP. 65

The oven contains one or more chemicals known to the State of

California to cause cancer, and birth defects or other reproductive harm.

BEFORE YOU BEGIN…

View data plate

through grate

General Safety Precautions

To reduce the risk of re, electric shock, serious injury or death when using your oven, follow basic safety precautions, including the

following:

WARNING

• If you receive a damaged product, immediately contact your dealer/

builder. Do not install or use a damaged appliance.

• The oven must be installed by a qualified installer per these installa

tion instructions. The installer must show the owner the circuit-break-

er panel or fuse box so power to the oven can be turned off if needed.

The owner shall ensure the oven’s proper installation and is financially

responsible for service required to correct a faulty installation.

• Do not install/repair/replace any part of the oven unless specified in

the provided literature. A qualified service technician must perform

all other service.

• Before any service/installation, shut off power to the oven at the cir

cuit breaker or fuse box.

• The HWO is intended for tasks and work loads consistent with resi

dential cooking. It is not designed for commercial use.

• Do not climb anywhere on the oven.

• Do not leave children alone near the oven or let them play with the

controls or touch other parts of the oven.

• Do not store items of interest to children above the oven, thus encour

aging them to climb on the oven and possibly injure themselves.

• Do not tamper with the controls, or adjust or alter any part of the oven

unless as instructed by this manual.

• To prevent the oven from tipping forward and to provide a stable

installation, make sure the oven is secured to the cabinet according to

the accompanying installation instructions.

• Do not heat unopened food containers such as baby food jars and

cans. Pressure build up may cause the container to burst and cause

injury.

• Do not use water on grease fires. A violent steam explosion may

result. Smother any flames with a lid, cookie sheet or flat tray. Use

baking soda or a foam extinguisher to extinguish flaming grease. Be

careful to avoid getting burned.

• Keep flammable items, such as paper, cardboard, plastic and cloth

away from and out of the oven. Do not allow pot holders to touch hot

surfaces.

• Do not heat unopened food containers such as baby food jars and

cans. Pressure build up may cause the container to burst and cause

injury.

• Do not use towels or bulky cloth as pot holders.

WARNING

• Do not use the oven for storage.

• Do not use water on grease fires. A violent steam explosion may

result. Smother any flames with a lid, cookie sheet or flat tray. Use

baking soda or a foam extinguisher to extinguish flaming grease. Be

careful to avoid getting burned.

• Keep flammable items, such as paper, cardboard, plastic and cloth

away from and out of the oven. Do not allow pot holders to touch hot

surfaces.

• Do not wear loose or hanging apparel while using the oven. Do not let

clothing contact the interior of the oven and surrounding areas during

and immediately after use.

• Clean and maintain the oven regularly as instructed in this manual.

Keep the entire oven free of grease that could catch fire.

• Do not touch the outside surfaces of the oven during the self-clean

cycle. They will be hot.

• Use cookware only for its intended purpose. Check the manufacturer’s

recommendations before use to determine if a utensil is suitable

for oven use. Certain types of glass, ceramic, and earthenware are

unsuitable for oven use.

• Exercise caution when opening the oven door. Let hot air or steam

escape before looking or reaching inside.

• Use extreme caution if adding water to food in the oven. The steam

can cause serious burns or scalds.

• Use only dry pot holders when removing food and cookware from the

oven. Wet pot holders can cause steam burns.

• For your safety, do not use the oven to cook without the convection

filter(s) installed. When the filter is not installed, the spinning fan

blades at the back of the oven are exposed.

• Do not allow food to sit in the oven for more than one hour before or

after cooking. Eating spoiled food can result in food poisoning.

• Do not leave objects, such as aluminum foil, the meat probe or cookie

sheets on the bottom of the oven. Do not allow the broil elements on

the ceiling of the oven chamber to be covered up. Do not line the oven

with aluminum foil or other materials. Doing so may cause the oven or

the items in it to overheat, creating a fire hazard or causing property

damage.

• Non-stick coatings, when heated, can be harmful to birds. Remove

birds to a separate, well-ventilated room during cooking.

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

Control panel Touch keys and display; controls all oven features.

Air intake/Exhaust slots Oven draws air through grill to cool internal parts; air exits through slot at oven bottom; keep these areas clear.

Meat-probe connector

Insert meat-probe plug here (see Using the Meat Probe, pg. 8); double ovens: only upper oven has connector.

Oven lights Two 12V, 20W halogen bulbs illuminate the oven chamber; tap Light icon on control panel to turn them on.

Rack supports Each oven chamber has 7 rack levels; supports are numbered from bottom up.

Door gasket Keeps heat from escaping if door is closed.

Self-cleaning latch Automatically locks oven door during high-temperature self-cleaning cycle.

Broil elements These are on the ceiling of the oven chamber behind a glass panel.

Convection fan Circulates heated air throughout the oven chamber during convection cooking.

Convection element Heats air blown into oven chamber by convection fan during convection cooking; covered by convection lter.

Convection lter

Covers convection fan; helps prevent avor transfer from one food to another when cooking a whole meal; also

keeps the oven cleaner and covers moving fan blades for safety purposes.

Oven rack Each oven has 2 GlideRack™ oven racks and 1 standard rack.

Bake element Located in the oven oor; the source of bottom heat.

Recessed Oven Cell Bottom To be lled with water when running a steam-cleaning cycle. (See Pg 13 for details.)

J K

Plug

Skewer

Meat Probe

PARTS OF THE OVEN

START/CONTINUE

After selecting a cook mode (B), tap this key to start cooking; this key starts timers after you set a cook time and resumes

cook time after a pause.

Operating Mode

keypad

Tap one of these keys to operate the oven; operations include cooking, self-cleaning, temperature-probe use, and (double

ovens only), a proof mode for breads; double ovens have one keypad per oven (see below).

CANCEL/SECURE

Turns off oven, returns all temperature settings to 0, turns off currently active features (except timer), and activates lock-

out feature; double ovens have one of these keys per oven.

Display Shows time of day and info about oven operations, including cook temperature and remaining cook time.

Number keypad Use this keypad to set cook temperature and time, and time of day.

Time-Delay

Cooking keys

Use these keys to set oven to turn on/off automatically at a later time; double ovens have one set of these keys per oven

(see Pg. 8 for details).

TIMER 1, TIMER 2

Use these keys to time an event; these timers operate independently and can be used even if oven is off; timer keys do not

turn oven on/off (see Pg. 8 for details).

CLOCK Sets clock (see Pg. 5 for details).

Light key Turns oven-chamber light on/off.

Sabbath key (#) Activates Sabbath mode (see Pg. 13 for details).

Control Panel

Single Oven

Double Oven

A C

Control Panel Settings

Setting the Clock

1. Tap CLOCK.

On the display, the colon between minutes and seconds blinks.

2. Via the numeric pad, enter the current time (e.g., if the time is

12:08, tap 1-2-0-8).

3. Tap # to set AM or PM.

4. Tap START/CONTINUE.

The colon between minutes and seconds stops blinking.

IMPORTANT

• The clock cannot be set during time-delay cooking if one of the timers is in

use or if self-clean or Sabbath mode is active.

• When power resumes after an outage, the time display flashes, reminding

you to reset the time.

• After touching the clock key, you must enter the time, and touch

START

within 6 seconds, or the previously set time reappears.

Switching to 24-Hr (Military) Time

The default clock display is 12-hr time. You can change to 24-hr

(military) time as desired (e.g., 1:36 pm = 13:36 military time.)

1. Tap-hold CLOCK for 6 seconds.

The display shows the current time mode.

2. On the numeric pad, tap # to change to 24-hr mode.

3. Touch CANCEL/SECURE.

The display shows the time of day in 24-hr mode.

Setting the Temperature Scale

You can select Fahrenheit (factory default) or Celsius as the cook-

ing temperature scale.

1. Tap-hold BROIL (under UPPER OVEN on double ovens) for 6

seconds.

The display shows the current temp scale (“F” or “C”).

2. Touch # to change the scale.

3. Touch CANCEL/SECURE.

The display shows the selected temperature scale.

About the Control Panel

“Beep”

The control panel beeps when you tap a key, when a timer reaches

zero (Pg. 8), when there is an error, and when the oven

performs certain functions. You can silence/activate the beep.

1. Tap-hold START TIME for 6 seconds until “beep” appears on

the display.

2. Tap # to switch off/on the beep.

3. Tap CANCEL/SECURE to set your selection.

Before Cooking

• Before its rst use, you should turn the oven on for 1 hour at

500°F to burn off residual oils used in manufacturing. This

removes undesirable odors that the oven may otherwise emit

the rst few times it is used.

• PREHEATING: When baking/roasting, the oven preheats auto-

matically. Preheating time varies depending on the tempera-

ture setting and your community’s type of electrical supply.

Preheating cannot be used for broiling.

CAUTION

To avoid staining/pitting the oven’s porcelain surfaces, immediately wipe up

food acids (e.g., citrus juices, tomato sauces).

Positioning the Oven Racks

You may use either rack type on any level inside the oven.

WARNING

To reduce the risk of burns, position the racks when the oven is cool. If you

must reposition a rack when the oven is hot, use potholders.

Inserting/Removing a Standard Oven Rack

1. Grasping the front of the rack, slide it onto the left- and right-

side supports as shown in the graphic.

2. Begin sliding the rack in, then tilt the front up so the safety

notches clear the ends of the rack supports.

3. With both hands, push the rack all the way in.

4. Grasp the front of the rack with both hands, and pull gently

outward until the rack stops.

5. Lift the front of the rack 6 inches to clear the safety guides,

and pull the rack completely out.

Inserting/Removing a GlideRack™ Oven Rack

OPERATING THE OVEN

Front

Safety notch

Rack

support

Slide rack onto

supports between

rack bars

Each oven comes with two Dacor GlideRack oven racks. These

racks can be pulled out further than a standard rack and still sup-

port pots and pans full of food or an optional Dacor baking stone.

1. Align the left and right safety clips on the back of the rack

guides with the rack supports.

NOTE: Install the rack with the guides retracted or extended.

2. Begin sliding the rack in, lifting the front safety clips over the

Slide rack supports

between back

safety clips

Back of

guide

Rack

guides

Front

Lift front safety

clips over rack

supports

Rack

support

OPERATING THE OVEN

front of the oven rack supports.

3. Push the rack all the way in.

4. Pull by the rack’s center-front handle.

The rack slides forward; the guides remain in place.

5. Grasp the front of the rack with both hands, and pull it gently

outward you until it stops.

6. Lift until the front safety clips just clear the front of the rack

supports, and continue pulling.

NOTE: Jiggle the rack side to side as you pull for easier removal.

Turning On the Oven

After adjusting the racks to the cooking task, select the best mode.

• CONVECTION BAKE - Uses the convection fan and a bottom

heat source (for single-rack items in a deep pan).

• CONVECTION BROIL - Uses the convection fan and a

top heat source (for items that do not need turning:

e.g., sh, garlic bread, thinner cuts of meat).

• PURE CONVECTION™ - Uses only convection cooking

for even heat (for baked goods, multi-rack cooking).

• CONVECTION ROAST - Uses top and bottom heat sources

with the convection fan (for rib roasts, turkeys, chickens,

etc).

• BAKE - Uses a bottom heat source (common for basic

recipes).

• BROIL - Uses a top heat source (for grilling smaller cuts of

meat or toasting bread).

IMPORTANT

• Keep the oven door closed as much as possible when cooking.

• The oven door must stay closed, and the meat probe must be

disconnected for all broiling modes.

See Pg. 6 for detailed about the various cooking modes.

1. Tap a cook mode key.

The preset temperature appears on the display with the

icon(s) for the selected cook mode. Double ovens: Select the

desired oven by tapping the cook mode key under UPPER

OVEN or LOWER OVEN.

2. To cook at the preset temperature, touch START/CONTINUE;

otherwise, enter the temperature (ex. 4-2-5) on the numeric

pad, then touch START/CONTINUE.

You can enter any temperature from 100°F (37°C) to 555°F

(291°C). The suggested broil temperature is 555°F. Double

ovens have one START key (control panel, left side) that starts

both ovens.

NOTE

When using Pure Convection or a bake or roast mode: “PRE-” (preheat-

ing) and the current oven temperature appear on the display until the

oven reaches the set temperature (usually 15-20 min), then it beeps,

and “PRE-” disappears.

3. When the preheat chime sounds, carefully place your food in

the oven.

Placing the food in the oven during preheating will overcook

the food.

Turning Off the Oven

To turn the oven off, tap CANCEL/SECURE. Double ovens: Tap

CANCEL/SECURE under the operating oven (UPPER or LOWER).

NOTE

After you turn off the oven, the cooling fans may continue to run until the

oven’s internal parts have cooled down.

Changing the Oven Temperature

To change the cooking temperature while the oven is on:

1. Tap the selected cooking-mode key.

The symbol for that cooking mode appears on the display.

2. Enter the temperature on the keypad (ex: 3-7-5), and tap

START/CONTINUE.

IMPORTANT

• If you increase the temp by 50°F (28°C) or more, the oven enters

Preheat mode to raise the temperature rapidly to the new setting.

(PRE- appears on the display.) To prevent excessive browning, you

should take the food from the oven while “PRE-” is on the display.

• If you lower the temp, it is best to place the food in the oven after

the new, lower temp appears.

1 2

About Cook Mode Preset Temperatures

The oven has a default temperature for each cook mode to avoid

entering the temperature with each use. See Turning On the Oven

for directions on how to cook at the preset temperature.

Cook Mode Preset Temp

Convection Bake

325°F (163°C)

Pure Convection

Bake 350°F (177°C)

Convection Roast 375°F (191°C)

Broil

555°F (291°C)

Convection Broil

Changing the Cook Mode

To change the cooking mode while the oven is on (ex: to change

from Convection Bake to Bake), tap the key for the new cooking

mode, then tap START/CONTINUE.

Enabling/Disabling Control Lock-Out

1. Tap-hold CANCEL/SECURE for 6 seconds.

The control-panel keys deactivate; OFF appears on the dis-

play. Only CANCEL/SECURE and the oven-light keys function.

Double ovens: Touching the upper or lower CANCEL/SECURE

key locks the control panel for both ovens.

2. Touch-hold CANCEL/SECURE for 3 seconds.

NOTE

Activating Lock-out turns off all active timers.

About the 12-Hr Timer

The oven has a factory-programmed timer that automatically

turns the oven off after 12 hours of continuous use. This timer

resets if you change the cooking temperature or mode.

NOTE

The 12-hr timer is automatically disabled when Sabbath mode is active.

To disable/enable the 12-hour timer:

1. With the oven off, tap-hold TIMER 1 until the control panel

beeps and 12Hr appears on the display (about 10 sec’s), then

ON appears when the 12-hr timer is enabled.

2. Tap # to enable/disable the 12-hr timer.

3. Tap CANCEL/SECURE to save the changes and return to the

clock display.

About the Cook Modes

OPERATING THE OVEN

There are three basic types of oven cooking:

• Baking—Gentle cooking of dry foods (e.g., cookies, cakes, souf-

és).

• Roasting—Cooking of meats/vegetables for longer periods

(perhaps hours).

• Broiling—Cooking with intense heat for short periods.

Baking

In this conventional mode, heat is applied from below. Most

baking times are established in this mode.

• For best results, use a single rack. Multi-rack baking should be

done in a convection mode.

• Follow the recipe’s original cook time and temperature, and use

the oven timers to set the cook time.

• Avoid opening the door, and check progress through the

window when possible.

• Check the food at the shortest recommended baking time. (For

cakes, a wooden toothpick poked into the center emerges clean

when the food is done.)

Convection

The convection modes are Pure Convection, Convection Bake,

and Convection Roast. Usually, cook times are about 25% shorter

in convection modes. Set the timer 15 minutes shorter than the

shortest stated cook time, and adjust as needed.

In Pure Convection and Convection Bake modes, some recipes,

especially homemade foods, may require adjustment and testing

when converting from standard baking. If you are unsure how

to convert a recipe, start by preparing the recipe using standard

bake settings.

If the food does not cook properly in the rst trial, adjust one

aspect (e.g., cook time, rack level, temperature), and repeat the

test. Adjust one variable at a time until you perfect the process.

Pure Convection

Uniform air circulation lets you optimize oven space. Use this

mode for single- and multi-rack baking, roasting, and preparation

of complete meals. Many foods (e.g., pizza, cake, cookies, rolls,

and prepared frozen foods can be prepared on two or three racks

at once. Pure Convection is also good for whole roasted duck,

lamb shoulder, and short leg of lamb.

For multi-rack baking:

• Typically, you would use rack Levels 3 and 5 (counting from the

bottom). When baking on three racks, use Levels 2, 4, and 6.

• When adapting a single-rack recipe to multi-rack baking, you

may need to lengthen the bake time due to the greater mass of

food in the oven.

Convection Bake

Use this mode for single-rack baking. This combination of the

convection fan and bottom heat is best for fruit crisps, custard

pies, double-crusted fruit pies, quiches, yeast-bread loaves, and

popovers. Items baked in a deep ceramic dish or clay pots are best

in this mode. Most of these items cook in a deep pan and require

browning on the top and bottom.

Convection Roast

This mode combines the convection fan with top and bottom

heat, and is best for bulky meats (e.g., rib roasts, poultry, pork

1 2

When the countdown ends, 0:00 appears on the display. The

Timer number (1 or 2) blinks, and a beep sounds. The alarms

for Timer 1 and Timer 2 have different cadences.

Timer Alarm Cadence

1 1 sec on, 1 sec off, repeat

2 1 sec. on, 1 sec. off, 2 sec. on, 1 sec. off, repeat

4. When the alarm sounds, tap TIMER to silence the alarm, then

tap CLOCK to return to the main display.

Viewing Settings As the Timer Counts

While a timer (or timers) runs, you can check the clock or other

timer without interrupting their operation.

• Tap CLOCK to view the current time.

• Tap TIMER 1 to view the time left on (or to set) Timer 1.

• Tap TIMER 2 to view the time left on (or to set) Timer 2.

Changing the Time On a Timer

1. Tap TIMER 1 or TIMER 2.

2. On the keypad, enter the new time, and tap START/CONTINUE.

Stopping a Timer Before Time Runs Out

1. Tap the desired timer key twice.

The timer stops; the zeroes out.

2. Tap CLOCK to return to the main display.

shoulder).

Broiling

There are two types of broiling: Broil and Convection Broil.

WARNING

• The oven door must be completely closed when broiling.

• Never leave the meat-temp probe in the oven when broiling. If the

probe is plugged in, broil modes will not start, and the probe

symbol flashes if you try to activate a broil mode.

Broiling is a quick, avorful way to prepare such foods as steak,

chicken, chops, hamburgers, and sh.

Broil

Broil uses top heat and is best for cooking smaller amounts of food.

Convection Broil

This mode combines the convection fan with top heat. It is best

for items that do not need turning (e.g., thinner cuts of meat, sh,

garlic bread).

• To reduce the chance of overcooking, use rack Levels 1 – 4;

results depend on the rack level and type of food being broiled.

• It is normal and necessary for some smoke to be present to give

the food a broiled avor.

• You should set the timer when broiling.

• Always use a grill over a broiler pan so fat and grease can drain.

This reduces, spatter, excess smoke, and are-ups.

• Start with a room-temp broiler pan for even cooking.

• Use tongs or a spatula to turn/remove meats. Never pierce the

meat or the natural juices will escape.

• Broil food on the rst side for a little more than half of the rec-

ommended time, then season and turn. Season the second side

just before removing the food from the oven.

• To prevent sticking, lightly grease the broiler grill. Excess

grease will result in heavy smoke. For easier cleaning, remove

the broiler pan and grill when removing the food.

Using the Oven Timers

The oven’s two timers can be used simultaneously and set for 1

minute to 99 hrs 59 min. The timer symbol appears on the display

when one or both timers is active.

WARNING

The timers do not turn the oven off. To learn how to turn the oven off

automatically, see Using Time-Delay Cooking.

NOTE

Touching

CANCEL/SECURE

does NOT reset or stop the timers.

1. Tap TIMER 1 or TIMER 2.

2. On the keypad, enter the desired cook time in hours and minutes

(Ex: 11 hrs, 30 mins, tap 1-1-3-0; or 25 mins, tap 2-5).

3. Tap START/CONTINUE.

The cook time appears on the display and begins counting down.

OPERATING THE OVEN

1 2

Using Time-Delay Cooking

This feature lets you set the oven to turn itself on/off.

About Time-Delay Cooking

• Time-delay can be used for all but the Broil modes.

• You may use the timers while using time-delay cooking.

• Cancel a time-delay cycle any time by tapping CANCEL/SECURE.

WARNING

Food safety is an important consideration in time-delay cooking. To

avoid sickness and spoilage, take these steps:

• Avoid using foods that will spoil before the oven turns on (e.g., foods

containing eggs, dairy products, cream soups, meat).

• Do not leave food in the oven after it turns off. When the temp

drops below 140°F (60°C), bacteria can develop.

• Place only very cold or frozen food in the oven. Most unfrozen foods

should rest in the oven no more than 2 hours before cooking starts.

3 Ways to Use Time-Delay Cooking

The keys are used for time-delay cooking.

• START TIME: The time when the oven starts cooking.

• COOK TIME: The amount of time the oven cooks before enter-

ing Hold mode.

• STOP TIME: The time when the oven turns off and enters Hold

mode.

When you set two of these times, the oven automatically calcu-

lates the third.

• Set the time the oven turns on (START TIME), and set it to turn off

later using either COOK TIME or STOP TIME.

• Set START TIME only, then turn the oven off manually when you

are done cooking.

• Turn the oven on manually, and set it to turn off later using either

COOK TIME or STOP TIME.

About Hold Mode

• When you use COOK TIME or STOP TIME to set the oven to stop

cooking, it enters Hold mode (HLd appears on the display) when

it reaches the end of the set cook time. The oven keeps the

temperature at 150°F (66°C) for 2 hours.

• Touch CANCEL/SECURE to turn the oven completely off.

• To avoid sickness, do not leave foods in the oven after hold

mode turns off.

Using Time-Delay Cooking

NOTE

Delay-timed cooking cannot be used in Sabbath mode.

1. Adjust the racks as needed, and put the food in the oven.

2. Select the cooking mode (except the Broil modes).

3. Enter a cook temperature.

If you want to turn the oven on immediately and turn off auto-

matically at a later time, go to Step 5.

OPERATING THE OVEN

4. Tap START TIME, and enter the time you want the oven to start.

For 12:35, tap 1-2-3-5. You may enter a time up to 22 hrs and 59

mins ahead of the present time; tap # to change AM or PM.

5. (To set the stop time or cooking duration) Tap either STOP

TIME or COOK TIME (otherwise, go to Step 6).

COOK TIME lets you determine when the oven stops cooking

by entering the amount of time the oven is on. STOP TIME lets

you determine when the oven stops cooking by entering the

clock time. Either key achieves the same result.

6. TAP START/CONTINUE.

If you set a START TIME, the oven starts at that time.

If you entered a COOK TIME or STOP TIME, the oven cooks until

the set time, then enters Hold mode.

IMPORTANT

The regular pre-heat feature (see Before Cooking, Pg 4) cannot

be used for time-delay cooking. The time needed to reach the cook

temperature must be added to the cook time, which increases with

the cook temp and amount of food.

More About Time-Delay Cooking

When the oven is in Time-Delay mode, push:

• CLOCK to view the time

• START TIME to view the set start time

• STOP TIME to view the set stop time

• COOK TIME to view the set cook time.

Using the Meat-Temperature Probe

When you cook foods like roasts and poultry, taking the internal

temperature is the best way to verify that the food is fully cooked.

The oven comes with a meat probe that lets you cook food to the

exact temperature required. The probe measures temperatures of

100°F (38°C) to 200°F (93°C).

WARNING

• To avoid burn injuries, use hot pads or oven mitts to handle,

connect, and detach the probe when the oven is hot.

• Use the handle to insert/remove the probe’s skewer and to connect

it to the oven. Pulling by the cable could damage the probe. To

avoid breaking the probe, ensure the food is completely defrosted

before inserting the skewer.

• Never leave the probe in the oven when you are not cooking

anything, especially during the self-clean cycle.

• Using a 3rd-party probe may damage the probe/oven.

NOTE

• The meat-temp probe does not work in Broil and Sabbath modes. If

you plug in the probe when in Broil and Sabbath modes, the probe

symbol blinks, indicating an error.

• If you detach the probe after tapping PROBE, the probe symbol

blinks, and the OPn error appears on the display.

1. Insert the skewer in the thickest part of the prepared meat.

OPERATING THE OVEN

(The point should be at the center of the meat away from fat

and bone. With fowl, hold the skewer parallel to the pan, and

insert it in the thickest part of the breast until the tip is ¾”

from the body cavity.)

2. Close the oven door, and set a cook mode.

The mode’s preset temperature appears on the display. If you

want to change the temp, enter it via the number pad.

3. Tap START/CONTINUE.

The oven enters preheat mode; PRE- appears on the display.

Wait until the oven is preheated (PRE- disappears) to put in the

meat to avoid over-browning.

4. With oven mitts, put the meat in the oven. Plug the meat probe

plug in the connector inside the oven chamber.

5. Tap PROBE.

The preset probe temp (160°F/71°C) and probe icon appear on

the display. If you want to change the probe temp, enter it via

the numeric pad. Use this chart to measure doneness:

USDA Minimum-Safe Cook-Temperature Chart

Ground Meat and Meat Mixtures

Beef, pork, veal, lamb 160°F (71°C)

Turkey, chicken 165°F (74°C)

Fresh Beef, Veal and Lamb

Steaks, roasts, chops 145°F (63°C)

Poultry

Chicken/turkey, whole (temp taken in thigh)

165°F (74°C)

Poultry breasts, roast

Poultry thighs, legs, wings

Duck and goose

Stufng (cooked alone or in bird)

Fresh Pork

Fresh pork 160°F (71°C)

Ham

Fresh (raw) 160°F (71°C)

Pre-cooked (reheat) 140°F (60°C)

NOTE: Min. safe internal cooking temp’s are subject to change. If bacteria

change, so do the temp’s needed to eliminate them. For current info, contact

the USDA Meat and Poultry Hot Line: (800) 535-4355 or visit www.fsis.usdagov

6. Tap START/CONTINUE.

If you do not tap START/CONTINUE, Probe mode will not activate.

IMPORTANT

When using the meat probe, the oven controls the cook time and dis-

plays the meat temperature. When the meat reaches the set temp, the

oven enters Hold mode, in which the temp lowers to 150°F (66°C) for 2

hours to keep the meat warm and safe for serving. To prevent illness,

do not leave food in the oven after it has turned off. Touch CANCEL/

SECURE to cancel hold mode and turn the oven completely off.

Changing the Probe Temp While Cooking

1. Tap PROBE.

The current probe temperature appears on the display.

2. Enter the new temperature.

The oven display shows the new probe temp; if no temp is

entered, the oven keeps cooking at the original setting.

Changing Cook Modes While In Probe Mode

1. Tap CANCEL/SECURE.

2. Tap the desired bake-mode key, and on the numeric pad, enter

the new temp.

3. Tap START/CONTINUE.

Canceling Probe Mode While Cooking

‣ Tap PROBE twice, and unplug the meat probe.

The oven returns to its original settings.

Important Meat-Temp Probe Details

• You must select a cook mode, then tap PROBE.

• When using the meat probe, the preheat cycle is disabled. For

best results, engage the probe after the oven preheats.

• Probe mode cancels itself after 30 seconds, and the probe icon

blinks on the display if the probe is not plugged in.

• Probe mode takes precedence over time-delay cooking. The

oven keeps cooking the meat until it reaches the selected

probe temp regardless of the set STOP TIME or COOK TIME,

then enters Hold mode.

Dehydrating/Defrosting

Dehydrate or defrost foods at low heat settings in Pure Convec-

tion mode.

WARNING

To avoid food poisoning, cook meats immediately after defrosting them.

Dehydrating/Defrosting Foods

1. Position the racks, and center the food on the rack.

(If dehydrating) Prepare food as recommended, then place it

on a drying rack.

2. Tap PURE CONV.

3. (If defrosting) Enter a temperature up to 150°F (66°C).

(If dehydrating) Use the table below to set the temperature,

then raise the temp as needed.

Food Type Dehydrating Temperature

Fruit 100°F (38°C)

Vegetables 125°F (52°C)

Meat 150°F (66°C)

4. Tap START/CONTINUE.

Using the Proof Feature

You can proof yeasted dough at a low, draft-free temperature in

Bake mode. This procedure assumes the dough is in a greased

bowl covered with a damp cloth or with plastic wrap sprayed with

a non-stick substance.

1. Tap BAKE.

(Double ovens: The PROOF key is with the LOWER OVEN con-

trols. You may tap PROOF instead of BAKE. If so, the oven sets

the temperature.)

2. On the numeric pad, enter 100°F (38°C), and tap START/CON-

TINUE.

3. Put the dough in the oven, and turn on the oven lights.

4. Set the timer for the recipe’s rise time.

Using Sabbath Mode

Sabbath mode complies with Jewish law for Sabbath and Holy Day

use. When active, only Bake and Pure Convection modes can be

used, and the oven lights are disabled as well as all keys except

CANCEL/SECURE, START, and the 0 and 2 keys on the numeric pad.

NOTE–SABBATH MODE

• SAb appears on the display.

• When setting this mode, touch all keys within 6 seconds of each

other, or the control panel automatically clears.

• Double ovens: You cannot use one oven in normal mode if the

other is in Sabbath mode.

• This mode will not work if the meat probe is plugged in; the probe

icon blinks.

• Time-delay cooking cannot be used.

• When power is restored after an outage, the oven returns to

Sabbath mode at the previous temperature setting.

• Active oven timers are automatically canceled when Sabbath mode

is selected.

• Suggestion: Use a rack thermometer to track the oven temp.

Activating Sabbath Mode

Double ovens: perform this procedure for one oven, then use

Steps 2 – 4 to activate Sabbath mode on the other oven.

1. Tap #.

2. Tap a cook mode (BAKE or PURE CONV only).

Double ovens: Tap the key for the intended oven.

3. Tap the 0 or 2 key repeatedly to change the pre-selected cook-

ing temperature shown on the display.

4. Tap START/CONTINUE.

The oven enters Sabbath mode and cooks in the mode you

selected in Step 2.

Important Sabbath Mode Details

• CANCEL/SECURE is active so you can turn off Sabbath mode

and the oven. Double ovens: both CANCEL/SECURE keys are

active.

• When the oven is cooking, tapping 2 > START/CONTINUE tells

the oven to raise the temperature 25°F (15°C). Tapping 0 >

START/CONTINUE tells the oven to lower the temperature by

OPERATING THE OVEN

25°F (15°C). In compliance with Jewish law, the bake elements

are adjusted randomly when these keys are touched, and no

changes appear on the display. Double ovens: you must touch

BAKE or PURE CONV for the oven on which you want the tem-

perature changed before touching 0 or 2.

Adjusting the Oven Temperature

Your oven was factory-calibrated to cook at the displayed tem-

perature, but cook times may vary from your old oven.

WARNING

To ensure proper, safe operation, do not adjust the probe or self-clean

offset temperatures.

IMPORTANT: Do not measure interior oven temperature with a

thermometer. Opening the door compromises the reading. Also,

the interior temperature varies as the elements cycle on and off.

If you are unsatised with the results from your oven, you can

adjust the temperature offset.

1. With the oven off, tap-hold both 0 and # on the numeric pad.

In about 3 seconds, PASS appears on the display.

2. Immediately enter 6428 on the numeric pad, then tap START/

CONTINUE.

SLCt (select) appears on the display.

3. Select the intended cook mode.

The current offset temperature appears on the display (e.g.,

00, if you have never adjusted the temperature.)

4. On the numeric pad, enter the desired increase/decrease in

temperature.

You may enter a number from 35°F to -35°F (18°C to -18°C). To

enter a minus sign, tap # after entering the number(s). A minus

sign means the oven will be cooler by the amount shown. If you

do not touch #, the oven will be hotter by the amount shown.

Edit appears on the display as you enter the offset value.

5. Tap START/CONTINUE to save the setting.

6. Repeat Steps 3 – 5 for any other cook-mode temperatures you

want to offset.

7. Tap CANCEL to exit Offset mode.

WARNING

• Clean as instructed only the oven parts listed in this manual.

• To avoid dangerous fumes and surface/accessory damage, use only

the cleaning solutions specified in this manual.

• Before cleaning, ensure the oven is off and all parts are cool.

• Do not use abrasive/corrosive cleaners or applicators (e.g., steel

wool, scouring pads) anywhere on the oven except as instructed.

Use only a sponge, soft cloth, fibrous or plastic brush, or nylon

cleaning pad on the oven surfaces.

• Do not steam-clean the oven exterior. Steam could penetrate the

electrical parts and short the circuit.

• Do not use sharp objects (e.g., knife, metal spatula) to remove

heavy spills.

About Self-Clean Mode

• For best results, the oven chambers should be cleaned regularly.

The self-cleaning feature heats the oven to very high tempera-

tures to burn off surface deposits and takes about 2 ½ hours.

• Smoke is normal during the rst few self-clean cycles. The oven

also emits popping sounds during self-cleaning due to metal

expanding/contracting as the oven heats and cools.

• Remove the meat-temp probe before entering self-clean mode.

• If soild remains after self-cleaning, you may run another cycle.

• Self-clean the oven regularly to prevent residue buildup.

WARNING

• For less smoke and better efficiency, wipe up grease and other

residue with a damp cloth before self-cleaning. (See the cleaning

instructions on this page.)

• Exterior oven surfaces will be very HOT during self-cleaning.

• To avoid product damage/ruin, remove the racks and all foreign

objects from the oven during self-cleaning.

Using the Self-Clean Feature

IMPORTANT

• Double ovens: Due to the amount of power consumed, only one

oven chamber can be self-cleaned at a time. You cannot cook in the

other oven when one is in self-clean mode.

• For their protection, the oven lights are disabled during self-cleaning.

• Remove the meat-temp probe before self-cleaning. (The probe

icon blinks if you try to start self-cleaning with the probe attached).

1. Remove the racks and all other loose objects from the oven

chamber. (See Pg. 12 for lter cleaning instructions).

2. Wipe the interior door surfaces outside the door gasket with

a vinegar-water solution, then wipe them dry. Clean heavily

soiled areas with a plastic scouring pad.

3. Dab the door gasket gently with a soft cloth moistened with a

mild-soap and water solution.

CAUTION

• To avoid compromising the tight seal needed for best function, do not

scrub the door gasket.

• Forcing open the locked oven door may damage the door and latch.

4. Turn on kitchen fans or vents to help remove odors during

self-cleaning.

5. Shut the oven door, and tap SELF CLEAN.

6. Tap START/CONTINUE.

The oven door locks automatically to prevent personal injury

from the high temperature generated during the cycle. If the

door is ajar, an error message appears on the display. To clear

the error, touch CANCEL/SECURE, wait 1 minute, and close the

door. When the error clears, redo Steps 5 and 6.

The display shows the self-clean cycle status:

• The clean symbol indicates that self-clean is in process.

• The lock symbol indicates that the door is latched.

• “ON” indicates that the heating elements are on.

To stop self-cleaning, tap CANCEL/SECURE. The oven door

remains locked until the oven cools sufciently. (The lock symbol

disappears from the display). The oven may still be hot, so

be cautious.

When self-cleaning is complete:

• The door latch releases when the inside has cooled

down. The Clean icon, Lock icon, and ON indicator disap-

pear from the display. The oven, however, is still HOT.

• Reinstall the convection lter before using the oven.

• A powdery residue normally coats the oven oor after self-

cleaning. When the oven is cool, wipe up the residue with a

damp cloth or sponge.

Setting Delayed Self-Cleaning

1. Prepare the oven for self-cleaning as instructed in the previ-

ous procedure, and close the oven door.

2. Tap SELF CLEAN > START TIME.

3. On the numeric keypad, enter a start time (e.g., for 12:30, tap

1-2-3-0).

Maximum delayed start period is 22 hr, 59 min.

4. Tap START/CONTINUE.

DELAY appears on the display; the oven door locks. Self-

cleaning will start at the set time.

When the oven is set for time-delay self-cleaning:

• you can tap CLOCK to view the time of day; with the clock is

displayed), you can tap START TIME to view the self-cleaning

start time.

• when self-cleaning starts, DELAY disappears from the display,

and ON appears.

To cancel time-delay self-cleaning, tap CANCEL/SECURE.

If Then

self-cleaning has not

started,

allow 1 minute for the door to unlock before

using the oven.

self-cleaning has

started,

the oven door unlocks when the oven cham-

ber has cooled somewhat—the oven will still

be about 400°F (205°C).

About Steam-Clean Mode

1 2

CARE AND CLEANING

To prevent scratching, always wipe stainless-steel “with the grain,”

and do not clean with abrasive cleaners/scrubbers.

Using a soft cloth, clean metal surfaces with a mild-soap and

warm water solution. Rinse and dry with a soft, lint-free cloth.

Glass (Interior/Exterior)

Clean glass surfaces with a mild glass cleaner or with Dacor

Cooktop Cleaning Creme (per package directions).

You may clean the oven’s light lens by scrubbing softly with the

rough side of a sponge moistened with warm, soapy water.

Cleaning the Oven Interior

Cleaning the Convection Filter

WARNING

Before cooking again, re-install the filter to ensure proper function

and to avoid a safety hazard from fan blades.

The convection lter is in the oven chamber’s rear wall. Clean the

lter regularly so convection modes work properly.

When the oven is cool, put your ngers around the edges of the

lter, and gently push up.

1. Soak the lter in hot, soapy water, or (put it in the dishwash-

er’s top rack).

2. If cleaning by hand, rinse the lter well, wipe it dry.

3. Taking care not to mar the oven-chamber nish, center the

lter over the fan hole, and carefully hook the metal clips over

the hole’s crossbar.

Cleaning the Door Gasket

WARNING

This is a quick, easy way to clean light soil inside the oven. Double

ovens: Both ovens may be steam cleaned at once. Perform steam

cleaning whenever you see soil collecting in the oven chamber.

WARNING

• To avoid steam burns, do not pour water into a hot oven.

• The water left in the oven directly after steam cleaning is hot.

• Do not use a temperature higher than 185°F (85°C).

1. Remove the oven racks and all foreign objects.

2. In the cool oven chamber, pour 1½ cups water (preferably

distilled) into the recessed area of the oor.

For slightly heavier buildup, you may mix a teaspoon of dish

soap into the water before pouring.

3. Fold a dish towel in half lengthwise; lay the long edge along

the oven-chamber oor so the towel’s front edge overhangs

the front between the door and door gasket to catch water

that may dribble out

during cleaning.

4. Close the oven door,

tap BAKE, then set

the oven to 185°F

(85°C), and tap

START/CONTINUE.

5. Set the timer (see Pg.

8) for 20 minutes.

6. When the timer beeps, tap CANCEL/SECURE, wait 10 minutes,

and open the door. (Stand aside to let steam escape safely;

condensation and some water will remain inside.)

7. With a soapy sponge, wipe the inside of the door window, then

carefully wipe up the water from the oven chamber.

8. With the soapy sponge, scrub the oven chamber until all sur-

faces are completely clean.

Lime deposits can be removed with a vinegar-soaked cloth.

9. Dry all interior surfaces with paper towels, and leave the door

ajar so all moist air can escape.

Cleaning the Exterior

Control Panel

WARNING

Do not use abrasive cleaners/scrubbers on the control panel. They

will permanently damage the finish.

To avoid accidentally turning the oven on while cleaning the con-

trol panel, lock out the panel by tap-holding CANCEL/SECURE for

6 seconds. OFF appears on the display.

(To re-activate the control

panel, tap-hold CANCEL/SECURE for 6 seconds.)

Clean the control panel with the soft side of a sponge dampened

with a mild detergent-and-warm-water solution. Dry the panel

completely with a soft, lint-free cloth.

Stainless-Steel Surfaces

CAUTION

CARE AND CLEANING

Lay towel edge here

Clip (2)

7. Return power to the

oven, and reset the

clock (pg. 4).

Clean the door gasket with extreme caution to avoid compromising

the seal required for proper cooking and self-cleaning.

Clean the door gasket by dabbing it with a solution of water and

mild soap. Do not scrub it or it will become damaged.

Cleaning the Oven Racks

CAUTION

Do not self-clean the oven racks.

‣ Apply a hot-water and detergent solution. For heavy soil, use a

scouring pad with ample water. (Instead of water, you may use a

solution of 1 cup of ammonia to 2 gallons of water.)

Cleaning the Meat-Temperature Probe

CAUTION

• Do not immerse the meat probe in water.

• To ensure proper function, dry the probe’s plug completely before

connecting it to the oven.

The meat probe has silicone handles, a wire, a plug and a stain-

less-steel skewer.

1. Clean the skewer with a scouring pad and hot, soapy water.

2. Wipe thehandles with a soft sponge soaked with a solution of

detergent and warm water.

3. Dry all surfaces thoroughly with a clean, soft cloth.

Replacing the Light Bulbs

This task can be done by the owner. If none of the lights work,

before replacing them, consult Troubleshooting, Pg. 17.

WARNING

• To prevent an electric shock hazard and personal injury, turn off

power to the oven, and ensure the oven and bulbs are cool.

• Only use the oven with the lens covers installed. The covers protect

the bulbs from high temp’s and mechanical shock.

• Replacing the lens cover without lining up the cutout with the light

socket will damage the light fixture.

• Do not use a screwdriver to remove the lens.

IMPORTANT

Do not touch the replacement halogen bulbs with your ngers. Oils

from your hand make the bulbs burn out faster than normal.

1. Replace the light bulb only with Dacor bulb PN 100429, 12V 20W.

(Visit www.everythingdacor.com for ordering information.)

2. Turn off power to the oven at the circuit breaker/fuse box.

3. Supporting the lens from below, gently pry it loose with a table

knife, and pull the lens cover straight out.

4. Pull the old bulb straight out of the socket.

5. Wearing a glove, take the new bulb, and insert it in the socket.

6. Align the lens cover cutout with the light socket, and gently

press the cover into place.

CARE AND CLEANING

Light bulb

Light

socket

Cutout on

inside rim of

lens

TROUBLESHOOTING

Before you call for service, review this section to see if you can resolve the issue on your own.

Issue May Be Caused By What to Do

Oven will not turn on

Oven not connected to power

Have a licensed electrician connect oven to properly wired

outlet

Power to oven is off

Turn on power at circuit breaker/fuse box; check for

tripped breaker/blown fuse.

Control panel locked

Touch CANCEL/SECURE for 6 sec’s to reactivate control

panel

Power outage Contact power company

Oven will not heat

Incorrect temp setting

Touch CANCEL/SECURE; see directions in Operating the

Oven

Oven set for time-delay cooking

Oven will turn itself on at preset time; touch CANCEL/

SECURE to return to normal operation.

Trying to broil with meat probe connected

Broil settings do not work in this condition; disconnect

meat probe.

Foods over or under cook Incorrect cooking time/temperature Follow directions in Operating Your Oven

Oven shuts itself off after 12 hours 12-hr timer is on Turn off 12-hr timer (see pg. 6)

Oven does not self-clean

Oven door is ajar Check for obstructions; shut door tightly

Oven set for time-delay cleaning

Oven will start self-cleaning at preset time; touch

CANCEL/SECURE to return to normal operation

Self-clean mode not set properly

Follow directions in Care and Cleaning section

Meat probe connected

Oven will not start self-clean cycle when meat probe is

connected. Disconnect and remove meat probe

Oven door does not open Oven is set to self-clean

If lock symbol appears on display, oven door cannot be

opened; wait for self-cleaning to end, or touch CANCEL/

SECURE; door unlocks once oven is cool

Oven lights do not work

Oven in self-clean mode Lights do not work in self-clean mode (see pg. 12)

Oven in Sabbath mode Lights do not work in Sabbath mode (see pg. 10)

Light bulbs burnt out Replace light bulbs.

Oven lights will not turn off Light key is set to on Touch light key to turn lights off.

Sabbath mode does not work Meat probe connected

Sabbath mode cannot start if probe is connected; discon-

nect and remove meat probe

Oven enters Hold mode too quickly

after meat probe is connected

Meat probe connector is still wet after

cleaning

Dry metal portion of the plug that connects to the oven

using a soft dry rag

Cooling fan runs after oven is turned

off

Normal operation

Cooling fan runs after oven is turned off to cool internal

parts

Time on display not correct

Time of day not set Set time (see pg 4)

Power failure or power was turned off Reset time (see pg 4)

Cannot set clock Oven is in use Turn off oven, then set clock

Time ashes on display Power failure or power was turned off Reset time (see pg 4)

Control panel does not beep when

touching keys and when timer hits zero

Control panel beep function is turned off Turn on control panel beep (see pg 4)

Error code (letter followed by two num-

bers: ex. U55) stays on display

Oven controller has detected a malfunction

Error code C33 may be caused by open oven door during

cooking/broiling; let oven cool and C33 error to reset; do

not leave door open for long periods during while broiling;

some error codes indicate issue unresolvable by customer;

call for service

Getting Help

Before you request service:

1. Review the Troubleshooting section of this manual (page

18).

2. Use the helpful tips found in our Problem Solution Guide.

3. Become familiar with the warranty terms/conditions of your oven.

4. If none of these tips or suggestions resolves your problem, call our

Customer Assurance center at the number below.

Dacor Customer Assurance

Hours: 5:00 a.m. – 5:00 p.m. Pacic Time

Phone: 833-35- ELITE (833-353-5483) USA, Canada)

Website: www.dacor.com/customer-care/contact-us

Warranty

What Is Covered

CERTIFICATE OF WARRANTIES: DACOR OVENS

WITHIN THE 50 STATES OF THE U.S.A., THE DISTRICT OF COLUM-

BIA, AND CANADA:

FULL 1-YEAR WARRANTY

The warranty applies only to the Dacor appliance sold to the rst use

purchaser, starting from the date of original retail purchase or closing

date for new construction, whichever period is longer. Warranty is valid

on products purchased brand new from a Dacor Authorized Dealer, or

other seller authorized by Dacor.

If your Dacor product fails to function within one year of the original

date of purchase, due to a defect in material or workmanship, Dacor will

remedy it without charge to you.

All cosmetic damage (such as scratches on stainless steel, paint/ por-

celain blemishes, etc.) to the product or included accessories must be

reported to Dacor within 60 days of the original purchase date to qualify

for warranty coverage. Consumable parts such as lters and light bulbs

are not covered and are the responsibility of the purchaser.

LIMITATIONS OF COVERAGE

Service will be provided by a Dacor designated service company during

regular business hours. Please note service providers are independent

entities and are not agents of Dacor.

Dealer display and model home display products with a production date

greater than 5 years, products sold “As Is,” and products installed for

non-residential use, which include but are not limited to religious orga-

nizations, re stations, bed & breakfast, and spas carry a one year parts

warranty only. All delivery, installation, labor costs, and other service

fees are the responsibility of the purchaser.

Warranty will be null and void on product that has altered, defaced, or

missing serial numbers and tags or if non-ETL or non-CUL approved

product is transported from the U.S.A.

The owner must provide proof of purchase or closing statement for new

construction upon request. All Dacor products must be accessible for

service.

OUTSIDE THE 50 STATES OF THE U.S.A., THE DISTRICT OF

COLUMBIA, AND CANADA:

LIMITED FIRST-YEAR WARRANTY

If your Dacor product fails to function within one year of the original date

of purchase due to a defect in material or workmanship, Dacor will furnish

a new part, F.O.B. factory to replace the defective part.

All delivery, installation, labor costs and other service fees are the respon

sibility of the purchaser.

What Is Not Covered

• Slight color variations may be noticed because of differences in painted

parts, kitchen lighting, product placement and other factors; this warranty

does not apply to color variation.

• Service calls to educate the customer on proper use and care of the product.

• Service fees for travel to islands and remote areas, including but not limited

to, ferries, toll roads or other travel expenses.

• Consequential/incidental damage, including but not limited to food or

medicine loss, time away from work, restaurant meals.

• Failure of the product if used for commercial, business, rental or any appli-

cation other than for residential consumer use.

• Failure of the product caused by improper product installation.

• Replacement of house fuses, fuse boxes or resetting of circuit breakers.

• Damage to the product caused by accident, re, ood, power interruption,

power surges or other acts of God.

• Liability or responsibility for damage to surrounding property including cab-

inetry, oors, ceilings and other structures or objects around the product.

• Breakage, discoloration, or damage to glass, metal surfaces, plastic compo-

nents, trim, paint or other cosmetic nish caused by improper usage, care,

abuse or neglect.

Out of Warranty

Should you experience a service issue beyond the standard warranty

period, please contact us. Dacor reviews each issue and customer con-

cern to provide the best possible solution based on the circumstances.

THE REMEDIES PROVIDED IN THE ABOVE EXPRESS WARRANTIES ARE THE SOLE

AND EXCLUSIVE REMEDIES. THEREFORE, NO OTHER EXPRESS WARRANTIES ARE

MADE, AND OUTSIDE THE FIFTY STATES OF THE UNITED STATES, THE DISTRICT

OF COLUMBIA AND CANADA, ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING BUT NOT

LIMITED TO, ANY IMPLIED WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A

PARTICULAR USE OR PURPOSE, ARE LIMITED IN DURATION TO ONE YEAR FROM

THE DATE OF ORIGINAL PURCHASE. IN NO EVENT SHALL DACOR BE LIABLE FOR

INCIDENTAL EXPENSE OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. IN THE EVENT DACOR

PREVAILS IN ANY LAWSUIT, DACOR SHALL BE ENTITLED TO REIMBURSEMENT

OF ALL COSTS AND EXPENSES, INCLUDING ATTORNEY’S FEES, FROM THE DACOR

CUSTOMER. NO WARRANTIES, EXPRESS OR IMPLIED, ARE MADE TO ANY BUYER

FOR RESALE.

Some states do not allow limitations on how long an implied warranty

lasts, or do not allow the exclusion or limitation of inconsequential dam-

ages, therefore the above limitations or exclusions may not apply to you.

This warranty gives you specic legal rights, and you may also have other

rights that vary from state to state.

WARRANTY & SERVICE

Table des matiéres

Importantes instructions de sécurité ............................................. 19

Caractéristiques .................................................................................20

Utilisation ............................................................................................23

Entretien et nettoyage ...................................................................... 31

Dépannage ..........................................................................................35

Garantie et service .............................................................................36

Four mural Heritage

Models: HWO127, HWO130, HWO227, HWO230

Manuel d’utilisation

INSTALLATEUR: LAISSEZ CES INSTRUCTIONS AVEC LE FOUR.

CUSTOMER: LIRE CE MANUEL COMPLÈTEMENT AVANT D’UTILISER LE FOUR.

CONSERVER LE MANUEL DE RÉFÉRENCE PERSONNELLE ET PROFESSIONNELLE.

Pour plus de renseignements sur le service et la garantie, voir

page 38.

Si vous avez des questions, appelez :

Équipe de service à la clientèle Dacor

Téléphone : 833-353-5483 (É.-U. et Canada)

Du lundi au vendredi, de 5 h à 17 h, heure du Pacique

Site web : www.dacor.com/customer-care/contact-us

Lors de la prise de contact, vous devrez communiquer le nom du modèle

et le numéro de série de l’appareil. Notez ces numéros sur cette page

pour les avoir sous la main. Le modèle et le numéro de série sont impri-

més sur l’étiquette de données sur le produit. On peut le voir à travers le

gril situé sous le tableau de commande. Ouvrir la porte pour exposer le

gril. Sur les fours doubles, l’étiquette est située derrière le gril du haut.

Numéro de modèle

________________________________

Numéro de série __________________________________

Date d’achat _____________________________________

Dans notre effort continu d’améliorer la qualité et la performance de nos

produits, il peut être nécessaire d’apporter des modications à l’appareil

sans révision de ce guide.

Se rendre au site www.dacor.com pour télécharger la dernière version du

présent manuel.

Ce qui vous devez savoir

instructions de sécurité

Instructions de sûreté d’avertissement et importantes apparaître en ce

livre ne sont pas censés couvrir toutes les conditions possibles et situa-

tions qui peuvent se produire. Le bon sens, l’attention et le soin doivent

être employés en installant, en maintenant ou en actionnant un appareil.

Entrez en contact avec toujours le fabricant au sujet des problèmes ou

des conditions que vous ne comprenez pas.

Symboles de sûreté, mots et étiquettes

DANGER

Risques immédiats qui RÉSULTERONT en de graves blessures ou

même la mort.

ADVERTISSEMENT

Risques ou pratiques non sûres, qui POURRAIENT résulter en de

graves blessures ou même la mort.

MISE EN GARDE

Risques ou pratiques non sûres qui POURRAIENT résulter en des

blessures mineures ou dégâts matériels.

DANGER

N’entreposez et n’utilisez pas d’essence ou autres vapeurs et liquides

inflammables a proximite de cet appareil ou de tout autre appareil

electromenager. Garder les articles qui pourraient exploser, comme

les générateurs d’aérosol, éloignés des appareils ménagers. Ne pas

entreposer de produits inflammables ou explosifs dans des armoires

ou zones attenantes (ou au-dessus et au-dessous).

ADVERTISSEMENT

NE JAMAIS utiliser cet appareil comme dispositif de chauffage de la pièce. Le

non-respect de cette instruction peut entraîner une surchauffe de l’appareil.

ADVERTISSEMENT

NE JAMAIS couvrir les fentes, les trous, les grilles ou les passages sur l’appareil

ménager. Ne pas revêtir le four de papier d’aluminium ou d’un autre matériel.

Le faire empêche l’air de circuler dans le châssis et peut causer un incendie.

L’étiquette de

données sur le

produit

LIRE ET CONSERVER CES DIRECTIVES

AVERTISSEMENTS—Proposition 65 de l’État de Californie

• Ce produit contient au moins un produit chimique connu par l’État

de Californie pour être à l’origine de cancers.

• Ce produit contient au moins un produit chimique connu par

l’État de Californie pour être à l’origine de malformations et

autres déficiences de naissance.

AVANT QUE TU COMMENCES

Mesures de sécurité générales

Pour réduire le risque d’incendie, de choc électrique, de blessures ou de dommages lors de l’utilisation de cet appareil, il convient

d’observer certaines précautions élémentaires dont les suivantes:

• Si le produit reçu est endommagé, contactez immédiatement

votre revendeur ou votre constructeur. Ne pas installer ou utiliser

un appareil ménager endommagé.

• Assurez-vous que votre appareil est bien installé et mis à la

terre par un installateur qualifié, conformément aux directives

d’installation fournies. L’installateur doit montrer au client

l’emplacement du tableau disjoncteurs ou du coffret de fusibles

afin qu’il sache où il se trouve et comment couper l’alimentation

vers l’appareil.

• Ne pas réparer ni remplacer toute pièce du four si ce n’est pas

spécifiquement recommandé dans les instructions. Toute autre

opération d’entretien ou de réparation doit être confiée à un

technicien qualifié.

• Avant de réparer l’appareil, coupez le courant au tableau de

distribution et bloquez le disjoncteur pour éviter que le courant ne

soit accidentellement rétabli.

• N’utilisez cet appareil que pour l’usage auquel il est destiné,

comme expliqué dans le présent manuel. Cet appareil ménager

n’est pas destiné à l’utilisation commerciale ou de laboratoire.

• NE PAS TOUCHER LES SURFACES CHAUDES DE L’APPAREIL

MÉNAGER OU LES ZONES AVOISINANTES PENDANT OU

IMMÉDIATEMENT APRÈS L’UTILISATION.

• Ne jamais laisser qui que ce soit, y compris les enfants, s’asseoir,

se tenir debout ou grimper sur un appareil, qui pourrait entraîner

le basculement, des dommages, des blessures graves ou la mort.

• Ne pas laisser les enfants ou les animaux domestiques seuls

ou sans surveillance dans la zone autour de l’appareil ménager.

Ne pas laisser les enfants jouer avec les commandes ou toucher

d’autres parties de l’appareil ménager.

• Ne pas entreposer des articles intéressants pour les enfants sur

l’appareil ou au-dessus de ce dernier. Les enfants pourraient se

brûler ou se blesser s’ils grimpent sur l’appareil.

• Ne pas endommager les commandes.

• Afin de prévenir les blessures attribuables au basculement vers

l’avant de l’appareil, fixer l’appareil à l’armoire à l’aide des vis de

montage fournies.

• Ne pas chauffer des contenants d’aliments non ouverts, des pots

de verre fermés ou des oeufs entiers. Ils peuvent exploser et

causer des blessures.

• Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse. Il peut y avoir

une violente explosion de vapeur. Étouffer le feu ou les flammes

ou utiliser des extincteurs polyvalents à produits chimiques secs

ou un extincteur à mousse. Il faut éviter de se brûler.

• Garder les articles inflammables, comme le papier, le carton, le

plastique et l’étoffe éloignés des surfaces chaudes. Ne pas placer

produits inflammables à l’intérieur du four. Ne pas laisser les

poignées toucher les surfaces chaudes.

ADVERTISSEMENT

• S’assurer que cet appareil ménager est uniquement utilisé par les

personnes qui peuvent s’en servir correctement.

• Ne pas porter de vêtements amples ou libres pendant l’utilisation

de cet appareil ménager. Ne pas laisser les vêtements, les

poignées, les serviettes ou les chiffons entrer en contact avec les

surfaces chaudes immédiatement après l’utilisation.

• Ne pas utiliser de serviettes ou de chiffons encombrants comme

poignée.

• Ne pas utiliser le four pour l’entreposage.

• Nettoyer et entretenir correctement l’appareil ménager

régulièrement en suivant les instructions figurant au mode

d’emploi. Nettoyer souvent toutes les surfaces couvertes de

graisse afin de prévenir les incendies provoqués par les graisses et

maintenir le rendement.

• Ne pas toucher les surfaces extérieures de l’appareil ménager

pendant le cycle d’autonettoyage. Elles seront chaudes.

• Utiliser seulement une batterie de cuisine pour l’utilisation

prévue. Vérifier les recommandations du fabricant avant d’utiliser

l’ustensile pour déterminer s’il peut être utilisé dans une four.

Certains types de verre, de céramique et de terre cuite ne

conviennent pas aux four. L’utilisation inappropriée de la batterie

de cuisine peut causer des blessures ou des dommages.

• Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la porte.

Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant de regarder à

l’intérieur.

• Il faut être très prudent si on ajoute de l’eau aux aliments chauds.

La vapeur peut causer des brûlures graves.

• Utiliser seulement des mitaines sèches de four – Des mitaines

de four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes peuvent

provoquer des brûlures provenant de la vapeur.

• Pour des raisons de sécurité et pour un bon rendement du four,

ne pas utiliser le four pour la cuisson sans le filtre à convection

installé. Lorsque le filtre n’est pas installé, les pales de ventilateur

en rotation à l’arrière du four sont exposées.

• Ne pas laisser les aliments reposer pendant plus d’une heure

avant ou après la cuisson. La consommation d’aliments avariés

peut causer l’intoxication alimentaire.

• Ne pas laisser d’objets, comme du papier d’aluminium, la sonde

thermique ou des plaques à biscuits au bas du four. Ne pas

couvrir les éléments de grillage sur le plafond de la chambre de

cuisson. Ne pas revêtir le four de papier d’aluminium ou d’un autre

matériel. Cela pourrait causer la surchauffe du four ou des articles

laissés à l’intérieur, ce qui crée un risque d’incendie ou cause des

dommages.

• Les revêtements antiadhésifs, lorsqu’ils sont chauffés, peuvent

nuire aux oiseaux. Déplacer les oiseaux à une salle séparée bien

ventilée.

ADVERTISSEMENT

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

Tableau de commande

Le tableau de commande du four se compose de touches et d’un afchage. Utiliser le tableau de commande pour

commander les fonctions du four (parfois appelées modes).

Évent du four

Le four aspire de l’air par des fentes d’admission pour refroidir ses pièces internes. L’air sort par la fente

d’échappement au fond du four. Ne pas obstruer ou couvrir les fentes d’admission d’air ou d’échappement.

Prise du sonde thermique

Pendant l’utilisation de la sonde thermique, insérer l’aiguille dans la viande et brancher l’autre bout dans ce rac-

cord. Voir la section Utilisation de la sonde thermique à la page 28 pour un fonctionnement convenable. Sur

les fours doubles, seul le four supérieur est muni d’un raccord de sonde thermique.

Lampes du four

Des lumières se trouvent à l’intérieur de la chambre de cuisson an de voir facilement les aliments à l’intérieur.

Appuyer sur la touche de la lumière sur le tableau de commande pour les allumer. Les lumières utilisent des

ampoules à halogène de 12 V, 20 Watt.

Supports des grilles

Chaque chambre de cuisson compte sept ensembles de supports de grille. Ils appuient les grilles du four ajust-

ables. Les grilles sont numérotées, du bas au haut.

Joint de porte Le joint d’étanchéité de la porte empêche la chaleur de s’échapper lorsque la porte est fermée.

Loquet autonettoyage

Le loquet d’autonettoyage verrouille automatiquement la porte du four pendant le cycle d’autonettoyage. La

porte se verrouille pour des raisons de sécurité. Pendant le cycle d’autonettoyage, les températures sont très

élevées à l’intérieur du four.

Éléments des grillage

L’élément des grillage se trouve au plafond de la chambre de cuisson. Il est caché derrière un panneau de verre.

Il s’agit de la source de chaleur supérieure.

Ventilateur de convection

Situé derrière le ltre de convection, le ventilateur de convection soufe de l’air chauffé dans la chambre de cuis-

son pendant le processus de cuisson par convection.

Élément de convection

Situé derrière le ltre de convection, l’élément à convection réchauffe l’air soufé dans la chambre de cuisson

par le ventilateur de convection pendant le processus de cuisson par convection.

Filtre de convection

Le ltre de convection couvre le ventilateur de convection. Il aide à prévenir le transfert d’une saveur d’un ali-

ment à un autre pendant la cuisson d’un repas complet. Le ltre garde également le four plus propre et couvre

les pales de ventilateur en rotation pour des raisons de sécurité.

Grille du four

Le four est vendu avec ensemble de grilles GlideRack

et une grille standard pour chaque chambre de cuisson.

Le nombre total de grilles dépend du modèle.

Élément de cuisson

Les éléments de cuisson sont cachés sous le plancher de la chambre de cuisson. Ils constituent la source de

chaleur inférieure.

Fond de four renfoncé Le fond renfoncé du four est conçu de façon à permettre un nettoyage à vapeur en 30 minutes. Voir page 32.

Les pièces du four

Fiche

Sonde

Sonde thermique

CARACTÉRISTIQUES

K L

CARACTÉRISTIQUES

Touche START

(démarrage)

Pour utiliser les diverses fonctions (ou modes) du four, sélectionner premièrement le mode de cuisson. Appuyer

ensuite sur la touche START (démarrage). De plus, utiliser la touche START pour démarrer les minuteries.

Touches de modes de

cuisson

Sélectionner le type de cuisson désiré en appuyant sur une des touches de modes de cuisson. Comprend égale-

ment les touches Self-clean (autonettoyage) et PROBE (sonde), et sur les fours doubles, la touche PROOF (apprêt).

Les fours doubles ont deux claviers de modes de cuisson, un pour le four supérieur et un pour le four inférieur.

Touche CANCEL · SECURE

(annuler/sécuriser)

Utiliser cette touche pour éteindre le four. Cette touche règle toutes les températures à zéro et éteint toutes les

fonctions (sauf la minuterie) actuellement en usage. Elle active également la fonction verrouillage. Sur les fours

doubles, il y a une touche CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) pour chaque four.

Afchage

L’afchage du tableau de commande fournit divers types d’information concernant le four, dont l’heure actuelle

(après le réglage de l’horloge), les réglages de cuisson actuels et les températures de cuisson.

Touches numérique Pour xer la température, le temps de cuisson ou l’heure, utiliser les touches numérique.

Touches de cuisson au

démarrage différé

Utiliser ces touches régler le four pour qu’il se mette en marche ou s’arrête automatiquement plus tard. Sur les

fours doubles, il y a un ensemble de touches de cuisson au démarrage différé pour chaque four. Voir page 28.

Touches TIMER

(minuterie)

Utiliser les touches TIMER 1 (minuterie 1) et TIMER 2 (minuterie 2) pour chronométrer une action. Les deux

minuteries fonctionnent séparément l’une de l’autre. On peut utiliser les minuteries même si on n’utilise pas le

four. Elles n’allument pas le four et elles ne l’éteignent pas. Voir page 27.

Touche CLOCK (horloge) Utiliser cette touche pour régler l’heure. Voir page 23.

Touche lampe

Situé sur les touches numérique. S’il faut allumer ou éteindre la lumière du four, appuyer sur la touche de la lampe.

(#) Touche sabbat Utiliser cette touche pour démarrer le mode sabbat. Voir page 30.

Tableau de commande

Tableau de commande - Four simple

Tableau de commande - Four double

A C

HG G

CARACTÉRISTIQUES

Réglages du tableau de commande

Réglage de l’horloge

1. Appuyer sur la touche CLOCK (horloge). Les deux points entre les

minutes et les secondes sur l’afchage commenceront à clignoter.

2. Entrer l’heure actuelle sur les touches numérique avant que les deux

points arrêtent de clignoter. Par exemple : pour 12 h 08, appuyer

sur 1-2-0-8 sur les les touches numérique. Appuyer sur la touche

#change le témoin AM-PM.

3. Appuyer sur START (démarrer).

IMPORTANT

• L’horloge ne peut pas être réglée pendant la cuisson au démarrage

différé, si une des minuteries est en cours d’utilisation, si le four est

en mode d’autonettoyage ou si le mode sabbat est actif.

• Après une panne de courant, l’heure sur l’affichage peut clignoter,

indiquant que l’heure peut ne pas être correcte.

• Après avoir appuyé sur la touche de l’horloge, il faut entrer l’heure

et appuyer sur START (démarrer) juste après. S’il s’écoule plus de six

secondes entre les touches, l’affichage retournera au réglage initial.

Horloge de 12/24 heures (temps militaire)

Le four est réglé pour l’horloge de 12 heures (non-militaire) à l’usine. Le

temps de 24 heures est également connu sous le nom de temps mili-

taire. 1:36 PM = 13 h 36 en temps militaire.

Si on souhaite changer l’horloge à un temps de 24 heures ou passer du

temps militaire à l’heure ordinaire:

1. Appuyer et tenir la touche CLOCK (horloge) pendant six secondes.

L’afchage indiquera le mode de l’horloge, 12 Hr ou 24 Hr.

2. Appuyer sur la touche # pour changer le mode de l’horloge. Pour lais-

ser le réglage, n’appuyer sur aucune touche.

3. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/ sécuriser) pour

retourner à l’afchage principal. Si l’horloge est réglée au temps de

24 heures, on peut entrer le temps militaire sur les touches numéri-

que pendant le réglage de l’horloge.

Réglage de l’échelle de température

On peut sélectionner l’échelle de température (échelle Fahrenheit ou

Celsius) qu’utilise le four pour afcher la température de cuisson. Le four

est préréglé à l’usine à l’échelle Fahrenheit. Pour changer l’échelle de

température:

1. Appuyer et tenir la touche BROIL (sous touche UPPER OVEN sur les

fours doubles) pendant six secondes.

2. L’afchage indiquera l’échelle de température utilisée par le tableau

de commande, “F” ou “C”.

3. Appuyer sur la touche # pour changer l’échelle de température. Pour

laisser le réglage, n’appuyer sur aucune touche.

4. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/ sécuriser). Le tab-

leau de commande retournera à l’afchage initial de l’horloge, régler

à la nouvelle échelle de température.

Mettre en marche/arrêter le timbre du tableau

de commande

Le tableau de commande émet un timbre chaque fois qu’on appuie une

touche ou lorsque diverses conditions d’erreur existent. Il émet égale-

ment un timbre lorsqu’une minuterie a terminé son compte à rebours

ou lorsque le four effectue certaines fonctions préréglées, par exemple

le préchauffage est terminé. On peut étouffer la sonorité pour qu’elle ne

fonctionne pas sous les conditions ci-dessus.

Pour étouffer le timbre du tableau de commande (ou le commencer) :

1. Appuyer et tenir la touche START TIME (heure de démarrage) pendant

six secondes, jusqu’à ce que “beep” (timbre) apparaît sur l’afchage.

2. Appuyer à plusieurs reprises sur la touche # pour passer entre “On”

et “Off”.

3. Appuyer sur CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) lorsque le mode

désiré apparaît sur l’afchage.

Pour retourner le tableau de commande au mode précédent, répéter les

étapes susmentionnées.

Avant la cuisson

• Dacor recommande d’allumer le four à 500°F (260°C) pendant une

heure an de brûler les huiles résiduelles utilisées pendant le proces-

sus de fabrication. Les huiles laissées sur les pièces internes peuvent

causer une odeur indésirable les premières fois qu’on utilise le four.

• Préchauffage :

Lorsqu’on utilise le four pour la cuisson ou pour rôtir, il

se préchauffe automatiquement. Le cycle de préchauffage réchauffe

rapidement la chambre de cuisson à la bonne température pour la

cuisson. Le préchauffage du four peut nécessiter plusieurs minutes. La

durée du préchauffage dépend du réglage de température. La durée

peut être plus longue selon le type d’alimentation de la collectivité. Il

n’y a pas de cycle de préchauffage pour les modes de grillage.

• Après l’enlèvement des aliments du four, leur cuisson se poursuivra.

Ce processus s’appelle “prolongement.” Plus la portion d’aliment est

grande, plus elle prendra de temps à cuire. Il est préférable de laisser

reposer la viande de 10 à 15 minutes lorsqu’elle sort du four avant de

la couper. Procéder ainsi permettra à la viande de garder ses jus et la

rendra plus facile à couper.

MISE EN GARDE

Ne pas laisser les acides (jus d’agrumes, sauces tomates, etc.) sur les

surfaces de l’appareil ménager. Les finitions peuvent se tacher ou se

trouer.

UTILISATION

Insérer la grille du four Gliderack

Le four est muni une grille de four GlideRack de Dacor. On peut sortir

davantage la grille de four GlideRack que une grille de four standard

et les grilles supportent toujours des marmites et des poêles lourdes

remplies de nourriture.

1. Tenir la grille de four GlideRack avec les guides entièrement allongés

à l’écart (voir le schéma ci-dessous).

2. Aligner les deux ensembles de brides de sécurité (droite et gauche) à

l’arrière des guides avec les supports de grille du four tel qu’illustré.

3. Commencer à insérer la grille en la glissant. Lever les brides de sécu-

rité avant sur le devant des supports de grille du four.

4. Pousser la grille jusqu’à l’arrière.

5. Saisir la grille dans le centre à l’avant et tirer. La grille devrait

s’avancer alors que les guides demeurent en place.

IMPORTANT: Ne pas placer plus de 25 livres sur la grille du four

GlideRack lorsqu’il est dans le plus bas posistion.

Retrait de la grille du four Gliderack

• Saisir la grille des deux mains et tirer soigneusement directement vers

l’extérieur jusqu’à ce qu’elle s’arrête.

• Pour retirer complètement la grille, lever le devant de la grille

d’environ six pouces et continuer de la tirer. Le fait de lever la grille

libère les agrafes de sécurité. Les agrafes de sécurité empêchent la

grille de sortir du four accidentellement.

Grilles

On peut utiliser l’un ou l’autre des types de grille sur n’importe quel

niveau à l’intérieur du four.

ADVERTISSEMENT

Pour réduire le risque de brûlure, positionner les grilles du four

lorsque le four est froid. S’il faut repositionner une grille lorsque le

four est chaud, utiliser des mitaines de four.

Insérer la grille standard du four

1. Insérer d’abord le bout de la grille avec les encoches de sécurité

dans le four.

2. Fixer les deux côtés de la grille aux supports de grille dans le four

tel qu’illustré dans le schéma ci-dessous.

3. Commencer à glisser la grille, et la lever ensuite an que les enco-

ches de sécurité franchissent les bouts des supports de grille.

4. Pousser la grille complètement dans le four avec les deux mains.

Retrait de la grille standard du four

• Pour retirer une grille de four standard, la saisir des deux

mains et la tirer soigneusement directement vers l’extérieur

jusqu’à ce qu’elle s’arrête.

• Pour retirer complètement la grille, lever le devant de la grille

d’environ six pouces et continuer de la tirer. Le fait de lever la

grille libère les encoches de sécurité. Les encoches de sécu-

rité empêchent la grille de sortir du four accidentellement.

Grille de four

standard

Arrière de la grille

Avant de la grille

le encoche de

sécurité

Glisser les sup-

ports de grille

dans les fentes

sur la grille

Support de

grille

Grille de four

GlideRack

Arrière

de la

guide

Support de

grille

Guides

Avant de la

grille

Aligner les deux ensembles

de brides de sécurité

Lever les brides de

sécurité avant sur le

devant des support

UTILISATION

Démarrage du four

1. Régler les grilles au niveau approprié.

2. Déterminer le meilleur mode de cuisson pour le type d’aliment à

cuire.

Sélectionner à partir des modes suivants

• CONV BAKE (Cuisson au four par convection): Une com-

binaison du ventilateur à convection et d’une source de

chaleur inférieure. Cuisson idéale pour les articles sur une

seule grille dans une plaque creuse.

• CONV BROIL (Grillage par convection): Une combinaison

du ventilateur à convection et d’une source de chaleur

supérieure. Cuisson idéale pour les aliments qui n’ont pas

besoin d’être tournés, comme les coupes de viande plus minces, le

poisson et le pain à l’ail.

• PURE CONV (Convection Pure

): Se sert de la cuisson à convec-

tion uniquement pour une chaleur uniforme. Utiliser ce mode

pour les produits de boulangerie-pâtisserie et pour la cuisson à

plusieurs grilles.

• CONV ROAST (Rôtissage par convection): Combine les

sources de chaleur supérieures et inférieures au ventilateur

de convection. Cuisson idéale pour les rosbifs de côte, les

dindes, les poulets, etc.

• BAKE (Cuisson au four): Cuisson avec une source de chaleur

inférieure uniquement. Couramment utilisé pour les recettes de

base.

• BROIL (Grillage): Cuisson avec une source de chaleur supérieure

uniquement. À utiliser pour griller les plus petites coupes de

viande ou pour griller du pain.

IMPORTANT

Les modes de grillage ne fonctionneront pas lorsque la sonde ther-

mique est branchée.

Voir page 26 pour des descriptions détaillées des divers modes de cuisson.

1. Appuyer sur la touche du mode de cuisson désiré. La température

préréglée apparaîtra sur l’afchage de même que les symboles du

mode de cuisson sélectionné (voir cidessus). Sur les fours doubles,

sélectionner le four désiré en appuyant sur la touche du mode de

cuisson sous UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four

inférieur) sur le tableau de commande.

2. Pour la cuisson à la température préréglée, appuyer sur START (démar-

rer). Pour la cuisson à une différente température, entrer la tempéra-

ture sur les touches numérique (par exemple 4-2-5), appuyer ensuite

sur START. On peut entrer une température entre 100°F (38°C) et

555°F (291°C). La température de grillage suggérée est de 555°F. Les

fours doubles ont seulement une touche START, sur le côté gauche du

tableau de commande. Elle est utilisée pour démarrer les deux fours.

3. Si on utilise le mode convection pure ou un des modes de cuisson

ou de rôtissage, “PRE-” pour le préchauffage, ainsi que la tempéra-

ture actuelle du four, apparaîtra sur l’afchage jusqu’à ce que le four

atteigne la température xée. Une fois que le four atteint la tempéra-

ture xée (habituellement de 15 à 20 minutes), il émettra un timbre

et “PRE-” disparaîtra. Placer soigneusement les aliments dans le four.

Un brunissement excessif se produira si on place les aliments dans le

four pendant préchauffage.

Arrêt du four

Pour arrêter le four, appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/

sécuriser). Sur les fours doubles, appuyer sur la touche CANCEL · SECURE

sous UPPER OVEN ou LOWER OVEN.

REMARQUE

Après l’arrêt du four, les ventilateurs peuvent continuer de fonctionner jusqu’à

ce que les pièces internes du four se soient refroidies.

Changement de la température

Pour changer à une autre température pendant que le four est en marche:

1. Appuyer sur la touche du mode de cuisson actuel. Le mode de cuisson

actuel apparaît sur l’afchage, par exemple BAKE (cuisson au four).

2. Entrer la température sur les touches numérique (par exemple 3-7-5)

et appuyer sur START (démarrer).

IMPORTANT

Si on augmente la température d’au moins 50°F (28°C), le four passera

au mode de préchauffage pour augmenter la température rapidement

au nouveau réglage. “PRE-” apparaîtra sur l’affichage. Afin de prévenir

le brunissement excessif, Dacor recommande d’enlever les aliments du

four lorsque “PRE-” apparaît sur l’affichage.

Changement du mode de cuisson du four

Pour changer à un différent mode de cuisson pendant que le four

est en marche :

1. Appuyer sur la touche du nouveau mode de cuisson, par

exemple BAKE (cuisson du four).

2. Appuyer sur START (démarrer).

Réglages de température préréglés

Le four compte un réglage de température préréglé pour chaque mode

de cuisson an de réduire la nécessité de toujours entrer la température.

Voir le tableau ci dessous. Voir la section Démarrage du four pour des

directions sur la cuisson à la température préréglée.

Mode de cuisson Température préréglée

Cuisson au four par convection 325°F (163°C)

Grillage par convection 555°F (291°C)

Convection Pure 325°F (163°C)

Rôtissage par convection 375°F (191°C)

Cuisson au four 350°F (177°C)

Grillage 555°F (291°C)

1 2

UTILISATION

Fonction de verrouillage

Pour désactiver les touches du tableau de commande

lorsque le four n’est pas utilisé:

• Pousser et tenir la touche CANCEL · SECURE (annuler/ sécuriser)

pendant environ six secondes. Les touches du tableau de commande

arrêteront de fonctionner et “OFF“ (arrêt) apparaîtra sur l’afchage.

Seules les touches CANCEL · SECURE (annuler/ sécuriser) et des

lumières fonctionneront. Sur les fours doubles, le fait d’appuyer sur

l’une ou l’autre des touches CANCEL · SECURE verrouille tableau de

commande des deux fours.

• Pour réactiver le tableau de commande, appuyer et tenir la touche

CANCEL · SECURE pendant six secondes.

REMARQUE

Le fait d’utiliser la fonction de verrouillage arrête les minuteries si elles

sont en marche.

Fonction de minuterie de 12 heures

Le four est muni d’une fonction qui l’arrête automatiquement après 12

heures d’utilisation continue. La minuterie de 12 heures est réinitialisée

lorsqu’on change la température de cuisson ou le mode de cuisson.

La fonction activée dès que l’appareil ménager est fabriqué.

REMARQUE

La minuterie de 12 heures est désactivée lorsque la fonction sabbat est utilisée.

Pour désactiver ou activer la minuterie de 12

heures

• Tout en arrêtant le four, appuyer et tenir la touche TIMER 1

pendant environ dix secondes, jusqu’à ce que le panneau de com-

mande émette un timbre et que “12Hr” apparaît sur l’afchage. “ON”

(en marche) apparaîtra sur l’afchage si la minuterie de 12 heures est

activée.

• Appuyer sur la touche # pour désactiver (ou activer) la minuterie de 12

heures

• Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/ sécuriser)

pour sauvegarder les changements et retourner à l’horloge.

Comprendre les divers modes du four

Les trois styles de cuisson de base d’un four sont

Cuisson au four - La cuisson douce des aliments secs comme les

biscuits, les gâteaux, les soufés, etc.

Rôtissage - La cuisson des viandes ou des légumes pendant un

certain temps

Grillage - Cuisson avec une chaleur intense pendant une courte

durée

Cuisson au four (BAKE)

Utilise uniquement une source de chaleur sous les aliments. Ce mode est

le mode en veille, il n’est pas à convection. Tous les aliments cuiront bien

dans ce mode.

Conseils pour la cuisson

• Suivre le temps et la température de cuisson initiales de la recette.

• Ne pas ouvrir la porte du four fréquemment pendant la cuisson. Dans

la mesure du possible, regarder par la fenêtre de la porte du four pour

vérier la cuisson.

• Utiliser les minuteries pour déterminer le temps de cuisson.

• Utiliser la position de la grille la plus basse.

• Attendre jusqu’au temps de cuisson le plus court avant de vérier les

aliments. Pour la plupart des produits de boulangerie- pâtisserie, le

fait qu’un cure-dent en bois placé au centre du plat sort propre est un

signe que ce plat est prêt.

Le four offre trois modes de cuisson par

convection

• Convection Pure (PURE CONV)

• Cuisson au four par convection (CONV BAKE)

• Rôtissage par convection (CONV ROAST)

En règle générale, dans les modes de cuisson par convection, la durée

est environ 25 % plus courte. Régler la minuterie 15 minutes avant le

temps le plus court indiqué et ajouter plus de temps au besoin.

Pour les modes de convection pure et de

cuisson par convection

Certaines recettes, surtout celles qui sont faites maison, peuvent néces-

siter des rajustements et des essais pendant la conversion de la cuisson

standard à la cuisson par convection. Si on est incertain sur la façon de

convertir une recette, commencer par préparer la recette à l’aide des

réglages de cuisson standard.

Si les aliments ne sont pas cuits convenablement pendant ce premier

essai de la cuisson par convection, rajuster une variable de la recette à la

fois (comme le temps de cuisson, la position de la grille ou la tempéra-

ture) et répéter l’essai de la cuisson par convection. Au besoin, continuer

de rajuster une variable de la recette à la fois jusqu’à l’obtention de

résultats satisfaisants.

Convection Pure (PURE CONV)

La circulation d’air uniforme fournie par la convection pure permet

d’utiliser plus de capacité du four à la fois. Utiliser ce mode pour la cuis-

son sur une seule grille, la cuisson sur plusieurs grilles, le rôtissage, ainsi

que la préparation de repas complets. Bon nombre d’aliments, comme

la pizza, les gâteaux, les biscuits, les mufns, les pains mollets et les

aliments congelés prêts à servir peuvent être préparés sur deux ou trois

grilles à la fois. La convection pure convient également au canard entier

rôti, à l’épaule d’agneau et au gigot d’agneau court.

Pour la cuisson à plusieurs grilles

• Habituellement, pendant la cuisson à deux grilles, utiliser les posi-

tions de grille nos 1 et 3, ou 2 et 4 (en comptant à partir du bas).

• Pendant l’adaptation d’une recette à une seule grille à la cuisson à plu-

sieurs grilles, il peut être nécessaire d’ajouter du temps de cuisson en

raison du volume supplémentaire d’aliment dans le four.

Cuisson au four par convection

(CONV BAKE)

Utiliser ce mode pour la cuisson à une seule grille. La combinaison du

ventilateur de convection et de la source de chaleur inférieure est idéale

pour les croustades aux fruits, les ans pâtissiers, les tartes aux fruits

à deux croutes, les quiches, les pains à la levure dans un moule à pain

1 2

UTILISATION

1 2

et les popovers. De plus, il est préférable d’utiliser ce mode pour cuire

les aliments dans un plat en céramique creux ou des récipients en terre

cuite. La plupart de ces aliments cuisent dans un plat creux et exigent du

brunissement sur le dessus et au fond.

Rôtissage par convection

(CONV ROAST)

Le mode de rôtissage par convection du four se sert d’une combinaison

du ventilateur de convection et des sources de chaleur supérieure et

inférieure. Ce mode est idéal pour les rosbifs de côte, les dindes, les

poulets, etc.

Le four offre deux modes de grillage

• Grillage (BROIL)

• Grillage par convection (CONV BROIL)

ADVERTISSEMENT

• Lorsqu’on utilise les réglages grillage (BROIL) et grillage par convection

(CONV BROIL), la porte du four doit être complètement fermée.

• Pour éviter d’endommager la sonde thermique, la retirer du four pendant

l’utilisation de l’un ou l’autre des modes de grillage. Si la sonde thermique

est branchée, les modes de grillage ne fonctionneront pas. Le symbole de

la sonde thermique clignotera si la sonde thermique est branchée lorsqu’on

tente de mettre le four en marche dans un des modes de grillage.

Le grillage est une façon rapide et savoureuse de préparer de

nombreux aliments, dont les biftecks, le poulet, les côtelettes, les

hamburgers et le poisson.

Grillage (BROIL)

Le mode de grillage utilise une source de chaleur supérieure. Le mode

est idéal pour le grillage de plus petites quantités de nourriture.

Grillage par convection

(CONV BROIL)

d’une source de chaleur supérieure. Ce mode est idéal pour les aliments

qui n’ont pas besoin d’être tournés comme les coupes de viande plus

minces, le poisson et le pain à l’ail.

Conseils pour le grillage

• La présence de fumée est normale et nécessaire pour donner une

saveur grillée aux aliments.

• Il est recommandé de régler la minuterie pour chronométrer le proces-

sus de grillage.

• Toujours utiliser une lèchefrite et un gril pour l’égouttage du gras et de

la graisse supplémentaire, ce qui réduira les éclaboussures, la fumée

et les ambées.

• Commencer avec une lèchefrite à température ambiante pour une

cuisson égale.

• Utiliser des pinces ou une spatule pour tourner et enlever les vian-

des. Ne jamais percer la viande avec une fourchette parce que les jus

naturels s’échapperont.

• Griller les aliments sur le premier côté pour un peu plus de la moitié du

temps recommandé, assaisonner et tourner. Assaisonner le deuxième

côté juste avant de retirer les aliments du four.

• An d’empêcher les aliments de coller, graisser légèrement la lèchefrite.

De la graisse excédentaire causera beaucoup de fumée. Pour faciliter le

nettoyage, retirer la lèchefrite et le gril lorsqu’on retire les aliments.

1 2

UTILISATION

Minuterie (Timer)

ADVERTISSEMENT

Les minuteries sur le four ne mettent pas le four en marche ou ne l’arrêtent

pas. Elles servent uniquement à chronométrer. Lorsqu’on veut arrêter le four

automatiquement, utiliser les Fonctions de cuisson au démarrage différé.

REMARQUE

Le fait d’appuyer sur la touche

CANCEL · SECURE

(annuler/ sécuriser) ne

réinitialise ou n’arrête PAS les minuteries.

Le four est muni de deux minuteries intégrées

• On peut utiliser les deux minuteries en même temps.

• On peut chronométrer d’une minute à 99 heures et 59 minutes.

• Le symbole de la minuterie apparaît sur l’afchage lorsqu’une des

minuteries ou les deux minuteries sont utilisées.

Pour utiliser les minuteries sur le four

1. Appuyer sur la touche TIMER 1 (minuterie 1) ou TIMER 2.

2. Entrer les heures et minutes à chronométrer sur les touches numéri-

que et appuyer sur START (démarrer). Pour entrer 11 heures, 30 min-

utes, appuyer sur 1-1-3-0. Pour chronométrer 25 minutes, appuyer sur

2-5. Lorsqu’on appuie sur START, le temps apparaîtra sur l’afchage et

le compte à rebours commencera.

Lorsque la minuterie a terminé son compte à rebours, 0:00 apparaîtra

sur l’afchage. Le chiffre de la minuterie clignotera sur l’afchage et

émettra un timbre. Les timbres de la minuterie 1 et la minuterie 2 ont

différents sons.

Minuterie Son du timbre

1 1 seconde en marche, 1 seconde arrêtée, répéter

1 seconde en marche, 1 seconde arrêtée, 2 secondes

en marche, 1 seconde arrêtée, répéter

Lorsque le timbre retentit, appuyer sur une des touches minuterie

(

TIMER) pour arrêter le timbre. Appuyer sur CLOCK (horloge) pour

retourner à l’afchage principal.

Pendant que la minuterie est en marche, on peut:

• Appuyer sur CLOCK pour voir l’heure actuelle.

• Appuyer sur TIMER 1 pour voir le temps qui reste sur la minuterie 1.

• Appuyer sur TIMER 2 pour voir le temps qui reste sur la minuterie 2.

Pour changer le temps sur une minuterie

1. Appuyer sur les touches TIMER 1 (minuterie 1) ou TIMER 2.

2. Entrer le nouveau temps sur les touches numérique et appuyer sur

START (démarrer).

Pour arrêter une minuterie avant l’écoulement

du temps

• Appuyer deux fois sur les touches TIMER 1 (minuterie 1) ou TIMER 2. La

minuterie s’arrêtera et l’afchage s’effacera.

• Appuyer sur CLOCK pour retourner à l’afchage principal.

Fonctions de cuisson au démarrage

différé

Pour régler le four pour qu’il se mette en marche ou s’arrête automa-

tiquement plus tard, on peut se servir des fonctions de cuisson au

démarrage différé.

Choses à connaître au sujet de la cuisson au

démarrage différé

• Les options au démarrage différée fonctionnent pour tous les

modes de cuisson, sauf le grillage et le grillage par convection.

• On peut se servir des minuteries avec les fonctions au démar-

rage différé. Les minuteries n’ont pas d’effet sur les options au

démarrage différé.

• On peut annuler le cycle de démarrage différé en tout temps en

appuyant sur la touche CANCEL · SECURE.

ADVERTISSEMENT

La salubrité des aliments est un élément important de l’utilisation des

fonctions au démarrage différé :

• Éviter d’utiliser des aliments qui seront avariés au moment où on attend le

démarrage de la cuisson. Les aliments habituels à éviter comprennent : ceux

qui contiennent des oeufs et des produits laitiers, des potages crème, ainsi

que des viandes, de la volaille et du poisson cuits et crus.

• Ne pas laisser les aliments dans le four après l’arrêt complet. Lorsque

la température descend sous 140°F (60°C), les bactéries peuvent se

développer (après le mode maintien).

• Si la cuisson ne commence pas immédiatement, placer uniquement des

aliments très froids ou congelés dans le four. La plupart des aliments

décongelés ne devraient jamais être laissés dans le four pendant plus de

deux heures avant le début de la cuisson.

Trois façons d’utiliser la cuisson au démarrage

différé

• Régler l’heure à laquelle le four doit s’allumer (START TIME) et régler

l’heure à laquelle le four doit s’arrêter soit à l’aide de la touche COOK

TIME (durée) soit à l’aide de la touchee STOP TIME (heure d’arrêt).

• Régler uniquement l’heure de démarrage START TIME ensuite arrêter

le four manuellement à la n de la cuisso.

• Mettre le four en marche manuellement et régler l’heure à laquelle le

four doit s’arrêter soit à l’aide de la touche COOK TIME soit à l’aide de la

touche STOP TIME.

Au sujet du mode maintien

• Lorsqu’on règle le four pour arrêter la cuisson à l’aide des touches COOK

TIME (durée) ou STOP TIME (heure d’arrêt), il passera au mode “main

tien” (HLd apparaîtra sur l’afchage) à la n du temps de cuisson réglé.

Le four gardera la température à 150°F (66°C) pendant deux heures.

• Appuyer sur CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) pour arrêter com

plètement le four.

• An d’empêcher les aliments de coller, ne pas laisser les aliments dans

le four après son arrêt (après la n du mode maintien).

Utilisation de la cuisson au démarrage différé

REMARQUE

La cuisson au démarrage différé ne peut pas être utilisée en mode Sabbat.

1. Rajuster les grilles au niveau approprié.

2. Placer les aliments dans le four.

UTILISATION

3. Appuyer sur la touche du mode de cuisson désiré, sauf le grillage

(BROIL) ou le grillage par convection (CONV BROIL).

4. Entrer la température de cuisson désirée sur les touches numérique.

5. Si on veut mettre le four en marche immédiatement et l’arrêter

automatiquement plus tard, passer à l’étape 8.

6. Appuyer sur la touche START TIME (heure de démarrage).

7. Entrer l’heure à laquelle le four doit se mettre en marche sur les

touches numérique. Pour 12:35, appuyer sur 1-2- 3-5. On peut entrer

une heure jusqu’à 22 heures et 59 minutes d’avance. Appuyer sur la

touche # pour changer à “AM” ou “PM”.

8. Si on veut régler l’heure d’arrêt ou le temps de cuisson, appuyer sur

les touches STOP TIME (heure d’arrêt) ou COOK TIME (durée), autre-

ment passer à l’étape 9. Le fait d’utiliser la touche COOK TIME permet

d’indiquer quand le four s’arrêtera en entrant le temps de fonc-

tionnement. Utiliser la touche STOP TIME permet d’indiquer quand le

four s’arrêtera en entrant l’heure. L’une ou l’autre des touches atteint

le même résultat.

9. Appuyer sur START (démarrer).

10. Si on a entré une heure de démarrage START TIME, le four com-

mencera à l’heure de démarrage entrée.

11. Si on a entré une durée (COOK TIME) ou une heure d’arrêt (STOP TIME),

le four cuira jusqu’à l’heure entrée et passera ensuite au mode maintien.

IMPORTANT

La fonction préchauffage (voir page 23 pour de description détaillée) est

désactivée lorsque les fonctions de cuisson des démarrage différé est utilisée.

Le temps requis pour chauffer doit être inclus dans le temps de cuisson. Le

temps de cuisson requis augmente avec la température de cuisson et la

quantité de aliment.

Autres choses à connaître au sujet de la

cuisson au démarrage différé

Lorsque le four est en mode de démarrage différé...

• Appuyer sur la touche CLOCK pour voir l’heure de démarrage actuelle.

• Appuyer sur la touche START TIME pour voir l’heure de démarrage.

• Appuyer sur la touche STOP TIME pour voir l’heure d’arrêt.

• Appuyer sur la touche COOK TIME pour voir le temps de cuisson.

Utilisation de la sonde thermique

Pendant la cuisson des aliments comme les rôtis et la volaille,

la température interne est la meilleure façon de savoir quand ils

sont bien cuits. La sonde thermique du four est une manière facile

d’enlever la conjecture du rôtissage. On peut l’utiliser pour cuire

les aliments à la température exacte désirée. La sonde peut être

réglée de 100°F (38°C) à 200°F (92°C).

ADVERTISSEMENT

• Pour réduire la possibilité de brûlures, utiliser des coussinets

chauds pour manipuler, brancher et débrancher la sonde thermique

lorsque le four est chaud.

• Utiliser les poignées pour insérer et retirer l’aiguille de la sonde

thermique et la brancher au four. Le fait de pousser ou tirer sur l’un

ou l’autre des extrémités du câble pourrait endommager la sonde

thermique. Afin d’éviter de briser la sonde thermique, s’assurer que

les aliments sont entièrement décongelés avant d’insérer l’aiguille.

• Afin de prévenir les dommages, ne jamais laisser la sonde

thermique à l’intérieur du four lorsqu’il n’est pas en marche, surtout

pendant le cycle d’autonettoyage.

• Le fait d’utiliser une sonde thermique différente que celle fournie

avec le four peut endommager la sonde et/ou le four.

REMARQUE

• La sonde thermique ne fonctionne pas avec les modes de grillage (BROIL)

ou de grillage par convection (CONV BROIL) et sabbat. Brancher la sonde

thermique pendant l’utilisation des modes ci dessus, le symbole de la sonde

thermique clignotera pour indiquer une erreur.

• Si la sonde thermique est accidentellement débranchée après avoir appuyé

sur la touche PROBE (sonde), le symbole de la sonde thermique clignotera

et le message d’erreur “OPn” apparaîtra sur l’affichage.

1. Préparer la viande pour la cuisson avant de régler le four. Insérer

la brochette de la sonde thermique dans le centre de la viande.

S’assurer que la brochette n’est pas à l’intérieur des parties grasses

de la viande et ne touche pas d’os. La pointe devrait se trouver dans

la partie la plus épaisse de la viande. Lorsqu’on cuit de la volaille, la

pointe de la brochette devrait se trouver vers le centre de l’oiseau.

2. Avant de placer la viande dans le four et avec la porte fermée,

appuyer sur la touche BAKE, CONV BAKE, PURE CONV or CONV

ROAST. La température préréglée apparaîtra sur l’afchage. Si on

veut cuire avec une température différente, il faut l’entrer sur les

touches numérique.

3. Appuyer sur START (démarrer).

4. Laisser le four se préchauffer. Il peut y avoir un brunissement excessif

si la viande est placée dans le four pendant le préchauffage (lorsque

“PRE-” apparaît sur l’afchage). Après le préchauffage du four (“PRE-”

disparaît), placer la viande dans le four à l’aide de poignées. Insérer la

sonde thermique branchée au raccord à l’intérieur du four.

5. Appuyer sur la touche PROBE (sonde). La température préréglée de

la sonde (160°F/71°C), ainsi que le symbole de la sonde apparaîtront

sur l’afchage. Si on veut cuire avec une différente température de

sonde, il faut l’entrer sur les touches numérique. Utiliser le tableau

de Température de cuisson sécuritaire minimum du USDA comme

lignes directrices pour le type de viande à cuire.

6. Appuyer sur START (démarrer). Si on n’appuie pas sur START, la sonde

de fonctionnera pas.

Lorsque la sonde thermique est utilisée, le four contrôlera automatique-

ment le temps de cuisson. La température sur l’afchage pendant la

cuisson est la température mesurée à l’intérieur de la viande. Le four

continuera la cuisson jusqu’à ce que la température de la viande atteigne

la température entrée.

Lorsque la viande est prête, le four passera au mode maintien. La tem-

pérature sera réduite à 150°F (66°C) pendant deux heures pour garder

la viande chaude et sécuritaire à servir. An de prévenir les maladies,

ne pas laisser les aliments dans le four après qu’il s’arrête. Appuyer sur

CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) pour annuler le mode maintien et

arrêter complètement le four.

Pour changer la température de la sonde

thermique pendant la cuisson

1. Appuyer sur PROBE (sonde). La température actuelle de la sonde

apparaîtra sur l’afchage

2. Entrer la nouvelle température. Le four passera automatiquement à

la nouvelle température de la sonde. Si on n’entre pas une tempéra-

ture, le four continuera la cuisson au réglage actuel.

Pour changer le mode de cuisson pendant la

cuisson à la sonde thermique

1. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/ sécuriser).

2. Appuyer sur la touche BAKE, CONV BAKE, PURE CONV or CONV

ROAST. Si on veut cuire à une différente température que la tempéra-

ture préréglée du four, il faut l’entrer sur les touches numérique.

3. Appuyer sur START (démarrer).

UTILISATION

Pour annuler le fonctionnement de la sonde

thermique pendant la cuisson

• Appuyer deux fois sur la touche PROBE. Débrancher la sonde ther-

mique du raccord. Le four retournera aux réglages précédents.

Détails importants au sujet de la sonde

thermique

• Il faut sélectionner le mode de cuisson précis (BAKE, CONV BAKE, PURE

CONV ou CONV ROAST) avant d’appuyer sur la touche PROBE (sonde).

• Lorsqu’on appuie sur la touche PROBE (sonde), le cycle de

préchauffage est désactivé. Pour de meilleurs résultats, sélectionner

le mode de cuisson et laisser le four se préchauffer avant d’appuyer sur

la touche PROBE.

• La fonction de la sonde thermique s’annulera automatiquement après

30 secondes si la sonde thermique n’est pas branchée. Le symbole de

la sonde thermique clignotera sur l’afchage.

• La fonction de la sonde thermique s’annulera automatiquement après

30 secondes si la sonde thermique n’est pas branchée. Le symbole

de la sonde thermique clignotera sur l’afchage STOP TIME ou durée

COOK TIME , et passera ensuite au mode maintien.

TEMPÉRATURE DE CUISSON SÉCURITAIRE

MINIMUM DU USDA

Viande hachée et mélanges de viande

Boeuf, porc, veau, agneau 160°F (71°C)

Dinde, poulet 165°F

Boeuf frais, veau et agneau

À point 145°F (63°C)

Volaille

Dinde, poulet, entier

(température prise dans la cuisse)

165°F (74°C)

Poitrines de volaille, rôti 165°F (74°C)

Cuisses, ailes, jambes de volaille 165°F (74°C)

Canard et oie 165°F (74°C)

Farce 165°F (74°C)

Porc frais

Moyen 160°F (71°C)

Jambon

Fraîche (crue) 160°F (71°C)

Préchauffé (réchauffé) 140°F (60°C)

REMARQUE: Les températures de cuisson interne sécuritaire minimum sont

sous réserve de modication. Il y a des modications dans les bactéries et les

températures requises pour les éradiquer. Pour obtenir les renseignements les

plus à jour, communiquer avec le Département de l’agriculture des États-Unis.

www.fsis.usda.gov

Déshydrater/Décongélation

Le four peut être utilisé pour déshydrater ou décongeler des aliments à

des réglages de chaleur réduite en mode convection pure.

ADVERTISSEMENT

Afin de prévenir l’intoxication alimentaire, cuire les viandes

immédiatement après leur décongélation.

Pour déshydrater ou décongeler des aliments

1. Régler les grilles au niveau approprié.

2. Placer les aliments au centre de la grille de four. Si on déshydrate

des aliments, préparer des aliments tel que recommandé, ensuite les

placer sur le séchoir vertical.

3. Appuyer sur la touche PURE CONV (convection pure).

4. Pour décongeler des viandes, entrer la température jusqu’à 150°F

(66°C) sur le clavier numérique. Pour la déshydratation, régler

d’abord la température selon le tableau ci-dessous. Pendant la

déshydratation, il peut être nécessaire de faire un essai avec des

températures plus élevées.

5. Appuyer sur START (démarrer).

Type d’aliments Température de déshydratation

Fruit 100°F (38°C)

Légumes 125°F (52°C)

Viande 150°F (66°C)

Fermenter (PROOF)

On peut utiliser le four pour fermenter les pâtes à levure à base de farine

bise à une basse température sans courant d’air à l’aide du mode cuisson

au four (BAKE).

1. Appuyer sur la touche BAKE*.

2. Entrer la température de 100°F (38°C) sur les touches numérique.

3. Appuyer sur START (démarrer).

4. Placer la pâte dans un bol graissé à l’intérieur du four. Couvrir le bol

d’un chiffon humide ou d’un lm étirable recouvert d’une vaporisa-

tion antiadhésive.

5. Allumer les lumières du four

6. Régler la minuterie pour le temps de levage indiqué dans la recette.

* Modèles de fours doubles ont une touche fermenter (PROOF) pour

le four inférieur. On peut appuyer sur cette touche au lieu de la touche

BAKE. Lorsqu’on utilise la touche fermenter (PROOF), le four règle la

température au préalable.

Mode Sabbat

Le mode sabbat sur le four respecte les lois juives pour l’utilisation

pendant le sabbat et les jours saints. Cette fonction permet au four

d’effectuer deux types de cuisson, la cuisson au four (BAKE) et la convec-

tion pure (PURE CONV).

Lorsque le four est réglé au mode sabbat, les fonctions suivantes sont

désactivées :

• Les lumières du four

• Toutes les touches, sauf CANCEL · SECURE, START et les touches 0 et 2.

UTILISATION

NOTE

• “SAb” apparaît sur l’affichage lorsque le mode sabbat est en cours

d’utilisation.

• Comme avec tous les autres modes de cuisson, pendant le réglage

du panneau de commande pour le fonctionnement sabbat, il faut

appuyer sur toutes les touches avec des intervalles de moins de

six secondes entre elles. Autrement, le tableau de commande

s’effacera automatiquement.

• Sur les modèles de fours doubles, on ne peut pas utiliser un four en

mode normal pendant que l’autre four fonctionne en mode sabbat.

• Le mode sabbat ne fonctionnera pas si la sonde thermique est

branchée (le symbole de la sonde thermique clignotera).

• La cuisson au démarrage différé ne peut pas être utilisée en mode

sabbat.

• En cas de panne de courant, le four retournera au mode sabbat au

dernier réglage de température lorsque le courant est rétabli.

• Si une ou les deux minuteries fonctionnent, le four annule le

fonctionnement des minuteries lorsque le mode sabbat est

sélectionné.

• On peut utiliser un thermomètre de grille pour surveiller la

température du four.

Réglage de la fonction Sabbat

1. Appuyer sur la touchee #.

2. Appuyer sur la touche BAKE (cuisson au four) ou PURE CONV (con-

vection pure). Sur les fours doubles, s’assurer d’appuyer sur la touche

BAKE ou PURE CONV du four qu’on veut utiliser.

3. Appuyer à plusieurs reprises sur les touche se 0 ou 2 pour changer la

température de cuisson présélectionnée montrée sur l’afchage.

4. Appuyer (uniquement) sur la touche START (démarrer). Le four

passera au mode sabbat et fonctionnera selon la méthode sélection-

née à l’étape 2.

Ce qu’il faut connaître au sujet du mode sabbat

• La touche CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) sur le four

demeure active an de pouvoir annuler la fonction sabbat ou

arrêter le four. Sur les fours doubles, les deux touches CANCEL

· SECURE demeurent actives an de pouvoir arrêter un four et

laisser l’autre fonctionner.

• Sur les fours doubles, on peut répéter les étapes 2 à 4 pour

démarrer l’autre four. Certains modèles de fours doubles sont

équipés pour la convection pure dans seulement un four.

• Pendant la cuisson, le fait d’appuyer sur la touche 2 et d’appuyer

ensuite sur START, (démarrer), indique au four d’augmenter la

température de 25 °F (15°C). Le fait d’appuyer sur la touche 0

et d’appuyer ensuite sur START, indique au four de diminuer la

température de 25°F (15°C). En conformité avec la loi juive, les

éléments de cuisson seront rajustés de façon aléatoire lorsqu’on

appuie sur ces touches et aucune modication ne sera vue sur

l’afchage. Sur les fours doubles, il faut appuyer sur la touche

BAKE ou PURE CONV (convection pure) du four pour lequel on

veut changer la température avant d’appuyer sur la touche 0 ou 2.

Réglage de la température du four

Même si le four est réglé à l’usine pour cuire à la température indiquée

sur l’afchage, la cuisson peut se faire plus rapidement ou lentement que

votre ancien four.

ADVERTISSEMENT

Ne pas rajuster la température de correction de la sonde ou de l’autonettoyage.

Les corrections concernant la sonde et l’autonettoyage doivent demeurer à 0

pour le fonctionnement approprié et/ou sécuritaire.

UTILISATION

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

IMPORTANT: Ne pas mesurer la température à l’intérieur du four avec un

thermomètre. Ouvrir la porte causera une lecture incorrecte. De plus, la

température à l’intérieur du four variera au fur et à mesure que les élé-

ments de cuisson se mettent en marche et s’arrêtent.

Si on n’est pas satisfait des résultats du four, on peut régler la tempéra-

ture de correction comme suit :

1. Lorsque le four est arrêté, appuyer et tenir les touches 0 et # sur les

touches numérique en même temps. Après environ trois secondes,

“PASS” apparaîtra sur l’afchage.

2. Entrer immédiatement 6428 sur les touches numérique, ensuite

appuyer sur START (démarrer). “SLCt” (sélectionner) apparaîtra sur

l’afchage.

3. Appuyer sur la touche du mode de cuisson pour lequel on veut cor-

riger la température (CONV BAKE, CONV BROIL, PURE CONV, CONV

ROAST, BAKE ou BROIL).

La température de correction actuelle apparaîtra sur l’afchage, par

exemple “00”, si la température n’a pas été réglée auparavant.

4. Entrer le chiffre correspondant à l’augmenter ou la diminution de la

température sur les touches numérique. Pour entrer un signe négatif,

appuyer sur # après les chiffres. Un signe négatif indique que le four

sera refroidi selon la température entrée. Lorsqu’il n’y a pas de signe

devant le chiffre, le four se réchauffera selon la température entrée.

On peut entrer un chiffre entre 35°F ou 35°F (18°C ou -18°C).

5. Appuyer sur START pour sauvegarder les modications.

6. Répéter les étapes 3 à 5 ci-dessus pour tous les autres modes de

cuisson devant être corrigés.

7. Appuyer sur CANCEL · SECURE pour sortir du mode de correction.

ADVERTISSEMENT

• Nettoyer seulement les parties de l’appareil indiquées dans le présent

manuel. Nettoyer l’appareil ménager uniquement de la façon précisée.

• Afin d’éviter les fumées dangereuses ou les dommages à l’appareil

ménager et aux accessoires, utiliser seulement les types de solutions

de nettoyage précisées dans le présent manuel.

• Afin d’éviter une commotion électrique ou des brûlures, s’assurer que

toutes les pièces sont froides avant le nettoyage.

• Afin de prévenir les dommages, ne pas utiliser de nettoyants ou

applicateurs abrasifs ou corrosifs comme la laine d’acier ou les

tampons à récurer, sur n’importe quelle partie de l’appareil, à moins

que ce soit indiqué. Utiliser uniquement une éponge, un chiffon doux,

une brosse fibreuse ou en plastique, ou un tampon nettoyeur en

nylon pour nettoyer les surfaces de l’appareil.

• Ne pas utiliser un nettoyeur à vapeur pour nettoyer l’appareil

ménager. La vapeur pourrait s’infiltrer dans les composantes

électriques et causer un court-circuit.

• Ne pas essayer d’enlever les matières renversées importantes avec

un objet pointu comme un couteau ou une spatule en métal. Les

objets pointus peuvent égratigner les surfaces de l’appareil ménager.

Autonettoyage

La fonction d’autonettoyage du four

• Le four fonctionnera mieux et produira de meilleurs produits de

boulangerie-pâtisserie lorsqu’il est propre. Pendant l’autonettoyage,

le four est chauffé à des températures très élevées qui brûlent les

dépôts sur les surfaces du four. L’autonettoyage élimine le besoin d’un

lavage manuel des surfaces intérieures. Le processus d’autonettoyage

nécessite de deux à quatre heures.

• Il est normal que le four dégage de la fumée pendant le cycle

d’autonettoyage. Il est également normal que le four émette des

crépitements pendant l’autonettoyage. Ces crépitements sont causés

par l’expansion et la contraction des surfaces de métal lorsque le four

se chauffe et se refroidit.

• Le mode d’autonettoyage ne fonctionnera pas si la sonde thermique

est branchée.

ADVERTISSEMENT

• Toujours essuyer la graisse excédentaire et les autres aliments

renversés à l’aide d’un chiffon humide avant d’utiliser le cycle

d’autonettoyage. Cela minimisera la fumée et augmentera

l’efficacité. Voir les directives de nettoyage appropriées sur cette

page.

• Ne pas toucher les surfaces extérieures de l’appareil ménage

pendant le cycle d’autonettoyage. Elles seront chaudes.

• Les articles laissés dans le four pendant l’autonettoyage

s’endommageront ou endommageront le four.

Comment utiliser la fonction d’autonettoyage

IMPORTANT

• Sur les fours doubles, le tableau de commande permettra

seulement à un four d’être nettoyé à la fois en raison de la quantité

d’électricité consommée. De plus, l’ordinateur du four double

empêchera la cuisson dans un four pendant que l’autre est en mode

autonettoyant.

• Les lumières du four ne fonctionneront pas pendant le mode

d’autonettoyage du four afin de les protéger.

• L’autonettoyage ne fonctionnera pas lorsque la sonde thermique

est branchée (le symbole de la sonde thermique clignotera).

1. Avant de procéder à l’autonettoyage, retirer les grilles, le ltre de

convection, toute la batterie de cuisine (marmites, poêles, four-

chettes, etc.), la sonde thermique, les feuilles d’aluminium et tout

autre objet libre de la chambre de cuisson. Voir la page 33 pour

connaître les instructions de nettoyage du ltre.

2. Nettoyer la souillure des surfaces en porcelaine de la porte à

l’extérieur du joint de porte. Bien rincer les surfaces à l’aide d’une

solution de vinaigre et d’eau, puis essuyer. On peut nettoyer les zones

très sales avec un tampon à récurer qui n’égratigne pas.

3. Nettoyer le joint de porte en appliquant une solution d’eau et de

savon doux par petites touches.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

MISE EN GARDE

• Il faut être extrêmement prudent pendant le nettoyage du joint de porte.

Le frotter ou le déplacer peut endommager le joint d’étanchéité serré de la

porte nécessaire pour la cuisson et l’autonettoyage.

• Pendant l’autonettoyage, ne pas ouvrir la porte par la force une fois qu’elle

est verrouillée, cela risque d’endommager la porte ou le verrou.

4. Allumer les ventilateurs ou les évents de la cuisine pour aider à

enlever les odeurs pendant le cycle d’autonettoyage.

5. S’assurer que la porte du four est fermée.

6. Appuyer sur la touche Self-clean (autonettoyage).

7. Appuyer sur la touche START (démarrer).

Le tableau de commande verrouille automatiquement la porte du four

pendant l’autonettoyage. Le verrou empêche la porte de s’ouvrir étant

donné que les températures élevées à l’intérieur peuvent facilement

causer des blessures. Si la porte n’est pas fermée, un message d’erreur

s’afchera. An de rectier le problème, appuyer sur CANCEL · SECURE

(annuler-sécuriser) et attendre environ une minute, ensuite fermer

la porte. Lorsque la porte est bien fermée, recommencer le processus

d’autonettoyage.

L’afchage montre le statut du cycle d’autonettoyage :

• Le symbole de nettoyage indique que l’autonettoyage est

en cours.

• Le symbole de verrouillage indique que la porte est ver-

rouillée.

Pour arrêter le cycle d’autonettoyage, appuyer sur la touche CANCEL

· SECURE (annuler-sécuriser). Garder à l’esprit que la porte du four

demeurera verrouillé (le symbole de verrouillage s’afchera) jusqu’à

ce qu’on puisse ouvrir la porte en toute sécurité. Il faut faire preuve de

prudence parce que l’intérieur du four sera quand même chaud.

Après l’achèvement du cycle d’autonettoyage

• Le verrou de la porte se libérera lorsque l’intérieur se sera refroidi.

L’icône de nettoyage, l’icône de verrouillage et le témoin “ON“ (en

marche) disparaîtront de l’afchage. Il faut faire preuve de prudence

parce que le four sera quand même chaud au moment où le verrou de

la porte est libéré.

• Réinstaller le ltre de convection et les grilles du four avant d’utiliser

le four.

• On peut remarquer un résidu de cendre au fond du four après

l’autonettoyage. Cette situation est normale. Utiliser un chiffon ou une

éponge humide pour essuyer le résidu après le refroidissement du four.

Conseils concernant l’autonettoyage

• S’il reste de la saleté dans le four après le cycle d’autonettoyage, on

peut répéter le cycle.

• Effectuer régulièrement l’autonettoyage du four pour prévenir

l’accumulation excessive de la saleté. Cela améliore l’efcacité du

cycle d’autonettoyage et réduit la fumée et les odeurs.

Régler le four à la position d’autonettoyage

plus tard

1. Préparer le four pour l’autonettoyage en suivant les instructions.

Suivre toutes les mesures de sécurité et retirer tous les articles énu-

mérés de l’intérieur du four. Nettoyer le joint de porte et autour de la

porte en suivant les instructions.

2. Fermez la porte du four.

3. Appuyer sur la touche Self-clean (autonettoyage).

4. Appuyer sur la touche START TIME (heure de démarrage).

5. Entrer le démarrage différé désiré. Par exemple, appuyer 1-2-3-0 pour

12 h 30. On a la possibilité de choisir l’heure jusqu’à 22 heures et 59

minutes d’avance.

6. Appuyer sur START. (démarrer). Lorsqu’on appuie sur START, “DELAY”

(différé) apparaîtra sur l’afchage et la porte du four se verrouillera.

L’autonettoyage commencera à l’heure choisie.

Lorsque le four est réglé pour un autonettoyage ultérieur

• On peut voir l’heure en appuyant sur la touche CLOCK.

• Si l’heure est afchée, on peut voir le démarrage différé du cycle

d’autonettoyage en appuyant sur START TIME.

• Lorsque le cycle d’autonettoyage commence, “DELAY” (différé) dis-

paraîtra et “ON” (en marche) apparaîtra sur l’afchage.

Pour annuler le cycle d’autonettoyage au démarrage différé

• Appuyer sur CANCEL/SECURE (annuler/sécuriser).

• Si le processus d’autonettoyage n’a pas commencé, attendre environ une

minute pour le déverrouillage de la porte avant de tenter d’utiliser le four.

• Si le processus d’autonettoyage est en cours, la porte se déverrouillera

lorsque le four se sera assez refroidi pour ouvrir la porte de façon sécu-

ritaire. Le four sera quand même chaud (environ 400

F/204°C).

Nettoyage à vapeur rapide

Le processus de nettoyage à la vapeur offre une façon rapide et simple

de nettoyer une légère accumulation de salissure à l’intérieur du four.

Le nettoyage à la vapeur vous permet d’économiser du temps et de

l’énergie comparativement au processus d’auto-nettoyage, qui devrait

être utilisé pour une accumulation de salissure plus importante. Dans

le cas des cuisinières à deux fours, le processus de nettoyage à la vapeur

rapide peut se faire dans les deux fours en même temps, contrairement

au processus d’auto-nettoyage.

ADVERTISSEMENT

• Afin d’éviter les brûlures, ne versez pas d’eau dans le four lorsqu’il est chaud.

• L’eau qui reste à l’intérieur du four lorsque vous ouvrirez la porte après le

nettoyage sera encore chaude.

• Ne réglez pas le four à une température supérieure à 85 °C (185 °F).

1. Retirer les grilles, le ltre de convection, toute la batterie de cuisine

(marmites, poêles, fourchettes, etc.), la sonde thermique, les feuilles

d’aluminium et tout autre objet libre de la chambre de cuisson.

2. Tout en vous assurant que le four est frais, versez 375 ml d’eau (eau

distillée de préférence) dans la partie renfoncée du fond du four. Pour

une accumulation légèrement plus importante, vous pouvez mélanger

une cuillère à thé de savon à vaisselle dans l’eau avant de la verser.

3. Pliez un linge à vaisselle en deux et insérez le bout (épaisseur

double) entre la porte et le joint de porte (droite à gauche) an de

récupérer l’eau qui pourrait s’écouler pendant le nettoyage. Mettez le

reste de la serviette juste à l’intérieur de la porte du four.

4. Fermez la porte du four, appuyez sur le bouton BAKE. Réglez ensuite la

température du four à 85

°C (185 °F) et appuyez sur

START (démarrer).

5. Réglez la minuterie à 20

minutes.

6. Lorsque le signal sonore

de la minuterie retentit,

appuyez sur CANCEL

· SECURE (annuler ∙

sécuritaire). Attendez 10

minutes avant d’ouvrir

1 2

Insérez linge à vaisselle

Nettoyage de l’intérieur

Nettoyage de le filtre de convection

ADVERTISSEMENT

Pour des raisons de sécurité et pour un bon rendement du four, ne pas utiliser

le four pour la cuisson sans le filtre à convection installé. Lorsque le filtre

n’est pas installé, les pales de ventilateur en rotation à l’arrière du four sont

exposées.

Le ltre de convection se trouve à l’arrière de chaque chambre du four.

Nettoyer régulièrement le ltre. Si on permet au ltre de s’obstruer, les

modes de cuisson par convection du four ne fonctionneront pas correcte-

ment. Il faut également retirer le ltre pendant le cycle d’autonettoyage.

Retirer le filtre de convection

Après le refroidissement du four, placer les doigts autour des bords du

ltre et pousser doucement vers le haut.

Pour nettoyer le filtre

Tremper le ltre dans de l’eau chaude savonneuse. Bien rincer le ltre.

On peut également placer le ltre dans le panier du haut d’un lave-vais-

selle. Sécher le ltre avant de le réinstaller.

Installation du filtre de convection du four

Accrocher soigneusement les agrafes en métal à l’arrière du ltre sur

la barre métallique à travers le trou du ventilateur. S’assurer qu’elle est

centrée sur le trou. Éviter de gratter les surfaces en porcelaine avec le

dos du ltre.

Joint de porte (sceau)

ADVERTISSEMENT

Il faut être extrêmement prudent pendant le nettoyage du joint de

porte. Le frotter ou le déplacer peut endommager le joint d’étanchéité

serré de la porte nécessaire pour la cuisson et l’autonettoyage.

Nettoyer le joint de porte en appliquant une solution d’eau et de

savon doux par petites touches. Ne pas frotter le joint de porte ou il

s’endommager.

la porte. Lorsqu’on ouvre la porte, il y a habituellement une grande

quantité de vapeur, de condensation et d’eau à l’intérieur.

7. À l’aide d’une éponge savonneuse, essuyez d’abord l’intérieur de la

fenêtre de la porte. Ensuite, essuyez soigneusement le reste de l’eau

à l’intérieur du four.

8. Frottez l’intérieur du four à l’aide de l’éponge savonneuse jusqu’à ce

qu’il ne reste plus de graisse et de salissure sur les surfaces inté-

rieures. Vous pouvez enlever les dépôts de chaux avec un chiffon

imbibé de vinaigre.

9. Assurez-vous que toutes les surfaces sont sèches après le nettoyage

en essuyant le four à l’aide d’essuie-tout. Laissez la porte entrouverte

an de permettre à la condensation de s’échapper.

Répétez le processus chaque fois que la salissure commence à

s’accumuler à l’intérieur du four.

Nettoyage de l’extérieur

Tableau de commande

ADVERTISSEMENT

Ne pas utiliser de nettoyants ou applicateurs abrasifs sur le tableau de

commande. Ils peuvent endommager la finition de façon permanente.

An d’éviter d’allumer le four accidentellement pendant le nettoyage

du panneau de sécurité, activer la fonction de verrouillage. Appuyer la

touche CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) pendant six secondes. La

fonction de verrouillage désactive les touches. Lorsque le tableau de

commande est verrouillé, le mot “OFF” (arrêt) est afché.

Lorsqu’on veut réactiver le tableau de commande, appuyer sur CANCEL ·

SECURE pendant six secondes.

Nettoyer le tableau de commande avec le côté doux d’une éponge

humectée d’une solution douce de détergent et d’eau tempérée. Sécher

complètement le tableau de commande à l’aide d’un chiffon doux non

pelucheux.

Nettoyage des surfaces en acier inoxydable

MISE EN GARDE

Toujours essuyer les surfaces en acier inoxydable (argentées) dans le sens

du grain. Pour éviter les égratignures, ne pas utiliser des nettoyants ou des

lavettes abrasifs sur les surfaces en acier inoxydable.

À l’aide d’un chiffon doux, nettoyer les surfaces en métal avec une solu-

tion douce de détergent et d’eau tempérée. Rincer les surfaces et les

sécher avec un chiffon doux non pelucheux.

Verre (intérieur et extérieur)

Utiliser un nettoyant pour verre doux pour enlever les empreintes digi-

tales. On peut également nettoyer les surfaces de verre avec la crème

nettoyante pour table de cuisson de Dacor. Utiliser la crème selon les

directives de l’emballage.

On peut frotter les lentilles de la lumière du four avec le côté rugueux

d’une éponge et de l’eau tempérée savonneuse. Éviter de l’égratigner.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Agrafes en

métal (2)

Grilles

MISE EN GARDE

An de prévenir les dommages, ne pas autonettoyer les grilles du four.

Pour nettoyer les grilles du four, appliquer une solution de détergent et

d’eau chaude. Lorsqu’il est nécessaire de nettoyer beaucoup de saleté,

utiliser un tampon de récurage comme la laine d’acier avec sufsamment

d’eau. On peut également utiliser une solution d’une tasse d’ammoniac

pour deux gallons d’eau.

Sonde thermique

MISE EN GARDE

Afin de prévenir les dommages, ne pas immerger la sonde thermique

dans de l’eau.

La sonde thermique est fabriquée de poignées en silicone, d’une che

et d’une aiguille en acier inoxydable. Pour nettoyer l’aiguille, utiliser un

tampon de récurage et de l’eau chaude savonneuse. Essuyer les poignées

avec une éponge douce trempée d’une solution de détergent et d’eau

tempérée.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Remplacement de l’ampoule

ADVERTISSEMENT

• Afin de prévenir la commotion électrique et/ou les blessures, s’assurer que

le four et les ampoules sont froids et que l’alimentation au four est coupée

au niveau du bloc d’alimentation avant de remplacer les ampoules.

• Toujours s’assurer que les lentilles sont en place pendant le fonctionnement

du four. Les lentilles protègent les ampoules du bris causé par les

températures élevées du four ou le choc mécanique.

• Le fait de remplacer les lentilles sans aligner l’entaille avec la douille

endommagera le dispositif d’éclairage.

• Ne pas utiliser un tournevis pour retirer les lentilles.

Le remplacement de l’ampoule est jugé comme une opération

d’entretien relevant du propriétaire. Avant de remplacer les ampoules

qui ne fonctionnent pas, voir Dépannage à la page 35.

IMPORTANT

Ne pas toucher l’ampoule à halogène de remplacement avec ses doigts. Les

ampoules à halogène sont sensibles aux huiles de la main. Les huiles de la

main colleront à l’ampoule et cette dernière brûlera plus rapidement.

Pour remplacer les ampoules

1. Remplacer l’ampoule uniquement avec le numéro de pièce 100429 de

Dacor (12 volts, 20 watt seulement).

Voir www.everythingdacor.com.

2. Couper l’alimentation à l’appareil ménager au niveau du tableau

disjoncteurs ou du coffret de fusibles.

3. Appuyer la main sous la lentille et enlever doucement l’ampoule à

l’aide d’une spatule ou d’un couteau de cuisine. Retirer la lentille.

4. Saisir l’ancienne ampoule et la retirer de la douille.

5. À l’aide d’un gant, insérer la nouvelle ampoule dans la douille.

6. Pendant la réinstallation de la lentille, aligner l’entaille sur le rebord

intérieur avec la douille de la lumière. Appuyer doucement pour

remettre la lentille à sa place initiale.

7. Ouvrir l’alimentation au four au niveau de l’alimentation principale.

8. Réinitialiser l’horloge (voir page 23).

Ampoule

Douille de

la lumière

Aligner l’entaille sur le

rebord intérieur de la

lentille avec la douille

de la lumièr

Problème Cause probable À faire

Rien ne fonctionne.

L’appareil ménager n’est pas branché à

l’alimentation électrique.

Demander à un installateur qualié raccorder l’appareil ménager

à la boîter de connexion installée par un électricien agréé.

L’alimentation est coupée.

Alimenter à l’appareil au niveau du disjoncteur ou du coffret de

fusibles.

Le tableau de commande est verrouillé.

Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE pendant 6 secondes

pour réactiver le tableau de commande.

Panne de courant. Communiquer avec la compagnie d’électricité.

Le four ne chauffe pas.

Le réglage du four n’est pas correct.

Appuyer sur CANCEL · SECURE, Suivre les instructions de la sec

tion Utilisation.

Le four est réglé pour la cuisson au démarrage

différé.

Le four se mettra en marche automatiquement à l’heure préré

glée. Appuyer sur CANCEL · SECURE pour retourner au fonc-

tionnement normal.

On tente de griller avec la sonde thermique

branchée.

Les réglages de grillage (BROIL) et de grillage par convection

(CONV BROIL) ne fonctionneront pas lorsque la sonde thermique

est branchée.

Les aliments cuisent trop ou pas assez. Temps ou température de cuisson incorrecte. Suivre les instructions de la section Utilisation.

Le four s’arrête par lui-même après 12

heures de fonctionnement.

La minuterie de 12 heures est en marche.

L’appareil est réglé pour s’arrêter automatique

ment après 12 heures d’utilisation continue.

Arrêter la minuterie de 12 heures. Voir page 26.

Le four ne s’autonettoyage pas.

La porte du four n’est pas bien fermée. Vérier la présence d’obstructions. Bien fermer la porte.

Le four est réglé pour un nettoyage à démarrage

différé.

L’autonettoyage du four se fera à l’heure préréglée. Appuyer sur

CANCEL · SECURE pour retourner au fonctionnement normal.

Le four n’est pas réglé correctement. Suivre les instructions de la section Nettoyage et entretien.

La sonde thermique est branchée.

Le cycle d’autonettoyage du four ne commencera pas lorsque la

sonde thermique est branchée. Débrancher et retirer la sonde

thermique.

La porte du four ne s’ouvre pas. Le four est réglé pour s’autonettoyer.

Si le symbole de verrouillage apparaît, on ne peut pas ouvrir la

porte. Attendre la n de l’autonettoyage ou appuyer sur CANCEL

· SECURE.

Les lumières du four ne fonctionnent pas.

Le four est en mode autonettoyage.

La touche de la lumière est désactivée lorsque le four se trouve

en mode autonettoyage

Le four est en mode sabbat.

La touche de la lumière est désactivée lorsque le four se trouve

en mode sabbat.

Les ampoules sont brûlées. Remplacer les ampoules.

Les lumières du four ne s’éteignent pas. La touche des lumières est réglée. Appuyer sur la touche des lumières pour éteindre les lumières.

Le mode sabbat ne fonctionne pas. La sonde thermique est branchée.

Le mode sabbat ne fonctionnera pas si la sonde thermique est

branchée. Débrancher et retirer la sonde thermique.

Le four passe trop rapidement au mode

d’attente après la connexion de la sonde

thermique.

Le connecteur de la sonde thermique est encore

mouillé après le nettoyage.

À l’aide d’un chiffon sec, séchez la partie en métal de la prise qui

se branche au four.

Le ventilateur continue de fonctionner

après l’arrêt du four.

Fonctionnement normal.

Le ventilateur peut fonctionner pendant un certain temps après

l’arrêt du four, jusqu’au refroidissement des pièces internes.

L’heure sur l’afchage n’est pas afchée

correctement.

L’heure n’est pas réglée. Régler l’heure. Voir page 23.

Panne de courant ou l’alimentation a été coupée. Réinitialiser l’heure. Voir page 23.

Ne peut pas régler l’heure.

Le four est en usage. On ne peut pas régler

l’heure lorsqu’on utilise le four. Arrêter le four

pour régler l’heure.

Arrêter le four pour régler l’heure.

L’heure clignote sur l’afchage. Panne de courant ou l’alimentation a été coupée. Régler l’heure. Voir page 23.

Le tableau de commande n’émet pas de

timbre lorsqu’on appuie sur le panneau de

commande et lorsque se termine le compte

à rebours de la minuterie.

Le timbre du tableau de commande est désac

tivé.

Activer le timbre. Voir page 23.

Un code d’erreur apparaît et demeure sur

l’afchage, par exemple “U55.”

Un code d’erreur ayant une lettre suivi d’un

chiffre qui apparaît et demeure sur l’afchage

indique un problème qui ne peut pas être résolu

par le client.

Communiquer avec un service de dépannage.

DÉPANNAGE

Pour obtenir de l’aide

Avant de demander une réparation :

1. Passer en revue la section Dépannage de ce manuel (page 40).

2. Effectuer les verications nécessaires indiquées.

3. Prendre connaissance des conditions générales de la garantie.

4. Si le problème n’est pas résolu, contacter l’équipe du service à la

clientèle de Dacor.

Pour des réparations sous garantie, contacter :

Téléphone : 833-353-5483 (É.-U. et Canada)

Du lundi au vendredi, De 5 h à 17 h, heure normale du Pacique

Pour nous contacter, veuillez consulter notre site Web à : www.dacor.

com/customer-care/contact-us

Garantie

Ce Qui Est Couvert

CERTIFICAT DE GARANTIE : FOUR MURAL DACOR

DANS LES CINQUANTE ÉTATS DES É.-U., LE DISTRICT DE COLUMBIA ET

AU CANADA :

GARANTIE COMPLÈTE D’UN AN

La garantie s’applique uniquement à l’appareil Dacor vendu au premier

acheteur, à partir de la date de l’achat au détail initial ou la date de clô-

ture de la nouvelle construction, la période la plus longue l’emportant.

La garantie est valide sur les produits achetés neufs d’un distributeur

agréé de Dacor ou d’un autre vendeur autorisé de Dacor.

Si votre appareil Dacor arrête de fonctionner pendant la période de un an

à compter de la date d’achat originale en raison d’une défectuosité des

matériaux ou du travail, Dacor y remédiera sans frais.

Tous les dommages esthétiques (comme les égratignures sur l’acier

inoxydable, les imperfections dans la porcelaine/peinture, etc.) du produit

ou des accessoires inclus doivent être signalés à Dacor dans les 60 jours

suivant la date d’achat originale an d’être couverts par la garantie.

À l’exception de ce qui est susmentionné, les pièces consommables

comme les ltres et les ampoules ne sont pas couvertes par la garantie

et relèvent de la responsabilité de l’acheteur.

LIMITES DE LA COUVERTURE

Le service sera effectué par une entreprise de services désignée par

Dacor pendant les heures d’ouverture ordinaires. Veuillez noter que les

fournisseurs de services sont des entreprises indépendantes et ne sont

pas des agents de Dacor.

Les produits exposés par le distributeur et ceux exposés dans la maison

témoin dont la date de production est d’au moins cinq ans, les produits

vendus tels quels et les produits installés pour l’utilisation non résiden-

tielle, comprenant entre autres les organismes religieux, les casernes de

pompiers, les chambres d’hôtes et les spas ont uniquement une garantie

d’un an pour les pièces.

Les coûts de la livraison, de l’installation, de la main-d’oeuvre et des

autres services relèvent de la responsabilité de l’acheteur.

La garantie est nulle et non avenue pour un produit modié ou endom-

magé, ou un produit n’ayant pas de numéro de série ou d’étiquettes.

Le propriétaire doit fournir, sur demande, la preuve d’achat ou le relevé

de clôture de la nouvelle construction. Tous les produits Dacor doivent

être accessibles aux ns d’entretien.

La garantie est nulle et non avenue si un produit non approuvé CSA est

transporté des É.-U.

HORS DES CINQUANTE ÉTATS DES É.-U., LE DISTRICT DE COLUMBIA ET

AU CANADA :

GARANTIE LIMITÉE À LA PREMIÈRE ANNÉE

Si votre produit DACOR cesse de fonctionner durant l’année qui suit

la date initiale d’achat, à cause d’un défaut de matériel ou de main-

d’oeuvre, DACOR fournira une nouvelle pièce, FAB en usine, pour

remplacer la pièce défectueuse. Tous les frais de livraison, installation et

main-d’oeuvre sont la responsabilité de l’acheteur. Le propriétaire devra

fournir une preuve d’achat sur demande et l’appareil devra être acces-

sible pour la réparation.

Les coûts de la livraison, de l’installation, de la main-d’oeuvre et des

autres services relèvent de la responsabilité de l’acheteur.

Ce Qui N’est Pas Couvert

• Les légères variations de couleur attribuables aux différences des pièces

peintes, à l’éclairage de la cuisine, au placement du produit ou à d’autres

facteurs; la présente garantie ne s’applique pas aux variations de couleur.

• Les appels de service pour former le client aux bons usage et entretien

du produit.

• Les frais de service pour les déplacements vers les îles et les endroits

éloignés, comprenant entre autres, les frais pour les traversiers, les frais

des autoroutes à péage ou d’autres dépenses.

• Les dommages indirects comprenant entre autres, la perte d’aliments ou

de médicaments, les absences du travail ou les repas au restaurant.

• Une panne du produit s’il est utilisé pour le commerce, les affaires ou la

location ou pour tout autre application que pour l’usage résidentiel du

client.

• La défaillance du produit causée par une mauvaise installation du produit.

• Le remplacement des fusibles ou des boîtes de fusibles de la maison ou

le réenclenchement des disjoncteurs.

• Les dommages au produit causés par un accident, un incendie, une

inondation, une coupure de l’alimentation électrique, une augmentation

subite du voltage ou d’autres actes de la nature.

• La responsabilité quant aux dommages des biens avoisinants, dont les

armoires, les planchers, les plafonds et les autres structures ou objets

autour du produit.

• Le bris, la décoloration ou les dommages au verre, aux surfaces métal

liques, aux composantes plastiques, aux garnitures, à la peinture, la

porcelaine ou autre ni esthétique, causés par un usage ou un entretien

inadéquats, un abus ou par négligence.

Hors garantie

Communiquez avec nous si un problème survient après la période

normale de la garantie. Dacor examine chaque problème et préoccupa-

tion du consommateur an de fournir la meilleure solution possible en

fonction des circonstances.

LES RECOURS OFFERTS DANS LES GARANTIES EXPRESSES CI-DESSUS SONT LES

RECOURS UNIQUES ET EXCLUSIFS; PAR CONSÉQUENT AUCUNE AUTRE GARANTIE

EXPRESSE N’EST OFFERTE , ET HORS DES CINQUANTE ÉTATS DES É.-U., LE DIS

TRICT DE COLUMBIA ET AU CANADA, AUCUNE GARANTIE IMPLICITE , Y COMPRIS

MAIS SANS Y ÊTRE LIMITÉE , TOUTE GARANTIE IMPLICITE DE QUALITÉ MARCH

ANDE ET D’ADAPTATION À UN USAGE PARTICULIER POUR UN ACHAT . EN AUCUN

CAS , DACOR NE SERA TENU RESPONSABLE POUR DES FRAIS ACCESSOIRES OU

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IMPLICITE À UN ACHETEUR POUR LA REVENTE.

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s’appliquer à vous. Cette garantie vous donne des droits particuliers et

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Dacor HWO130FS 30 Inch Single Wall Oven

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