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Utilisation de la cuisinière
UTILISATION DE LA CUISINIÈRE: Guide de cuisson - Friture à air chaud
Guide de cuisson pour la friture à air chaud (disponible sur SmartHQ)
La friture à air chaud (Air Fry) est un mode de cuisson spécial,
sans préchauffage, conçu donner aux aliments un surface
extérieure plus croustillante que la cuisson au four régulière.
Sélectionnez Air Fry, puis réglez la température désirée et
pressez Start. Vous pouvez régler la température entre 300°F
et 500°F. .
Conseils pour les récipients de friture à air
chaud
8WLOLVH] VHXOHPHQW GHV UpFLSLHQWV TXL VXSSRUWHQW OD FXLVVRQ
sous l’élément de grillage (Broil).
8QH SODTXH j SkWLVVHULH IRQFpH HVW UHFRPPDQGpH 8QH
plaque foncée améliore le brunissement et la croustillance de
l’aliment.
• Vous pouvez aussi utiliser des paniers et des grilles de
FXLVVRQ DX IRXU 8QH SODTXH j SkWLVVHULH GRLW rWUH SODFpH
sur la grille en dessous des aliments pour recueillir les
égouttements si vous utilisez un panier de cuisson.
Conseils généraux pour le mode de friture à
air chaud (Air Fry)
• Le mode Air Fry est conçu pour la cuisson sur une seule
grille.
• Le mode Air Fry est conçu pour une cuisson sans
préchauffage.
• Les aliments peuvent cuire plus rapidement que prévu si le
four est déjà chaud au moment de les placer.
• Pour frire à l’air chaud des aliments avec sauce, on
recommande d’ajouter celle-ci à la fin de la cuisson.
• Si les aliments brunissent trop rapidement, placez-les à une
position de grille inférieure ou réduisez la température du
four.
• Pour les aliments emballés, suivez les instructions de cuisson
au four traditionnelle pour régler la température et déterminer
le temps de cuisson.
• Il n’est pas nécessaire de retourner ou brasser les aliments
pendant la cuisson.
• Disposez les aliments en une seule couche sur la plaque
sans surcharger celle-ci.
• Vérifiez toujours la température interne des aliments
pour confirmer que la température minimale sécuritaire
a été atteinte. On peut trouver des recommandations de
températures minimales sécuritaires pour la cuisson des
aliments sur le site IsItDoneYet.gov.
TYPE D’ALIMENT
POSITION(S) DE GRILLE
RECOMMANDÉE(S)
TEMPÉRATURE
RECOMMANDÉE (ºF)
TEMPS DE CUISSON
RECOMMANDÉ (MIN) REMARQUES
Pièces de poisson ou
de volaille fraîches
désossées, pannées
telles que croquettes,
filets
3 pour le four ou le four droit
2 pour le four gauche (cuisinière
48 po seulement)
375-400 15-30
Réduire la température pour les grandes
SLqFHV 8WLOLVHU GHV UpFLSLHQWV GH FXLVVRQ
luisants.
Ailes de poulet fraîches
non désossées
3 pour le four ou le four droit
2 pour le four gauche (cuisinière
48 po seulement)
375-400 25-40
Saler les ailes ou enrober d’épices à frotter, si
O¶RQ XWLOLVH XQH VDXFH OD YHUVHU YHUV OD ¿Q GH OD
cuisson ou après.
Pilons ou cuisses
de poulet frais non
désossés
3 pour le four ou le four droit
2 pour le four gauche (cuisinière
48 po seulement)
375-400 30-55
Réduire la température pour les grandes
pièces.
Frites fraîches, minces
(<1/2 po)
3 pour le four ou le four droit
2 pour le four gauche (cuisinière
48 po seulement)
400-425 15-30
Le papier sulfurisé (parchemin) est
recommandé pour préparer des frites fraîches.
Pour des frites plus croustillantes, les brasser
dans l'amidon de maïs ou la farine de riz avant
la cuisson.
Frites fraîches, minces
(>1/2 po)
3 pour le four ou le four droit
2 pour le four gauche (cuisinière
48 po seulement)
375-400 20-35
Le papier sulfurisé (parchemin) est
recommandé pour préparer des frites fraîches.
Pour des frites plus croustillantes, les brasser
dans l'amidon de maïs ou la farine de riz avant
la cuisson.
Aliments emballés,
congelés
3 pour le four ou le four droit
2 pour le four gauche (cuisinière
48 po seulement)
Suivez les instructions de cuisson au four traditionnelle (et non celles pour Air Fry) pour vous guider dans le
UpJODJH GH OD WHPSpUDWXUH HW GX WHPSV GH FXLVVRQ 8Q WHPSV GH FXLVVRQ SOXV ORQJ TXH FHOXL UHFRPPDQGp VXU
l'emballage peut être nécessaire pour certains aliments. Si le four est chaud au démarrage, l’aliment peut cuire
en moins de temps que le minimum indiqué sur l’emballage.
Récipient principal recommandé
Autres choix de récipients de cuisson
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