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12 49-2000660 Rev. 3
CUISINER AU WOK
AVERTISSEMENT
N’utilisez pas un anneau de support
de wok. Placer un tel anneau au-dessus d’un brûleur ou d’une
grille peut nuire au bon fonctionnement du brûleur, ce qui
augmentera le niveau de monoxyde de carbone au-dessus des
valeurs admissibles. Cela peut présenter un risque pour votre
santé.
La grille de brûleur au dessus du brûleur à induction d’air peut
recevoir un wok à fond rond d’un diamètre de 14 po sans
nécessiter un anneau séparé.
Les grands récipients à fond plat
peuvent aussi utiliser la grille pour woks à des fins de cuisson
générale. Cette grille pour woks doit être située seulement
au-dessus du brûleur à induction d’air avant droit.
Utilisation de la cuisinière
Récipients pour la cuisson en surface
Aluminium : Nous recommandons des récipients de poids
moyen car ils s'échauffent rapidement et uniformément. La
plupart des aliments brunissent uniformément dans un poêlon
HQDOXPLQLXP8WLOLVH]GHVFDVVHUROHVDYHFGHVFRXYHUFOHV
étanches lorsque vous cuisez avec une quantité d'eau
minimale.
Acier inoxydable : Seul, ce métal ne comporte pas de
propriétés calorifiques intéressantes et il est généralement
combiné avec le cuivre, l’aluminium et d'autres métaux afin
d’améliorer la distribution de la chaleur. Les poêlons aux
métaux combinés donnent de bons résultats s’ils sont utilisés à
chaleur moyenne ou selon les recommandations du fabricant.
Fonte : S’ils sont chauffés lentement, la plupart des poêlon s
donneront des résultats satisfaisants.
Métal émaillé : Dans certaines conditions, l’émail de certains
récipients de cuisson peut fondre. Suivez les recommandations
du fabricant pour les méthodes de cuisson.
Verre : Il existe deux types de récipients en verre, ceux qui
vont au four seulement et ceux pour la cuisson en surface
(casseroles, récipients pour le café et le thé). Le verre conduit
la chaleur très lentement.
Vitrocéramique résistante à la chaleur : Elle peut s’utiliser
autant pour le four qu’en surface. Sa conduction de chaleur et
son refroidissement s’effectuent très lentement. Consultez les
directives du fabricant du récipient pour savoir s’il convient aux
cuisinières au gaz.
UTILISATION DE LA CUISINIÈRE: Récipients pour la cuisson en surface / Cuisiner au wok
Côté
wok
Brûleur à
induction d’air
Pied de
grille
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