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Française 37
Recommandations pour l’utilisation du grilloir
Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
ALIMENTS
NO. DE
GRILLE
MODE DU FOUR
RÉGLAGE DE
TEMPÉRATURE
TEMPS DE
CUISSON
APPROXIMATIF
INSTRUCTIONS
PARTICULIÈRES ET CONSEILS
BOEUF
Boulette,
½ po
(12,7) mm
d’épaisseur
4
BROIL BROIL
15 à 20 minutes
Faire griller jusqu’à la disparition
de la teinte rosée au centre.
Bifteck de
flanc
4
BROIL BROIL
12 à 20 minutes
Le temps dépend du point de
cuisson.
Bifteck
d’aloyau
4
BROIL BROIL
12 à 20 minutes saignant/à point.
Rôti de côte
3
ROAST
425°F (220°C)
pour roussir
325°F (165°C)
pour terminer
18 à 20 min/lb
Les petits rôtis
requièrent plus de temps par
livre. Réduire la durée en utilisant
la cuisson à convection.
PAINS
Rôtie, pain à
l'ail, etc.
5 BROIL BROIL 1 à 2 minutes Faites griller jusqu'au brunissage.
PORC
Rôti de longe
3
BROIL BROIL
20 à 25 min/lb
Laisser cuire jusqu’à l’élimination
des jus.
VOLAILLE
Poitrines de
poulet sans
os, sans
peau
4
BROIL BROIL
20 à 25 minutes
Laisser cuire jusqu’à l’élimination
des jus.
Cuisses de
poulet
3
BROIL BROIL
25 à 30 minutes
Retirer la peau; laisser jusqu’à
l’élimination des jus.
Demi-poulets
3
BROIL BROIL
30 à 35 minutes
Retourner l’aide d’une pince;
laisser cuire jusqu’à l’élimination
des jus.
Poulet à rôtir
2 ROAST 375°F (190°C) 20 à 25 min/lb
Ne pas farcir; réduire la durée
pendant le gril à convection.
Dinde
2 ROAST 325°F (163°C) 75 à 90 minutes
Ne pas farcir; réduire la durée
pendant le gril à convection.
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