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Le mat@riau des ustensiles de cuisson affecte les r@sultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d'ustensiles recommande dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE RECOMMANDATIONS
CUISSON/RI_SULTATS
Aluminium I_g_rement • Utiliser la temperature et la
color_ duree recommandees dans la
• CroQtes legerement recette.
dorees
• Brunissage uniforme
Aluminium fonc_ et autres
ustensiles de cuisson avec
fini fonc_, terne et/ou
antiadhesif
• CroQtes brunes,
croustillantes
• Peut necessiter de reduire les
temperatures de cuisson de
25°F (15°C).
• Utiliser la duree de cuisson
suggeree.
• Pour les tares, pains et mets
en sauce, utiliser la
temperature recommandee
dans la recette.
• Placer la grille au centre du
four.
T61es a biscuits ou moules •
cuisson a isolation
thermique •
• Brunissage faible ou non
existant a la base
Placer a la troisieme position
au bas du four.
Peut necessiter d'augmenter
le temps de cuisson.
Acier inoxydable • Peut necessiter d'augmenter
• Cro@es dorees, legeres le temps de cuisson.
• Brunissage inegal
Plats en gr_s/Pierre de • Suivre les instructions du
cuisson fabricant.
• Cro@es croustillantes
Plats en verre, • Peut necessiter de reduire la
vitroc_ramique ou temperature de cuisson de
c_ramique allant au four 25°F (15°C).
• Cro@es brunes,
croustillantes
Sur les mod@les sans sonde thermom@trique, toujours se servir
d'un thermometre a viande pour verifier la cuisson de la viande,
de la volaille et du poisson. C'est la temperature interne qui
importe et non I'apparence. II n'y a pas de thermometre a viande
fourni avec cet appareil.
• Inserer le thermometre au centre de la pattie la plus epaisse
de la viande ou a I'interieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermometre ne dolt pas toucher le
gras, I'os ou le cartilage.
• Apr_s une premiere lecture, enfoncer 1/2"(1,3 cm) de plus
darts la viande et faire une autre lecture. Si la temperature est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus Iongtemps.
• Verifier toute viande, volaille et poisson a 2 ou 3 endroits.
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Four simple et double
A. Tableau de commande
B. Event du four
C. Four simple ou four double
sup_rieur
Four double
D. Four sup_rieur
E.E-vent du four
F. Four inf_rieur
Ne pas obstruer ni couvrir les events du four car ils permettent &
I'air chaud eta I'humidite de s'echapper du four. Le fait
d'obstruer ou de couvrir les events nuit a la circulation adequate
de I'air et affecte les resultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas
placer pros des events du four des produits en plastique, en
papier ou d'autres articles qui pourraient fondre ou brQler.
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