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Guia de cocina
Consejos para cocinar con microondas
Cantidad de alimentos
• Si usted incrementa o disroinuye la cantidad
de alimentos que prepara, el tiempo que toma
para cocinados tambi_n cambiard. Pot ejemplo,
si duplica las cantidades de una receta, agregue
un poco rods de la roitad del tiempo original
para cocimiento. Verifique el t_rmino de
cocimiesto y si es necesario incremente el
tiempo an per{odos peque_os.
Temperatura inicial de los alimentos
• Mientras mds baja sea la temperatura de los
alimentos al momento de introducidos al horno
de microondas, mayor serd el tiempo de
coccibn. Los alimentos a temperatura ambiente
se recalentar_n con mayor rapidez que los
reffigerados.
Composici6n de los alimentos
• Los alimentos con mucha grasa y az,',car se
calantaran con mayor rapidez qua aquellos que
contengan mucha agua. La grasa y el azticar
tambi_n alcanzardn una temperatura m_ts alta
que el agua en el proceso de coccibn.
• Mientras mds densos sean los alimentos,
mayor serd su tiempo de calentamiento. "Los
alimentos muy densos" como la came, toman
rods tiernpo para volver a calentarse que otros
rods ligeros, rods porosos como los pasteles
esponjados.
Tama_o y forma
• Los pedazos mds pequefios de aliroentos se
cocer_n m_s rapidamente que los grandes. De
igual manera, los pedazos con forma similar
entre s{ se cocinar_n mas uniformemente que
los que tienen formas distintas.
• En alimentos que tienen distintos grosores,
las partes mds delgadas se cocinaran con
mayor rapidez que las mas gruesas. Coloque
las partes rods delgadas de las alas y pieroas de
polio en el cantro del plato.
Mover y voltear los alimentos
• AI mover y voltear los alimentos, el calor
se distribuye r_lpidamente hacia el centro del
plato, con lo que se evita el sobrecocimiento
en las oriUas.
Cbmo cubrir los alimentos
Cubra los alimentos par'a:
• Evitar que salpiquen
• Reducir los tiempos de cocci6n
• Evitar que tos alimentos se resequen
Cualquier cubierta que utilice para tapados, debe
permitir el paso de las microondas.
C6mo liberar la presi6n en los
alimentos
• Algunos aliroentos (porejeroplo:papas al
homo, salchichas,yemas de huevo, y algunas
frutas) est_n cubiertosfirmemente por una piel
o merobrana. Se podHa formar vapor bajo la
membrana durante la coccibn, Io que pmvocaria
que los alimentos explotaran. Con el fin de
disminuirdicha presibny evitar que exploten,
haga pequefias incisiones en los alimentoscon
un tenedor o un palillo antes de cocinarlos.
Cbmo utUizar el tiempo de reposo
• Siempre deje reposar los alimentos despu_s
de cocinados. El dejar reposar los alimentos
despu_s de haberse descongelado o cocinado
permite que la temperatura se distribuya
uniformemente para mejorar el resultado en la
cocci6n.
• El tiempo de reposo que destine dependera de
la cantidad de los alimentos que vaya a cocinar
as{ como de su densidad. Algunas veces este
tiempo puede sar tan breve como el que toma
para sacar los alimentos del homo y Ilevarlos a
la mesa. Sin embargo, en alimentos de mayor
densidacl yen cantidacles tambidn mayores, el
tiempo de reposo puede Ilegar a sar hasta de
10 minutos.
contin,',a en la siguieste p_tglna
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