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Jugo congelado Descongelar 12 meses Verificar el c6digo de fecha. No velver a
selamente cengelar.
PESCADOS Y MAR_SCOS
Pescados
Pescade graso (caba,a,
trucha, salm6rl)
Pescade magre (bacalae,
platija, etc.)
Congelade o empanado
Mariscos
1-2 dfas 2-3 meses
1-2 dfas 6 meses
N/A 3 meses
Mantener en el envolterie original y almacenar
en el sector mas frfe del refrigerador.
Envolver con un material resistente a la hume-
dad y al vapor para el cengelador. Congelar a
0 °F (e -18 °O ).
Descongelar en el refrigerador e verificar el
c6digo de f_cha. Congelar en su envolterie
original.
Camarones (crudos) 1-2 dfas 12 meses
Cangrejo 3-5 dfas 10 meses
Pescado o mariscos
2-3 dfas 3 meses
cecidos
Para congelar, envolver en un recipiente
resistente a la humedad y al vapor,
Fresca, cruda
Chubtas
Melida
Asada
Tbcino
Sabhichas
Bistec
Ayes
Fiambres
2-4 dias
1 dia
2-4 dias
1-2 semanas
1-2 dias
2-4 dias
1 dia
8-5 dias
6-12 meses
3-4 meses
6-12 meses
1-2 meses
1-2 meses
6-9 meses
12 meses
I mes
Verificar el c6digo de fecha antes de usar.
Almacenar en el sector mas trio del refrigerador
en su envoltorio original.
Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congelar.
La temperatura recomendada para el
refrigerador es de 33 °F a 36 °F (o 1 °C a 2 °C )
y para el congelador es de 0 °F a 2 °F (o -18 °C
a -16 °C).
Cocida
Carrie
Ayes
Jam6n
2-3 dias 2-3 meses
2-3 dias 4-5 meses
1-2 semanas 1-2 meses
Verilicar el c6digo de fecha antes de usar.
Almacenar en el sector mas trio del refrigerador
en su envoltorio original.
Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congelar.
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Paginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que
los consumidores realizan con respecto a la came y alas aves. American Meat Institute Food Marketing
Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. y
G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6th ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ.
Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman,
WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant
Association Education Foundation, International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997.
Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service,
Washington, D.C.
Espa_ol_49
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