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CONSEJOS PARA COCClON CON MICROONDAS
DORADO
La came y las ayes con mucha grasa que se cocinan
pot 10 a I5 minutos o m_s se dorar,_n ligeramente.
Los alimentos cocinados pot menos tiempo se pueden
pintar con una sustancia para que se doren, como
salsa Worcestershire, salsa de soya o salsa para
barbacoa.
TAPAS
Las tapas atrapan el calory el vapor y los alimentos
se cocinan m_s r_pido. Use una tapa o pelicula
pl,_stica para microondas con una esquina doblada
para dejar salir el exceso de vapor. Las tapas de las
cacerolas de vidrio se pueden calentar durante {a
cocci6n. Uselas con cuidado. El papel encerado evita
que el alimento salpique el homo y ayuda a mantener
el calor. Cuando caliente art[culos de panader[a use
papel encerado servilletas de papel o toallas de
papel. Para absorber m,_s humedad envuelva los
emparedados y comidas grasosas con toallas de
papel.
ESPACIAMIENTO
Ponga los alimentos individuales tales como papas,
tortitas y hors d'oeuvres formado un circulo y pot Io
menos a una distancia de 1 pulgada entre ellos. Esto
ayudar_ a que la comida se cocine en forma m_s
pareja.
AGITACION
La agitaci6n mezcla los sabores y redistribuye el calor
en los alimentos. Siempre revuelva desde el borde
hacia el centre del plato La parte de afuera se
calienta pdmero.
ROTACION
Los alimentos volurninosos, como asados o ayes
enter'as deben darse vuelta para que la partes de
arriba y de abajo se cocinen en forma pareja. Tambi_n
dar vuelta las piezas de polio y las chuletas.
DISTRIBUClON
No apile los alimentos. Distribuya en una sola capa en
el plato para que se cocine en forma pareja. Como los
alimentos m_s densos se cocinan m_s lentamente
ponga las porciones m&s gruesas de came, ayes,
pescado y verduras en el borde del plato
OOMO PROBAR LA OOCClON
Como los alimentos se cocinan r,_pido en un homo de
mieroondas es necesario contrelar con frecuencia si
ya est_n cocidos.
TIEMPO DE REPOSO
Dependiendo de la densidad, los alimentos necesitan
muchas veces reposar pot unos 2 a I5 minutos
despu_s de sacados del homo.
En general es necesario tapar la comida durante el
per[odo de reposo para conservar el CaloE Quite {a
mayor[a de las comidas cuando est_n casi cocinadas
y _stas se terminar_n de cocinar durante el reposo La
temperatura intema de {a comida se elevar_ unos
I0°F durante el per[odo de reposo
PROTECCION
Para prevenir que algunas porciones en platos
rectangulares o cuadrados se recocinen, usted debe
protegerlos con pequef_as tiras de papel de aluminio
para bloquear las microondas. Usted tambi_n puede
cubrir las patas de {as ayes y las puntas de las alas
con papel de aluminio para evitar que se recocinen.
Siempre mantenga el papel de aluminio por Io
menos a I pulgada de Ias paredes del homo para
evitar chispas.
PERFOFtACION
Peffore [a c_scara piel o membrana de los alimentos
antes de cocinarlos para evitar que estallen Los
alimentos que requieren perforaci6n son: yemas y
claras de huevo, salchichas almejas, ostras y
verduras enteras como papas y calabacitas.
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